㈠ 超简单生日蛋糕的做法(不要牛奶的)
一、简单的微波炉蛋糕制作方法：
材料：鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立；4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。
㈡ 做蛋糕没有牛奶怎么办
将全脂奶粉与水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。
没有牛奶的时候至少要用奶粉代替一下。今天的这款蛋糕既没用牛奶，也没用奶粉，但同样能做出美味好吃的蛋糕，只是没有奶香味罢了。
不用牛奶能做蛋糕吗，没有牛奶的蛋糕怎么做
原料：
低筋粉120克，白砂糖40克，植物油60克，泡打粉5克，盐3克，鸡蛋2个，水150毫升。
做法步骤：
1、鸡蛋、白砂糖和植物油混在一起用打蛋器打发，再加入泡打粉、低筋粉与水一起打发。
2、将打好的原液倒入纸杯中约8分满，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟即可出炉。
补充说明：
上述原材料的量刚好够7个纸杯蛋糕的量。
㈢ 电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替 无牛奶蛋糕的做法大全
5速溶咖啡粉电饭煲蛋糕的做法
材料凯肢搏：鸡蛋饥前3个、玉米油20克、细砂糖45克、速溶咖啡粉3克、热水40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许、低筋粉50克。
做法
1.准备称量好所有食材，速溶咖啡粉一定先用热水冲化放凉。柠檬汁可以换成白醋。朗姆酒也可以省略。
2.先做蛋黄糊部分：蛋清与蛋黄分离。三颗蛋黄加入10克细砂糖，再加入玉米油一起入碗中搅散至糖融化。
3.糖融化之后再加入放凉的咖啡。继续用手动打蛋器搅至均匀。
4.再把低筋面粉倒入碗中，继续用手动打蛋器，一字型搅拌成顺滑细腻状态。（一定不要朝一个方向搅拌，以免起筋。）
5.蛋清中加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时，加入第一次细砂糖（配方中有45克砂糖，去掉蛋黄中的10克，还有盯祥35克，再分三次添加到蛋清中。）
6.打发到细腻有纹路，加入第二次细砂糖，继续打发到湿性发泡，加入最后一次细砂糖，大约再打不到一分钟就可以出现小弯钩即可。
7.取一部分蛋白霜入蛋黄糊中上下翻拌均匀。拌均匀之后再倒回蛋白霜之内，上下翻拌。
8.拌匀成较为粘稠的蛋糕糊。如果蛋糕糊比较稀，说明手法不对，已经消泡。
9.然后在电饭煲内胆刷上一层油，最后将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，上下震荡三下，起到排气的作用，按下蛋糕键等待蒸熟即可。
㈣ 无牛奶电饭锅蛋糕怎么做
准备材料
主料：凉开水
150ml,面粉
50g,鸡蛋
4个
辅料：油
适量,盐
适量,糖
适量
步骤
1、用蛋黄分离将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；
2、放一点点盐和一勺白糖在蛋清里,用打蛋器打到较浓时,再放二勺白糖继续打；
3、冲150ml的凉开水,放2勺白糖,3大勺面粉在蛋黄里；
4、将冲好的凉开水和蛋黄一起上下搅拌均匀,然后加入一半的蛋清,也是上下搅拌,最后倒入全部的蛋清上下搅拌均匀；
5、将电饭锅插电加热约1分钟,放入适量植物油把锅底抹匀，然后把拌好的蛋糕液倒入电饭锅里,按上煮饭键,等自动跳到保温后,让它闷20分钟；
6、再用干毛巾盖住电饭锅的出气孔,再次按上煮饭键,跳到保温后,再闷20分钟就可以出锅了。
7、成品。
注：做法不唯一，此方法仅供参考！
㈤ 电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替 无牛奶蛋糕的做法大全
1电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替
电饭煲蛋糕是一种不用烤箱，借助家里现有的电饭煲、小盆、打蛋器等制作的美食，其主要材料有面粉、鸡蛋、牛奶等，做出来的口感鲜甜软嫩非常好吃，但如果家里没有牛奶的话，也可以用酸奶、或枝清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、炼奶等代替，或是直接不放牛奶，做成无牛奶版的蛋糕味道也是不错的。
2酸奶电饭煲蛋糕的做法
材料：低筋面粉65克、玉米油40克、细砂糖50克、鸡蛋4个、酸奶200克。
做法
1.准备好所有原材料。分离蛋黄蛋白。
2.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
3.再加入酸奶，搅匀。
4.筛入白鲨低筋面粉。
5.快速画“Z”字搅拌均匀。
6.蛋白加细砂糖1/3打发至鱼眼泡。
7.再加入1/3细砂糖，打至细腻泡沫。
8.倒入剩下的细砂糖，继续打发。
9.蛋白打至小尖角。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11.再将面糊带入蛋白霜中，快速翻拌均匀。
12.电饭煲内胆刷油，提前放入锅中，保温状态预热。
13.将面糊倒入内胆中，抹平表面。
14.启动煮饭程序。一次程序结束后，再来一次。用牙签扎进蛋糕，没有附着物，就代表蛋糕熟了。
3无牛奶电饭煲蛋糕的做法
食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法
1.准备好食材，分离蛋清和蛋黄。
