㈠ 水果蛋糕的家常做法和配方 水果蛋糕的家常制作方法
1、主料：普通面粉95克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、糖60克、糖粉80克、泡打粉1克或者蛋清一个、白醋一两滴、盐2克。
2、辅料前毁：雀巢淡奶油500克、草莓10个、橙子一个、奇异果一个、巧克力针100克。
3、戚风蛋糕食材。
4、蛋黄加入糖和植物油。
5、用打蛋器打匀后在加入牛奶打匀。
6、然后分三次筛入低粉上下翻拌均匀即可。
7、蛋清慧戚备和糖粉用来打发蛋白。
8、蛋白打成有少许泡沫时候加入醋几滴，在加入三分之一糖粉打发。
9、等打到发白有点稠了加入第二个三分之一糖粉打发。
10、等稍微打半分做钟加入最后的糖粉高速打发成提起打蛋器可以成倒三角即可。
11、然后把蛋白的三分之一加入蛋黄糊中翻拌。
12、翻拌均匀后在加入三分之一蛋黄糊。
13、翻拌均匀后在加入最后的三分之一蛋清糊进行最后的翻拌均匀即可。
14、把蛋糕模放入一个锡纸垫，这样脱模容易，很容易清洗，然后把蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模子。
15、震几下去掉大泡沫，烤箱在翻拌第一次的时候160度预热，然后放入预热好的烤箱中层烤30分钟，在转150度烤30分钟，颜色要是合适可以盖上锡纸避免烤的颜色过重。戚风蛋糕做好了，上面形状不是很好，没有抹平有点纹。
16、下面垫上烤网或者锡纸，做好的蛋糕倒过来，凉了在脱8寸戚风蛋糕坯子一个。
17、戚风蛋糕水果配料和工具。
18、首先把蛋糕片成三片。
19、在处理水果，把橙子和奇异果切成薄片，草莓一切两半，木瓜切成小丁。
20、然后打发奶油，奶油室温缓一下加入30克克糖粉，没有可以用棉糖，然后用打蛋器低速打发成稠状态。
21、然后在仔毕加入30克糖粉打发成很稠的样子。
22、加入最后的20克糖粉高速搅打成硬性发泡即可。
23、然后取一片戚风蛋糕片，在上面用长刀抹上一层奶油。
24、然后在上面均匀撒上一层木瓜丁。
25、在上面在用刀抹上一层奶油，撒上木瓜丁，在抹上一层奶油，用刀把周边也抹上一层奶油，在加上一层木瓜丁，在上面在抹上奶油抹平。
26、然后用刀把周边都抹上奶油，我抹点的不是很好，凑合吧。
27、把裱花嘴装在裱花袋子里，去掉一部分，装入奶油。
28、首先把蛋糕倾斜45度角，把边上撒上一层巧克力针，然后在上面的边上用裱花带挤上一圈的奶油，在用奶油分割成均匀的六等分，在上面摆上奇异果片、橙子片、草莓，中间放一个整个的草莓就做好了。做好的蛋糕取下装入9寸盘子或者盒子就做好了。
㈡ 自己做水果蛋糕怎么做
今天我们做这个水果蛋糕，主要用到的食材是水果加牛奶，再搭配上面包片和吉利丁片、白砂糖就可以轻松搞定这款生日蛋糕了，面包片大家可以自己在家里做，我过几天也会再和大家分享一种特别简单的懒人面包做法，有喜欢吃面包片、三明治的朋友们，可以留意一下，不想自己动手做面包的朋友们，也可以直接在面包店或者是超市买袋装的面包片就可以了。
【水果生日蛋糕】
准备食材：面包片、芒果、青提（也可以换成其他自己喜欢吃的水果）、牛奶、吉利丁片、白砂糖。
Step 1：制作芒果泥
我今天选择的水果是芒果，前几天看到网上有卖大芒果的，芒果的味道不错，特别是用芒果做各种甜点都是很不错的，就买了一箱回来，这个大芒果还真的是很大哦，看看比我们家小馋猫的头要大几倍哦。
大家也可以选择自己喜欢的水果来做这款水果蛋糕，例如：草莓、火龙果、黄桃等等，都可以用来做这款水果蛋糕的，我先和大家说一下用芒果来制作的这款水果蛋糕的做法，大家可以作为参考，其他的水果也是同样的操作方法的。
1、芒果先去皮洗净，再用刀将芒果肉切下来，切好后再均匀的切成小块，留出一点你切得比较漂亮的等下用来装饰蛋糕，其余切得不漂亮的，就用它们来做芒果泥。
2、切好的芒果块放入破壁机中，加入少许牛奶，牛奶不要加太多，能够让破壁机旋转起来就可以了，将芒果打成芒果泥后倒入盆中备用。
Step2：制作蛋糕坯
1、吉利丁片用剪刀剪成小段，放入冷水中泡软，一定要放在冷水中泡，不要放热水，或者温水里，不然吉利丁就融化消失了。
2、牛奶倒入汤锅中，小火煮热后加入泡软的吉利丁片和适量白砂糖，小火煮至吉利丁片完全融化后，关火将牛奶晾至温凉。
3、牛奶晾至温热，倒入榨好的芒果泥，用刮刀搅拌均匀，让牛奶液和芒果泥可以充分地融合在一起，就可以了。
4、面包片用刀将四周外皮切掉不要，再将切好的面包片放在蛋糕模具底部，在蛋糕模具底部均匀的铺好面包片。
5、将调好的牛奶芒果糊倒入模具里，模具中不要全部倒满，略微留5毫米左右的高度，再用刮刀将表面整理平整，盖上保鲜膜，或者保鲜袋，放入冰箱保鲜里，冷藏2-3个小时，让蛋糕糊，可以完全凝固即可。
Step 3：蛋糕装饰
1、吉利丁片用剪刀剪成小段，放入冷水中泡软后，锅中加入少许水和白砂糖，煮至白砂糖完全融化，加入泡软后的吉利丁片，搅拌至吉利丁片全部融化就可以关火了，将糖水晾至温凉备用。
2、冷藏好的蛋糕从冰箱中取出，在上面摆上青提和芒果块装饰，再将晾凉的糖水浇在上面，盖好保鲜膜，放入冰箱里冷藏2-3个小时，让糖水可以完全凝固，我们的生日蛋糕就做好了，在写上你对家人和朋友们的祝福就更完美了。
