‘壹’ 免烤奶酪蛋糕怎么做才好吃
免烤奶酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：奶酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 细砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 奶酪 80g 细砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
饼干底：黑糖饼干 80g 黄油 30g
做法
01准备好全部食材
02慕斯圈内壁贴上一圈慕斯围边的透明膜，底下铺上一张油纸，放到平滑的盘子里，也可以将油纸固定在模具外面
03先来做饼干底，黄油隔水加热至融化成液体，饼干装保鲜袋里用擀面杖压碎，没有饼干颗粒就行，有料理机的也可以将饼干放到料理机里打碎
04将融化的黄油倒在饼干里搅拌均匀，之后将饼干倒在慕斯圈里铺平，用擀面杖圆头压实放冰箱冷藏
05来做抹茶味的奶酪糊，吉利丁片泡冷水，将吉利丁泡软
06奶酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿着盆壁碾压，将奶酪糊搅拌细腻，奶酪糊呈翠绿色，看不到砂糖颗粒跟抹茶粉颗粒即可
07之后加淡奶油，继续搅拌均匀
08 牛奶隔水加热，之后将泡软的吉利丁捞出，放到牛奶中，牛奶的热度会将吉利丁融化掉
09 将牛奶液搅拌均匀，降温后倒在抹茶奶酪糊中，用刮刀顺着一个方向快速搅拌，将液体搅拌均匀，奶酪糊顺畅丝滑，浓稠度比稠酸奶稀一点
10 抹茶糊做好后，再来做酸奶奶酪糊，吉利丁片用冷水泡软，奶酪加砂糖搅拌均匀细腻，之后加酸奶一起搅拌均匀
11牛奶隔水加热，之后将泡软的吉利丁捞出，放到热牛奶中搅拌均匀，吉利丁融化
12之后将降温的牛奶加到酸奶奶酪糊中搅拌均匀，面糊丝滑细腻
13冰箱取出慕斯圈，倒上一层抹茶奶酪糊，再倒一层酸奶奶酪糊，分多次直到将面糊都倒进慕斯圈里
14之后用牙签在奶酪糊表面画几个圈圈，把奶酪糊划成大理石花纹即可
15将慕斯放冰箱冷藏2个小时，奶酪糊完全凝固后取出脱模，撤掉慕斯围边，漂亮的免烤奶酪蛋糕就可以吃啦，是不是特别的简单呢。
‘贰’ 蓝莓奶酪蛋糕的家常做法
前言
前段时间经常做，好吃又好看的蓝莓奶酪蛋糕，自己在家做的话，材料货真价实，吃起来既放心又省钱。这款蛋糕蓝莓加入较多，果粒也较大，所以奶酪糊要粘稠一些。
材料
主料：酸奶油150g、鸡蛋2个、低筋面粉100g、乳状奶酪250g；
辅料：黄油15g、糖50g、香草精油5ml、饼干8块、淡奶油适量、新鲜蓝莓250g
蓝莓奶酪蛋糕
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这是我选择的部分材料~下面开始讲述制作过程啦！
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饼干用擀面杖擀碎，加入淡奶油调成面团状（尽量稠一些，不要太稀，这样子蛋糕下面的那一层会酥酥的）。
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上步中的面团状饼干碎，均匀的铺平在蛋糕模具底部。
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蓝莓洗干净，均匀摆放于上步所述饼干碎上，放在一旁待用
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乳状奶酪隔水融化。
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加入酸奶油，融化至无颗粒。
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加入糖、黄油、香草精油，搅拌均匀
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打入一个鸡蛋，搅拌均匀；然后再打入第二个鸡蛋。
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加入低筋粉，拌匀。搅拌均匀后，倒入第三步里。之后可以放入预热到175度的烤箱隔水烤制15分钟后，把烤箱温度调到150度，继续烤制45分钟。（隔水和调低温度的作用是防止蛋糕表面裂掉。）
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烤完之后的正面成品图。由于放了黄油在里面，所以蛋糕只需要在温度稍微凉一些，轻晃模具，蛋糕就会与模具脱离。
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等蛋糕放凉之后可以直接食用或是放入冰箱冷藏，我一般都是冷藏12小时再吃的，口感超赞。
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这是成品切好的图片，可以看到一颗颗蓝莓在里面
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烤过之后的蓝莓吃起来甜甜的，跟奶酪的味道完全融合在一起，再配上一杯花式咖啡，高端大气上档次的下午茶就完成啦~
小贴士
带风扇的烤箱预热175度，加一碗水放在蛋糕下面的一层，烤15分钟后，温度调到150度继续烤45分钟。不带风扇的烤箱要预热200度，加一碗水，烤15分钟后，温度调到175度继续烤45分钟。准备第一步的时候烤箱就可以开始预热了，这样的话所有步骤准备完成烤箱刚好预热完毕。
放入冰箱冷藏之后食用更佳~
‘叁’ 午茶时光~免烤柠檬水果奶酪蛋糕~应该怎样做