2.鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至浓稠，然后转低速打。打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度即可。
3.倒入玉米油，继续搅打，搅打均匀，让油水混合，分2次筛入低粉。
4.用刮刀轻轻翻拌蛋白糊和蛋黄糊均匀，不要划圈，避免消泡。
5.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
6.按下煮饭键，跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，激掘跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
7.倒扣取出，如果锅有一点粘，用勺子拨一下就可以轻松脱模。
4抹茶版无奶蛋糕做法
食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。
做法
1.准备材料。
2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
3.分次加入融化的黄油搅拌。
4.分次加入清水搅拌匀。
5.筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6.自上而下用刮刀搅拌好。
7.蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。
8.先高速打发，再低速打至干性泡发。
9.蛋白分次加入蛋黄糊。
10.自上而下用刮刀搅拌好。
11.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。
12.按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子，如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠，就再次按煮饭按钮，等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了，
13.蛋糕做好以后立刻倒扣过来衫铅敏20分钟，放凉自动脱模。
㈥ 蛋糕没有牛奶怎么做
“不加牛奶的蛋糕怎么做？”这个问题问对人了，下面就为友分析一下这个问题。
这个问题分两方面来分析：
1、 蛋糕配方中除了鸡蛋，不添加其他液体材料。
2、 蛋糕配方中除了鸡蛋，添加了其他液体材料。
先来讲第一点，有一些蛋糕除了本身就没有添加鸡蛋以外的液体材料，比如我之前分享的海绵纸杯蛋糕的配方，很多小伙伴来问我，怎么没有添加牛奶或水，其实这个配方就是没有牛奶或水的，本身海绵蛋糕中的液体材料会比戚风蛋糕要少。所以没有额外添加液体，也是正常的。
正因为如此，海绵蛋糕的支撑力也比戚风要好，可以适用于双层蛋糕、翻糖蛋糕或复杂裱花的蛋糕做为蛋糕底来使用哟。
第二点，有些蛋糕中有其他的液体材料，但是不仅限于牛奶，还有可能是椰浆、橙汁、果蔬汁、水等，根据情况的不同，添加的液体材料不同。
比如我在椰香轻奶酪蛋糕里用到的是椰浆，在香橙戚风蛋糕里用到的是橙汁，在菠菜戚风蛋糕里用到的是菠菜汁，而在海苔咸芝士蛋糕里用到的是水。所以用什么液体材料，要考虑到针对整个成品口感的协调性。这些不同的调整都为了更好的口感，所以是不一定的。
由此可见不加牛奶的蛋糕是可以做的，加不加牛奶是按照配方而定的，加什么液体材料也要考虑整体口感的协调性。
下面就分享一款我很喜欢的香橙戚风蛋糕的做法，配方中我用橙汁代替了牛奶，成品橙香四溢，非常美味，喜欢的伙伴不妨一试。
香橙戚风蛋糕（6寸中空模 一个量）
配料：
香橙蛋黄糊：
蛋黄：3个
葵花籽油：35g
橙汁：50g
橙皮屑：一个橙子
盐：一小捏
细砂糖：20g
低粉：60g
蛋白霜：
蛋白：3个
细砂糖：30g
柠檬汁：数滴
烘烤时间：中下层，170度上下火，35分钟左右。
鸡蛋 60g左右/个
准备过程：
1、 蛋白蛋黄提前分离备用。
2、 低粉提前过筛备用
3、 烤箱提前预热。
4、 橙子用盐擦洗表皮，洗净擦干，削出橙皮屑（不要白色部分）
5、 橙子挤汁，取50g备用。
制作过程：
1、（香橙蛋黄糊）蛋黄、葵花籽油、橙汁、细砂糖和盐倒入打蛋盆中，搅拌至盐和糖化开，倒入橙皮屑，拌匀。
2、（香橙蛋黄糊）倒入低粉，拌匀成细腻的蛋黄糊。
3、（蛋白霜）蛋白分三次加糖打发至9分发（小弯钩）
4、（混合）取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余的蛋白霜中混匀至均匀细腻的面糊。
5、（入模烘烤）面糊从高处倒入模具，震模几次，放入提前预热的烤箱，中下层，170度上下火，35分钟左右。
6、（脱模）出炉后震模几次，立即倒扣完全冷却后脱模，即可切件食用。
所以伙伴们看，这款香橙戚风蛋糕中就没有用到牛奶，而是用鲜榨橙汁增强了戚风的口感，烘烤出来是橙香四溢，非常美味。喜欢的伙伴们一定要试试哟。
㈦ 用电饭煲做蛋糕,不用牛奶可以吗
用电饭煲做蛋糕,不用牛奶可以的，具体做法如下：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有水，不易打发。
2、 蛋清加糖打至粗泡后，再次加糖打至顺滑，最后再加一次糖打发，打到蛋清能挂在打蛋器上就可以了。
3、 蛋黄里加3勺糖、6勺面粉、10勺牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
4、 将蛋清分几次倒入蛋黄糊里，翻拌，以免蛋白霜消泡。
5、 电饭锅预热几分钟，抹上点儿油，倒入蛋糕糊，震几下让大气泡都浮出来，按下煮饭，用湿帕子盖住出气口。
6、 煮饭键跳到保温后焖20分钟，用牙签戳一下没有生蛋液粘在上面就好了。