⑴ 8寸芝士蛋糕的做法大全
芝士又名奶酪、干酪，指 动物 乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。下面我告诉大家8寸芝士 蛋糕 的 做法大全 ，希望对大家有帮助哦!
8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕
材料
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G
做法
1.蛋糕盘扫油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内
4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟
6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)
8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕
材料
一奶油奶酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
二低面40克，粟粉30克，
三蛋黄4个，
四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克
做法
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。(一只一只放入)
⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
小诀窍
如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。
8寸芝士蛋糕的做法三：樱花冻芝士蛋糕
材料
芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许
饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g
镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g
做法
1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀;
2、装入模具铺平;
3、鱼胶片凉水泡软备用;
4、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑;
5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀;
6、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中;
7、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合;
8、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h;
9、盐渍樱花凉水泡制2h;
10、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解;
11、和雪碧混合均匀，铺上樱花
12、倒至在冻硬的奶酪糊上;
小诀窍
盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果。
⑵ 如何做重芝士蛋糕8寸
主料
奶油奶酪450g 淡奶油400ml
全蛋液130g 玉米淀粉25g
细砂糖130g 饼底
软黄油80g 酥性饼干170g
巧克力酱少许
重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解11. 准备好所有材料，活底模包上锡纸
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解22. 把酥性饼干捣碎过筛，加入已软化的黄油，用打蛋器均匀搅拌，之后倒入活底模压平压紧实。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解33. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解44. 把奶油奶酪放置于室温下软化，依次加入玉米淀粉，细砂糖使用打蛋器均匀搅拌。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解55. 分三次倒入鸡蛋液，匀速搅拌均匀。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解66. 将淡奶油加热至温热，差不多在30-40度左右～手蘸上去有温热感即可～
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解77. 将温热的淡奶油缓慢加入奶油奶酪糊中，继续匀速均匀搅拌～记住一定要打均匀至无颗粒，这样出来的芝士蛋糕口感才更细腻！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解88. 取出冷藏过后的饼底
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解99. 倒入芝士糊，可用筛网过筛滤出较粗颗粒
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1010. 震掉气泡
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1111. 用巧克力笔画出想要的花纹
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1212. 在烤盘中倒入超过烤盘二分之一的冷水，放入已经上下火预热170度的烤箱内进行50分钟的烘烤！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1313. 由于蛋糕气泡没有震干净，在烘烤中产生了凸起，自己吃也就算啦，没有太美观而已
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1414. 50分钟左右烤制表面金黄，轻晃烤盘没有过多晃动的阶段就是烘烤完成啦^_^，（可以刷适量果胶在表面）接着放入冰箱冷藏8—10小时就可以拿出来吃咯！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1515. 冷藏10小时后出冰箱，加了点巧克力酱…超好吃…
⑶ 8寸芝士蛋糕的做法，8寸芝士蛋糕怎么做好吃，8
8寸 芝士蛋糕的做法步骤
1. 先将模具处理好。如果是固底不粘模具就省略这个步骤，我用的是8寸活底模，底部垫防油纸，周围抹色拉油后抹上层淀粉（材料之外的哦）这样更好脱模，用锡纸包裹好模具，准备完毕就可以开始啦～
2. 将230g的奶油奶酪隔水融化搅拌至无颗粒状（这步忘拍照了）
3. 再倒入100g牛奶和50g淡奶油搅拌至液体状
4. 加入25g的淀粉搅拌均匀
5. 加入打撒的蛋黄搅拌，再加入融化成液体的80g黄油搅拌均匀
6. 刚才的奶油奶酪液放一边，准备打发蛋清。蛋清中滴入几滴柠檬汁，100g细砂糖分三次加入，最后一次糖和6g玉米淀粉一起加入，用电动打蛋器打至湿性发泡（8分）
7. 打好的是这个样子滴 提起有尖角
8. 将三分至一的蛋白与奶酪液混合并过筛（过筛是防止有沉淀，使蛋糕体更细）
9. 将蛋白分次与奶酪液混合，用切拌的手法混合均匀并倒入事先准备好的模具中，轻震几下去除大气泡
10. 烤盘注入温水放入模具用水浴法烘烤。上下管180度烤30分钟再转150度40分钟就可以出炉啦
