1、巧克力刨花制作
巧克力刨花，巧克力薄片和花叶在装饰蛋糕时总是给人留下深刻美好的印象。 巧克力刨花的制作只需要一块大而厚的烘焙用的巧克力和一把锋利的削果菜皮的刮刀。用刮刀从大块的巧克力上刮下巧克力薄片就得到卷曲的刨花。如果想让巧克力块稍微加热而便于削刮，可以用手掌在巧克力块的表面轻轻擦拭几次。最好选用厚型的大块烘焙巧克力，而不是薄的糖果类的巧克力。
2、巧克力叶片制作
可以用这些巧克力做的叶片堆放在蛋糕上，或巧妙地分散或有意识地摆放在蛋糕上的某个固定位置。
可把巧克力叶片摆放在巧克力做成的玫瑰花周围。
2. 生日蛋糕一般用什么做装饰
生日蛋糕装饰的方法有很多种，如果是制作水果蛋糕，最常使用的就是新鲜的水果，例如草莓，红心火龙果，芒果进行装饰，也会有很多用到巧克力进行装饰，巧克力液体，巧克力插件等。那也是要提前想好制作什么类型的蛋糕在选择不同的装饰方法呦。
3. 各种材质的裱花袋的选取以及使用技巧
蛋糕要做得好看，漂亮离不开您的想象，如果一个蛋糕就抹了奶油，那就很平淡了。假如在上面裱些漂亮的花朵，小动物，或是卡通人物什么那就可能是一个好看又好吃的艺术品了。裱花很种要，选好 裱花袋 也很重要。
裱花袋 有2种：
·一种是裱花嘴经由裱花袋内部后在裱花袋尖端漏出。
·另一种是裱花袋里有一个小管，而裱花嘴只要在外面旋转装好即可使用。
在选购裱花袋时，建议购买第二种。因为这种裱花袋可以方便我们在使用过程中更换裱花嘴，而第一种要更换裱花嘴则必须把里面的糖霜用完、取出裱花嘴、洗干净后才能更换另一个的裱花嘴（除非买了多个裱花袋使用，但这么做就会使得周围杂乱）。
裱花袋有很多尺寸，如果要选出一个泛用性高的大小，16英寸的就是不错的选择。如果不确定自己要用多大才适合，记住大一点总比小一点好。
另一种蛋糕装饰工具是一种类似针筒的金属管——裱花枪。虽然这种工具方便在蛋糕上挤出文字（像在生日蛋糕上挤出“生日快乐”四个字）。但作者认为裱花袋可以提供更高的操作性、对糖霜分量的控制以及对花纹的创作性。
小贴士：如果要对蛋糕进行装饰，可以先把蛋糕放入冰柜冷藏数小时，让蛋糕变硬。这样处理后，尽管裱花的时候出现了小错误，也可以很容易地把错误的部分抹掉重来，而不会破坏蛋糕的外表。
想象一下，如果裱花袋选不好，有可能在裱花过程中出现情况，如爆袋，那可能会毁了你的心血哦。要选好 裱花袋 就要知道裱花袋的材质，
4. 如何装饰蛋糕
1、去蛋糕装饰店。2、选一种蛋糕来装饰。3、想一想你要上什么霜。4、在上霜之前要先想好，因为除了上霜还有很多其他装饰方法，你可以试试下面这些。5、学习一些其他有帮助的技巧。6、注意用色，你要注意以下几点：7、学会如何把普通的食物变成装饰品。8、使用现成的装饰品。9、用漂亮的盘子来盛蛋糕。通过装饰，我们可以把普通的蛋糕变成一件艺术品。根据你个人的意愿，蛋糕上的装饰可以很复杂也可以很简单。即使是很简单的装饰，也可以产生很棒的效果，所以你不必担心自己技术不好——只要稍微了解一些蛋糕装饰的技巧，然后发挥你的创意就好了。
1、去蛋糕装饰店。在店里随便逛逛，买一些适合你的创意的东西。如果有些东西你不知道怎么用，可以问问店员，再决定你要不要把它买回家。
2、选一种蛋糕来装饰。因为装饰蛋糕要花费一番工夫，所以一般来说那种从烤箱里取出来就要吃掉的蛋糕，比如浇着糖浆或者酱汁的那种，就不需要装饰了。有些蛋糕有没有装饰都可以，比如水果蛋糕。比较适合装饰的蛋糕包括：杯子蛋糕
圣诞蛋糕
婚礼蛋糕
儿童派对蛋糕
生日蛋糕
娃娃蛋糕
送别蛋糕
新奇的"极客"蛋糕，一般以电脑或者科幻小说为主题，这种装饰需要手特别巧！
礼物蛋糕
在募捐、义卖等等仪式上的蛋糕
需要被拍照的蛋糕——比如要发到博客、网络主页相册或者教学文章里的蛋糕照片
