A. 黑森林蛋糕
蛋糕坯材料：
鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g。
馅料：
樱桃800g、动物性鲜奶油300g、白兰地80g。
做法：
1、鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；
3、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用；
4、樱桃去核用50g白兰地淹一下；鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用
5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油；铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤；
6、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住，因为要撒巧克力不用抹太平；
7、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上边和下边再挤一圈奶油；
8、可以再点缀些黑樱桃。
切开来吃吧，满口的白兰地奶油芳香~
B. 黑森林蛋糕
这个貌似没有吧 不过各地不太一样，可以去店里直接订做 黑森林的没做过双层 。好利来水果9+12 要350左右 做个草莓森林吧 9+12的不错 不到350
C. 黑森林蛋糕的黑巧克力碎怎么做
【用料】
70%苦甜巧克力 70g、30%牛奶巧克力 70g、水饴麦芽糖 7g。
【制作方法】
1、将材料混合，隔水融化。水开始有点冒热气的时候就可以关火，利用余温将碗里的巧克力融化。
2、取一个方形慕斯圈，里面垫油纸。油纸对角线剪开，使其和慕斯圈更贴合。
3、融化的巧克力液倒入慕斯圈里，抹平。
4、等其凝固后，抽调慕斯圈，撕开四周油纸铺开。
5、用抹刀的前端轻轻向前推即可得到大朵的巧克力屑。用金属调羹也可以，但是因为接触面小些得到的巧克力屑会小朵一些。另外抹刀尽量放平，这样推出来薄一些。
6、推到后面表面会坑坑洼洼的不好推，这时候可以把剩余的巧克力块和刮下来的不满意的碎末重新收集再次加热，重复之前的步骤。
D. 正宗黑森林蛋糕的做法，黑森林蛋糕怎么做好吃又简单
食材明细
面粉
3/4杯
无糖可可粉
2大匙
蛋黄
5个
牛奶
1/4杯
蛋白
5个
苦甜巧克力
200克
鲜奶油
400ml
罐头樱桃
1罐
玉米油
1/4杯
糖
适量
醋
适量
咖啡酒
1/3杯
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黑森林蛋糕的做法步骤
黑森林蛋糕的做法步骤：1 1蛋糕体：
面粉和可可粉过筛3遍。
黑森林蛋糕的做法步骤：2 2蛋黄，油，牛奶，糖拌至油水混合。
黑森林蛋糕的做法步骤：3 3分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
黑森林蛋糕的做法步骤：4 4蛋白加糖和醋打至硬性发泡。
黑森林蛋糕的做法步骤：5 5把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。
黑森林蛋糕的做法步骤：6 6再到回2/3的蛋白糊里。
黑森林蛋糕的做法步骤：7 7快速翻拌均匀。
黑森林蛋糕的做法步骤：8 8倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
黑森林蛋糕的做法步骤：9 9放入预热了350F/180C度的烤箱，烤35-40分钟，烤好后，拿出，倒扣放凉。
黑森林蛋糕的做法步骤：10 10装饰：
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化，放凉。（各微波炉功率不一样，可以先30秒，然后看情况在10秒，10秒的加热熔化，时间不能太长，否则巧克力就变浓稠，成一团了。）