免烤柠檬水果奶酪蛋糕做法：
食材准备：消化饼 6片,无盐奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鲜奶油 125ml,砂糖 30g,柠檬 1颗,香草荚 1支,水果汁(芒果或蓝莓或百香果) 160ml,吉利丁片
做法步骤：
1: 自己做得好处就是热量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鲜奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鲜奶油 ,我试过用100ml鲜奶油+30 ml 牛奶 ）。
2: 7吋得蛋糕模,用六片消化饼 ,放在塑胶袋用擀面棍压碎, 奶油隔水加热溶化后 倒入塑胶袋中 ,搓揉均匀后 倒入蛋糕膜中压平, 我没工具 ,所以用杯垫隔塑胶袋压平,只要是底部是圆形都可拿来当压平工具 ! ( 杯子也行) 压紧后就可放入冰箱让奶油跟饼干凝结。
3: 做第一步时就可先把cream cheese 切小块放入搅拌锅中让他回到室温软化一些,加入糖 (可用擀面棍隔塑胶袋辗细砂糖) , 鲜奶油,香草（香草可有可无)一起搅拌均匀 , 搅匀到cheese 不会黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油无须打发~) 之后拌入柠檬汁( 依照喜好加入半颗至一颗量) 搅匀即可。
4: 先用 3片吉利丁片 撕成对半 泡冷水软化后, 在隔热水加热至成液体状,到入步骤二中,一样搅匀后就可到入蛋糕模,可用刮刀或前后摇晃方式让整个馅料铺平在模具中,之后一样放入冰箱冷藏一晚, 到这可以选择撒上柠檬皮完成或继续下一步加水果冻层。
5: 上层得水果冻,可依喜好来做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依样隔水加热融化倒入果汁中) ,我试过一盒蓝莓+糖少许下去煮, 或百香果三颗或芒果一颗,都适合做上层搭配,煮得用意是让糖跟水果软化 ,之后倒入模具冰一晚后,隔天就有美美得开吃了。好吃的免烤柠檬水果奶酪蛋糕做好了。
‘肆’ 蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓芝士蛋糕的做法
食材：
旅歼主料：奶油奶酪 250克、蓝莓125克、洞薯牛奶 80克
辅料：鸡蛋 2个、玉米淀粉 15克、奶粉5克、糖 70克
做法：
1.先做蓝莓酱：我用的是面包机，有果酱功能，把洗净的100克蓝莓加30克糖5克柠檬汁放入面包机，选择果酱功能，我提前关了，大概40分钟。
2.没有面包机的童鞋可以先将蓝莓加拆颤冲糖腌制一会至出水，然后加入柠檬汁小火熬制至粘稠即可。
3.奶酪提前软化加糖打匀。来不及的就加糖隔水融化成糊。
4.加入牛奶和90克蓝莓酱，搅拌均匀。
5.加入鸡蛋再次搅拌均匀。
6.加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀，然后再用硅胶刮刀将四周残留的奶酪糊等刮下来拌匀。
7.烤盘加水，烤箱预热155度5分钟，将蛋糕糊倒入模具。
8.烤箱中下层，水浴法烤55分钟，然后再焖30分钟取出晾凉，冷藏两小时以上脱模装饰即可。
9.切块开动~
‘伍’ 蓝莓芝士蛋糕的家常做法
前言
这蛋糕味道还不错，和上次烤得蓝莓奶油蛋糕风味不一样，下回说说蓝莓的护理以及品种！
材料
主料：卡夫奶油芝士150g、鸡蛋2个、消化饼80g；
辅料：泡打粉2g、金钻奶油40ml、砂糖60g、牛油60g、锡纸1张、低筋面粉10g、玉米淀粉15g、盐1g、蓝莓适量
蓝莓芝士蛋糕
1
牛油分开2份、一份40G隔水加热溶化
消化饼锤碎后倒入牛油内搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍压平后放入冰箱冷藏半个小时定型。
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面粉过筛后混合盐和泡打粉备用，卡夫芝士室温放软2个小时混合牛油（20G）隔水加热溶化后倒入砂糖打均匀后分次倒入鸡蛋打均匀后分2次倒入奶油轻轻快速搅拌均匀。
3
面粉分2-3次倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀后倒入部分新鲜蓝莓搅拌均匀。
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取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上适量的新鲜蓝莓。
5
烤箱180度预热，蛋糕模型外层包裹上锡纸备用。
6
烤箱175度中层托盘加水
隔水烘烤40-50分钟即可，随时注意蛋糕表面
上色后需表面覆盖锡纸避免烤焦。
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取出烤好的蛋糕稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。
小贴士
注意烤箱烤制时间
‘陆’ 蓝莓奶酪蛋糕的好吃做法
原料：黄油、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖、奶油奶酪、酸奶、蛋白、低筋面粉、蓝莓。
做法步骤：
第1步、奶油奶酪室温软化，冬天时候可以隔温水软化。
第2步、分次加入蛋黄，每加一次，搅拌均匀后再继续添加。
第3步、把40克细砂糖、70克牛奶和100克酸奶加进去搅匀。
第4步、把低筋面粉和玉米淀粉过筛加进去搅拌均匀。（过筛后的面粉不会有颗粒）
第5步、融化后冷却的黄油加进去搅拌均匀.