参加比赛的蛋糕
3、想一想你要上什么霜。你需要学会给蛋糕上霜的方法，有些方法比较困难，常见的几种上霜方法包括：奶油奶酪或者维也纳奶油——这两种很好用，因为它们可以遮盖蛋糕表面的各种瑕疵。这种霜看起来很像打发的鲜奶油，可以抹平也可以把它堆起来。奶油奶酪很容易调色或者调味，常见的风味有巧克力、香草、柠檬、咖啡、草莓。
蓬松的霜蛋糕——这种糖霜要被放进电子搅拌器里打发，而且一定要在使用的当日打发，看起来很像棉花糖。如果放久了，它就会变脆，不那么蓬松了。
翻糖蛋糕——这种最好去店里买。
蛋白糖霜——和翻糖差不多，一般都是去买现成的。
艺术蛋糕——这种装饰非常适合图案复杂的蛋糕，一般从店里买来时是粉末状的，可以用来绘制图案；也可以把粉末调成膏状用来涂抹。这种糖霜干得很快，一旦干掉了，就很容易裂开；不过在潮湿的环境下很容易保存。最重要的一点是你必须做得很快，避免它干掉。如果你想用它来做个艺术造型，应该把它和翻糖膏1:1混合。
花瓣粘贴——这种装饰非常得精致，不过你在把它粘上去的时候最好先润湿一下手指。
糖胶——这种"胶"可以用来固定每一层糖霜。
造型膏——把翻糖和黄蓍胶混合起来，就能做出可食用的造型膏了。
有印刷图案的糖霜——这种特别适合儿童聚会上用的蛋糕，可以印上电影、卡通片、电视节目里的角色图案，会有说明书教你怎么做。
糖粉——这种很简单但是效果很好，尤其适合本身口感就已经很丰富的蛋糕，比如无面粉蛋糕或者甜点蛋糕。
4、在上霜之前要先想好，因为除了上霜还有很多其他装饰方法，你可以试试下面这些。水果——新鲜的水果切片、水果干、用模具制成花朵或者动物形状的水果、罐头蜜饯、水果太妃，等等。
花朵——可食用的花朵装饰会让蛋糕看起来雅致。
奶油——厚厚的一层奶油可以用来造型，也可以直接抹在蛋糕上。
糖果——各种糖果都不错。
巧克力碎——可以随意地撒上去，也可以做出特别的形状。
坚果——一般是对半切开或者切碎成小块的坚果。
奶油粉——可以在每一层加上一点奶油。
太妃糖——学做太妃糖可以有点难，但是效果特别好。
椰蓉——可以用使用色素调色，也可以烤一下。
果酱或者蜜饯。
5、学习一些其他有帮助的技巧。在翻糖表面绘画——你可以用食用色素和毛笔在翻糖、蛋白糖霜、花瓣粘贴上画出图案，毛笔不要太湿，不然色素会弄得到处都是。
点彩——用中号的毛笔在糖霜层上点一些颜色。
裱花——裱花是一种特别实用的方法，可以做出花朵、桃心、文字、边框或者其他图形。裱花袋可以去店里买，也可以自己用纸或者塑料做一个。
塑性——放弃传统的正方形、三角形、圆形，来做一个特殊形状的蛋糕吧。用锋利的锯齿状小刀把蛋糕切成你想要的形状，如果你不小心切多了，可以用奶油粘回去。
要记得装饰蛋糕的边缘，可以用裱花袋在边缘画一些图案。如果不装饰边缘的话，蛋糕看起来像是没做完的。
6、注意用色，你要注意以下几点：你要把蛋糕送给谁？TA有没有特别喜欢的颜色？
这个蛋糕上的图案是不是某个卡通片里的角色？你可以上网找一些图片来帮助你上色。
这个蛋糕是不是用于某个特殊场合的？比如毕业典礼？如果是这样，可以用这个毕业生未来学校的标志色。
7、学会如何把普通的食物变成装饰品。这里就不详细说怎么做糖果、水果干、蔬菜或者其他装饰物了，但是要记住发挥你的创意。例如，如果你想做一只老鼠，可以用两颗圆形小糖果做耳朵，一长条甘草糖做尾巴；或者用圆形糖果做轮船的舷窗，用碎棉花糖做花瓣，用小糖果做键盘上的按键，用一团白色糖霜做高尔夫球等等。并且很多种糖果都可以用来做眼睛、胡须、耳朵、鼻子和尾巴之类的。你可以上网搜搜关于蛋糕装饰的图片或者博文，也许能激发你的灵感。
