1. 鸡蛋糕怎么不熟 鸡蛋糕不熟的原因
鸡蛋糕不熟是因为蒸的时间不够。
鸡蛋糕做法如下：
1、首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开。
2、然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌。
3、然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌。
4、放锅里蒸20分钟左右，香甜的鸡蛋糕就做好了。
2. 鸡蛋羹蒸不熟像水一样怎么补救
针对于这种情况可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液调整到适当的比例，如果蒸制的时间不够的话，也可以加长蒸制的时间，但不建议用大火，这样鸡蛋羹很容易蒸老。
3. 鸡蛋羹为什么中间不熟
鸡蛋羹中间没有熟透，可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的。一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用。
鸡蛋羹放入的水量过多过少，都会影响鸡蛋羹是否成形，而时间直接决定了鸡蛋羹的成熟度。如果你忘记计算时间，可以掀开锅盖观察鸡蛋羹是否是汤汤水水的状态，如果是则说明鸡蛋羹并没有完全熟透。
你还可以用筷子尝试鸡蛋羹的成熟度，只需用一根筷子插下去，如果感受到内部最上面有鸡蛋羹，而下面是水的，则是半熟状态。如果鸡蛋羹呈现蜂窝状，或者是比较硬，则说明鸡蛋羹蒸煮的时间太长，鸡蛋羹已经蒸老了，熟过头了。
如果鸡蛋羹已经凝固成果冻状态，说明鸡蛋羹成熟了，且是最佳熟的鸡蛋羹，这时就可以将鸡蛋羹取出来食用了。由于温度过高，在取出鸡蛋羹的时候，要戴一副手套，以免烫伤双手。若不小心被烫伤，要用大量的冷水冲洗。
4. 蒸鸡蛋糕的时候为什么蒸不熟
第一，在碗上盖一个平盘。第二，蒸蛋时间要够，高压锅有8分钟，等气自己散去后再揭盖。我每次都是这么做的，蒸得挺好的，表面也很光滑，很漂亮的。
5. 哪位高手解答一下，为什么蒸鸡蛋糕时，边上都已经熟了鼓包了，但是中间就是不熟呢！已经用的热水和小火了
水开后。用中火煮15分钟以上到20分钟。这样鸡蛋羹才能够熟透。说明你的火可能是小了。蒸的时间有点短。你下次蒸的时候使用中火。时间15到20分钟。
6. 蒸的鸡蛋糕中间特别稀是怎么回事
出炉后发现蛋糕中间稀，首先考虑蛋糕没有烤熟，下次可以通过延长烘焙时间来避免。因为蛋糕烘烤最先成熟的是四周和表面，中心因为热传导的问题，火力是最后到的，成熟是最晚的。所以一般情况下适当延长烘烤时间可以解决。
有一种情况是四周和表面都烤焦了，里面还没熟，很可能是友用的烘烤温度太高了，降低烘烤温度延长烘烤时间是明智之选。
如果友发现中间怎么烤都是湿的，就要去考虑配方的问题，干湿配比有没有问题，还有蛋白打发有没有到位，无论是打发不足还是根本没有打发起来，或者面糊翻拌手法不对，严重消泡了，都会容易导致面糊过稀的情况。面糊过稀烤起来也容易出现怎么烤都烤不熟的感觉。
7. 鸡蛋糕为什么蒸不熟啊
鸡蛋糕蒸不熟的原因：
1、时间不足。蒸鸡蛋糕的时间要够，高压锅有8分钟，等气散去后再揭盖；
2、煮鸡蛋搞的方法不对。
蒸鸡蛋糕的具体方法为：
1、将鸡蛋清与鸡蛋黄分开；
2、在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌；
3、在蛋黄里加入水并搅拌；
4、搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右；
5、20分钟后不要立刻关火，静等一会即可。
8. 煮蛋器蒸鸡蛋羹边上老了中间却没熟，这是为什么
应该是火太大了，就是温度太高了，
鸡蛋用温水搅拌均匀，高档加热，水开以后转低档，七到十分钟就好了。如果方便在碗上扣一个盘子。就避免老的问题。