Ⅰ 请教一下奶油蛋糕应该怎样做
奶油蛋糕
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。
Ⅱ 做蛋糕挤奶油，那个奶油怎么挤，时而细，时而又是一大朵的
初学最好是把裱花袋里的奶油一分二得挤，少点挤容易控制
Ⅲ 做蛋糕时挤奶油的那个叫什么
裱花袋在淘宝上买也就1毛钱一张 但是也有可以反复使用的油袋 自己做我也做过 真的很难用 有的时候挤到一半就散了
Ⅳ 蛋糕上的奶油是怎么挤出来的怎么做的 回答好给30分！还有怎么做蛋糕
裱花有专门的方法，不同的裱花头可以挤出不同形状的花，要买很多工具，你可以查查裱花方法教授视频（因为你说的什么圆圈太抽象了，至少该附个图什么的）。你若只想做一次，可以找当地蛋糕DIY店，那里工具齐全，而且有人指导，比较实惠。你若是想学烘焙，就要花大手笔了。先去看看基础烘焙用具：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html（这个“君之”博客十分专业，喜欢烘焙的话要好好了解一下。）
接下来是做蛋糕，其实现在的蛋糕胚都是用柔软的戚风蛋糕做成，再抹上奶油，裱花装饰就好了。自己做的网址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html（这里有超级详细零失败制作方法）。
我是烘焙爱好者，如果你平时有空闲时间，而且热爱烘焙我建议你就去买一下全套材料，自己做蛋糕可以调节甜度，经济实惠又健康，还可以享受乐趣，花一次大钱挺值得的。但如果你真的只想做一次，千万不要这么破费，太不绿色低碳了。去当地蛋糕DIY店，交一次钱，做一个蛋糕，简单实惠，他们材料齐全，也省去很多麻烦。
先祝你生日快乐，做蛋糕成功！喜欢烘焙的话，以后可以多交流~~
PS：裱花袋可以去当地烘焙店买到，不贵。或可用吸油纸卷成圈自制。若不用裱花头的话，也可直接用保鲜袋减去一口，挤出即可。
Ⅳ 奶油的挤法
想知道淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法，看这一篇文章就够了
这里都是干货，详细介绍淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法
大家好，我是喜爱研究美食的二胎妈妈，如果你们也喜欢美食那就点击关注和泰羊妈妈一起开启美食之旅吧！
奶油在烘焙中是一种很常见的食材，奶油分为两大类，一类为动物奶油，另一类为植物奶油。动物奶油就是我们平时说的淡奶油、稀奶油，一般是从全脂牛奶中分离出来的天然产品。植物奶油其实就是一种人工合成的奶油，含有很多的食品添加剂，并且还有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸很容易被人体吸收但不易排出体外，对人体有一定的影响，不建议大量食用。我们平时自己做甜点最好选用动物奶油，动物奶油虽然比植物奶油健康，但在打发上是一件让人头疼的事情，动物奶油不像植物奶油那样耐高温，它很容易融化，我们人的体温就可将其融化，因此打发率比较低。今天泰羊妈妈就跟大家分享下打发淡奶油的一些技巧。
淡奶油买回来以后最少冷藏12小时，千万不要放在冷冻室，这样淡奶油会油水分离，没有办法打发。还记得我第一次买回来的奶油就放冷冻室了，结果很惨烈。从冷藏中取出后，应当立马准备打发，最适宜的打发温度为4℃，但这也不是个死规定，温度最好可以保持在2-10℃之间。在夏天操作的时候室内一定要开空调，然后准备一盆冷水，将盛放淡奶油的容器放在冷水里进行打发。了解完打发淡奶油的这些必要条件，我们就来说说淡奶油的打发及各个状态的用法。
1、未打发状态的淡奶油。
从冷藏室取出后直接使用，这样状态的淡奶油可以做蛋挞、奶油小方、奶油蛋糕、奶油面包。
2、6分发状态的淡奶油