8、使用现成的装饰品。一般情况下没必要用一些不可食用的东西来做过于复杂的装饰，但是有时候塑料或者纸制的装饰品会产生特别好的效果。比如下面几种情况：婚礼蛋糕上一般会放上一对新郎新娘的玩偶，或者铃铛、鸽子、拱门。
农场、主题公园或者动物园里的动物主题蛋糕。用翻糖做出动物造型实在太麻烦了，如果用塑料的就会很省事，但是要在确保卫生的前提下使用。
9、用漂亮的盘子来盛蛋糕。盘子的外观要和蛋糕的整体设计搭配。盘子的图案不要和蛋糕的创意相冲突，不过如果蛋糕本身比较简朴，那么精美的盘子也可以增色不少。
普通的白色盘子很百搭，也显得雅致。
用色大胆的盘子也不错，但是不要和蛋糕撞色。
玻璃盘子也很好看。
蛋糕架也很适合于装饰蛋糕，它可以让蛋糕更醒目，成为人们关注的重点。
如果你不想用盘子或者蛋糕架，可以考虑用一个板子。蛋糕板很好拿，可以方便你把蛋糕从厨房端到餐厅，或者端上车。你可以在家用卡纸或者薄木板做一个，也可以去店里买一个。
小提示如果你很喜欢装饰蛋糕，可以上网买一些相关的书来看看。
你也可以把蛋糕像礼物一样包装起来，比如用糖果袋、纸盒、玻璃纸、篮子、布、玻璃容器或者木头盒子包装。不管你用哪种，一定要确保这种材料是无毒的。
食用色素有粉末状、液态或者膏状的。粉末状和膏状的比液态的颜色更鲜艳，把粉末用一点热水溶解，或者用液态和膏状的色素在糖霜表面涂色。涂色是要小心，如果不够用的话就多涂一些。
几种配色方法：橙色=黄色+红色
紫色或紫罗兰色=蓝色+红色
水绿色或青色=绿色+蓝色
浅绿色或者柠檬黄色=绿色+黄色
如果你不太确定如何调色，最好先试一试。
可以去上烘焙课学习一下。
你可以用密封袋或者保鲜袋做一个裱花袋。
警告如果你不想用含有蛋白的糖霜，可以选择巴士灭菌蛋白或者非蛋白的替代物。
食用色素可能会弄脏衣服。要记得穿上围裙，戴上防水手套，因为食用色素比较难洗掉。
不要在给3岁以下儿童的蛋糕上放硬糖块或者小玩具，可能会有导致窒息的危险，即使你很小心也不行——因为派对上太嘈杂了。
你需要准备装饰品
食物
糖霜
盘子或者蛋糕板
设计灵感
5. 如何制造生日的惊喜 13种方法来制造生日的惊喜
目录方法1：发送庆生短片1、录一段生日祝福语或者一首生日歌。方法2：开着装饰过的车子从她屋前经过1、按照参加生日游行的标准装饰你的车子。方法3：策划快乐的一天1、你爱的人最喜欢做什么？想想她有什么兴趣爱好，平时喜欢去哪儿吃饭，喜欢什么样的放松方式。方法4：惊喜野餐1、带上好吃的食物，和她去郊外野餐。方法5：帮你爱的人预约按摩1、你也可以帮她预约水疗。方法6：将爱心早餐送到她的床前1、趁着你爱的人还在熟睡，为她制作一顿碧运丰富可口的早餐。方法7：收集来自她的朋友和家人的祝福语1、请她的朋友和家人把祝福的话写下来。方法8：买花送给她1、每个过生日的人都不会拒绝一把特殊的花束。方法9：用气球塞满她的私人空间1、把充满气的气球塞进她的衣帽间、御迟车子，或者办公室。方法10：为她烤制生日蛋糕1、用亲手制作的蛋糕让她大吃一惊。方法11：装饰寿星的储物柜1、这种派送惊喜的方式也很有趣。方法12：策划一场惊喜派对1、惊喜派对方法13：举办一场惊喜晚宴1、惊喜晚宴和惊喜派对差不多，只不过地点改在了餐厅。你爱的人即将迎来她的生日，你可能已经开始为她策划特别的一天。庆祝生日最好的方式莫过于出其不意，比如偷偷送上一件礼物，或者带来一段充满惊喜的经历！为了达到这个目的，本文列举了一系列有趣又有创意的点子，让你爱的人今年度过一个前所未有的特殊生日。
方法1：发送庆生短片
1、录一段生日祝福语或者一首生日歌。你甚至可以邀请其他人共同录制这段短片。录好以后直接把视屏发送到寿星的手机上。庆生短片最适合向相隔遥远的亲人和朋友传达生日的祝福。
如果你不知道说什么，至少告诉她你有多么在乎她，你希望她度过有生以来最棒的生日。
