❶ 栗子蛋糕做法
喜欢吃栗子口味的朋友，千万不要错过了栗子蛋糕，用栗子粉配上鲜奶油，奶香十足、口感滑润柔软，味道好吃极了！下面就给大家分享栗子蛋糕的做法。
食材换一换食材
鸡蛋
3个
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋面粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步骤分步阅读
1
/15
锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗迁西特产甘栗仁新鲜即食熟栗子仁零食坚果
2
/15
蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。
3
/15
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
5
/15
蛋糕小心脱模。
6
/15
把蛋糕中间平切开。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一层中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。
13
/15
再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14
/15
表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15
/15
蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。
❷ 栗蓉蛋糕中栗子蓉和奶油的比例是多少，为什么都稀稀的裱不了
在栗子慕斯蛋糕中，一般一开始栗子蓉用375克 淡奶油用300克 ，后面用到栗子蓉100克 淡奶油20克 给你提供一个做法:
用料：蛋2个，糖粉48克，低粉48克，黄油15克，明胶9克，牛奶30克，无糖栗子蓉375克，darkrum30克，淡奶油300克，糖粉40克，甘栗100克，栗子蓉100克，淡奶油20克，糖粉9克
做法：
1.全蛋加糖粉打发，筛入低粉混匀后，加入融化的黄油搅匀。
2.16cm圆模，170度20分钟。冷却后横批成两片。
3.明胶粉用冷牛奶泡发，栗蓉拌入rum酒，备用。
4.淡奶油加糖粉打到6成，取少量连同明胶一起微波加热到融化，剩余淡奶油与栗蓉混合均匀后，倒入融化的明胶拌匀。
5.8寸六角形慕斯圈里放一片蛋糕，倒入慕斯到没过蛋糕片，市售的即食甘栗一掰二，满铺在蛋糕片上方，压一压嵌入慕斯糊里。
6.放上另一片蛋糕，倒入剩余慕斯糊，刮平表面。
7.栗子面条简单拌匀，挤在蛋糕表面上。装饰几颗甘栗。
希望可以帮到你~
❸ 栗子奶油蛋糕怎么做
【冬天是吃栗子的好季节，在家做款栗子盒子蛋糕，不干不腻味道刚刚好】栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼、木本粮食”之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。冬天是吃栗子的好季节，无论生吃还是炒食、煨食，都可以达到理想的补益效果。
9、拌好的面糊倒入垫上油纸的烤盘中，再轻震几下；
10、烤箱预热好，180度中层烤18分钟即可出炉，放在凉架上晾凉；
11、盆中加入淡奶油和砂糖打发至顺滑变稠；
12、接着加入自制的红茶栗子酱；
13、用电动打蛋器搅打均匀；
14、把蛋糕切成盒子大小的片状；
15、先取一片蛋糕片放入盒子中，再挤入栗子奶油；
16、再撒上少许提前切碎的栗子碎；
17、再放上一片蛋糕片挤入栗子奶油，重复上面步骤，直至放入3片蛋糕片、挤上3层栗子奶油；
18、最后再用一颗完整的熟栗子装饰一下即可；
❹ 栗子蓉蛋糕的做法步骤图，栗子蓉蛋糕怎么做
1.锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
2.蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡
3.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合
4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
5.蛋糕小心脱模。
6.把蛋糕中间平切开
7.250克淡奶油加入25克糖粉
8.再加125克栗子
9.打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
10.原只栗子粒一袋。
11.蛋糕一层中加栗子奶油
12.把原只栗子粒切开放在蛋糕中间
