㈠ 蛋糕店店长的工作职责与管理
大家在生活中应该肯都买过蛋糕，那你知道蛋糕店店长的工作有哪些内容吗？下面是由我为大家整理的“蛋糕店店长的工作职责与管理”，仅供参考，欢迎大家阅读。
蛋糕店店长的工作职责与管理【一】
1、全面主持店面的管理工作，配合各项营销策略的实施；
2、执行下达的各项任务；
3、做好门店各个部门的分工管理工作；
4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；
6、掌握门店各种设备的维护保养知识；
7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；
8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；
9、负责对员工的培训教育。
蛋糕店店长的工作职责与管理【二】
1.了解品牌的经营方针，依据品牌的特*和风格执行销售策略。
2.遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
3.负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
5.负责店铺内货品补齐，商品陈列。
6.协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7.协助主管与所在商场的沟通与协调。
8.定时按要求提供周围品牌在商场的推广活动。
9.了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
10.激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
蛋糕店店长的工作职责与管理【三】
1、全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标；
2、维持商场良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务；
3、商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的购物环境；
4、阅读各类销售报表，必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品和销售最差的后十位商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要断货、清退滞销品，维持店内良好的销售业绩、毛利业绩、尤其是要关注并有效控制生鲜毛利，提高门店的营业额、毛利，加快商品周转次数；
5、严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略；
6、进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证卖场不缺货；
7、商品品项商品结构、商品比重的建议和调整，厂商合作方式、帐期的建议和调整；
8、负责同业市场的调查与分析，制定门店竞争策略，审批竞争商品品项，指导商品促销、广告促销等活动的有效进行；
9、负责店内各项费用预算的审定和报批落实，审核控制店内各项费用的支出；
10、签发各项店内通告，负责店内各部业务合同的审定和签章事务，负责店内各项规章制度的制定、维持、完善以及审定工作；
11、负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定；负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核；
12、负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范；
13、负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才；
14、负责与总部及其他业务部门的联系、沟通，传达并执行营运部的决策、计划，参加总部营运例会，并向总部及时反馈有关的营运信息；
15、授权值班经理处理店内事务；
16、对全店的人、财、物负责，负责门店固定资产、设备的管理、维护和保养，保证公司的财产不受损失，督导清洁、防火、防盗、防工伤、安全防损的工作，保障营运安全；
17、负责门店同政府职能部门和周边社区的联系协调工作，合理处理好此类公共关系，以保证门店的正常营运；
18、组织实施周期盘点工作；
19、负责处理各项突发事件和紧急事件；
20、对员工进行现场工作指导。
蛋糕店店长的工作职责与管理【四】
1、将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况，带领员工完成公司下达的指定销售目标，依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。
2、监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。
3、销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。
4、进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。
5、有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。
6、定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。
7、传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。
8、进行市场调查，配合总部完成市场发展方向决策。
㈡ 男生学学做蛋糕的多不多就业怎么嘛有没有前途
西点培训学校的教学质量参差不齐，选择错误的一个不仅会浪费时间和精力，而且无法学习专业技能。所以我们在选择烘焙学校的时候一定要慎重，从学校的师资力量、教学环境、就业情况以及品牌知名度等多方面进行考虑对比，从中选择值得信赖的好学校。
由于各西点培训学校的授课方式不同，主攻餐饮项目不同，所以在培训项目上略有差异。各学员在选择西点培训学校时，需要首先看它的主要课程内容是否全面，以西点面包烘焙班级来看，它至少要包括花式造型面包、日韩甜面包、法式可颂及日式丹麦、吐司面包以及私房蛋糕西点课程，这是日后开店的基础。
