⑴ 抹茶蛋糕的家常做法分享
抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶，只要在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细度达到要求，都是上好的抹茶。现在就由我来跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些?
抹茶蛋糕的家常做法一
抹茶蛋糕的材料
低粉75克，抹茶粉5克，鸡蛋4个，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，盐1/8小勺
抹茶蛋糕的做法
1.拌好蛋黄糊
2.打发好的蛋白混合
3.先装一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了点，所以不明显
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也装入裱花袋
7.间隔挤在烤盘上
8.度中下层25分钟
9.趁蛋糕还有余温时抹上蓝莓酱，这次终于把这瓶蓝莓酱消灭完了
10.卷起来
11.用油纸包好，放冰箱冷藏10分钟定型
抹茶蛋糕的家常做法二
抹茶蛋糕的材料
28*28烤盘,采用内卷法
蛋糕片材料：
A蛋黄糊：
蛋黄:90g
细砂糖：20g
低筋面粉：70g
色拉油:40g
牛奶：40g
抹茶粉：8g
B蛋白：
蛋白：160g
细砂糖:70g
馅料：
鲜奶油:200g
细砂糖：20g
抹茶蛋糕的做法
【蛋黄糊的做法】
1、90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
2、加入牛奶
3、加入色拉油搅打均匀
4、一起筛入低筋面粉，抹茶粉，用手动打蛋器轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋
【蛋白糊的做法】
5、把蛋白放入另外一个盆中
6、用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂
7、打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
8、等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
9、搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到溼性发泡了，打到溼性就可以
10、将1/3蛋白放进抹茶面糊中
11、轻轻上下翻拌均匀
12、再分次加入其它2/3的蛋白糊
13、轻轻上下翻拌均匀
14、拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
15、用刮板抹平表面
16、震几下去掉大气泡
17、入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
18、烤好后戴手套取出
19、倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
【奶油馅料的做法】
20、把淡奶油倒入另一个打蛋盆中
21、倒入细砂糖
22、用电动打蛋器打发至不会流动的状态可以裱花的程度
23、用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯
24、从下往上卷起
25、外包一层油纸
26、放冰箱冷藏定型再切块就可以了
小诀窍
1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等
2、奶油的颜色也是可以调整的。
抹茶蛋糕的家常做法三
抹茶蛋糕的材料
鸡蛋4个，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋面粉70克，盐3克，泡打粉3克，牛油40克
抹茶蛋糕的做法
1.鸡蛋蛋黄蛋清分离，面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用，牛油加热溶化备用。
2.蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料。
3.面粉分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。