13.再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
14.表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
15.蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。
❺ 栗子奶油蛋糕的做法
板栗成熟的时间是九月到十月份之间，正当暖秋，栗子飘香的季节，来做个美味的栗子奶油蛋糕吧。用香滑的奶油和粉糯的栗子搭配做蛋糕，真的非常值得尝试一把。喜欢的朋友跟我一起来试试。
栗子奶油蛋糕
海绵蛋糕体：鸡蛋4个，糖120克，低筋面粉130克，鲜榨橙汁26克，色拉油26克
栗子奶油霜：淡奶油380克，糖20克，栗子馅300克
装饰材料：蛋卷、圣女果干、糖炒栗子各适量
特殊工具：28×28cm平底烤盘1个
开始制作：
1 低粉过筛两次。橙汁和油倒在同一容器中。鸡蛋打在无油无水的盆里，隔热水打发。
2 分3次筛入低粉，翻拌均匀，拌匀后再筛入下一次。
3 将橙汁和油彻底搅打均匀后倒入蛋糊中，翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
4 倒入铺好油纸的烤盘里，抹平，入预热至180℃的烤箱中层，烤12~15分钟，表面上色均匀、轻拍表面有弹性即可。出炉后，倒扣，撤掉油纸，放凉。
5 用切模切出小蛋糕片。
6 本着边角料最少的原则，用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3个/组的蛋糕片。
7 淡奶油加糖打发至纹路清晰、质地凝稠，加入栗子馅，继续打匀成“栗子奶油霜”。
8 取过一片蛋糕，抹上栗子奶油霜。
9 撒上适量剥壳切碎的栗子肉。
10 盖上另一片蛋糕，重复动作将三片蛋糕组合好。
11 最后用栗子奶油将表面和侧面都抹匀。
12 用抹刀在侧面压出痕迹，表面点缀上栗子、圣女果干，插上掰碎的蛋卷即可。
❻ 栗子蛋糕卷怎么做
蛋白先打成鱼眼泡的状态；芒果蛋糕卷的做法 步骤4
然后分三次加入细砂糖，用电打打发蛋白。芒果蛋糕卷的做法 步骤5
打到湿性发泡的状态，有小弯钩即可。不要打到小直角的干性发泡状态。芒果蛋糕卷的做法 步骤6
蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。
*翻拌手法，橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起，这样不容易消泡。右手翻一下，左手逆时针转动一下盆子，直到拌匀。芒果蛋糕卷的做法 步骤7
然后筛入低筋面粉；芒果蛋糕卷的做法 步骤8
继续翻拌均匀。芒果蛋糕卷的做法 步骤9
全部倒入剩余的2/3蛋白霜中。芒果蛋糕卷的做法 步骤10
用刮刀翻拌均匀。芒果蛋糕卷的做法 步骤11
顺着刮刀慢慢淋入加热好的牛奶和融化的黄油，先淋在刮刀上，慢慢流入蛋糕糊中（黄油与牛奶需手摸略热，40度左右。这个温度淋入，才不容易消泡）。
*烤箱预热，上下火180度。芒果蛋糕卷的做法 步骤12
用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。芒果蛋糕卷的做法 步骤13
从大约15cm的高度倒入烤盘中。芒果蛋糕卷的做法 步骤14
迅速用刮板抹平表面，记得刮板不要来来回回的抹，冲一个方向就好。芒果蛋糕卷的做法 步骤15
然后震两下。芒果蛋糕卷的做法 步骤16
放入预热好的烤箱里，上下火160度，烤20分钟左右。
*具体情况视自己的烤箱而定，如果产生鼓起的现象，适当降低炉温。芒果蛋糕卷的做法 步骤17
出炉后震模，然后立刻拖到晾网上，拆开四个角的锡纸，冷却备用。芒果蛋糕卷的做法 步骤18
等待的时间来做夹馅。把芒果竖起，切两刀，把果核分出来，然后在果肉上用刀划出格子状的纹理，翻一下，用刀取出果肉。芒果蛋糕卷的做法 步骤19
喜欢吃就多放一些，我用了150g左右。芒果蛋糕卷的做法 步骤20
80淡奶油中加入10g细砂糖。
*我只抹了薄薄的一层，喜欢奶油的可以多放一些，淡奶油和细砂糖的打发比例约为10：1芒果蛋糕卷的做法 步骤21
打到七分发即可。芒果蛋糕卷的做法 步骤22晾凉的蛋糕表面放上油纸，然后翻过来。*记得一定要晾凉，不然蛋糕表皮容易粘。芒果蛋糕卷的做法 步骤23
翻的时候，油纸上面放上面板，扶着晾网和面板上下颠倒翻过来就可以了，手法要轻。芒果蛋糕卷的做法 步骤24
翻过来之后，撕掉锡纸。芒果蛋糕卷的做法 步骤25
❼ 如何制作蛋糕栗子奶油
栗子奶油蛋糕的做法步骤
栗子奶油蛋糕的做法图解11. 准备好甘栗仁
栗子奶油蛋糕的做法图解22. 栗子仁过筛 这个很费时 可以用勺子背碾压
栗子奶油蛋糕的做法图解33. 一点一点刮下来
栗子奶油蛋糕的做法图解44. 过筛好的栗子仁备用
栗子奶油蛋糕的做法图解55. 黄油 巧克力 细砂糖 牛奶放一起 隔水加热