11. 待冷却后，模具底部垫上杯子轻轻按压就脱模了，用防潮糖粉简单的做了点装饰（也可以省略）
12. 放冰箱冷藏一夜切块。切时一定注意要将蛋糕刀加热，每切一次将刀擦干净加热再切，这样切面才好看（没有冷藏就切了，切的不好，大家见谅）冷藏后的口感更好
⑷ 8寸经典芝士蛋糕的做法
慕斯蛋糕是很多人都较为喜欢吃的一种生日蛋糕，奶油芝士也称为奶酪，也叫奶酪，指的是用小动物的奶制品生产加工而成的一种食物，慕斯蛋糕的营养成分较为高，有丰富多彩的钙锌等营养元素，由于是根据发醇之后制做出去的，所以说，更非常容易推动身体的消化吸收，针对身体有一定的健康保健的实际效果，下边我们来了解一下八寸慕斯蛋糕的作法。
作法一
材 料1、 全麦面粉曲奇饼干：100克；2、 植物黄油： 45克；3、粉末状果胶： 10克；4、奶油芝士： 200克；5、特制白砂糖： 80克；6、鸡蛋黄： 1个7、酸牛奶： 100克；8、柠檬水： 2一茶匙；9、淡奶油： 200ml；9：直径18公分圆实体模型一个。
准备工作：1、 使奶酪在室内温度下变松；2、 在耐高温器皿中放进6一茶匙水，筛入果胶侵泡；3、 在耐高温器皿中放进无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。第一步：1、 在包装袋中放进曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到器皿中；慕斯蛋糕全景照片
2、 添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀；3、 铺满实体模型底端，放进冰箱冷冻。第二步：1、 在浸好果胶的器皿顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒；2、 在器皿中放进奶酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和；3、 按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。第三步：1、 将淡奶油放进一个器皿，用打泡器打进6分水平（用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平）；
2、 将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。第四步：添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况；最终：从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放进冰箱冷冻一个小时以上至成形。
作法二
1.把芝士条切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打软，拌和约三十分钟到一小时；2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司（留意：一定要 是多次，那样才可以充足混和）；3.在烤模下铺平一层锡箔纸，烤模外边的锡箔纸有隔水的用途，防止生日蛋糕最终底端被水蒸汽弄得一塌糊涂；4.把奶油芝士糊倒进生日蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放入烧烤箱烤三十分钟后取下减温；5.等彻底制冷后放入电冰箱，再次制冷4到5钟头；6.最终取下装饰设计，美味可口的的慕斯蛋糕就出炉了。
⑸ 重芝士蛋糕 8寸怎么做
用料
奶油奶酪 500g
砂糖 160g
鸡蛋 4个
柠檬汁 20g
玉米淀粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精 2.5g
奥利奥饼干 2袋（去夹心后约200g）
黄油 100g
重奶酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法
奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状
小贴士
脱模的时候可以用吹风机吹一下周边
烘烤时间根据自家烤箱的脾气而定
⑹ 八寸芝士蛋糕的做法和配方
轻芝士蛋糕
食材
主料：奶酪200g
辅料：蛋黄6个、砂糖65g、低筋面粉35g、黄油35g、白醋适量、玉米淀粉适量。
步骤
1.奶酪隔热水打至顺滑，无粒状。分次加入融化的黄油搅拌均匀。
2.分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只
3.筛入低筋面粉搅拌均匀
4.搅拌好的蛋黄糊
5.加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。
6.模具先用黄油擦一层油，放冰箱冻十分钟，再撒上一层簿簿的面粉，再次放冰箱冻下。
7.用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。
8.倒入两个撒粉的模具中，振出气泡，放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热。
入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉，出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳。
经典重芝士蛋糕
食材
主料：奶油奶酪 250克
辅料：消化饼干 100克、细砂糖 80克、鸡蛋 2个、玉米淀粉 15克、柠檬汁 10克、牛奶 80克、朗姆酒15ML、香草精1.25ML、黄油 50克
制作方法
1、首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
4、倒入柠檬汁，搅打均匀
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用
酸奶冻芝士蛋糕
食材
主料：奶油奶酪 200g、无蔗糖酸奶 180g
辅料：奥利奥饼干 100g、淡奶油 100ml、牛奶 50ml、白糖 50g、黄油 40g、吉利丁片 15g、鸡蛋 1个、柠檬汁 15ml、朗姆酒 10ml
制作方法
1、奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。
2、奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
3、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4、软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。
5、淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷
7、4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
⑺ 8寸原味芝士蛋糕怎么做如何做好吃
主料
芝士
250g
低筋面粉
60g
鸡蛋
4个
纯牛奶
100ml
辅料
细砂糖
70g
黄油
适量
步骤
1.备好材料。8寸模具一个
2.奶酪芝士打柔滑
3.加进牛奶搅拌均匀
4.搅拌柔滑的芝士糊
5.一个个鸡蛋加进，要加一个搅拌一个再加一个
6.加进面粉，上下搅拌无粒
7.搅拌无粒的面芝士面糊
8.蛋白打至起泡泡，分三次加进蛋白打发
9.打发至有鸡尾状并有流动性的就可以，蛋白分三次加进蛋糊搅拌均匀
10.活底模具外加进三层锡纸包住好，因为要水浴法，所以不进水就可以
11.到面糊倒进模具，振动几下起泡泡
12.烤盘加进3CM的清水，放进预热好的烤箱，上下火170度30分钟
13.这是30分钟后，再转145-150度70分钟
14.出炉后，剩凉，再放进冰箱4小时后可以切块享用