‘壹’ 榴莲千层蛋糕的做法
1.鸡蛋两个
2.加入30g砂糖打散至糖融化
3.加入纯牛奶搅拌均匀
4.加入纯牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒
6.加入黄油
7.过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟
8.平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，配方可以做10个左右的蛋皮。
9.榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥
10.淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀
11.然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以了
‘贰’ 自制榴莲蛋糕的做法
奶油打发和糖粉10:1打发尖峰状
2
榴莲去核.肉备用
3
一层蛋糕胚体一层奶油.一层榴莲夹心
4
顶部收平.侧边挂锯齿.
5
边缘粘草莓味的松露.粘成弧形
6
顶部用圆花嘴挤球.向里带一下
7
红提对半切开.背面向上
8
摆一圈猕猴桃中间摆放草莓一颗
9
撒防潮糖粉即可
10
摆拍
‘叁’ 榴莲蛋糕怎么做
⒈室温软化黄油，榴莲肉压成泥，低筋面粉和泡打粉混匀后过筛备用。
⒉将室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大。
⒊分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀。
⒋加入1/2量的榴莲果泥拌匀。
⒌加入1/2过筛的低粉和泡打粉拌匀。
⒍重复4—5至完全拌匀。
⒎将拌匀的面糊放在裱花袋里，挤入纸杯中约7分满，表面洒香酥粒。
⒏入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，至牙签插入不沾料时出炉。
‘肆’ 请问榴莲蛋糕怎么
用料
榴莲果肉 168克
蛋黄 90克
细砂糖A 40克
色拉油 56克
牛奶 100克
柠檬汁A 12克
低筋面粉 120克
泡打粉 4克
蛋白 180克
柠檬汁B 2.5克
细砂糖B 56克
榴莲蛋糕的做法
蛋白打入打蛋盆，先放入冰箱冷冻室冷冻
蛋黄和细砂糖A用电动打蛋器打发至粘稠发白，加入色拉油充分搅拌均匀
牛奶用小锅煮至微沸后，少量多次地加入蛋黄糊中，一边加入要一边迅速地用打蛋器搅打蛋黄糊，以防凝成蛋花
将搅好的蛋黄牛奶糊和榴莲果肉、柠檬汁A一起倒入料理机，搅打成质地细腻的糊状
将榴莲糊倒入大盆中，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。至此蛋黄糊制作完成
拿出冷冻后的蛋白（边缘结一层薄冰的状态），加入柠檬汁和小半勺细砂糖B，用电动打蛋器高速搅打，分别在粗泡状态和表面出现纹路状态时加入剩下的细砂糖B，最后打至干性发泡状态。（即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。）至此蛋白霜完成
先用刮刀舀出1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀先从底部翻上来，再轻轻切拌均匀
再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用相同的手法翻拌均匀。注意不要翻拌过度，以防蛋糕糊消泡
将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻晃动使表面平整。再在台面上重磕几下震出大的气泡
烤箱预热160度，上下火，入炉烘烤55-60分钟。出炉后立刻倒扣，待完全冷却后脱模
‘伍’ 榴莲蛋糕应该怎么做才好吃
用料
主料低筋面粉300克泡打粉4克鸡蛋5个香草精少许糖150克油100克牛奶45克
辅料黄油460克糖粉50克奶油80克榴莲肉80克
榴莲蛋糕的做法
1.
材料汇总:2个6寸圆模具
蛋糕体:低筋面粉300g,泡打粉4g,鸡蛋5个,香草精少许 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分钟
蛋糕顶酱:黄油460g 糖粉50g 奶油80g 榴莲肉80g
内部榴莲果肉适量
首先制作蛋糕体:
请注意:此蛋糕体比较结实,适合之后做榴莲造型并且承受奶油重量.蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.
1.将鸡蛋打入干净的无油无水的盆中.
2.加入蛋糕体所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打发全蛋,全蛋打发可能需要15分钟左右.如果打发不理想,可将鸡蛋坐在40度左右温水中.
4.直到表面有清晰纹路，提起打蛋器落下的纹路坚持一分钟左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此时可以用打蛋器打匀
3.面粉和泡打粉混合,筛入盆中，此时改为刮刀，采用不消泡翻拌手势将面糊拌匀。这款蛋糕没有海绵蛋糕对面糊不消泡要求那么高，不过也不能划圈搅拌导致消泡太严重
4.最后加入牛奶,将面糊翻拌,直至光滑无颗粒的状态
3.
1.另取少许油,用刷子均匀的刷在6寸圆模的内部
2.均匀的筛入少许面粉,使面粉均匀粘在圆模内部
3.倾斜圆模在桌子上轻轻磕掉多余的面粉
4.面粉均匀粘在模具内侧,圆模就处理好了
4.