6.烤箱170度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。
7.烤箱170度，烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟，改150度烤10分钟左右即可，取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。
抹茶蛋糕的家常做法四
抹茶蛋糕的材料
A.鸡蛋180g，绵白糖80g，细盐1.5g，
B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.装饰：肉松适量，抹茶馅料适量，
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中慢速拌匀
2.在步骤1中加入B拌匀，再快速打发
3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀
4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀
5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平
6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右
7.出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上抹茶馅料卷起来
8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱，再粘上肉松切块即可
⑵ 抹茶水果盒子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材清单
牛奶250g
低筋面粉100g
细砂糖30g
鸡蛋2只
抹茶粉5g
黄油20g
盐2g
淡奶油250ml
细砂糖30g
香草精2g
色拉油适量（刷锅用）
烹饪步骤
1/13
把低粉，抹茶粉，糖和盐混匀
2/13
打入鸡蛋，用蛋抽搅匀，再分三次加入牛奶，每次搅拌均匀再加
3/13
黄油隔水融化，一定要完全融化
4/13
融化的黄油加入到抹茶面糊里搅匀，面糊过筛
5/13
过筛则陪后的面糊呈细腻光泽状，此时不要马上做可丽饼，将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右，做出的可丽饼会比较柔软
6/13
拿出冷藏好的抹茶面糊，准备一个量勺保证每张可丽饼用的面糊量相同，再准备一小碟色拉油（此图请横过手机观看虚盯高）平底锅小火（我用的很小的平底锅，直径大约15CM，这样切成盒子的形状不会浪费太多），刷上一层油，舀一勺面糊倒入平底锅中部，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底
7/13
大概10-15秒，饼底会出现许多小泡，用锅铲撬动边缘，直接用手翻面再烫8秒左右就好了，依次烫好所有的可丽饼并层叠摆放整齐
8/13
大约能做15张饼
9/13
盖上一块干净的布或保鲜膜，冷却至室温（这张图也横一下手机）
10/13
准备一个这样子的盒子，对，就是开头我说淘宝就有卖的那种盒子！差尺
11/13
然后打奶油，淡奶油里加入糖和香草精，打发至有纹路即可，不要打太硬（再横一下……）
12/13
然后把可丽饼切成盒子底部大小，一片可丽饼一层奶油依次排好，最上面筛上少量抹茶粉即可，如草地般清新柔软的抹茶千层就做好啦！
最后一步
成品
⑶ 百变冰心盒子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A 蛋黄糊
蛋黄 3个
细砂糖 20克
色拉油 30克
鲜奶 30克
低筋面粉 50克
B 蛋白糊
蛋白 3个
细砂糖 50克
柠檬汁（可不加） 5克
C 原味鲜奶油霜（乳霜状）
动物性鲜奶油 200克
细砂糖 40克
吉利丁片（吉利丁粉减量） 5克
装饰用
蔓越莓干 适量
奥利奥饼干碎 适量
百变冰心盒子蛋糕的做法
取材料A蛋黄和细砂糖一起搅打至糖溶化，变浅黄色
（其他口味：
抹茶蛋糕：取5g抹茶粉+20g热水拌匀加入做法1中
巧克力蛋糕：取15g可可粉30g热水拌匀加入做法1中）
⑷ 抹茶板栗盒子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
