生日蛋糕怎么做
小贴士
1、翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
2、烤箱的温度要根据自家的调节。
3、水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
2. 哈密瓜慕斯蛋糕怎么做
食材用料
原味戚风蛋糕体两片
哈密瓜果肉250克
淡奶油360克
糖95克相克食物
吉利丁片3.5片
牛奶100克相克食物
哈密瓜慕斯蛋糕的做法
1.准备两片原味的戚风蛋糕体备用。
2.把哈密瓜和牛奶用搅拌机打成果泥备用。
3.吉利丁片用冷水泡软备用。
4.泡软的吉利丁片隔水加热。
5.把吉利丁液倒入哈密瓜中完全的搅拌均匀。
6.淡奶油加糖打发到6分发，基本不会流动的状态。
7.把哈密瓜倒入到打发的淡奶油中完全的搅拌均匀。
8.把蛋糕体略减小一圈，放入模具底层，倒入一半的慕斯馅，轻轻的震出气泡，放入第二片蛋糕体倒入剩余的慕斯馅。
9.抹平慕斯馅，放入冰箱冷藏4个小时以上，拿出后脱模即可装饰。
小贴士
一拿到手，感觉那模具就不错。正好前两天有人要我随意发挥一个蛋糕。哈哈，那就显摆一下俺的7寸模具吧。看着模具的份量就用8寸的圆模份量来做，结果俺目测的还算可以，量可以按8寸的来做。如果有人要做慕斯的话，可以适当的减一个蛋（不然边角料太多了，喜欢吃的话就不要减哈哈）。
3. 无奶油纯水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
打发蛋白：
蛋白 4个
白砂糖 48g
柠檬汁 数滴
塔塔粉 少许（可以不放）
蛋黄糊：
蛋黄 4个
低筋面粉 60g
玉米淀粉 10g
牛奶 36g(可以换成4g奶粉＋32g水)
玉米油 32g
白砂糖 24g
盐 少许
香草精 1-2滴
蛋糕装饰：
香蕉 1-2根
西瓜 适量
火龙果 适量
哈密瓜 适量
香瓜 适量
米卷或饼干 适量
无奶油纯水果蛋糕的做法
首先要做8寸的戚风蛋糕。第一步:打发蛋白，要保证容器无油无水，砂糖分三次放入打发的蛋白中。加入柠檬汁更容易打发。塔塔粉可以保持打发蛋白的稳定性。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤1
打发好的蛋白应如图所示。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤2
开始制作蛋黄糊。按照用料所示，将原料陆续加到一个容器里，搅拌均匀。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤3
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中进行搅拌，注意只能从下往上翻，不能划圈。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤4
将拌好的糊倒入剩余的蛋白中继续搅拌，还是要注意从下往上翻。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤5
将拌好的糊倒入8寸的蛋糕模具中，用力磕几下，把里面的大气泡排出。将表面抹平，放入烤箱。150度中下层上下火30分钟左右。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤6
烤好后，取出。冷却五分钟开始去模。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤7
去完模后，将蛋糕放在架子上直到完全冷却。无奶油纯水果蛋糕的做法 步骤8
最后进行蛋糕的装饰。将香蕉打成泥用来代替奶油涂在蛋糕表面。由于香蕉泥比较稀，不要涂太多，不然会往下流。蛋糕的侧面可以通过香蕉泥粘上米卷或饼干。将西瓜、哈密瓜、火龙果或其他喜欢的水果切成小丁，铺在蛋糕表面即可。
4. 一斤面粉需要加多少克速发蛋糕油
一斤面粉需要加多少克速发蛋糕油?
像我们在这做海绵蛋糕的时候一斤面粉是加30克的速发蛋糕油的。不过一般现在都没有怎么称的大概都是差不多这样的，具体的你可以自己试着操作一下。不过一般现在都没有怎么称
急急急急急速发蛋糕油怎么打发一人份的假奶油蛋糕油，水，糖个多少克 10分
假奶油？
六十克鸡蛋放多少蛋糕油
在家做蛋糕
配料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克数基。
操作: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，
先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体
积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防
止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一
层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸
水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10
分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，
即可食用。
六十克鸡蛋放多少蛋糕油
最佳答案: 在家做蛋糕 配料: 鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,...