栗子奶油蛋糕的做法图解66. 在加热好的黄油糊中倒入打散的鸡蛋搅拌均匀
栗子奶油蛋糕的做法图解77. 混合筛入低筋粉 可可粉和泡打粉
栗子奶油蛋糕的做法图解88. 搅拌均匀后分成等量的三份 一份一份的烤 烤出三片蛋糕体
栗子奶油蛋糕的做法图解99. 玉米糖浆和朗姆酒混合成朗姆酒糖浆备用
栗子奶油蛋糕的做法图解1010. 黄油加糖粉打半发就好 然后倒入栗子蓉中电动打蛋器打匀刚开始有点干
栗子奶油蛋糕的做法图解1111. 淡奶油打到8分发就可以 然后倒入第10步里打匀 喜欢颜色深的可以放一点可可粉
栗子奶油蛋糕的做法图解1212. 放入可可粉搅拌均匀的样子（我承认这步中的可可粉方的稍微多了一点颜色再稍微淡一点就完美了 后来改过来了 用配方里的8g就足够了）
栗子奶油蛋糕的做法图解1313. 打匀的栗子奶油馅放入裱花袋备用
栗子奶油蛋糕的做法图解1414. 取一片蛋糕体刷上糖浆
栗子奶油蛋糕的做法图解1515. 挤上奶油馅
栗子奶油蛋糕的做法图解1616. 再铺一层刷上糖浆
栗子奶油蛋糕的做法图解1717. 再挤一层 再铺一层蛋糕 再刷糖浆 然后用刮板把四周刮平 最上一层再刷糖浆
栗子奶油蛋糕的做法图解1818. 表面斜着挤上奶油馅
栗子奶油蛋糕的做法图解1919. 筛上可可粉装饰 可以再刮上几片巧克力卷儿再筛上糖粉 这步我懒得弄了 就没弄
❽ 栗子蛋糕怎么做
栗子蛋糕的做法步骤
12
浓浓栗子的香的蛋糕就做好了。
❾ 栗子烧蛋糕做法
栗子奶油;栗子泥200G 总统淡奶油500G 白糖30G
栗子酱;栗子泥400G 动物奶油3大匙 糖粉60G 栗子奶油一杯（200毫升左右）
戚风蛋糕体：5个大鸡蛋（70G一个） 风车低粉90G 色拉油70G 牛奶70G 白糖50G 盐1/8白醋 滴
栗子奶油做法
1 栗子烧熟，然后用擀面棍压成泥，然后用筛子过筛一次备用
2淡奶加白糖打到5分发加入栗子泥继续打发至硬性即可
子酱的做法;
1淡奶油加入糖粉用小火煮融。然后加入栗子泥搅拌在用小火熬煮一下至浓稠关火待凉
2加入一杯打发好的栗子奶油搅拌混合均匀就是栗子酱
戚风蛋糕的做法
1混合色拉油和牛奶成浓稠细腻的面糊状，这时有粗颗粒没事
3分离蛋白和蛋黄。蛋黄加入到面糊里用刮刀轻轻翻拌均匀
4蛋白里淋入白醋，用电动打蛋器打至粗泡后分三次加入白糖打发至湿性接近于干性状。蛋白尖成长条形带歪钩状
5混合面糊和蛋黄糊。
6倒入铺有油纸的考烤盘里（油纸四个角各剪一刀）
7烤箱预热175度烘烤12分钟即可
8拿出蛋糕震出气泡，然后倒扣在烤架上，撕去油纸，微凉一会上面盖上一张油纸，继续翻个面
9用刀在蛋糕的一端斜切一刀，在靠近身边的一端切2刀，但是千万不要切断
10在蛋糕提上抹上栗子奶油
11挤上一条栗子酱，接着卷紧蛋糕，放在旁边固定半个小时
12撕开油纸，在蛋糕体上抹上栗子奶油，，剩余的奶油装入裱花袋。挤出花型
13 栗子用糖水烧煮熟透，凉透后放在奶油上面装饰，栗子上面最后用草莓粒插上薄荷叶，再 撒上一些糖花装饰即可即可
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
制作蛋白球
1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。
2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。
成品图册(18张)
3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。
4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。
制作栗子酱
1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。
2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。
4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复压成细腻的栗酱。
5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。
制作鲜奶油膏
1、首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止
2、再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。
注意事项
开始时铜锅里水分要揩干；
不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当
放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。