❶ 香蕉蛋糕的做法
做法
将香蕉捣成泥，备好融化奶油。
（泡过50度热水五分钟的）鸡蛋加入细砂糖放入搅拌盆，用电动打蛋器高速打发到蓬松泛白
加入香蕉泥混合。
过筛的低筋面粉分两次以切拌方式混合。
面糊1/4份量与融化的奶油混合均匀，再倒入剩余面糊中以切拌方式混合均匀。
面糊倒入烤模，放入预热至摄氏170度的烤箱烤12分钟，取出画十字。
放回继续烤28-30分钟至竹签插入无沾粘的程度。
出炉放凉即可切片食用。
❷ 香蕉蛋糕的做法
香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜点，制作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，鸡蛋，黄油，牛奶等，拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。
做法一：
材料
香蕉4根、蛋2个、糖油适量
A：中筋面粉2杯、小苏打粉半小匙、泡打粉1小匙、盐适量
做法
1、 将材料A放在一个大碗里混匀。
2、 用叉子将香蕉压成泥，再与蛋、糖、油混合拌匀。
3、 将1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌匀。
4、 拌好的面糊倒入抹油的烤馍中，以170℃烤45分钟。
5、 烤好后用竹签插入蛋糕中央，拔出时未沾黏面糊即可，待凉后扣出烤馍。
做法三：
材料
主料： 无盐黄油100克，香蕉1根，
辅料： 核桃碎35克，低筋面粉140克，细砂糖60克，全蛋1个，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/4小勺，
做法
1.准备工作：模具垫油纸，备用
2.软化的无盐黄油，加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状，颜色变浅
3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手动打蛋器搅拌均匀
4.低筋面粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛2次，筛入步骤3的面糊中
5.用刮刀混合均匀，面糊顺滑即可
6.混合好的面糊，倒入垫有油纸的模具内，表面抹平，中间用刀划痕
7.过筛2次的低粉，加入搅拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具内
8.烤箱预热160度，中下层，上下火，40分钟
❸ 无糖无奶油香蕉蛋糕的做法
这个香蕉玉米面蛋糕，这个蛋糕减肥期间吃最好，无油无糖，口感也还不错。
香蕉蛋糕】
【材料】香蕉：2根，鸡蛋：2个，玉米面：100克，无铝泡打粉：2克
❹ 香蕉蛋糕的配方和做法
我们自己在家是可以用香蕉做蛋糕的，用香蕉做出来的蛋糕有浓浓的香蕉味，非常诱人，下面给大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。
这款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黄油、普通中筋面粉、鸡蛋和红糖，黄油不用打发，用小苏打和泡打粉作为发泡剂，特点是油量大，糖量大，面粉量大，口感绵软扎实。做好的蛋糕一口咬下去会感觉到最外层脆甜，有浓浓的黄油香，内里是香蕉绵软的口感和香味，非常美味，不过由于配方热量比较高，就不推荐给减肥的小伙伴们了哦。
【食材】
香蕉3根，碧根果75克，红糖95克，泡打粉4克，无盐黄油120克，小苏打2克，鸡蛋2个，中筋面粉300克，盐2克。
【做法】
①把3根熟透了的大香蕉剥皮后用叉子捣碎。
②无盐黄油用微波炉高火1分钟或者隔水融化。
③把融化的黄油（黄油不要一次性都倒进去，留一小勺备用）加到捣碎的香蕉里，再加90克红糖，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
④搅拌好之后加入300克中筋面粉（不用过筛），2克盐，2克小苏打，4克泡打粉，搅拌到看不到干粉为止，然后加入60克碧根果果仁（果仁用小火不倒油焙3分钟更脆，大家也可以选择自己喜欢的其它干果），搅拌均匀。
⑤准备模具，选好之后把面糊倒进去，用刮刀把表面抹平。
⑥把剩余的15克碧根果果仁均匀撒在上面，用刮刀把果仁压到面糊里，这样烤的时候果仁依托在面糊里不容易烤糊，再撒5克红糖，最后倒上剩余的黄油。
⑦用铝箔纸把模具轻轻封起来。
⑧烤箱175度预热，上下火烤1个小时，到时间后拿掉铝箔纸继续烘烤15分钟就做好了。
【厨娘说】
香蕉不用压特别碎，有些许颗粒也没有关系。如果香蕉不太熟，可以剥皮后用微波炉中高火微一会，建议一分钟一分钟往上加时（如果一次性设置的时间比较长，容易发生喷溅），直到达到想要的软度。
红糖如果颗粒比较大，建议大家提前用擀面杖捣碎一下，最后撒的那5克红糖最好用筛子过一下，要细细的那种红糖粉末。
模具尽量大一些，要不烤的时候会溢出，不利于蛋糕攀爬，也容易使烤箱不好清洗，建议有吐司盒的用吐司盒，做出来的形状好看，可以切成片吃。圆形蛋糕盒这个量最少也要用八寸的。
烤出来放凉后室温密封保存，第二天再切，它和中式点心一样，有个回油的过程，会变得软一些，当然当天吃味道也是非常好的。
买黄油的时候建议大家选择那种小包装的，一袋10克，大包装打开后吃不完容易在冰箱里串味。
这个蛋糕要烤1个多小时，盖上铝箔纸可以防止果仁烤糊，也可以防止蛋糕烤得太干，不过不要盖得太严，蛋糕需要攀爬的空间，烤的时候也要随时观察，有必要的时候可以松动下铝箔纸。
去掉铝箔纸烘烤的时候要随时观察，不要把干果烤糊了。由于每家烤箱温度不尽相同，大家可以根据自己家烤箱的实际情况调整温度和时间。
第一次做的小伙伴们建议不要改方子，做一次之后再根据自己的口感适度修改哦。
其实不管我们用什么配方，有时候不需要额外添加什么食材，留几个材料放在上面，烤出来不仅仅是样子好看，更主要的是会给蛋糕增加一个口味上的层次对比，吃的时候由淡转甜，由脆转软，反而会更觉得美味。