第6步、搅拌均匀后的面糊再过筛一遍，口感可以更绵滑。
第7步、蛋白分次加入剩下的30克，打发至长弯角。
第8步、把三分之一的蛋白加进面糊里，翻拌均匀后，再把面糊倒进剩下的三分之二蛋白里面，翻拌均匀。（记得千万不要像平常炒鸡蛋的鸡蛋液一样顺时针打圈搅拌，因为这样蛋白会消泡。）
第9步、蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模，边圈用黄油轻轻刷一遍，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入烤箱烤60-70分钟。（这张图可以看到是没有蓝莓的，因为我忘记放了，我又懒得把整个烤盘拿出来了。然后你们想象一下我的动作吧，我是直接一颗一颗蓝莓扔进烤盘上面，所以扔得很不好看哈哈。）
第10步、这张图是准备从烤箱拿出蛋糕的图~看到淡淡的黄色是不是好诱人呢，哈哈~
第11步、成品图1
第12步、成品图2
小贴士：
1.脱模后放冰箱冰一晚口感超好哦。2.模具是八寸的。
‘柒’ 蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓芝士蛋糕的做法
很多小女生都喜欢吃蓝莓芝士蛋糕，那么想知道怎么制作芝士蛋糕吗？不妨跟着我的步伐看看，以下是我收集的蓝莓芝士蛋糕的做法，欢迎收藏噢！
蓝莓芝士蛋糕的做法1
准备材料：
主料： 奶酪300克
辅料： 牛奶170克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60克、蓝莓200克
调料： 黄油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克
制作过程：
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉
2、蛋黄加上25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白
3、筛入玉米淀粉拌匀
4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的'搅拌，变稠后就马上关火
5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀
6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）
7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓
8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味
蓝莓芝士蛋糕的做法2
各种材料：
8吋圆模一个，饼底可用普通的消化饼，我改为超低热量的面包糠，具体做法在这里
蛋糕用蓝莓酱材料：
新鲜蓝莓100克(我用了125克)，1/2个柠檬榨汁，糖50克
蛋糕体材料：
奶油奶酪500克，糖100克，淡奶油1/2杯，鸡蛋2个
蓝莓topping材料：
新鲜蓝莓250克，糖50克，柠檬1个(刮皮，榨汁)，玉米淀粉1大勺
操作步骤：
1、煮蓝莓酱
2、做蛋糕体
注意事项：
1、模具底面刷些融化的黄油，撒上适量的面包糠铺满底面，包好锡纸，放冷藏备用
2、奶油奶酪软化，加糖打匀
3、倒入所有份量的蓝莓酱，拌匀
4、分次加入鸡蛋，拌匀。最后加入淡奶油，拌匀
5、蛋糕糊倒入模具，震去大泡
6、烤箱预热160度，模具放中下层，隔水浴烤60分钟至凝结，冷藏3小时以上
蓝莓芝士蛋糕的做法3
材料
做这道蛋糕选用250g的奶油奶酪和120g的蓝莓酱，还需要40g芝士粉、酸奶1杯，以及100g汤、2个鸡蛋和30g低筋面粉。
做法
1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味奶酪，搅拌约3分钟。
2、1中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。
3、另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀。
4、将3加入2中搅拌5分钟左右。
5、接着入模，入模之后放上3分钟后，将烤箱预热到180度，然后蒸焗法烘烤上55分钟。
6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷)，待凉后放冰箱冷藏。
7、表面抹上蓝莓酱即可。