Ⅰ 蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓芝士蛋糕的做法
食材：
旅歼主料：奶油奶酪 250克、蓝莓125克、洞薯牛奶 80克
辅料：鸡蛋 2个、玉米淀粉 15克、奶粉5克、糖 70克
做法：
1.先做蓝莓酱：我用的是面包机，有果酱功能，把洗净的100克蓝莓加30克糖5克柠檬汁放入面包机，选择果酱功能，我提前关了，大概40分钟。
2.没有面包机的童鞋可以先将蓝莓加拆颤冲糖腌制一会至出水，然后加入柠檬汁小火熬制至粘稠即可。
3.奶酪提前软化加糖打匀。来不及的就加糖隔水融化成糊。
4.加入牛奶和90克蓝莓酱，搅拌均匀。
5.加入鸡蛋再次搅拌均匀。
6.加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀，然后再用硅胶刮刀将四周残留的奶酪糊等刮下来拌匀。
7.烤盘加水，烤箱预热155度5分钟，将蛋糕糊倒入模具。
8.烤箱中下层，水浴法烤55分钟，然后再焖30分钟取出晾凉，冷藏两小时以上脱模装饰即可。
9.切块开动~
Ⅱ 烤蓝莓重芝士蛋糕怎么做
烤蓝莓重芝士蛋糕的做法
这道点心分三大部分，果酱可以买市售的替代，最好买品质好的果酱，不要太甜，太甜就达不到中和芝士蛋糕的腻的作用了烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤2
我们先来做饼干底的部分。
首先烧开一锅热水然后关火，把无盐黄油放进去里面隔水加热融化成液体烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤3
消化饼干用料理机打成粉末，没有料理机的朋友可以参考草莓慕斯中饼干底的做法，用保鲜袋和擀面杖把饼干擀成粉末烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤4
把融化成液体的无盐黄油倒入饼干碎里面混合均匀，确保所有饼干碎都有吸收到黄油烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤5
准备一个6英寸的圆形活底蛋糕模烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤6
把饼干碎倒入模具里面铺匀，再用刮刀压平压紧压实，然后放入冰箱里面冷藏定型烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤7
接着我们来做重芝士蛋糕的部分。
把重芝士蛋糕中的无盐黄油放入热水里面隔水融化成液体烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤8
奶油芝士提前室温软化好，然后我们用打蛋器把它们先搅打顺滑，搅打的时候根据芝士的软硬度，多少会有一点飞溅的，我们要把飞溅到盆壁不均匀的那些芝士刮进去，确保整体芝士糊是一个顺滑状态烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤9
然后细砂糖分三次加入芝士糊里面搅打，分三次是为了把芝士糊稍微打发一下，同时让细砂糖更容易的融化，不要打太发，否则后续会产生很多气泡以及烘烤的时候膨胀过度，细砂糖全部加进去之后，你会发现奶油芝士软了很多，这就表示细砂糖融化得差不多了，如果还看得见一点点，没关系，后续加入其它材料搅拌的时候它自然会融化了烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤10接下来我们要先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤11
鸡蛋我们要敲出来打散，鸡蛋我们要用常温的鸡蛋，冷冻的鸡蛋跟芝士混合容易油水分离烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤12
先把一般的鸡蛋液加入芝士糊里面混合均匀，每次混匀之后要用刮刀刮起边缘不均匀的混匀后再加入剩余的鸡蛋液烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤13
第一次蛋液混匀之后再加入第二次的蛋液继续混匀，同样的混匀到看不见蛋液之后还是要用刮刀把边缘不均匀的芝士糊混进去拌匀烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤14
