Ⅰ 有关做蛋糕的问题10分钟
好久没答喽：
软刮板 是饼房员工必备的工具，现在都是成套的，有软刮，硬刮，齿挂板等，一般的烘焙用品店都有的卖 ，因为饼房的奶油，面团等容易粘在容器上，用刮板可以轻易的刮干净，而且体积小便于携带，另外还可以用在裱花蛋糕成型中。
油布 现在基本都是买耐高温橡胶的油布了，是可以重复利用的高档工具，可以在350°c以内的环境下使用而不变性无毒无害。用处极其广泛，尤其是烘焙饼干及蛋糕制品。 烤纸偶尔还是要用的，是一次性用品。用法如同油布，不过比油布较易粘食品在上边；
羊毛刷 就是软羊毛刷，一般商店或者五金店都有，不过还是去烘焙用品店买好一些。用来刷蛋液，油等。
不锈钢盆，觉得这个不用说；
擀面杖 ，饼房一般用的都是粗的“走锤”，你只要说走锤 一般的专业人士或者卖家都知道；
切面刀：相对大些的刀（如菜刀） 注意不要太快，太快伤案子，也费刀；
不锈钢烤针： 现在没有用的了吧，现在都用“针车轮” 是很多针在一个圆轴上带个把得用具，主要是烤一些东西前用来防止鼓泡的，有时候也用作装饰；
结束...