Ⅰ 用普通面粉做蛋糕怎么做
用普通面粉做蛋糕诀窍：1、白糖加入蛋黄中一定要使劲打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间能看到白糖沉淀的痕迹。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。
4、搅拌千万不要划圈搅拌，划圈搅拌面糊会变得筋道，不会吃起来软嫩。
5、蒸的时候用大火，蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
用普通面粉做蛋糕的做法
首先准备食材：牛奶、植物油、糖、面粉、鸡蛋、柠檬。
普通面粉做蛋糕的做法：取10g的糖，加入牛奶，分几次加入植物油，搅拌均匀至糖融化。筛入全部面粉，“z字”搅拌至无颗粒。加入两个蛋黄搅拌均匀，继续加入剩余两个蛋黄，搅拌好的蛋黄糊，细腻，无大气泡、颗粒。烤箱预热160度，然后打发蛋白，滴几滴柠檬汁。蛋白打至鱼眼泡加入10g糖，继续打至鱼眼泡消失蛋白变细腻，加入10g糖，最后待蛋白出现纹路，加入剩余10g糖，打至出现小尖角即可。取蛋白加入蛋黄糊中，然后上下切拌，至完全混合，加入剩余蛋白，继续切拌均匀。搅拌好的蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘，尽量保持四面高低一致，然后将烤盘从高处放下，震出气泡。150度上下火，放在烤箱中层，设置13分钟。时间到了，拿出烤盘，晾凉，然后将蛋糕卷胚倒扣在另一张油纸上。用擀面杖辅助卷起，这样蛋糕就做好了。
Ⅱ 用面粉怎么做蛋糕 用普通面粉做蛋糕诀窍是什么
1、食材：鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油80克，普通面粉140克，细砂糖100克，白醋5-8滴。
2、找两个干净无油的盆子，鸡蛋敲开，清黄分离，小心不要将蛋黄弄破。
3、蛋黄搅散，加入玉米油和牛奶，搅打混匀，状态至无油水分离。
4、面粉过筛到蛋黄液中，以轻柔的动作，将面糊从盆壁向中心搅拌，并用另一手辅助转圈。最佳状态是提起搅拌头，面糊呈带状落下，落下痕迹能维持5-8秒钟的时间不消失。
5、蛋清中放入细砂糖开始打发，打发到提起打蛋头，呈直立小尖角的状态便可。
6、将打好的蛋白取三分之一放入面糊中，仍旧从边壁向中间搅拌，勿画圈，大致混匀即可。
7、混合的面糊全部倒入蛋白盆中，从边壁向中间，从下到上翻拌，一只手拌，另一只手转动盆子。混合好的蛋糕糊，不稀不稠，并能维持几秒清晰搅拌过的痕迹。
8、取蛋糕模具，将蛋糕糊从中间倒入模具中，全部倒完后，抹平表面，并在桌面上轻震，震出里面的大气泡。
9、烤箱提前5分钟预热，上下火140度烤40-45分钟。蛋糕烤熟，立即出炉，倒扣到烤架上晾凉后再进行脱模。
Ⅲ 在家怎么用面粉做蛋糕
准备好材料:面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意:这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意:上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成。
Ⅳ 家用面粉怎么做蛋糕
家用面粉做蛋糕主料：鸡蛋5个，面粉90克。
具体步骤：
1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。
2、蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
3、边搅拌边加入50毫升色拉油，再边搅拌边加入50毫升牛奶。
4、加入90克面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
5、在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
6、蛋白里加入细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入细砂
Ⅳ 家里的普通面粉可以做蛋糕吗
简单易成功的古早蛋糕 戚风蛋糕
Ⅵ 普通面粉也能做蒸蛋糕吗做法是怎样的
第1点普通面粉也可以做蛋糕，特别的好吃很有味道，第2点就是做这个蒸蛋糕的时候，你一定要注意它这个，松软度一定要掌握好，第3点还要掌握火候，这样才能让这个蛋糕非常好吃。
Ⅶ 面粉做蛋糕怎么做 面粉做蛋糕如何做
1、食材：鸡蛋5个，面粉，食用油55克，纯牛奶110毫升。
2、方法及步骤：首先要准备一个大一点的盘子，然后把准备好的鸡蛋打入到盘子当中，鸡蛋准备5个就够了，打入盘子中以后的鸡蛋，要用一个汤勺把蛋黄和蛋清分开。蛋黄分开以后，将其放入另外一个大碗中备用就可以了。准备好的蛋黄呢，需要往里面加入55克的食用油，以及110毫升的纯牛奶，并用筷子将其和蛋黄搅拌均匀备用。
3、在这一步骤中，如果家里没有纯牛奶的话，也可以采用清水来对牛奶进行代替，但是清水做出来的蛋糕口感要差一些。这时要准备适量的中筋面粉，将其用漏勺筛入到蛋液当中，并准备一个小铲子，用铲子对面粉进行翻拌，将面粉和蛋黄液翻拌均匀。在制作这一步时，很多人都会采用搅拌的方式对其进行处理，其实这样的处理方法是非常错误的，要采用翻拌的方式哦，才能让做出来的蛋糕变得更蓬松。（除此之外，面粉一定要采用中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉做出来的蛋糕都不行。）
4、把面粉搅拌成面糊状以后，需要将其放到一旁备用，然后取出蛋清，并对其进行搅打，将蛋清搅打成蛋霜。如果家里有打蛋器的话，就显得方便一些了，没有的话也可以采用一个矿泉水瓶子，将其尾部剪掉以后，再将其剪出长约6厘米，宽约一厘米的小长条状，就能得到一个自制打蛋器。在对蛋霜进行准备时，可不只是简简单单的直接对蛋液进行搅打，还要分三次往里面加入白糖，每次加入的白糖的量为40克。直到蛋液被搅打成泡沫，且插入一根筷子，不倒时就可以了。
5、制作好以后的蛋白霜呢，要将其分三次加入到准备好的面糊当中，在这一步骤中呢，也要记住不能用搅拌的方式对其进行搅拌，要采用翻拌的方式，把蛋白霜完全的翻拌到面糊当中。（搅拌的方式容易把蛋白霜中的气泡给搅没有了，这样蛋糕就不会蓬松了）。最后准备一个大一点的锅，锅中刷入一层食用油，并往其底部垫上一层吸油纸，再把准备好的蛋糕糊全部倒入锅中，并轻轻的抖一抖将其抖平。然后准备蒸锅，把制作好的蛋糕糊放入到蒸锅当中，用中火对其进行蒸制40分钟，即可出锅进行食用。
Ⅷ 怎么用面粉做蛋糕
1、取四个鸡蛋将蛋清分离，打好蛋清，放入少量盐和一勺糖，继续打。蛋黄里放两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶搅拌好。
2、倒入一半奶油状蛋清上下搅拌，搅匀后倒入另一半搅拌好，电饭煲按下煮饭键预热1分钟后拿出。
3、倒入少许油在锅底，将搅拌好的鸡蛋倒入，按下煮饭键。约2分钟跳到保温档，闷20分钟左右。再次煮饭20分钟即可。