用心制作的生日蛋糕，比直接买的更有新意哦，而且我们用到的主要食材是水果和牛奶，比较营养健康，可以放心地给家人吃，好吃又营养，这款生日蛋糕，平时用它来做小甜品也是很不错的，酸甜可口，下午茶吃一块自己做的水果蛋糕，喝一点花茶，好好让自己的心情放松一下吧。
㈢ 怎么制作水果蛋糕
制作水果蛋糕的方法如下：
材料：淡奶油500毫升、蛋糕坯8寸、葡萄适量、芒果4个、圣女果250克、糖50克。
1、准备一个8寸蛋糕坯。
㈣ 自制水果蛋糕怎么做
自制水果蛋糕一定要有蛋糕，然后把水果铺在蛋糕上面，然后做这种你喜欢的形状就可以了。
㈤ 怎么样做水果蛋糕
水果蛋糕的做法及制作方法详细
无图水果蛋糕的制作材料：主料：白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：将几种水果切成小块。
2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。
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㈥ 怎样做水果生日蛋糕
生日蛋糕的做法很多，每种都不一样，举例说明如下：
主料：戚风蛋糕1个、芒果3个、草莓200g、樱桃适量、黄桃罐头两罐、淡奶油700g、糖粉70g、奶粉10g、杏仁片一袋、银珠糖一袋；
辅料：水果生日蛋糕
制作流程如下：
1、准备材料。
2、水果全部切丁。
3、淡奶油加糖粉和奶粉。
4、先低速后高速打发。天气热坐冰水。
5、戚风蛋糕胚切成三片，取一片蛋糕胚铺上厚厚的一层奶油，再铺上水果。
6、第二层可以多铺一点。
7、铺上满满的水果，装饰即可。抹面是硬伤，就直接贴了杏仁片，哈哈。然后用银珠糖装饰即可。
㈦ 水果蛋糕怎么做
一制作水果蛋糕
1.
将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中。
2.依照喜好加入柠檬汁，白兰地、威士忌、雪利酒，搅拌均匀后，放在一边备用。3.将另一些原料（糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油）放在另个玻璃碗内，准备加入鸡蛋。
4.使用木匙对原料进行搅拌
5
搅拌至均匀光滑
6.将两种原料混合起来。
7.搅拌均匀
8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中，使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙。
9.烘焙后冷却。将其拿出后置于金属架上。
11.在蛋糕周围包上衬纸，将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存。
二原料配方
白面粉600克
白砂糖500克
奶油500克
冰蛋750克
奶油香精2毫升
香草粉1.5克
糖渍西瓜皮400克
糖桔饼150克
蜜菠萝300克
制作方法
1.切碎：将几种水果切成小块。
2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。
㈧ 要怎么做水果蛋糕 在家做水果蛋糕的方法
1、材料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30克，玉米油30克，盐1克，细砂糖50克，淡奶油300克，橙子适量，火龙果适量，苹果适量，圣女果适量，弥猴桃1个，花生碎适量，巧克力适量。
2、准备材料，牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里；将蛋白和蛋黄分开，将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖，全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。
3、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，再筛入低筋面粉，搅拌均匀，把蛋糊搅拌至无颗粒，加三分一的蛋白中搅拌均匀。
4、将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下，放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。取出马上倒扣在烤网上，半小时左右脱模。
5、准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子；淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路，将蛋糕切成三片，取一片放蛋糕盘上，底下放转盘；抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油；第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。
6、加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。这样一个美味又漂亮的水果蛋糕就做好了。