方法2：开着装饰过的车子从她屋前经过
1、按照参加生日游行的标准装饰你的车子。你可以将气球绑在车上，用油漆或鞋油在车身写生日祝福语，或者挂一张写着“生日快乐”的横幅。车子到达她家的前一刻给她发短信，当她看像窗外时，这份有趣的生日礼物就会映入眼帘了。如果还有别的朋友想要加入这次生日游行，就让他们也把车子装饰一番。到时候所有车会排队经过寿悔拆梁星的屋前。但在行动之前，要确定当地的交通法规是否允许这样做。
方法3：策划快乐的一天
1、你爱的人最喜欢做什么？想想她有什么兴趣爱好，平时喜欢去哪儿吃饭，喜欢什么样的放松方式。你要事先做好计划，告诉她把那天的日程空出来。接着，带她去最爱的餐厅吃大餐，享受水疗，或者去最火的旅游景点痛快地玩一天。你可以安排早上徒步，下午玩迷你高尔夫或者彩弹射击，到了夜里坐在车里观看两场连映的露天电影。
搞一次十二天生日连庆。在她生日到来之前的12天，通过写生日祝福纸条，赠送生日卡片，写生日祝福信，赠送她最喜欢的糖果棒，或者其它活动为她庆生。这种方式把一天的快乐分散到了12天里。
方法4：惊喜野餐
1、带上好吃的食物，和她去郊外野餐。到达后，把野餐垫铺在地上，再把精心准备的食物摆在上面就可以了。你可以带芝士、冷餐肉、饼干、香槟酒，以及精美的小零食和她一起分享。打造一次特别的黄昏野餐，在欣赏落日的同时品尝美食。唯一要注意的就是赶在天黑前回到车里。
方法5：帮你爱的人预约按摩
1、你也可以帮她预约水疗。你俩可以一起去按摩或做水疗，也可以让她独享所有的乐趣。预约成功后提前付款，这样寿星就能在那个特殊的日子毫无顾虑地彻底放松了。如果她不喜欢水疗，你可以赠送她高尔夫体验_，或者请她参加其它感兴趣的活动。
如果你有小孩，平日里辛苦操劳的爱人正好利用这个机会走出家门，好好享受一番。
方法6：将爱心早餐送到她的床前
1、趁着你爱的人还在熟睡，为她制作一顿丰富可口的早餐。你可以做松饼、华夫饼、煎鸡蛋、法式吐司，或者其它对方喜欢的食物。把早餐放在托盘里，送到她的面前，让她坐在床上享用。准备一张小巧的生日卡片，摘几朵小野花放在花瓶里。有了卡片和花瓶的装点，这顿早餐就更加特别了。做完早餐后别忘记收拾厨房。
如果你和爱的人分隔两地，你可以在网上订餐，外卖员会将美味的早餐送到她的门前。
方法7：收集来自她的朋友和家人的祝福语
1、请她的朋友和家人把祝福的话写下来。在她生日前一天，把所有写着祝福话语的纸条或卡片收集起来，贴在剪贴簿上，这样她就能慢慢翻看了。看着这么多来自亲朋好友的甜蜜祝福，她一定会特别感动。你也可以让大家把祝福的话语写在便利贴上，然后把便利贴贴满她的车子或者办公室。
方法8：买花送给她
1、每个过生日的人都不会拒绝一把特殊的花束。你可以在花店或者超市买到新鲜的花。如果寿星有特别喜欢的颜色，你在挑选花朵时一定要投其所好。玫瑰花通常送给爱人，送好朋友可以选择郁金香、百合或者水仙。
方法9：用气球塞满她的私人空间
1、把充满气的气球塞进她的衣帽间、车子，或者办公室。当她进入上述空间时就像是走进了气球的海洋！为了营造出节日的气氛，你最好选择五颜六色的气球。相信这个惊喜将永远留在她的记忆里。如果有时间，你可以在气球上写些话，比如，“我爱你胜过____”或者“我爱你的第____个理由是____。”
你还可以把你俩之间难忘的回忆、有趣的故事、内部的笑话、歌词等写在气球上，让她知道自己在你心中的特殊性。
方法10：为她烤制生日蛋糕
1、用亲手制作的蛋糕让她大吃一惊。你可以购买现成的蛋糕粉，也可以从头开始配置原料。蛋糕的装饰工作也要由你一手包办。自己动手制作的蛋糕比买来的更可口，而且还超有意义。如果她不喜欢吃生日蛋糕，就做其它甜点，比如小玛芬蛋糕、派、曲奇等。过生日的不是你，所以你必须要考虑寿星的喜好。