栗子泥 200g+100g+80g
抹茶蛋糕片（海绵蛋糕或戚风蛋糕均可） 2片
牛奶 50ml
淡奶油 250ml
鱼胶粉（雀巢没法打发才用的，用安佳用蓝风车神马的可以直接忽略它） 4g
松仁、巧克力碎 适量，装饰用
白砂糖 20g
抹茶栗子蛋糕的做法
200g栗子泥与50ml牛奶混合后抹在海绵蛋糕片上，盖上戚风蛋糕片，轻压
淡奶油与白砂糖混合，鱼胶粉加一小勺水化开，隔水加热至融化后稍稍降温，慢慢加入淡奶油中，边加边搅拌，冷藏1~2小时或冷冻30~40分钟至浓稠
将浓稠的淡奶油与100g栗子泥混合均匀后涂抹在蛋糕体上（也可以用裱花袋挤）
80g栗子泥装入裱花袋中，剪个小口，蛋糕冷藏半小时后挤上栗子泥，撒上松仁和巧克力碎
⑸ 盒子蛋糕的做法及步骤
盒子蛋糕是一道营养美味的甜品。下面是我为大家带来的盒子蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。
主料：
淡奶油400克
谷物麦片200克
辅料：
抹茶粉6克
糖25克
盒子蛋糕的做法及步骤：
1. 先准备出需要的所有材料，谷物麦片也可以自己做，我之前有拍过视频，可以看往期的视频。
2. 抹茶粉先用一些淡奶油和匀再倒进剩下的.淡奶油里和匀
3. 然后打发到提起来出现尖尖就可以了，我用的淡奶油是蓝风车的，推荐试试，口感很好
4. 裱花袋的尖头用夹子先夹住，然后把裱花袋坐在杯子里，把打发好的奶油放进去
5. 找一个长方形的饭盒，现在底部铺上谷物麦片，然后再挤出一排排的条状奶油，然后再撒谷物麦片，以此类推，最后一层是谷物麦片
6. 最后再挤上一坨坨的奶油，是不是感觉这个形状好好玩，感觉好喜感，哈哈
7. 筛上一层抹茶粉，放上几颗蜜豆就可以了，做好后先放冰箱冷藏一会再吃更好，不过着急当时就可以吃
8. 谷物麦片其实跟酸奶搭配也是很赞的，就是酸奶加谷物麦片再放上喜欢的水果就好了，简单又好吃
9. 好看 好吃又健康的谷物蛋糕就完成了，是不是很简单。
⑹ 比蛋糕店里还要好吃的豆乳盒子，用什么配方就能做出来
今天为大家推荐的这款甜品相信很多人都吃过，而且对它的味道也是久久不能忘掉那就是：豆乳盒子，前段时间这款甜品在朋友圈中非常火热，很多人甚至排着长队去购买，口感吃过的朋友都知道豆奶的香味搭配上柔软的蛋糕非常能抓住我们味蕾。
12.在挤入一层豆乳，用筛子把黄豆粉均匀的撒上，在盖上一层抹茶蛋糕一层奶油，最后在挤上一层豆乳撒上黄豆粉这样一款抹茶豆乳盒子就制作完成了。
小贴士：
1. 抹茶蛋糕是昨天制作好的所以今天就直接食用，如果不喜欢抹茶我们可以换成原味豆乳盒子味道也一样香醇可口。
2. 热豆浆的温度大概在80度左右，所以不要过热的水会影响口感。
以上就是为大家分享抹茶豆乳盒子的所有制作过程以及步骤，喜欢的小伙伴快动手制作起来吧。
⑺ 抹茶蛋糕怎样做
1.准备好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。
3.搅拌均匀。
4.筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。
5、拌成无干粉状。
6、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。
7、3个蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。
9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。
12、入烤箱烤45分钟。
13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。
14、350g稀奶油加入35g细砂糖。
15、打发奶油。
16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹匀。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。
⑻ 抹茶蛋糕盒子怎么做
用料
蛋糕体
鸡蛋（大号） 4只
玉米油 35g
纯牛奶 60ml
低筋面粉 60g
抹茶（丸久小山园） 5g
细砂糖 50g
抹茶夹馅层
牛奶 320g
纯净水 90g
细砂糖 80g
抹茶粉（丸久小山园） 10g
吉利丁片（银盒） 2片（约7g）
淡奶油 80g
奶油装饰
淡奶油（铁塔、总统、蓝风车） 200-250g
