㈠ 糯米蛋糕的家常做法
前言
第一次用糯米粉做蛋糕，味道棒棒哒！
材料
主料：糯米粉30克、鸡蛋4个、牛奶15ml、白糖35克、植物油12克；
辅料：
糯米蛋糕
1
备齐用物
2
将蛋黄和蛋清分离，植物油和牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
3
蛋清中加入两滴白醋，分三次加入白糖，打发蛋白
4
打发至硬泡
5
取一半蛋白放入蛋黄液中，上下搅拌均匀
6
搅拌完蛋液倒入剩下的蛋白中，再上下搅拌均匀
7
将糯米粉筛入蛋白中，搅拌均匀
8
蛋液放入容器中，将气泡震出。烤箱170°预热，170°30分钟，再150°10分钟
9
…完成
㈡ 超好吃的糯米蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 10个
牛奶 150克
糯米粉 60克
色拉油 120克
糖 120克
柠檬汁 几滴
低筋面粉 100克
糯米蛋糕的做法
首先蛋白和蛋黄分离，注意蛋黄一定不要弄到蛋白里了，不然会影响蛋白的打发。称白糖120克备用。没照，随便替换一个图片了😢
糯米蛋糕的做法 步骤1
先来说说蛋黄这边吧，10个蛋黄中加入120克葵花油（或者其它油，不过最好是没有气味的油），把蛋黄和油混匀（十分轻松的过程）糯米蛋糕的做法 步骤2
随后在这里面加入150毫升牛奶，简单混匀。糯米蛋糕的做法 步骤3
再在这个混合物中筛入100克低筋面粉，60克糯米粉，画十字方式混匀，无面粉颗粒。糯米蛋糕的做法 步骤4
蛋白中加入5-8毫升柠檬汁（可以使蛋白霜更好打发，也避腥气）先用低中速，打至鱼眼泡状态，加入开始称好的120克白糖的三分之一，眼睛预估就可。糯米蛋糕的做法 步骤5
打发一会儿又加入第二个三分之一，反正是分三次把糖加入。高速打发蛋白至完全（10分）发的状态，也就是蛋白霜呈固态，打蛋头上的蛋白霜拉起的直勾不会弯曲，用刮刀轻拌，蛋白霜细腻有光泽，有一定硬度。糯米蛋糕的做法 步骤6
随后用刮刀取三分之一蛋白霜混入开始准备好了的蛋黄和面粉的混合液中，用画十字的方式拌匀，不能画圈圈哦，会消泡，也不要拌得时间太长。然后把拌的面糊倒入蛋白霜的盆中，同样方式拌匀。糯米蛋糕的做法 步骤7
在拌蛋糕糊的时候，可以预热烤箱，160，3D热风，10分钟。烤盘涂一层薄油，然后把蛋糕糊倒入烤盘，稍稍抹匀。糯米蛋糕的做法 步骤8
下面就是入烤箱，160度，3D热风模式，30分钟。在这呢，我建议大家自己微调一下温度和模式，我原来的烤箱比较小，我用的温度稍高，上下火模式。糯米蛋糕的做法 步骤9
烤后好后我建议放在烤箱里8-10分钟再拿出来，好多食谱建议，把蛋糕倒扣放凉，防回缩，我的感觉，用蛋糕模具的这样做吧，用烤盘的就不麻烦了。糯米蛋糕的做法 步骤10
这盘蛋糕就是一烤好就拿出来了，有点皱了。糯米蛋糕的做法 步骤11
蛋糕可以加食用玫瑰
糯米蛋糕的做法 步骤12
也可加干净的熟芝麻
糯米蛋糕的做法 步骤13
加香蕉糯米蛋糕的做法 步骤14
这是玫瑰花的成品
糯米蛋糕的做法 步骤15
加芝麻的糯米蛋糕的做法 步骤16
加香蕉的糯米蛋糕的做法 步骤17
这个蛋糕是温度高了，蛋糕开裂，中央不熟，需要降低温度，延长时间烤。糯米蛋糕的做法 步骤18
这个蛋糕下部比较致密，口感不酥松，主要是蛋白打发不到位。糯米蛋糕的做法 步骤19
小贴士
1.蛋白和蛋黄分离时，注意蛋黄不要混到蛋白中，打发蛋白的器皿无油无水。2.蛋白打发加柠檬汁利于打发。3实时观察蛋白霜的状态，如果变粗糙了，应该重新打发一下。
㈢ 糯米小蛋糕的做法步骤图，糯米小蛋糕怎么做
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先把糯米放到破壁料理机打成糯米粉，用厨房秤先称出我们今天做蛋糕所需要的糯米粉120克，备用。
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把牛奶放入干净的盆中，黄油切小块，加入牛奶中。隔水融化后备用。
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另准备一个干净的盆，把鸡蛋打入盆中，然后加入白砂糖。
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用九阳电动打蛋器，把蛋液搅成大的粗泡。
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然后继续快速搅拌至花纹不消失。
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把糯米面粉和泡打粉过筛，筛入蛋液中。轻轻的搅拌呈面糊状。
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然后倒入牛奶和黄油的混合液，再次搅拌均匀。
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然后倒入模具内，约八分满。
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烤箱提前180度预热5分钟。然后把烤盘放入烤箱的倒数第二层，上下火同时加热，180度烤20分钟左右即可。
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香香糯糯，米香味十足的糯米小蛋糕就出炉了。
最后一步
㈣ 糯米蛋糕的配方
主料：鸡蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
辅料：黄油20克、泡打粉1.5克
步骤：
1：准备材料。
㈤ 糯米小蛋糕怎么做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜欢
今天做，比可好吃还好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起来香甜，又绵软。