淡奶油从冷藏室取出后，加适量的白砂糖，用电动打蛋器的高档速对淡奶油进行打发，当淡奶油出现纹路，且仍具有很强流动性的时候就是6分发状态，这个状态的奶油可以做慕斯、提拉米苏、冰淇淋。
3、7-8分发状态
把淡奶油打到6分发状态时，将电动打蛋器调整到低档速，继续打发，当淡奶油的纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态，这时候提起打蛋器会看到奶油呈现出不弯曲的小尖角，这个状态的奶油可以用来抹面、裱花。
4、10分发状态
继续低速打发淡奶油，这时候能够感觉出淡奶油明显变硬了，也变得粗糙了，这就是10分发状态，这个状态的奶油可以用来做蛋糕卷的夹馅或者蛋糕的奶油夹层。
5、油水分离状态
将淡奶油打发到10分发的状态再继续打发的话就会看到奶油呈现出豆腐渣状态，最后油水分离，这时候的奶油就不能用了。
想知道淡奶油的打发技巧以及各个状态的用法，看这一篇文章就够了，大家看完后如果有什么补充的欢迎到评论区留言，如果有不同的看法也欢迎积极讨论，如果你们喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享
Ⅵ 做蛋糕的时候那个拿来挤奶油的叫什么
用来挤奶油的工具叫裱花嘴或裱花袋。
（1）裱花嘴
专用于装饰蛋糕挤花用，一般成套出售，一盒有24枚或更多，每种花嘴都能挤出不同的花型，造型各异。
（2）裱花袋
除了用来给奶油蛋糕裱花，还可以挤出饼干面糊。
常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
(6)奶油蛋糕怎么挤扩展阅读：
不同的裱花嘴可以制作出不同的花型，市面上常见的裱花嘴主要有：
1、圆形花嘴：大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干。
2、齿型花嘴：根据自己的需求画圆或S型，效果不一样。
3、不规则的各式半圆扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型，也可以用来裱立体花型。
4、口花嘴、排花嘴、半排花嘴：通常用来裱花蓝纹。
5、叶型花嘴：可以制作不同种类的叶子形状。
Ⅶ 奶油怎么挤花 奶油挤花教程图解
鲜奶油蛋糕虽然源自西方，却已经成为人庆生、婚礼不可或缺的甜点，每逢节日总要来上一颗挤满漂亮鲜奶油花的蛋糕庆祝，上方精致漂亮的挤花让人叹为观止!喜欢烘焙料理的你也想试试身手吗?有着30几年丰富糕饼经验的大厨陈清海传授他的挤花入门秘诀，快学起来吧!
先学打底再玩花样
1.先将“植物性奶油”打发。动物性奶油比较不适合做奶油挤花，要做挤花需要用植物性奶油，挤花线条会更明显!
2.将还没装饰的蛋糕体放在转台上，用刮刀挖团打好的奶油，大略地抹开铺平，然后一手将刮刀保持在如图中的位置，一手旋转转台，就能让奶油表面变得平滑。
3.同样用刮刀挖取奶油抹在蛋糕侧边厚度上，一手将刮刀立起贴在侧面，一手旋转转台来抹平。修饰一下边缘不平的细节，马上就帮蛋糕打好“完美底妆”。
4.将刮刀放平、插入蛋糕底部和转台台面之间，一手维持刮刀的位置，一手转动转台。转完一圈后将刮刀再推深一点，接着缓缓往上提，蛋糕就会美美的离开转台，高兴移到哪儿都行。
挤花头这样装
1.首先将挤花头和挤花袋尖端处对齐，将挤花头的位置调整在和挤花袋相同宽度的地方，然后从挤花头由下往上三分之一处剪开挤花袋。超市或生活用品卖场都找得到的平价挤花组，就很好用了，不用买得太专业。
2.接着将挤花头从袋口较大的那一头放入袋内，推到挤花袋尖端处后就会自然固定住了。
3.接着用塑胶刮刀或抹刀将奶油从袋口较大处填入，大约一手可以掌握的分量刚刚好。
挤花纸怎么用
1.挤花纸看起来像是大大的三角形，像主厨这样一手捏住底边中心点，一手将纸卷起成锥状。
2.底边中心点处就是锥状的尖端，越卷越像一个冰淇淋筒就对啦!
