1. 焦糖奶油太妃酱的做法，焦糖奶油太妃酱怎么做
用料
动物性淡奶油 200ML
砂糖 250克
黄油 50克
【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅的做法
砂糖可以使用优质白砂糖或黄砂糖；
黄油室温软化成柔软的固体；
（原方使用半盐黄油beurre demi-sel A.O.C含0.5%~3%的盐分，有盐黄油Le beurre salé含3%以上盐分）因此可以使用有盐黄油，或无盐黄油+1克盐
小贴士
【提问前请先看这里】
1）不要用冰糖，不要用绵白糖，不要用糖粉，请用白砂糖。
2）黄油必须室温软化成柔软固体状态。不要溶成液体，也不能速冻得硬邦邦。否则肯定会形成一层黄色的油浮在面上。
有好多人问能否不放黄油。PH大师做事肯定是有道理的啦，黄油能使质感丝滑柔顺并且增添坚果香味，使油脂和糖分更好的糅合。。。当然你非要不放那也是可以做成的，等冷却存放一段时间后如果出现微妙的粗糙糖质感基本就是这个原因了。
另外，加盐是可以的。自己拿捏量吧。
3）动物性淡奶油牌子例如雀巢，安佳，铁塔，总统等。
4）奶油煮沸后不要放置到凉。最好煮完奶油就去煮焦糖，使淡奶油保持温热状态倒入焦糖中。否则冷奶油倒入也可能使焦糖飞溅，以及出现黄油漂浮在表面的现象。
5）已证实放入冰箱冷藏（非速冻）妥善保存半年是没有问题的，当然及早用完更好。可以做布丁，奶糖，慕斯，冰淇淋等多种用途。
注意：擅自减少糖量将使保存期大大缩短。并且成品酱会因糖份过少而显得稀薄流质。
6）需使用时，焦糖酱从冰箱中取出时会比较硬不容易挖取。夏天室温放置一会能软化成流动状态，冬天可将玻璃瓶（去掉金属瓶盖）放入微波炉加热半分钟或几分钟就能软化使用了。
7）鉴于有人问打过头成豆渣的淡奶油能不能废物利用。于是我试了，请为我的牺牲精神点赞。能做出来，但是会出现水油分离的情况，很不柔滑。所以淡奶油你要真的弄砸了的话，请参考下面链接中的方法。
尤其最后那个蛋糕的，不管你要屠杀的淡奶油是打发过的，还是速冻成冰块的，还是被煮过的都可以用，前提是没有坏掉臭掉。
2. 有谁知道提拉米苏之类的点心名或者饮料名。
SACHER－TORTE蛋糕的历史从1832年开始，原味SACHER－TORTE蛋糕被誉为全世界最着名的蛋糕之一，而制作这个蛋糕的秘方一直被维也纳SACHER酒店保存着。他们现在每年都会制造27万个SACHER－TORTE蛋糕，这些蛋糕和171年前一样，在外面包裹着一层杏仁果酱和巧克力。至于SACHER－TORTE蛋糕的价钱？别问了，它会让我们绝大多数人失望的。
黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时，也使用了不少巧克力。
现在黑森林蛋糕的作法虽已有多种，但都不可缺少樱桃，还有作为配料的樱桃汁和樱桃酒。以前德国某种黑森林蛋糕的樱桃含量太少而被控告，德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。
黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。当年每当樱桃丰收时，这里的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，也会在作蛋糕时，将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰塞在蛋糕的上面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，加入樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中加入樱桃汁和樱桃酒。这种蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
法国蛋糕就象法国人一样，精致、浪漫、有品位。无论是白色、水粉、水蓝，还是米色、红色、咖啡色，法国厨师一项运用的随心所欲；款式则极尽浪漫之能事；细节上蕾丝和各种各样的花是绝对少不了的。
为了充分了解这个地区，请您先到位于波拿巴（Bonaparte）大街72号，离Saint-Sulpice（一座建于18世纪的华丽教堂）喷泉不远的糕点店里。因为皮埃尔？赫尔梅（Pierre Hermé）先生是这家地理位置优越的糕点店的创始人，人们称他为糕点业的毕加索。他发明了许多糕点品种，比如：l'Ispahan（一种形似玫瑰花瓣的杏仁饼干，上面涂有荔枝酱、覆盆子酱）、开心果奶油千层糕（涂有甜樱桃酱）。
意大利冰淇淋的起源和历史!