将面糊倒入2个圆模具中,轻轻敲底震出气泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分钟,直至插入牙签拔出没有残留物,扎入牙签时候也没有沙沙声音就烤好了.取出后凉至不烫手,就可以直接脱模了,脱模后晾凉备用
TIPS:蛋糕烘烤时候会膨胀开裂属于正常情况,就是要利用膨胀开裂的弧度来塑造榴莲的形状.更换其它蛋糕体也是可以的,但是不能用太过于柔软的戚风蛋糕,削榴莲形状的时候会很难操作成功
6.
下面制作榴莲味蛋糕顶酱:
将黄油软化至室温,可以轻松捅入一指状态
7.
黄油软化后加入糖粉
8.
打发至发白
9.
加入鲜奶油，搅打均匀。如果融合的不好，就放入微波炉微波几秒
10.
从榴莲中扒出榴莲肉放入碗中
11.
用食物料理机将榴莲肉打碎
12.
打碎的榴莲肉放入奶油酱中
13.
使用打蛋器搅拌均匀即可.榴莲奶油酱就做好了
14.
下面开始组合蛋糕:
首先将其中一个6寸的蛋糕如图切开,只取凸起的蛋糕部分,其余的不用
15.
切下来的凸起蛋糕体倒扣,和另外一个6寸蛋糕如图中方式组合.如果下侧蛋糕体过于凸出,可以进行修整,将下面的蛋糕体切平一些,能够立在平面上
16.
此时将上侧的6寸蛋糕也从中间切开. 这样我们就得到了上中下三片蛋糕
17.
将中片蛋糕用模具挖一个小孔,用来填新鲜的榴莲肉
18.
在最下侧的蛋糕体上抹上一层榴莲奶油酱
19.
将中层蛋糕体放在上面
20.
在孔洞中填入适量的新鲜榴莲肉
21.
随后上面也抹上一层榴莲奶油酱
22.
最后将最上层的蛋糕覆盖上
23.
用刀子将蛋糕削成榴莲的样子，利用蛋糕本身的凸起来削成高低起伏，尽量接近真榴莲。一般榴莲是五瓣，但是仿真蛋糕一般作成四瓣比较容易操作
24.
将其余的榴莲奶油酱加入食用色素调为黄绿色，不要过于深，最后还有用喷枪上色的步骤，会加深颜色
25.
整个蛋糕体表面都涂上榴莲奶油酱
26.
把其余的酱全部装入圆形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要过于整齐，这样才更接近榴莲
27.
整个榴莲蛋糕表面裱花完毕，已经很像榴莲了
28.
使用食用色素喷枪将蛋糕表面上色，这样颜色就更接近榴莲，真真可以以假乱真。榴莲把可以用巧克力或者翻糖制作，插上后更显逼真
‘陆’ 榴莲蛋糕怎么做的
榴莲蛋糕还是比较简单的呀，就是再做蛋糕的过程中加一些榴莲就可以了，这样的话味道非常的不错的
‘柒’ 怎么用烤箱做榴莲蛋糕
主料 2人份
鸡蛋6个、榴莲100克、低筋面粉100克
辅料
玉米油2勺、白糖6勺、牛奶1勺 榴莲蛋糕步骤1
榴莲蛋糕的做法大全
榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器
步骤2
蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀
步骤3
榴莲蛋糕的家常做法
加入混合的榴莲再次打散均匀
步骤4
榴莲蛋糕的简单做法
过筛低筋面粉
步骤5
榴莲蛋糕怎么吃
用搅拌刀拌均匀待用
步骤6
榴莲蛋糕怎么做
蛋白加一勺白糖低速打散
步骤7
榴莲蛋糕怎么炒
第二次加蛋白打到能拉起小弯钩
步骤8
榴莲蛋糕怎么煮
第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖
步骤9
榴莲蛋糕怎么炖
取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌步骤10
榴莲蛋糕怎么煸
再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好
步骤11
榴莲蛋糕怎样煸
倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡
‘捌’ 如何制作千层榴莲蛋糕
将鸡蛋、糖粉、低粉和牛奶倒入一个打蛋盆用蛋抽混合到没有面粉颗粒，不用打发到有泡沫。
隔水融化黄油，倒入到1中，继续混合均匀。
将面皮糊放入冰箱静置约半小时，这时候可以把榴莲肉取出来去籽，放一个大碗内用勺子碾成糊状备用。
取平底不粘锅，用黄油抹一层用厨房纸擦干，小火烧热锅，放如一大勺面皮糊，晃动锅，让面皮糊均匀布满锅，小火慢煎，不用翻面，表皮呈淡黄色凝固后直接拿起锅翻转将面皮倒扣入一个大盘。
继续煎完面糊，这个大概八寸可以煎12块。
把面皮全部煎好后放入冰箱冷藏降温。
500g奶油中加入30g糖后打发。
将面皮的淡黄色面（也就是不被煎那一面）朝上，抹上奶油，边沿留大概1.5厘米一圈出来不抹奶油（后面都是这样），再放一层面皮，再抹奶油，做到第三层后在奶油里加入榴莲，依次往上堆，最上面一层只放面皮不抹奶油就Ok啦！