接下来的步骤，不需要电动打蛋器了，全部换刮刀操作，因为芝士糊越来越稀了，用打蛋器，会把很多大泡泡打进去，烘烤的时候就会过度膨胀以及蛋糕里面有气孔。
把融化成液体的无盐黄油全部加入芝士糊中用刮刀画圈圈拌匀烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤15
然后加入淡奶油和香草精，通用的用刮刀画圈圈拌匀，香草精重量比较少，我们可以用量勺或者随便到一点，调味用的，厨房称最好买精算到0.1的厨房称，这样就可以称量了烤蓝莓重芝士蛋糕的做法 步骤16
Ⅲ 蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓芝士蛋糕的做法
很多小女生都喜欢吃蓝莓芝士蛋糕，那么想知道怎么制作芝士蛋糕吗？不妨跟着我的步伐看看，以下是我收集的蓝莓芝士蛋糕的做法，欢迎收藏噢！
蓝莓芝士蛋糕的做法1
准备材料：
主料： 奶酪300克
辅料： 牛奶170克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60克、蓝莓200克
调料： 黄油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克
制作过程：
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉
2、蛋黄加上25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白
3、筛入玉米淀粉拌匀
4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的'搅拌，变稠后就马上关火
5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀
6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）
7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓
8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味
蓝莓芝士蛋糕的做法2
各种材料：
8吋圆模一个，饼底可用普通的消化饼，我改为超低热量的面包糠，具体做法在这里
蛋糕用蓝莓酱材料：
新鲜蓝莓100克(我用了125克)，1/2个柠檬榨汁，糖50克
蛋糕体材料：
奶油奶酪500克，糖100克，淡奶油1/2杯，鸡蛋2个
蓝莓topping材料：
新鲜蓝莓250克，糖50克，柠檬1个(刮皮，榨汁)，玉米淀粉1大勺
操作步骤：
1、煮蓝莓酱
2、做蛋糕体
注意事项：
1、模具底面刷些融化的黄油，撒上适量的面包糠铺满底面，包好锡纸，放冷藏备用
2、奶油奶酪软化，加糖打匀
3、倒入所有份量的蓝莓酱，拌匀
4、分次加入鸡蛋，拌匀。最后加入淡奶油，拌匀
5、蛋糕糊倒入模具，震去大泡
6、烤箱预热160度，模具放中下层，隔水浴烤60分钟至凝结，冷藏3小时以上
蓝莓芝士蛋糕的做法3
材料
做这道蛋糕选用250g的奶油奶酪和120g的蓝莓酱，还需要40g芝士粉、酸奶1杯，以及100g汤、2个鸡蛋和30g低筋面粉。
做法
1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味奶酪，搅拌约3分钟。
2、1中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。
3、另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀。
4、将3加入2中搅拌5分钟左右。
5、接着入模，入模之后放上3分钟后，将烤箱预热到180度，然后蒸焗法烘烤上55分钟。
6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷)，待凉后放冰箱冷藏。
7、表面抹上蓝莓酱即可。
Ⅳ 蓝莓芝士蛋糕怎么做
蓝莓芝士蛋糕怎么做
当你看到诱人的蓝莓芝士蛋糕，一定唾涎欲滴的同时跃跃欲试想亲手做一个，给好闺蜜或情人一个惊喜吧？那就不要犹豫了，现在就教你做难蓝莓芝士蛋糕的技巧，让你驾轻就熟一尝夙愿哦！
蓝莓芝士蛋糕怎么做1
柔软和甜蜜融为一体 奶香与果香的绝妙享受
食材清单
蓝莓适量
玉米淀粉15g
朗姆酒10g
全蛋液98g
淡奶油180g
柠檬汁16g
原味老酸奶156g
精幼砂糖70g
奶油奶酪205g
消化饼干90g
黄油35g
制作步骤
