Ⅰ 重油蛋糕的做法
你好！！
重油蛋糕的制作工艺是：
鸡蛋去壳，加入白糖打泡，加入熔化后的猪油搅匀，再加入面粉，搅成糊状，做到不起筋，无面疙瘩。
然后将糕槽加热后抹上猪油，定量注入调配好的面糊，洒上炒好的芝麻，入炉烘烤；
分次将猪油浇在蛋糕表面上，使油慢慢渗入蛋糕内；烤至棕红色或枣红色出炉，趁热去槽，冷却后即为成品。
杏仁重油蛋糕
配方
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酥油 240g
雪白油 80g
细糖 360g
食盐 8g
全蛋 360g
奶粉 16g
水 40g
低筋粉 400g
泡打粉 5g
焦糖色素 少许
杏仁粒 少许
内馅部份：
葡萄干 200g
蜜子果 200g
杏桃干 80g
兰姆酒 15g
产品制法
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1、酥油、雪白油、细糖、盐一起搅拌至乳白色。
2、蛋分次加入，再加入水一起拌匀，最后将低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后加入拌匀。
3、面糊拌好以后加入泡好的蜜饯及焦糖色一起拌匀即可。
4、可做心型烤模4个份，每个烤模倒入约500g的面糊。
5、进炉之前表面铺杏仁粒，每颗分2片。
6、出炉之后表面刷镜面果胶。
其 它
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烘烤时间：45分钟
火温：
上火190℃
Ⅱ 老式猪油鸡蛋糕的做法
主料低筋面粉90克 鸡蛋3个
调料细砂糖60克 植物油9克
老式鸡蛋糕的做法
1.原料备用，鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖2.用打蛋器隔温水打，刚开始蛋液的颜色还比较黄3.打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡，分次筛入低筋面粉，搅拌均匀4.倒入植物油，搅拌均匀，连模内垫上油纸托5.蛋糊倒入小纸杯内，烤箱预热180度，中层，烤20分钟6.烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可
Ⅲ 烘焙猪油和普通猪油的区别
你好，烘焙猪油和普通猪油的区别如下：
猪油是由动物脂肪制成的。起酥油由许多不同的油制成，这些油和前慧神油一样来自植物和蔬菜。
起酥油通常只用于烹饪和烘焙。另一方面，猪油有许多用途，例如制造肥皂、化妆品，甚至是为汽车提供动力的生物燃料。
介于两者之碧敬间，起酥油是一种代替猪油的烘焙无麸质产品。这是因为，与猪油相比，起酥油可以抑制小麦制品中面筋慧亏的形成，面筋是长蛋白质链，被许多男性和女性认为是过敏原。
Ⅳ 猪油蛋糕是什么意思
用猪油做成的蛋糕。猪油蛋糕是典型的闽式糕点。猪油蛋糕的意思是在传统蛋糕的原料基础上，加入猪油，使其味道更鲜嫩可口。猪油蛋糕以低筋面粉、鸡蛋、猪油为主料的甜品，多出现于闽南地区。
Ⅳ 猪油马德琳蛋糕的做法，猪油马德琳蛋糕怎么做
猪油马德琳蛋糕
主料
100g低筋面粉
2个鸡蛋
配料
80g猪油
10g蜂蜜
60g白糖
1g泡打粉
制作步骤
1
准备好材料。
2
把鸡蛋打入盆中，放入白糖用手动打蛋器搅拌均匀。
3
把泡打粉和低筋粉混合，筛入盆中搅拌均匀。
4
搅拌均匀的面糊，放入猪油继续搅拌均匀，即成蛋糕面糊。
5
用刷子蘸上猪油把模具底部和边缘刷一下，放入伴好的蛋糕面糊，放入冰箱冷藏一小时。
Ⅵ 猪油蛋糕怎么做
1. 1.混合面粉，盐，干酵母，放入20g猪油，揉搓到猪油混合入面团内。
2. 2，添加四分之三的水，用手揉成团，剩余的水根据面团吸水程度适当添加。
3. 3，揉面10分钟，到表面光滑，发酵至两倍大。果干用朗姆酒泡开待用
4. 4，发酵后的面团排气擀成长方形。
5. 5，把三分之一剩余的猪油和三分之一的黄油涂在面团表面，撒上水果干和糖，三折，转方向，擀成长方形铺上剩余的猪油黄油水果干再三折。
6. 6，放入方形烤盘内，底部放油纸，发酵到2倍大，放入220度烤箱内35分钟。
7. 成品
为什么我会想到要用猪油做呢？是我们领导的一句话，我给他吃我做的黄油蛋糕，可是他说有一股香精味道，我说除了黄油之外我想不出其他什么香精味了，他说你可以用猪油做吗？我就试试看了，不过猪油做的也很香，入口也很好，没有什么怪味道，我想以后我就用猪油了！毕竟也是自己家里熬的放心！
我这次没有买柠檬就没有放，放了柠檬更香。