如果她住得很远，就打电话在她家附近的糕点店预定一款甜点，然后送到她家。
如果寿星不喜欢甜食，你可以亲手为她烹饪一顿大餐，或者做些咸味的小零食送给她。
方法11：装饰寿星的储物柜
1、这种派送惊喜的方式也很有趣。画几幅写有“生日快乐”的画贴在她的储物柜里。在储物柜外贴几条彩带，挂上气球，营造喜庆的气氛。磁性贴、包装纸、大号生日卡片、集体照、糖果这些都可以用来装饰储物柜。有些学校禁止学生装饰储物柜。动手前，你最好仔细阅读学生手册，以免给朋友带来麻烦。
方法12：策划一场惊喜派对
1、惊喜派对是为亲朋好友庆祝生日最经典的方式。如果你打算在自己家举办派对，就告诉所有的朋友比寿星提前30分钟到达你家。你可以用气球、彩带、标语等装饰现场，暂时把生日蛋糕放在厨房。当寿星走进你家门，所有人跳出来大喊 “生日快乐！” 要想让过生日的人完全蒙在鼓里，你得假装忘记了那天是她的生日，或者装作什么都没有准备。只有这样，当寿星走进派对现场时才会感到大吃一惊。
如果过生日的人住得很远，就策划一场线上派对。邀请所有的亲朋好友加入聊天室，然后把过生日的人也拉进来（让她以为只有你和她在聊天室里）。当她上线时，所有人大喊“生日快乐”。
方法13：举办一场惊喜晚宴
1、惊喜晚宴和惊喜派对差不多，只不过地点改在了餐厅。告诉所有人先去餐厅等着，你和寿星稍后抵达。当走进餐厅，看到朋友和家人围坐在那里等着庆祝自己的生日时，你爱的人一定会感受到一万分的惊喜。你也可以举办家庭晚宴，让参加的客人每人带一道菜和大家分享。
你还可以组织线上聚餐。参加聚餐的每个人做一道美食，然后大家坐在电脑前，一边聊天一边吃。
小提示不论你如何安排，都要将寿星放在心上。如果你觉得她不会喜欢，就换一种方案。
6. 生日蛋糕裱花技巧
生日蛋糕裱花
中文名
生日蛋糕裱花
主要食材
蛋糕胚
分类
蛋糕
快速
导航
做法
用料
材料
用量
蛋糕胚
好的
做法
1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的底部做花纹装饰，花嘴的底侧要与蛋糕侧面有45°夹角。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感。
2. 用圆形花嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰。
3. 每条平行线之间距离在1-1.5cm之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细。
4. 最后在蛋糕顶部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果。学裱花多久能出师，这个问题根据各种因素会有所不同的。如果你本身没有任何基础，那么建议你选择一个专业的学校，有了老师的指导，定会让你提高学习效率。一般来说，裱花的学习6个月就能掌握基本的操作，这6个月的时间里，从蛋糕抹胚到花边花卉、多肉植物、仙人球、生肖动物等都会学到。
但是现在，专业复合型的人才越来越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要综合掌握更多技能，全能型的裱花师往往更受欢迎，能够获得更高的薪资，和更多的岗位晋升机会。
7. 怎么给生日蛋糕盒上绑漂亮的丝带方法
把丝带的两头打一个结。
用手按住中间位置，把右侧的丝不定期弯成一个圈 。
把左侧的丝带从上方折起，用右手的拇指按住。
从右侧丝带圈的上方绕过，然后从左侧丝带绕成的圈中穿过。
原右侧的丝带圈放在左侧，左侧丝带绕成的圆中穿过的丝带放在右侧勒紧。
把丝带的两端修剪成喜欢的形状，蝴蝶结就完成了。