糖粉 20-25g
装饰品
蔓越莓干 适量
朗姆酒（可选） 适量
抹茶盒子的做法
#戚风蛋糕片
准备一个烤蛋糕卷的烤盘，菜谱中用的是28*28的，铺上烘焙纸，四角剪斜口便于折叠。烘焙纸要高过烤盘，便于烤好之后脱模
烤箱预热180度
低粉和抹茶粉混合过筛备用。蛋白、蛋黄分开备用，注意蛋白盆无水无油，蛋白可冷冻5-10分钟。大号鸡蛋类似兰皇的大小可直接使用，如果只有中号的鸡蛋就用5个，其他戚风材料不增加。如果家中有多余蛋白没地方用，也可以4个中号鸡蛋+35g左右蛋白做戚风片
玉米油加入蛋黄中用蛋抽手动搅拌均匀，分3-5次加入牛奶搅拌均匀再筛入粉类材料搅拌均匀，可画圈搅拌至无干粉状态即可。
蛋白用电动打蛋器（厨师机）高速打至鱼眼泡，加入二分之一细砂糖继续高速打发，打发蛋白至细密的泡沫时加入剩下细砂糖的二分之一后调中高速打发至蛋白呈现光泽感，加入剩余细砂糖，中速打发至有光泽的硬性发泡
取出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊钟用蛋抽快快速画圈搅拌至无蛋白块（硬性发泡的蛋白霜加入蛋黄糊容易有小结块）后换刮刀轻轻翻拌3-5下将底部面糊拌匀后倒回蛋白盆内用刮刀翻拌均（有时候盆太大容易遗留蛋白霜小结块，可以先用蛋抽轻柔的在表层画几个Z字打散蛋白块），注意不要过度翻拌，搅拌均匀无结块即可，小心消泡
从模具上方约20公分处将蛋糕糊倒入模具内，用刮板或刮刀等从中心向模具四角抹匀面糊，震盘2次消除表面气泡。烤箱中下层170度烤25-30分钟，取出后摔震一下烤盘散去底部热气后，拎着高出的烘焙纸翻转放到铺了烘焙纸的晾架上冷却，此时可以将蛋糕片上的烘焙纸先撕开，为了避免晾凉的过程中蛋糕片过分干燥，撕开的烘焙纸继续盖在蛋糕上，另外再做别的蛋糕片的时候可以直接翻转晾在上头，省了一张烘焙纸，注意不要叠太高，底下的蛋糕片会被压扁，三四片是没关系的
#抹茶夹馅
戚风蛋糕进烤箱的时候就可以做了
2片吉利丁片泡冰水备用。（不同的吉利丁片凝结效果不一样，网上有各品牌的吉利丁片转换表可以参考一下，用吉利丁粉的小伙伴要转换也是可以的注意替换配方中的水量）
抹茶粉过筛混合砂糖备用
320g牛奶和90g水混合倒入小奶锅（做马卡龙的那个小奶锅就够了，上过红红小马课的小伙伴们懂的），架好煤气架子小火煮到微沸（熬糖水那个小火中的最大火，注意表面的奶皮要撩掉，微沸就是有细小气泡冒出）。
吉利丁片泡发后取出挤干水分另外放置在小碗中，倒入30g左右微沸的牛奶+水，搅拌至吉利丁融化
剩余的牛奶+水混合物分5-6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，为避免水量过大抹茶粉结块不易搅散，第一次倒入分量最少，一次一次增加量（如果有专用的抹茶茶筅用来搅拌是最好的，如果没有的话用蛋抽也可以，注意每次加的水量不要太大耐心分多次混合，不拘泥于5次还是6次的）边搅拌边倒直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀
过筛混合溶液4次（当然可以偷懒不过滤或者少过滤，就跟加抹茶粉好多人不高兴过滤一样，但是抹茶粉爱结块你懂的，吉利丁片有时候融化不完全也是有的大家也都了解，成品口感细腻与否就看肯不肯多费点事了，一般我都用之前过滤抹茶粉的筛子过滤，顺便可以把筛子上的抹茶粉再清一清）
过筛好的溶液盆坐在冰水中时不时去搅拌一下（抹茶爱沉淀），这时候可以去打发配方中的80g淡奶油，打到7-8分发都可以，就是差不多抹面的状态，冷藏待用。
抹茶牛奶混合液冷却至差不多搅拌头提起来的滴落物可以在表面停留3-5秒保持痕迹时，加入打发后的淡奶油搅拌均匀。
早先做好的戚风蛋糕片抽空切成盒子开面大小的6片（会有一点点边角料，可以做蛋糕干也可以直接吃掉），先在盒子中铺一片蛋糕，倒入三分之一抹茶馅，轻震一下盒子让表面平整，冷藏5-10分钟使抹茶馅稍微凝固一点，再轻轻的盖上另外一片蛋糕片，盖上盖子放冰箱冷藏至彻底凝固（我一般都是晚上做冷藏过夜）
#装饰奶油
不仅是装饰，更是丰富口感
冷藏淡奶油+奶油重量的10%的糖粉打发至纹路清晰（裱花状态）
选自己喜欢的裱花头，挤到盒子蛋糕的最上层。送人的话注意不要挤得太满，盖子盖上去就破相了，如果要快递的话还是怎么满怎么来不然反而要破相。
装饰用的蔓越莓干
选择品质好一些的，可以直接点缀，也可以用少量的朗姆酒浸润之后用厨房纸吸干水分点缀（朗姆酒啊其他果酒都是可以的，尤其蔓越莓已经有点干了的话，泡一下是最好的，别泡久了回退色。。。）