主料
熟香蕉2根 鸡蛋3个（60克左右）
普通面粉（中筋）45克 玉米淀粉5克
白糖25克 玉米油25克
白芝麻少量装饰用
用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
香蕉蛋糕（6寸）的做法步骤
1. 6寸方子，材料称重，玉米油25克，白糖25克，面粉45克+玉米淀粉5克混合均匀后先过筛一两遍，熟透的香蕉用勺子刮取70克香蕉泥（中间黑色的芯不要）。因为熟透的香蕉很甜啊，所以糖量就减少很多了。
2. 取三个冷藏鸡蛋每个60克左右，分离开蛋白蛋黄，盆要干净无水无油。
3. 把香蕉泥跟玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀。如果用料理机把香蕉打成泥会更加细腻。
4. 筛入面粉。刚开始学做蛋糕时用低筋面粉，后来就用家里的普通面粉加一点淀粉，先混合后过筛几遍，口感也挺好啊，如果你要用低筋面粉就称取50克不用加淀粉。
5. 用刮刀翻拌均匀至细腻顺滑，放置一边备用。
6. 打发蛋白：先往蛋白中挤几滴柠檬汁。
7. 用打蛋器打出大泡沫后一次性加入全部25克白糖。
8. 中档打发3-4分钟左右，提起打蛋器头可以看到蛋白呈小弯钩状态。
9. 再继续打发差不多2分钟左右，蛋白呈直立的小尖角状态了，打发结束。把烤箱预热至130℃。
10. 打发好的蛋白霜取一半放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11. 再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
12. 最终的面糊状态，细腻、纹路清晰。
13. 从高一点的地方倒入6寸蛋糕模，差不多是8分满的样子，轻轻震几下，表面大致抹平，撒上一些白芝麻做装饰。
14. 放进预热好的烤箱，中层，温度调至120℃烤25分钟，然后调至150℃烤25-30分钟，出炉后摔一下立即倒扣放凉，因为蛋糕超出模具了，所以最好架在两个倒扣的碗上放凉，直接放凉网上容易被挤压到。开始时低温烘烤可以有效防止蛋糕表面开裂。
15. 别介意啊，香蕉蛋糕的颜色就是这样啦，表面没有开裂，但是因为蛋糕糊稍微多了一点，是添加了香蕉泥的缘故，长出模具了所以边缘自然裂开了一圈。如果是做原味蛋糕，把70克香蕉泥换成30克牛奶就可以达到理想的状态了：刚好满模，即松软又漂亮。
16. 一定要等完全放凉后再脱模。蓬松弹性好的蛋糕手扒就可以轻松脱模！关于烤制温度，6寸蛋糕我通常是150℃烤45分钟左右的，表面会有一点小裂纹。其实蛋糕只要无塌陷无收腰无回缩无空洞，有一点小裂纹完全不影响啊，好吃最重要！如果长时间低温烘烤虽然蛋糕不会有裂纹但是会丢失一些水分而影响口感，所以不要太在意那一点点裂纹啦！
17. 用普通面粉做的蛋糕也有7厘米多的高度呢，非常柔软蓬松，香蕉味也很浓郁，好吃喔！
❻ 香蕉蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
香蕉戚风蛋糕的做法
1.
准备所需材料
2.
鸡蛋清和鸡蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡
3.
第一次加入白糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态
4.
第三次放入糖打到硬性发泡状态，短直的小尖角
5.
鸡蛋黄里放入10克绵白糖搅拌均匀
6.
加入色拉油搅拌均匀
7.
加入果珍搅拌均匀
8.
香蕉用勺子压成香蕉泥
9.
把香蕉泥放入蛋黄里搅拌均匀
10.
100克低筋面粉过筛后倒入蛋黄里
11.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
12.
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
13.
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
14.
将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡，放烤箱中下层，135度，烤约45分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩，彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可
❼ 星巴克香蕉核桃蛋糕（Banana loaf）怎么做
星巴克香蕉核桃蛋糕（Banana loaf）的做法
将香蕉在一个无水无油的盆中用勺压成泥状，加入鸡蛋，搅成糊状
接着加入糖分，泡打粉，小苏打。
将黄油放微波炉热20秒，或者隔水化开。接着加入植物油，水（牛奶）
最后将低筋面粉加入。
首先用打蛋器慢速30秒，然后中速3分钟。（不要过于搅打，没有干粉了，搅拌成均匀蛋糕糊状即可）
将核桃仁压碎，倒入蛋糕糊，搅拌均匀烤箱预热，355F(180C)。烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，8分满即可。将核桃仁撒在蛋糕糊上。中层，上下火40-45分钟，烤至表面金黄。等蛋糕冷却后即可食用注意：
1.Banana Loaf 的香蕉一定要用熟透的香蕉，否则做出来的蛋糕会有苦涩味
2.小苏打和泡打粉可以不可以互换？
不可以，泡打粉和小苏打都是用于蛋糕的发酵蓬松。泡打粉主要成分是苏打粉，玉米粉还有其他配料。泡打粉虽然有小苏打的成分，但是泡打粉是中性的，小苏打粉是带碱的物质。所以不可以相互替代
3.没有cake flour（低筋面粉） 可不可以用all-purpose flour（通用面粉）？
可以，其实老外做loaf条状蛋糕都是all-purpose flour的。但是切记一定搅拌的时候不要搅拌过了，搅拌过了会起筋的。