你好，我用了19克蛋糕油，80克水100克糖，打出来的假奶油为什么还是很
1、打奶油的时候，要保持在一个低温的环境下，可以在打之前，把奶油先冷藏一晚上。
2、打蛋器最好是用电动那种，速度要跟上，方向不要变
3、奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀 越打越厚 到了峰顶 开始又慢慢越打越稀。有可能你打过头了。
希望可以帮到你~
蛋糕油做红枣糕的话250克面粉应该加都是蛋糕油和食用油，需要加水吗？
做蛋糕不能加水吧
打生日蛋糕坯子：蛋900克，糖400克，面粉500克，蛋糕油45克，水100克，油100克。 我是 50分
主料
鸡蛋5个低筋面粉80克
辅料
水50克鲜奶30克
植物油45克细砂糖70克
装饰水果适量
哈密瓜生日蛋糕的做法步骤
1. 取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。
2. 用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
3. 加入植物油，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和水，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用手动打蛋器轻轻搅拌。
7. 搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
8. 蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)。
9. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。
10. 继续搅打蛋白至偏干性发泡。
11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。
12. 再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。
13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。
14. 倒入蛋糕模中。
15. 拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。
16. 烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17. 冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。
18. 取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
19. 放上哈密瓜片。
20. 铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再氏毕纳铺上第三片蛋糕片。
21. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。
22. 将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。
23. 将哈蜜瓜挖8个小球，放在花歼没形上面。
24. 再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。
用料:1斤低筋面粉、10个鸡蛋、1斤白糖.泡大粉20克、酵母10、蛋糕油20克、先把鸡蛋和白糖、蛋
把酵母去掉。起发泡大粉和鸡蛋的爆发力足够了，加入酵母反而会影响蛋糕口感。
10000克面粉,1000克白糖做蛋糕胚应放多少蛋糕油
方法/步骤
1
将所需材料准备齐全
2
将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3
用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4
打至蛋清变白色时加20克糖
5
打至成纹理状时加20克糖
6
打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7
蛋黄加入30克砂糖打匀
8
加入牛奶、玉米油拌匀
9
将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10
所有材料拌匀
11
取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
12
将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
13
将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
14
放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
15
中途上色后将烤盆放在上层
16
出炉后倒扣在烤架上
17
冷却后脱模
5. 哈密瓜能做蛋糕夹心成水果吗
哈密瓜夹心水果蛋糕的做法
1.奶油打发尖峰状即可.天热开空调打发
2.蛋糕胚体一层加奶油一层
3.哈密瓜切丁平铺在上面
4.奶油抹皮整个蛋糕胚.不露胚体.顶部走水纹.从最外面向中心点走
5.水果准备
6.在蛋糕外围.围一圈8公分硬的慕斯围边
7.分别摆放水果.均匀靠边摆放
8.在最外面系一个丝带蝴蝶结即可
6. 哈密瓜慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个
淡奶油 150g
白糖 20g
哈密瓜 120g ➕切片适量
吉利丁片 15g
牛奶 50g
海绵蛋糕 6寸
哈密瓜慕斯蛋糕的做法
制作6寸海绵蛋糕一个，切取两片厚为1cm的备用，其中一片要比模具的直径小。
小贴士
海绵蛋糕可用戚风蛋糕代替。
奶油一定要打发好，7分差不多就是打蛋器提起来，奶油可以落下来痕迹不会很快消失。
7. 用哈密瓜做蛋糕怎么做
食材
主料
圆蛋糕底
500g
奶油
250g
辅料
哈蜜瓜果膏
15g
哈木瓜
200g
步骤
5.最后一步 装饰
8. 哈密瓜水果蛋糕的做法
材料
用量
无盐奶油 260g
杏仁粉 100g
低筋面粉 100g
哈密瓜色香油 20g
蛋白 260g
细糖 150g
糖粉 100g
做法
1. 将蛋白、细糖一起搅拌均匀后加入杏仁粉搅拌均匀
2. 加入低筋面粉、糖粉，拌匀至无颗粒状
3. 加入哈密瓜色香油搅拌均匀
4. 加入已烧热融化的无盐奶油，搅成面糊
5. 将浆料装入裱花袋中挤入矽力康软胶模中8分满
6. 将软胶模放在烤盘中，以上火200℃、下火170℃烘烤15分钟
全蛋4个细砂糖120克
香草精少许低筋面粉100克
牛奶30毫升奶油40克
柠檬皮1/2个哈蜜瓜汁100毫升
朗姆酒10毫升奶油适量
动物性鲜奶油300克
做法步骤编辑
1.将奶油、牛奶放在碗中隔水加热融化。
2.将全蛋、香草精倒入另一碗中拌匀，再加入细砂糖。
3.将做法2隔水加热至人体温度。
4.离开热水打至克写成“8”字的形状，呈累计不消失的状态。
5.加入低筋面粉，以刀切法拌匀至面糊光滑有光泽。
6.加入柠檬皮拌匀成面糊。
7.取部分面糊加入已隔水融化的奶油糊在（做法1）里拌匀，再全部倒回剩余的面糊中拌匀。然后将面糊慢慢倒入模具抹平，进烤箱，以175℃/30分钟。
8.蛋糕出炉后，倒放在蛋糕叉上，冷却。
9.蛋糕冷却后，在转台上铺上蛋糕纸，将蛋糕切成3片。
10.鲜奶油加糖打至硬加朗姆酒。（记得打发动物鲜奶油时，下面一定要放上冰块哦。）在蛋糕上刷上酒糖液，涂抹鲜奶油馅，放上哈密瓜。
11.再放上一层蛋糕，也是同步骤10一样。对了，哈密瓜要事先切好，沥干，否则放在上面会太湿了。
12.最后裱好花边，中间用哈密瓜球和猕猴桃加以装饰就OK了。
1.哈密瓜去皮切小丁放入锅中 [1]
2.加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟
3.大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅
4.煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中
5.吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化
6.淡奶油打发成厚重且能流动状
7.用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整
8.把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型
9.取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可
9. 生日[蛋糕]蛋糕制作方法，详细一点告诉我奶油需要加多少克等
1.
取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。
2.
用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
3.
加入植物油，搅拌均匀。
4.
加入牛奶和水，搅拌均匀。
5.
筛入低筋面粉。
6.
用手动打蛋器轻轻搅拌。
7.
搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
8.
蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。
9.
用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。
10.
继续搅打蛋白至偏干性发泡。
11.
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。
12.
再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。
13.
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。
14.
倒入蛋糕模中。
15.
拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。
16.
烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17.
冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。
18.
取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。
19.
放上哈密瓜片。
20.
铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。
21.
在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。
22.
将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。
23.
将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。
24.
再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。
小贴士
给裱花新手的几点小建议：
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。
2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。
3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。
4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。
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