Ⅰ 蛋糕上的巧克力装饰怎么做
用专业的烘培用的巧克力，入热水融化，装入裱花袋。
Ⅱ 蛋糕上一颗颗有金属光泽的小珠子是什么做的
该金属光泽小珠子实为一种糖果，主要用于糕点装饰，或零食糖果。（瓶装）
该产品叫银珠糖（也叫钢珠糖），以白砂糖为主，经上衣、抛光、制造出银珠般光亮的食用糖果。
在西餐或烘焙原料店及高档糖果店有售。
Ⅲ 红丝绒蛋糕上边撒的红色颗粒怎么做（图转自贴吧）
那是红曲粉。
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
做法
主料： 低筋面、粉鸡蛋。
辅料 ：红曲粉、奶油。
调料： 葡萄籽油、牛奶、绵白糖。
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克。
蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克。
内馅：奶油150克、绵白糖50克。
1.蛋黄加糖搅匀。
2.倒入牛奶和玉米油搅匀。
3.面粉和红曲粉混合拌匀。
4.过筛至蛋黄糊中。
5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒。
6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状。
7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式。
8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中。
9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑。
10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中。
11.用刮板抹平。
12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡。
13.烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀。
14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透。
15.在蛋糕片的一端切个斜角。
16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些。
17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来。
18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可。
Ⅳ 蛋糕上装饰的一颗颗有金属光泽的小珠子是什么做的
巧克力银珠糖，外面金属色是食用色素
Ⅳ 蛋糕的装饰做法
蛋糕应该如何进行装饰呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。
人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的.艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。
多数蛋糕外表装饰的原料本身是含高量油脂，经冷藏后冻结凝固可防止蛋糕内的水分被蒸发而失散，有的是坚硬的糖冻，防止水分的外泄，这些装饰原料都有防止蛋糕老化的作用，所以蛋糕经装饰后可达到长期保存的效果。
蛋糕装饰又称霜饰、糖衣。用不同的材料在西点表面进行简单的点缀、涂抹、艺术造型和美化的过程。
质地坚硬的蛋糕用硬性的装饰原料，质地柔软的蛋糕用软性的装饰原料。
重奶油蛋糕：可不做任何装饰，在表面点缀蜜饯水果或坚果核仁；用糖冻装饰。
轻奶油蛋糕：用奶油装饰原料。
乳沫类蛋糕：用奶油霜、鲜奶油和果冻装饰原料。
威风类蛋糕：用奶油、鲜奶油和冰淇淋装饰原料。
水果蛋糕烘焙食谱制作方法：
8寸戚风一个：
原料：鸡蛋五个，玉米油40克，蛋黄用细砂糖30克，牛奶85克，低筋面粉100克，蛋白用砂糖60克，柠檬汁一小勺
做法：
蛋白糊：
1、准备好所有的原料，将蛋白加入柠檬汁分三次加糖打发，放在一旁静置
蛋黄糊：
1、先来处理蛋黄，蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀，用橡皮刀刮或电动打蛋器都可以。
2、40克玉米油，可以二次倒入，先倒入后迅速搅拌均匀，然后第二次加入植物油
3、牛奶，分二次加入，搅拌均匀。
4、筛入已经过筛过一次的低筋面粉。
5、搅拌均匀，最好用切拌的方法，就像炒菜一样，来回翻。避免划圈。
6、将蛋白取一半加入蛋黄糊切拌
7、全部拌匀
8、烤箱预热150度，然后将模具放入，150度全程60分钟左右即可
9、凉后脱模
Ⅵ 奶油蛋糕上的透明装饰是什么东西，怎么做
需要：探针温度计、耐高温硅胶垫、色素（想调颜色的话就准备） 艾素糖加水放奶锅里小火加热。
2、小火加热。
3、糖达到175度。
4、艾素糖全部融化后加入色素，用竹签搅拌均匀，到175度关火就行了。
5、耐高温不粘垫。
6、刚煮好时会有很多气泡，稍微等一下就没了。直接倒在硅胶垫上，整出自己想要的造型晾干就好了。
制糖的工艺方法：
从甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生产过程。产品有白砂糖、赤砂糖、绵白糖、方糖和冰糖等，统称食糖。甘蔗的茎秆和甜菜的块根都含有12%～18%的蔗糖，它和一些可溶性非糖（包括含氮和无氮有机物以及矿物质等）混存于薄壁组织的细胞液中，即糖汁。
制糖过程就是利用渗浸或压榨提出糖汁，然后除去非糖成分，再经蒸发、浓缩和煮糖结晶，最后用离心分蜜机分去母液而得白砂糖成品，含有不能结晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即废糖蜜。
Ⅶ 蛋糕上常见的彩色小糖，和金属银色小球，你们知道是怎么做的吗
现在的蛋糕种类愈来愈多，家中有电烤箱的，喜爱蛋糕烘焙的朋友们，总是喜欢在家里面自身烤一些蛋糕。家中没有烤箱，又不至于蛋糕烘焙的朋友们，往往会挑选在外面蛋糕房里选购生日蛋糕。记得小时候，蛋糕的花式没有那么多的，哪些大溪地百里香，哪些德国朱古力，全是今天才听说的，之前的生日蛋糕，最好看的花样便是生日蛋糕上边装点五颜六色的小棍子一样的糖块，或者一些银白色圆球。
现如今，目前市面上有售卖外包装好一点的五颜六色夹心巧克力针和银珠糖，这种甜品装饰品都是采用设备批量生产出的，加上成本费划算，那么这些装饰品的价钱都很划算，几元就可以买一大罐。但还是建议不必多吃些，由于这些糖针糖球看起来很好看，可是所含的可可脂与可食用淀粉容易导致人长胖，提议少吃点，偶尔吃上一点，或者用以装饰设计就行。
Ⅷ 黏土美人鱼蛋糕怎么做
黏土美人鱼蛋糕的做法如下：
用蓝色的粘土搓成一个球，压扁，再将粉色的粘土做成一个球，压扁，将两者叠加在一起，压出蛋糕的外形轮廓，然后用白色的粘土做出一个正方形，作为底座，用蓝色和红色的粘土，做出蛋糕上面的奶油，放上一个金鱼的尾巴，做装饰，再用粘土做出一个冰淇淋的形状，放在上面，再用小圆圈点缀一下，做出蛋糕上面的装饰即可。
蛋糕的简介：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶、水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。