黑森林蛋糕的做法步骤：11 11放冰箱凝固后，用勺子刮出片片。
黑森林蛋糕的做法步骤：12 12樱桃切半，用咖啡酒泡一个晚上。
黑森林蛋糕的做法步骤：13 13蛋糕片2片。（片成3片最好，但因为家里樱桃不够，只好分2层了。）
黑森林蛋糕的做法步骤：14 14先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。
黑森林蛋糕的做法步骤：15 15蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。
黑森林蛋糕的做法步骤：16 16抹上鲜奶油，放上樱桃。
黑森林蛋糕的做法步骤：17 17盖上另一片蛋糕。
黑森林蛋糕的做法步骤：18 18倒入鲜奶油。
黑森林蛋糕的做法步骤：19 19抹平。（因为还要放巧克力装饰，不需要抹得太平。）
黑森林蛋糕的做法步骤：20 20把蛋糕移至蛋糕托板上。
黑森林蛋糕的做法步骤：21 21用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。（不要用手，手热会把巧克力溶化。）
黑森林蛋糕的做法步骤：22 22剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性，放入挤花袋，在蛋糕上挤上花，放上樱桃装饰就可。
黑森林蛋糕的做法步骤：23 23开吃了。（天气太热，奶油有点溶化了。）
小窍门
1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒，或白兰地，朗姆酒，我家只有咖啡酒和葡萄酒，所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。
E. 黑森林蛋糕周围的巧克力碎屑是怎么撒上去的
不是撒上去的，用一个擦黄瓜的擦子，把整块巧克力擦在上面，均匀移动
F. 蛋糕表面的巧克力碎是怎么做出来的求最简单的方法！
简单，巧克力放冰箱冻硬一下，然后用小勺子刮，这样刮出来的巧克力屑是比较碎，比较小的。适合装饰蛋糕壁，
将巧克力放到温度稍微高一点的地方，让其稍微回软，也用小勺子刮，这样刮出来的巧克力屑是比较大的，适合制作黑森林蛋糕
G. 黑森林用什么黑巧
1.巧克力屑制作（可提前准备好）黑巧克力切碎后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力融化成液态。（建议使用55%可可含量的黑巧克力效果最好）
2.将巧克力液倒入一个盘子里，（或倒入大理石面上）然后静置等待它凝固。
3.凝固到合适的硬度以后，用一块金属勺子快速一道道往下刮，就可以刮出巧克力碎屑了。（注意巧克力凝固到合适的硬度就可以刮了，太软会不成型，要是室温太低巧克力太硬刮出来会太碎）
4.刮出来的巧克力屑制作一个六寸黑森林蛋糕，使用大约75克黑巧克力。
8.将车厘子洗净并稍稍切碎（剩下几颗完整的装饰表面）。
9.原味奶油：淡奶油加入糖，打发至硬挺（淡奶油要保持低温，才可以打发至硬挺，如果环境温度较高，请在冷气充足的室内操作）。
10.巧克力奶油：黑巧白巧淡奶油隔水加热做成巧克力酱加温至30度，淡奶油糖粉打发9成然后和巧克力酱搅匀，最后加入君度酒拌匀。
10.组装过程:一片蛋糕刷上樱桃酒糖液（水和糖混合加热至糖融化，冷却后，加入樱桃酒，伴匀即可，如果没有樱桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打发的淡奶油。
11.淡奶油抹平之后，铺一些樱桃，再放一些淡奶油抹平。
12.接着，铺上第二片蛋糕片，同样刷上酒糖液，抹淡奶油，铺樱桃，继续抹一层淡奶油，然后再铺上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
13.最后，在顶部和侧面都抹上一层淡奶油。
14.将巧克力屑粘在侧面及顶部，并放上樱桃做装饰。