步骤1、消化饼干压碎后加入融化的黄油。
步骤2、拌匀后平均铺在锡纸杯底压实后放冰箱冷藏备用。
步骤3、奶酪隔温水软化后加入细砂糖。
步骤4、搅拌均匀后分次加入全蛋液搅拌均匀后加入酸奶，拌匀。
步骤5、加入淡奶油，搅拌均匀。
步骤6、筛入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤7、加入朗姆酒，拌匀。
步骤8、加入柠檬汁，拌匀。
步骤9、最终的奶酪糊是细腻，浓稠的状态。
步骤10、将奶酪糊倒入铺了饼干底的锡纸杯中，表面放几颗蓝莓，轻轻震平。
步骤11、将杯子放入烤盘中，烤盘中倒入能没过杯子一半的温水，放入预热好180度的烤箱中层。
步骤12、180度烤18分钟后转160度继续烘烤20分钟即可，烤好取出晾凉后盖好盖子冰箱冷藏一晚后再食用。
步骤13、冷藏一晚才更好吃哦
小贴士
1.奶酪建议用上好的品牌，口感才更好。
2.奶酪软化也可以用微波炉加热的方式，时间30秒左右即可。
3.烘烤时间和温度以自家烤箱为主，按起动没有流动感就是熟了。
4.芝士蛋糕建议冷藏一夜过后再食用，味道更棒。
蓝莓芝士蛋糕怎么做2
蓝莓冻芝士蛋糕怎么做？蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤详解！大家应该都知道冻芝士蛋糕，但是对于喜欢蓝莓的人来说，蓝莓冻芝士蛋糕是他们的最爱，不知道大家有没有品尝过，冻芝士蛋糕这道美味的食物深受人们特别是女性朋友的喜爱，而蓝莓冻芝士蛋糕也很经典，那么大家想不想知道它的做法呢？
食材用料：
奶油奶酪600g 酸奶400g 蓝莓果酱200g 糖40g 相克食物 柠檬汁少许 全麦饼干180g黄油90g 吉利丁片20g 装饰用蓝莓适量
菜谱做法：
1、隔水加热让黄油溶化，把全麦饼干装进一个结实点的食品袋里然后把它弄成粉末状，将饼干粉粉加入溶化的黄油，拌匀，然后做饼底，压实后放如冰箱冷藏。
2、将酸奶用纱布包着，下面用一个小碗接着，把多余的水分都过滤掉，剩下的酸奶大概有100g。
3、奶油奶酪在室温中放软后，切成小块，放入碗里，加白糖一起搅打至很顺滑的奶油状。
4、将滤掉水分的酸奶、蓝莓酱、柠檬汁全部加入4中，搅拌均匀。
5、把吉利丁片剪成小块用冷水泡软后，把水分沥干，隔水加热到溶化为止。将混合好的奶酪糊一点点的'加入吉利丁溶液中(顺序不要弄反了哦)，每一次一定要充分搅拌均匀了再加。
6、倒入装有全麦饼饼底的模子中，在冰箱里冷藏一夜，第二天就脱模装饰了。
7、吃之前需要脱模，有两个办法哦！
（1）：用电吹风吹模子的周围，吹一阵就试一下看能不能脱模，不然吹太久会把蛋糕吹化的。
（2）：用热毛巾敷!这样比较不容易吹过头，可是每隔一段时间都还是需要将毛巾重新加热的。
在了解了蓝莓冻芝士蛋糕的做法之后，喜欢蓝莓的人们可以自己去买食材来尝试一下，相信在多练几次蓝莓冻芝士蛋糕的做法之后，一定会吃到可口的蓝莓冻芝士蛋糕的，到时候也可以对家人、朋友展示，这也是一个不错的技能展示的机会哦，也可以那这份蓝莓冻芝士蛋糕做给心仪的对象吃，是一个不错的印象加分的机会哦。
Ⅳ 蓝莓芝士蛋糕的制作方法
蓝莓芝士蛋糕是比较新鲜的蛋糕形式，它的口感很香甜，外形好看给人美感，经常用蓝莓、紫葡萄等作为蛋糕的点缀。本文特意为大家收集整理了蓝莓芝士蛋糕的制作方法，希望大家喜欢！
蓝莓芝士蛋糕的做法
蓝莓芝士蛋糕是一种口感香甜，颜色略微深沉但给人美感的蛋糕，经常配有蓝莓、紫葡萄等水果作为点缀。先来看看制作蓝莓芝士蛋糕需要什么材料吧。
材料：奶酪250g 芝士粉40g 原味酸奶1杯 面粉30g 鸡蛋2个 蓝莓酱120g 糖100g
1、把奶油奶酪从冰箱拿出来，用常温去软化它，软化之后放入准备好的糖，均匀搅拌，糖比较难化，所以一定要搅拌久一点才会均匀。
2、加入一杯原味酸奶，继续搅拌到均匀为止。
3、轻轻打破两个鸡蛋，记住一定不要在鸡蛋液中留下鸡蛋壳，不然突然吃到了就会给蛋糕打低分的。两个鸡蛋要分别打，跟奶酪搅拌均匀之后，再打另外一个，继续搅拌，每次大概搅拌2分钟就好了。
4、拿另外一个碗，或者别的东西，面粉和奶酪同时搅拌大约2分钟，均匀就好。搅拌均匀之后加入蓝莓酱，继续搅拌直到均匀。
5、将混合了鸡蛋的奶酪和混合了面粉蓝莓的奶酪倒在一起，搅拌5分钟，均匀就好。
6、搅拌均匀的面糊就可以装入模型里了，看个人喜欢什么样的就选择什么样的，有独特造型的会很有情调。静置3分钟之后，开烤箱预热180度，然后用蒸焗法烘烤1个小时。
7、时间到之后打开烤箱，30秒之后再关上烤箱的.门，放置一个小时，凉了之后就可以放到冰箱里了。 ...