用到的材料：
鸡蛋：2个（每个60克左右），柠檬汁：3克，细砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，温水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
参考温度：上火150度，下火170度，烤35分钟左右
10.自然冷却1个小时，糯米小蛋糕和烤箱内的温度，基本恢复到室温了，再从烤箱取出来。蛋糕也不会变干，内部还是软的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鲜袋，放进冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起来更香甜，细腻，又绵软。
糯米小蛋糕的小贴士：
1.烤箱提前预热，一般提前预热10-15分钟，会达到预定温度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出来，同时也是避免温差大，糯米小蛋糕表面会有小凹陷，美观性不太好。
3.在烤箱内自然冷却，糯米小蛋糕也不会变干，内部还是软的，冷藏隔夜后，蛋糕吃起来内外都是绵软的。
㈥ 糯米蛋糕怎么样做
糯米不仅是能做糯米凉糕、糯米糍、汤圆等，而且用其做的蛋糕也特别好吃，糯米蛋糕是一种地方性特色小吃，其外皮酥香内里软糯，口感特别好，不输于用低筋面粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常简单，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，这些都是日常烹饪常会用到的，所以制作起来也更加方便，做糯米蛋糕的时候不用打发也不用分蛋，特别的简单方便，而且口感还非常好，吃过一次的朋友都忍不住想要再次尝试，这款糯米蛋糕不仅是好吃而且好做，下面我便会将做法详细分享给大家。
糯米蛋糕的做法：
备用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，鸡蛋1个，食用油40克；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，准备一个稍微大点的容器，磕入鸡蛋，同时将白糖加入其中，再倒入无味的食用油，用手动打蛋器将其搅打均匀；
第二步，使得所有食材可以充分融合起来，然后准备出糯米粉和泡打粉，将其混合好用筛网过滤一遍，倒入在鸡蛋液中，同时再将牛奶加入在其中；
第三步，继续用打蛋器将其搅打均匀，使得粉类和液体可以充分混合，静置一会，这个过程中准备出纸杯模具，或者是直接准备出不沾模具，出炉后切块亦可；
第四步，将烤箱预热170度5分钟，然后将静置好的蛋糊倒入在模具中，注意别太满了，差不多8分满即可，然后将其放入在预热好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分钟的时间，时间差不多后便可出炉享用，特别的酥香软糯。
小编总结：蛋糕本就是深受大众喜欢的甜点小吃，所以一部分人会选择在蛋糕店买，而喜欢动手的便会自己亲手做，用低筋面粉做蛋糕，需要分蛋、打发等等过程，这些步骤虽说是不难，但却非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便会塌陷，口感以及外观都容易受到影响，而这款糯米蛋糕，不需要打发也不用分蛋，整个制作过程没有难度，出炉后便会外皮酥香内里软糯，特别简单好做，对于这样的甜点小吃，我经常会在家做，每次出炉的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜欢。
烹饪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根据个人的口味来自行调整，这个配方中加入的白糖甜度适中，大家可以参考下，其中加入食用油，是为了使得蛋糕质地变得更加湿润，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等无色无味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好后，需要用筛网过滤成下，将其中的杂质过滤掉，做好的蛋糕口感也会更加细腻，所以这点大家需要做好，牛奶根据个人平常喜欢喝的选择即可；
3、面糊倒入模具中的时候别太多了，差不多7、8分满即可，因为在烤的过程中蛋糕会有膨胀的过程，太满了容易溢出，会影响整体的美观。
㈦ 糯米蛋糕怎么做好吃，糯米蛋糕的家常做法
食材
主料
鸡蛋
3
牛奶
20g
玉米油
20g
糯米粉
100g
泡打粉
5g
步骤
1.取鸡蛋黄，加牛奶玉米油泡打粉糖 搅拌成图
2.鸡蛋清分3次加糖，加1克白醋(好打发)打成如图
3.到一半鸡蛋清到调好的蛋黄里面搅拌均匀
4.把搅拌好的蛋黄倒入剩下的蛋清，加入糯米粉，搅拌均匀，如图
5.倒入电饭锅，选择蛋糕，等跳了马上开盖，因为水蒸汽影响蛋糕
6.成品
㈧ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚风蛋糕海绵蛋糕的做法简单，蛋白打发程度要求不会像戚风那样那么精准，一不小心就会开裂，糯米粉不用过筛直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤个糯米蛋糕肯定会对烘焙兴趣大大提升的，如果你有兴趣就请跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、柠檬汁、盐
做法步骤：
第8步、烤箱预热170度，将模具放入烤箱中层，27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下，然后倒扣模具晾凉，晾凉后将蛋糕取出，放置在晾网上凉透即可。