3.比照挤花袋做法，在适当处剪出开口，然后放入挤花头。
4.从开口较大处填入奶油后，将尖角处往内折。
5.接着陆续把开口边缘往内折，自然就会把开口封住。
奶油调色
食用色膏或食用色水在大一点的超市或烘焙材料行都找得到，先取部分奶油加入挤滴食用色膏拌匀，就有漂亮的有色奶油了。调色秘诀就是要微量慢慢加，因为颜色不够还可以添色膏或色水，要是一下下手太重，颜色过深就只能重新调。调配时最好在旁边摆点纯白奶油随时比对，也比较不易把颜色调太深。
双色小技巧：同时在挤花袋中填入白奶油和新调的粉红奶油。
4 种挤花技巧一次学» 菊花嘴+ ︿︿︿ 画法：
装上菊花嘴后，在蛋糕和盘子交接的边缘处，想象自己在画︿︿︿的连续线条。将圆盘放在转台上，边挤边转动会比较顺手。
» 圆形花嘴+小水滴：
同样的圆形花嘴，只要原地挤出一小团奶油，最后快速往上提起，就能做出水滴效果。
» 圆形花嘴+自由曲线：
想要画上喜欢的图案或写上祝福语就靠圆形花嘴，绕着蛋糕边缘画出爱一圈爱心形状。
画完一圈后还加上第二层，看起来比较有立体感。
» 斜口花嘴+ㄇ字形画法=玫瑰奶油花：
1.一手拿竹筷，一手拿挤花袋，想象自己对着竹筷写一个ㄇ字，就会自然形成一片花瓣。斜口花嘴较尖锐突出的那一端要朝下喔!2
2.一边转动竹筷，一边继续写ㄇ字，就会看到玫瑰花慢慢成形。
3.接着用剪刀夹住玫瑰花底部的竹筷，沿着竹筷轻轻往上提，花朵就会离开竹筷，黏在剪刀上。
4.将剪刀放斜轻轻把玫瑰花沾黏在蛋糕上，再取出剪刀，就完成啰!
免花嘴的奶油装饰小技巧
利用铁汤匙的背面，在蛋糕表面由内而外刮出浅浅的痕迹。
利用刮刀挖一小团奶油，贴在蛋糕侧面然后快速往上拉提，绕着蛋糕厚度做一圈装饰。
Ⅷ 纸杯蛋糕奶油怎么挤好看
将奶油放入裱花袋，当然裱花袋还能配上各种各样的裱花嘴，可以挤出很多形状。裱花嘴不同，挤出来的形状也不同，怎么弄才能画出好看的图案，这就要靠自己的想象力了。奶油一般在低温下，很难变形，但是天气热了容易塌。
原料（4个量）：黄油100克（最好用奶油）、白砂糖100克、全蛋2个、盐一点点、低粉140克、牛奶80克。
制作方法：
1.将黄油或奶油软化，和糖一起打发，黄油或奶油软化和糖一起打发
2.将打好的蛋液分3次加如打好的奶油里，继续打均匀；
将打好的蛋液加入奶油里
3.再加入140克过筛的低粉，继续打发；
加入筛过的低粉
4.加完低粉打均匀后，再加上牛奶打均匀，然后装进纸杯里；
打发均匀
装进纸杯里
5.进烤箱，210度25分钟，香脆好吃的纸杯蛋糕就做好了。香脆好吃的小纸杯蛋糕完成
Ⅸ 纸杯蛋糕奶油怎么挤好看
用裱花嘴装饰纸杯蛋糕不难又好看：
1，大圆嘴裱花嘴。：用一个裱花袋，装上大圆嘴裱花嘴，开始裱花，从中间开始，绕着旋转，然后松开拉出一个柔软的小尖尖。
2，大星型的裱花嘴：从中间开始，边挤边绕着旋转，在顶部留下一个可爱的小尖角。这个挤花技巧可以做出漂亮的“冰淇淋”的样子。
3，星型裱花嘴：可以做一个经典的转圈圈的动作然后在纸杯蛋糕的顶部创造一个漂亮的玫瑰。
从中间慢慢地开始，但要用点儿力，以画圈的方式从中间往外一圈一圈地挤花。
要点：
如果要转着裱花，确保奶油或者糖霜保证有一定稠度，别太软，奶油太稀会跑出来的。
如果奶油或糖霜太稀太软，加更多的糖霜奶油再次混合。如果这样又太厚太稠，可以加点儿牛奶稀释一下。
Ⅹ 做一个美味的奶油蛋糕有哪些步骤
先制作出一个蛋糕胚，然后打发奶油，放进裱花袋里，最后在蛋糕胚上挤上奶油做造型就可以了，具体做法如下：
准备用料：鸡蛋2个、低筋面粉50克、牛奶30克、玉米油20克、白糖30克、蜂蜜10克、淡奶油100克、淡奶油用糖10克、巧克力适量、食用色素适量
1、蛋黄和蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆子中。
注意事项：
1、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气进行调整。
2、要注意翻拌面糊的手法和速度，防止消泡。