❶ 一口一块的酸奶蛋糕，具体是怎么做的呢
今天，我试着做了一个酸奶蛋糕。这种酸奶蛋糕很简单，味道很浓，没有食品添加剂，让孩子放心吃，家长也放心。
蒸笼版教程：将蛋糕糊倒入模具中，用保鲜膜盖好，锅中放入足够的水，煮沸后放入模具中，盖上盖子，小火蒸30分钟，翻出蒸好的蛋糕即可食用。是不是也很简单？有朋友问我什么是植物油，花生油不行。答案是最好不要用花生油。最好用玉米油，没有玉米油的话用色拉油。
❷ 酸奶蛋糕的制作方法步骤
酸奶蛋糕的制作方法步骤
1. 鸡蛋打开，蛋黄及蛋白分别盛装在两个无油无水的容器中；
2. 往蛋黄中加入酸奶并搅拌均匀；
3. 往搅好的蛋黄奶糊中筛入粉类；
4. 切拌成无颗粒糊状；
5. 蛋白加入几滴白醋，分三次加入细砂糖打至湿性发泡；
6. 预热烤箱165度10分钟；
用刮刀把三份一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀；
7. 倒入剩下的.蛋白霜中彻底拌匀；
8. 拌好的面糊倒入8吋蛋糕模中轻轻几下震出汽泡；
9. 预热好烤箱中下层，165度上下火烤55分钟左右（水浴法）。
;❸ 斑马纹酸奶蛋糕的美味做法
斑纹蛋糕卷用料
主料鸡蛋黄4个牛奶70克低筋面粉82克鸡蛋清4个淡奶油150克
辅料糖粉15g蓝莓适量柠檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米淀粉5克细砂糖65克
长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法
1.在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫2.表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用
3.向蛋黄中加入35克细砂糖
4.将其打发至颜色变浅体积膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打匀后筛入低筋面粉
8.继续搅打均匀
9.向蛋白中滴入4滴柠檬汁
10.分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用
11.取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉
12.搅打均匀
13.取1/4蛋白倒入刚刚做好的蛋黄面糊中
14.翻拌均匀
15.装入裱花袋中
16.裱花袋头部剪出一个约5毫米宽的开口，然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状；将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用
17.向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉
18.搅打均匀
19.倒入之前剩下的原色蛋黄面糊
20.拌匀即是可可面糊
21.将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊
22.将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟
23.出炉后从20厘米高度处轻摔一下烤盘
24.然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸
25.在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸，再沿着原来的痕迹铺好
26.再次将蛋糕片翻转，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道
27.向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3厘米宽不抹奶油，在蛋糕片头部放置适量蓝莓
28.然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
烹饪技巧
1、用厨师机打发蛋白，一定要小心看好，快打发到所需状态时降低速度慢慢打；
2、将可可粉混入蛋黄面糊中时，一定要先过筛一下，不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留；
3、卷的时候，要在还有些余温的时候就动手，等到完全凉透再卷就很容易裂开。
❹ 酸奶蛋糕的制作方法
酸奶蛋糕的制作方法如下：
主料：酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克
辅料：低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克
1、200克酸奶放入盆里，然后加入10克的白糖，快速搅拌均匀。
❺ 酸奶做蛋糕的方法和步骤
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、鸡蛋4个、白糖30g、面粉50g
做法和步骤：
第一步：蛋黄糊和蛋白霜的制作~
准备了两个无水无油的碗，打4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入2个碗中。往装有蛋黄的碗中倒入150老酸奶，再用筷子将酸奶和鸡蛋黄混合均匀。
蛋黄和酸奶搅拌均匀之后，往碗中过筛倒入50g低筋面粉，用锅铲上下翻拌，最后范扮成细腻粘稠的蛋黄糊备用即可。
【酸奶蛋糕】是否能制作成功，蛋白霜的打发十分关键，其实蛋白霜的打发并不难，只要注意其中的小细节，就能保证蛋白霜会打发的很完美。
往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后先用打蛋器中速打发，等打出鱼眼泡之后，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直将蛋白打发至体积变成原来的2.5倍大，而且能够挂在蛋抽上形成倒钩，就说明咱们的蛋白上已经打发完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的制作过程
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用锅铲像炒菜一样上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续混合均匀。
模具中提前垫上一层烘焙纸或者刷上一层薄油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。将烤箱预热至160度，然后上下火烤制45分钟左右。模具大小不同，烤制的时间会稍有不同，等蛋糕表面烤到颜色金黄就可以关火取出了。制作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2个小时，口感更佳。
【制作时需要注意的细节】：制作酸奶蛋糕要选用比较浓稠的老酸奶，不仅风味更佳，而且做出来的蛋糕会更加的顺滑软嫩，口感、营养都会比用普通的酸奶制作好很多。
酸奶蛋糕
❻ 酸奶蛋糕家常做法，正宗酸奶蛋糕怎么做
食材与明细
光明酸奶100克
淡奶油20ML
鸡蛋3个
低筋面粉30克
玉米淀粉15克
白糖50克
难度普通
时间一小时
口味奶香
工艺烘焙
酸奶蛋糕的做法步骤
1.
酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
2.
倒入淡奶油搅拌均匀。
3.
加入蛋黄搅拌均匀。
4.
低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
5.
搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
6.
另取一盆，分次加入白糖。
7.
打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8.
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
9.
将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）
10.
拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
11.
蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
12.
中层，上下火，160度60分钟。
13.
新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。
❼ 酸奶蛋糕怎么做 酸奶蛋糕的做法
1、先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。
2、再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀。
3、将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中。
4、用刮刀上下翻拌到面糊细致为止。
5、蛋白中加入4滴柠檬汁。
6、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖，蛋白打到细致无泡时加第二次糖，蛋白略见纹路时加第三次糖。
7、直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡。
8、分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合。
9、烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水。模具放入烤盘，烤60分钟即可！
❽ 酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤
导语:酸奶蛋糕，一听名字就很有食欲的一款点心，尤其是天冷的时候，吃上一口刚出锅的酸奶蛋糕，小小一个，当早餐或下午茶都非常不错，口感绵柔，入口即化，让你幸福感爆棚~~下面是其做法，一起来学习下吧：
酸奶蛋糕食材介绍
鸡蛋2个，低筋面粉80g，白砂糖20g，酸奶20g，火龙果颗粒面适量，
酸奶蛋糕的'做法步骤
1、准备食材
2、蛋黄和蛋清分离蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
3、搅拌均匀成蛋黄糊
4、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒备用
5、 打发蛋白至出现鱼眼泡泡加入1/2白砂糖，继续打发至细腻加入剩余白砂糖，至蛋白起尖勾状
6、取一半蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀， 把搅匀的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
7、倒入模具中震出气泡，放入烤箱温度170度50分钟
8、烤好后，倒扣，凉透后脱模
9、我加了火龙果颗粒面煮熟拌的酸奶，点缀了一些蓝莓，原味吃味道也很棒!
❾ 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下：
主料：酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法：
1、把酸奶准备好备用，加入蛋黄搅拌到均匀。
2、加入过筛好的面粉（低筋面粉）和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，全部倒入模具里。
8、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
9、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块。
注意事项：
1、制作酸奶蛋糕，应该使用低筋面粉制作。搅拌的时候尽量使用翻拌的方法，否则很可能会起面筋，影响口感。
2、制作酸奶蛋糕，添加的白砂糖的量不能太多，如果太甜了反而会盖住酸奶的味道。
❿ 用酸奶做蛋糕最简单的方法
酸奶蛋糕最简单的方法如下：
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚风吃起来，口感上更加松软。酸奶的蛋糕的制作上，和戚风方法相似，操作起来比戚风更容易，浓稠的酸奶，搅拌起来更方便混合，这里需要注意的是，酸奶的选用，不要用袋装那种流动性较强的酸奶，尽量选用浓稠的固体形的酸奶，这是成功的关键。
原料：鸡蛋、酸奶、淀粉、葡萄干、白糖。
做法步骤：
第6步、刚上桌就被小朋友啃了几口，香香甜甜的。