㈠ 电饭锅蛋糕在家就能够制作，制作的面粉和水的比例是多少相对合适
序言：用电饭锅做蛋糕是比较简单方便的，非常适合平时在家里制作，制作蛋糕也是有着很多讲究的，如果掌握不好面粉和水的比例就会很容易出现失败的情况，如果想要制作出来的蛋糕绵软，就一定要注意食材的量。可以提前准备三个蛋黄，牛奶30克，蛋白三个，玉米油30克，砂糖20克，普通面粉50克，砂糖50克。如果低筋面粉在120克左右，只需要加入100毫升的牛奶或者是水就可以了，最好是选择加入牛奶，这样蛋糕的口感也会更好一些。
三、注意手法
再把面糊放进电饭锅里之前，可以先在表面刷上一层油，这样制作出来的蛋糕会更细腻一些。在制作蛋糕的过程中，一定要注意自己的手法，如果步骤颠倒的话，蛋糕的口感也会有所差异，所以一定要按照正确的步骤进行操作，这样才能够保证蛋糕的美味，自己制作纯天然无污染。
㈡ 用蛋糕粉加面粉加水怎么做蛋糕
需要加水，具体可以参考下面的方法：
材料：鸡蛋5只、蛋糕粉85g、水60g、油40g、盐2g、绵白糖60g、白醋适量
步骤：
1.水、白糖、油混合均匀筛入面包粉搅拌均匀
2.加入分离好的蛋黄搅匀
3.蛋清加入几滴白醋打至起泡加入适量白糖
4.打至密性起泡再加入白糖
5.蛋白打至出现纹路时加入剩下的白糖，再打至拉出小尖头即可，分三次拌入蛋黄里
6.与蛋黄上下搅拌均匀后倒入烤盘，上下火140度烤60分钟
7.烤好的蛋糕拿出震动一下倒扣在烤网上，晾凉后脱模
㈢ 戚风蛋糕液体和面粉怎么配比
8寸的戚风蛋糕原材料是鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。
如果每次都记不住比例的话我有一个记忆的小诀窍，它们的比例可以简单记成，5-4-5-4-8，鸡蛋牛奶，白糖玉米油，最后是面粉，我是按照这个记得就不会忘，看哪个朋友觉得适合自己的话就可以试试。
㈣ 普通面粉也能做蒸蛋糕，具体该怎么做
香香软软的蛋糕谁能拒绝？这种美食除了在店里面买到，其实自己在家用普通的面粉也能轻松做出，不过要用到很多食材，感兴趣的烹饪爱好者可以跟着我一起进行，说不定第一次就能成功~
到了模具这一步的时候，要先在模具中放入油纸，避免之后粘锅，将蛋糕液倒进去以后让其表面变得更加均匀，然后在上面盖上一层保鲜膜，为了保证鲜嫩的口感，可以在上面扎几个气孔，基本蒸半小时左右就可以了，如果想要口感更Q弹可以再闷十分钟端出来。当然，有的人也会在打发蛋白的时候倒入几滴白醋，这也是没问题的，能够减弱蛋白的腥味儿。如果尝试过一次没什么问题的话，还可以往里面添加一些酸奶或水果之类的食物，口感也会更加丰富。
㈤ 如何只用鸡蛋,高筋面粉,水,白糖,微波炉做蛋糕
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
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三根筷子准备打蛋清
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打两下就这样了
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为了突出甜，放一点点盐
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一勺糖
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继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
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绵绵白白，太可爱了~
蛋黄里放两勺糖
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3勺冒尖的面粉
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6勺牛奶
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搅拌好
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倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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开盖咯
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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
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㈥ 清水蛋糕的做法和配方
清水蛋糕制作方法如下：
食材用料：
低筋面粉100克，蛋白6个，蛋黄6个，全蛋2个，油100克，糖100克，朗姆酒一大勺，盐，白醋。
做法：
1.蛋白放入无水无油干净的盆里，加少许醋打发至鱼眼泡，分三次加入糖打发至硬性发泡
2.再用一个盆，将蛋黄、全蛋、油、朗姆酒和盐用电动打蛋器低速混合搅打均匀
3.筛入低筋面粉，继续用低速混合均匀，不要过度搅拌
4.换手打打蛋器将盆边的低筋面粉刮下混合均匀
5.挖入三分之一蛋白混合均匀后，倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要过度翻拌防止消泡
6.装入纸杯，放入预热好的烤箱150度烤约40分钟即可
㈦ 电饭锅蛋糕在家就能够制作，制作的面粉和水的比例是多少比较合适
电饭煲蛋糕准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油。注意：在这个过程中不要碰一滴水。使用前将所有器具擦干。按量打鸡蛋。这里我用了4个鸡蛋。首先，把蛋清从三根筷子上分开，准备把蛋清打两遍。为了突出甜味，放一点盐，蛋清中放一勺糖，不停的打，不停的打，稍微稠一点的时候再放一勺糖。大约15分钟后，它会变成奶油状，筷子不会脱落。这个过程很关键，连续玩15分钟不是开玩笑很痛苦。
倒入少许油，在锅内均匀涂抹，防止粘锅倒入搅拌好的东西。然后蹲几下，把气泡抖出来按下烹饪按钮，2分钟后自动跳到保温档位。此时，用毛巾盖住通风口20分钟，然后按下烹饪按钮20分钟。