15.装饰完成，将蛋糕放入密封盒冷藏。等奶油完全定型后再切，就可以切除更漂亮的切面了。（请不要直接用手触碰巧克力屑，不然手的温度会使巧克力融化，用刮刀或者铲子铲起巧克力屑粘在蛋糕侧面即可）。
H. 黑森林蛋糕怎么做
如果要做一款又经典、又美味，又对新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫属。
论味道，是真好吃。新鲜多汁的黑樱桃，醇厚的奶油和巧克力混合起来，几乎没有人不喜欢。论做法，它也不太考验我们的裱花功底，手残不会抹面也没关系。
很多时候，想做一款蛋糕招待朋友的时候，我都会第一个想到它。你呢？它会是你最爱做的蛋糕吗？
【黑森林蛋糕】（6英寸圆模一个）
配料：
巧克力海绵蛋糕：鸡蛋2个（常温），细砂糖35克，低筋面粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克
夹馅及装饰：淡奶油350克，细砂糖（或糖粉）35克，车厘子（大樱桃）200克，巧克力屑适量
樱桃酒糖液：樱桃酒（或朗姆酒）15克，细砂糖15克，水30克
制作过程：
1、首先制作一份巧克力海绵蛋糕面糊，将面糊倒入6英寸模具，放入预热好上下火170℃烤箱，烘烤大约30分钟，直到烤熟（牙签扎入蛋糕内部拔出来后没有残留物就表示烤好了）。
2、烤好冷却后脱模。这个分量的面糊烤出来的蛋糕不是很高，但是做黑森林蛋糕是足够用了。
3、蛋糕削平顶面，然后均匀切成3片。
4、然后看看巧克力屑怎么制作（巧克力屑可以提前准备好）。黑巧克力切碎后，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力融化成液态。
☆建议使用55%可可含量的黑巧克力效果最好。
5、将巧克力液倒入一个盘子里。然后静置等待它凝固。
6、凝固到合适的硬度以后，用一把金属勺子快速一道道往下刮，就可以刮出来巧克力碎屑了。
☆要注意巧克力凝固到合适的硬度就可以刮了，太软会不成型，要是室温太低巧克力太硬刮出来会太碎。
7、刮出来的巧克力屑。制作一个6寸黑森林蛋糕，使用大约75克黑巧克力就差不多了。
8、将车厘子洗净并稍稍切碎（剩下6颗完整的装饰表面）。
9、淡奶油加入糖，打发至硬挺（淡奶油要保持低温才可以打发至硬挺，如果环境温度较高，请在冷气充足的室内操作）。
10、最后就是组装过程了。一片蛋糕刷上樱桃酒糖液（水和糖混合加热至糖溶化，冷却后加入樱桃酒拌匀即可，如果没有樱桃酒，可以用朗姆酒代替）。放上打发的淡奶油。
11、抹平以后，铺一些车厘子。
12、然后，再放上一些淡奶油，抹平。接着铺上第二片蛋糕片，同样刷上酒糖液。
13、抹淡奶油，铺车厘子，继续抹一层淡奶油，铺上第三片蛋糕片，刷上酒糖液。
14、最后，在顶部和侧面都抹上一层淡奶油（如果抹不平问题也不大，反正最后都要用巧克力屑盖上的）。
15、将巧克力屑沾在侧面，顶部挤6圈奶油花并放上6颗车厘子作为装饰，顶部中心也放上巧克力屑，蛋糕的装饰就完成了。将蛋糕放入密封盒，放入冰箱冷藏4个小时，等淡奶油完全定型后再切，就可以切出更漂亮的切面了。
☆请不要直接用手触摸巧克力屑，不然手的温度会使巧克力融化。用刮刀或者铲子铲起巧克力屑沾在蛋糕侧面即可。
I. 黑森林蛋糕的简单做法
导语：怎么做黑森林蛋糕好吃？学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具？以下是我为大家分享的黑森林蛋糕的简单做法，欢迎借鉴！
黑森林蛋糕的家常做法：
1.将30克白糖分两次加入刚刚从冰箱里拿出的淡奶油，用打蛋器打发。加入两滴香草精。
2.将樱桃切开，去去胡。朗姆酒加入糖，把樱桃泡在里面。泡20分钟，充分吸收。
3.把海绵蛋糕切成3份，在最下面那层得上面洒上加糖的朗姆酒，然后涂抹一层刚刚打发的奶油。之后，在奶油上面摆上泡好的.樱桃。中间那层做相同的处理，然后盖上最上面一层海绵蛋糕。
4.抹平奶油。把剩下的奶油装进裱花器，挤上造型。
5.我用削皮刀一点一点削的巧克力屑，技术不好削不出很卷的，据说用小刀削得更好看。削得我手酸极了...哎...
6.洒上巧克力屑
7.摆上樱桃
8.DONE！生日快乐~