㈢ 想学做蛋糕去哪里学，学会找工作方便吗
想要开一家这样子的小店，有香浓的咖啡和美味的蛋糕，淡淡的书香，轻轻的音乐萦绕耳旁，门口放几盆小花，每天接待不一样的客人，听着他们讲述旅途中的人生，或喜或悲。
想学做蛋糕是去当学徒，还是去蛋糕培训学校学好？就这个问题，我也搜集了很多网友的宝贵意见和个人经历！
A：个人感觉还是到学校学习比较系统吧。我在学校学的，学6个月了，感觉学会了不少东西呢另外，学习期间可以同学交流。随时问老师学徒的话，就要看师傅心情了
B:建议还是去学校学习吧，虽然是花点钱，但是很快你能学到手艺，店里打工，没人真心教你，呆时间长了，会做一些，你的手艺也很普通，没什么技巧，有经验的人一眼就能看出来，我有朋友就去学校学的，效果还是很不错的
C:学西点，可以去学校学，老师会从基本功开始教你，当学徒学的东西毕竟有限，建议可以好好考虑一下
D:真理，我在店一年多了，也只学到简单的，因为老板并不会把所有的都教给你
E:客观的分析，到学习学习就要交学费，但是到店里面当学徒可能会被当成免费的劳动力。
F:如果是自己想开店的话还是建议系统的学习一下，因为你到店里面当学徒，人家知道你要自己开店怎么会把真东西交给你呢，到学校的话比较系统、全面，也能学到更多的东西。
G:我朋友武汉金领蛋糕培训学校里做的蛋糕，我个人觉得很好看呀。
H:确实学校好一点，主要是学校老师的工作就是教学生，你有什么不懂的不明白的，或者做得不对的地方，随时可以问，随时指导。去店里面的都是免费劳动力，刚开始打杂，不让上手，师傅们都很忙，没人有时间真的教你，不明白的地方也没有人给你解释什么的。所以还是去学校更好一点，看看你附近有什么学校，就近选择，或者问问口碑什么的再选择
I:在先去学校还是先做学徒这个问题，我给题主的建议是，如果你有时间，而且没有基础，去学校！原因有二一，学校会给你大量犯错的机会。刚开始接触西点的人出现次品属于正常现象，或者说，出现问题这件事真的是太正常了，因为粗心导致戚风蛋糕的蛋清里混进了一点蛋黄导致一个多小时都打不起来，或者是因为姿势的错误导致你永远抹不好一个胚子，学校就是教会你怎么做才对，以我目前的工作经验来看，没有公司会给你时间让你练习，让你成长，他们需要的是可以顶岗的人，即使是学徒，他们的招聘启事上肯定有一行字，有经验者优先。二，学校会给你大量的理论知识。学校除了告诉你怎么做，还会告诉你为什么这么做，一年四季不同季节面粉含水量会有什么变化，配方会做怎样的调整，黄油分几种，人造黄油和麦淇淋有什么区别，制作甜面团时黄油和盐的投放顺序对面团有什么影响，这些问题，学校都会告诉你。而且只有你知道这么做是为什么的时候，你才能创新。有人说，学校里的东西太基础，都是淘汰的东西了。没错，但是不要忘了一点，为什么称之为经典？因为市场上所有的西点都是由他们演变而成，我依旧无法忘怀当初在学校做了一个多月的法棍的感觉，天天做天天做，疯了。。。综上所述，学校就是给你打基本功的，基本功越扎实，后期你也就知道这个的重要性了。酒店学徒，不推荐，因为你不一定遇到什么样的师傅，而且容错率几乎为零。
J:从我的角度，先去学校学专业知识再做学徒，直接做学徒感觉就是**一样什么都不懂，我现在就是学徒，虽然懂流程了，但是很多方面都不详细，而且个人习惯不同，两个师傅也许交的都不一样。如果懂专业知识你就懂的去如何分析那个师傅好。
先去专业院校学习~在去找工作积攒经验~发展人脉~等条件合适了再开店~
2002年，也就是17年前，武汉金领蛋糕培训学校作为华中地区闻名城市武汉专业的蛋糕西点烘焙培训品牌，出现在中国知名学府美丽的武汉理工大学校内，携手众多谋求用技术开启新生活的年轻人开始了一克克面粉的艺术之旅。
㈣ 在蛋糕房和面做蛋糕的叫什么工作
在蛋糕房和面做蛋糕的叫面点师。面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。
面点师岗位职责:
1.掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2.根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
3.根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
4.根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
5.根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
6.熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
7.做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
8.积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。
9.有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。
㈤ 16岁的女生学西点蛋糕中不中学完后好找工作吗
16岁女生16岁女生学西点蛋糕肯定中，这项工作适合女生做，因为女生比较细致，有耐心，学成之后可以去蛋糕店工作，工作也是比较好找的。
㈥ 现在开蛋糕店怎么样赚钱吗
开一个蛋糕店挺赚钱的，但是你要能够选对店铺位置，以及针对的消费者等等。
蛋糕店是很多朋友的喜爱，香甜味美的蛋糕在你紧张的工作中和生活中能够给你带去享受，如今的大街小巷，蛋糕店越来越多，很多人也是看好了蛋糕店操作容易，无需太多工人的创业项目，纷纷选择这种容易操作的餐饮行业进行投资，但实际的结果却是几家欢乐几家愁。
做生意的技巧：
1、当机立断
要赚钱必须果断，学会迅速地审时度势。快速决断能够使你占据领先优势，拖拖拉拉、畏首畏尾、不敢决断是赚钱之大忌，这会让你一次次贻误良机。
2、穷追猛打
成功者往往是持之以恒、埋头苦干的人。做事有头无尾，遇到一点挫折就退缩是不可能获得成功的。要赚钱就不能怕辛苦，如此则成功可期。
3、眼观六路
善于观察，对新观点、新事物要保持敏锐的头脑。可随身携带一个本子，随时记下你发现的生财之道，一有时间就加以整理，得出有价值的方案，然后开始实施你的计划。