Gelato的起源:
Gelato的起源: ��
Gelato(吉拉多)始于十三世纪的意大利,然后风靡全球.当今天人人要求效率、快速、用科技生产线方法大量生产Ice_Cream之际,意大利人仍坚持以最新鲜的乳品、最优质的原料、传统的手工艺术,做出最好的意大利冰淇淋.因此当您在意大利点上一杯 Ice_Cream时,侍应就会骄傲的告诉你:那是Gelato. ��
Gelato在十三世纪出现,西西里岛的居民为对抗炎热,于冬季是把冰雪储存欲30米的地窖内,留待夏季时取出,再混合牛奶、奶酪、鸡蛋、水果等做出质感柔顺的Gelato.但因价格昂贵只有贵族才能吃的起.其后此技巧传变各地,欧洲的皇室贵族都为Gelato如痴如醉.进而流传全世界并为Gelato趋之若骛.
风靡全球的哈根达斯冰淇淋1921 年诞生于纽约布朗克斯市的一个家庭。二十世纪五十年代，由于冷冻技术和科技的发展而导致很多冰淇淋制造商在产品中加入更多的空气，稳定剂和防腐剂以延长产品的保质期限和降低经营成本。因而使冰淇淋的质量大不如前，当时鲁本.马特斯(Reuben Mattus)便立下宏愿要生产纯天然的，高质量，风味绝佳的冰淇淋产品，让世人享受真正高品质的冰淇淋美味。
当时他生产了三种口味的冰淇淋，香草，巧克力和咖啡，主要把产品提供给一些高级的餐厅和商店。口碑载道，产品于1961年正式命名为 “Haagen-Dazs”。
Haagen-Dazs 是马特斯根据北欧语系而创造的，这是因为他年幼时曾在丹麦尝过他认为最好的冰淇淋，所以运用此语系为产品命名。
如今，不仅在全美，在全球都是极受欢迎的品牌。无论在那里，一提到“哈根达斯”，人们就会想起极其美味诱人的冰淇淋，在中国也是如此，她似乎更象是优质生活和品味的象征。
哈根达斯提倡"尽情尽享，尽善尽美"的生活方式，鼓励人们追求高品质的生活享受。在提供冰淇淋的同时，哈根达斯非常注重营造一种氛围，使品尝哈根达斯冰淇淋成为一种难忘的体验.。这也就是“哈根达斯一刻”。
哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美名。
塞浦路斯最有名的是一种叫Sujouko的茶色棒棒糖，材料是杏仁和葡萄汁。用鱿鱼丝一样的东西将杏仁串在一起做芯，然后反复在面粉和葡萄汁调制的糊状液体里粘。有弹性，又有葡萄汁的甜味和杏仁的香味。还有一种流行的点心叫“贵夫人的手指”，形状很像是妇女的手指。
3. 星巴克圣诞节哪款蛋糕好吃
很多种蛋糕都好吃，有很多种选择。草莓红丝绒瑞士卷
红丝绒蛋糕偏干，奶油是草莓树莓芝士奶油，还有草莓果酱，整体是酸酸甜甜的草莓牛奶味道，并且颜值超高。
太妃榛果瑞士卷
最上层是榛子碎搭配太妃酱，榛子奶油慕斯很细腻，有浓浓坚果香气，蛋糕是咖啡味的微苦，奶油里还混有黄油饼干，整体很香浓，牛奶咖啡和太妃榛果真的超级绝配。
抹茶杯子蛋糕
这款感觉参考的是抹茶星冰乐，抹茶芝士硬奶油+白巧克力，抹茶味挺醇正的，蛋糕胚偏干噎但是很香，这款甜度还可以，抹茶苦味可接受，抹茶控可以尝试。
莓果杯子蛋糕
上层有草莓果茸和覆盆子果茸，有种草莓牛奶的感觉，蛋糕胚有些偏干偏，奶油是硬质奶油，但是没有很甜腻，喜欢酸甜味道的可以冲。