蓝莓芝士蛋糕的营养
蓝莓芝士蛋糕，一个cake收获了两种独特而味美的食材。蓝莓，它高贵、优雅;芝士，它浓香、口感好。就是这两种食材的浪漫“邂逅”，成就了散发着迷人气息的蓝莓芝士蛋糕。无论是生日，还是开心的日子，吃一小块蓝莓芝士蛋糕，令人遇见大好心情。
当我们在吃蓝莓芝士蛋糕，我们在吃什么?蓝莓独特的魅蓝色极其诱惑，不直接吃但是做成糕点似乎是华华丽丽的变身，它含有的蛋白质、膳食纤维以及维生素都很丰富，因为被冠上“水果皇后”的美誉。爱美的女性应该都听说过吃蓝莓能抗衰老吧?蓝莓中含有的花青素能缓解衰老，想要一直都那么的年轻貌美，平时可以多吃点蓝莓呢，偶然吃一小块蓝莓芝士蛋糕，也是不错的选择呢。
那么芝士能带给我们哪些想象呢?芝士经过发酵之后，钙以及蛋白质的含量都很高呢，想要补钙来点几片芝士吃吃是极好的。蓝莓芝士奶酪蛋糕吃起来很甜，闻起来很香浓，不仅能打开你的味蕾，还可以补充蛋白质呢，不过不能吃多，毕竟甜度调高，而且芝士奶酪本身热量就有点高哈。
蓝莓芝士蛋糕怎么做松软
想要品尝到美味的蓝莓芝士蛋糕，当然是得先将材料准备妥当哦。其实逛超市也是放松的过程，所以就不要拖家带口的跑去超市买蓝莓，买芝士了，自己一个人去吧。魅蓝的蓝莓和诱人的芝士就放置在厨房木板上了，要将这两种食材顺手拈来完美的融合在一起，手艺活得棒呢。
吃要是想吃到松软的蓝莓芝士蛋糕，具体要怎样做呢?
蛋清和蛋黄要分干净。鸡蛋可以先放入冰箱中冷冻，之后取出然后打蛋清，这样效果会好一些。蛋清打发之后，将打蛋器调到低速继续打一下。据说打至湿性发泡，能拉出尖角即可。
选择低筋面粉。这种面粉做成的蛋糕会膨胀得比较大，自然吃起来会松软一些。如果不加面粉的话，就直接加入饼干碎也是OK的，比较多人会选择苏打饼饼干碎做成饼底。
塔塔粉、泡打粉可加可不加。打发蛋白的时候，可以放入一些白醋和玉米淀粉，不需要加入泡打粉也是OK的哈。
蓝莓芝士蛋糕热量高不高
很多人爱吃蓝莓芝士蛋糕，不仅仅是因为是蛋糕，更多了芝士和蓝莓的口味。特别是女孩子，现在很多女孩子都自称是吃货，那么蓝莓芝士蛋糕肯定是不能错过的了。不过说到蛋糕，很多女性朋友会先想到，这个蛋糕吃了之后是不是很容易发胖，辛辛苦苦减下来的肉是不是就又长出来了?但是这蓝莓芝士蛋糕又是那么的无法拒绝。
我们自己做的蓝莓芝士蛋糕的热量无法具体估算，但是我们可以参考哈根达斯蓝莓芝士蛋糕的热量。哈根达斯蓝莓芝士蛋糕每100克中，含有320卡路里，相对来说算是比较高的了。因为蓝莓芝士蛋糕之中含有的食物和辅料，基本都是一些热量比较高的，糖和脂肪也很多。
做蓝莓芝士蛋糕要注意哪些
学会了蓝莓芝士蛋糕两种制作方法，爱吃的你们是不是就想着去买食物来大展身手呢?不要着急，先看看以下一些建议，可以让你离成功更进一步。下面这些小建议，是在制作时候的注意事项，可以保证你做出来的蓝莓芝士蛋糕美味、美观!
1、大家可以看到，两种制作方法中，用的蓝莓是不一样的。第一种方法用的是蓝莓果酱，而第二种方法用的是蓝莓果。两种口味都一样，主要看你个人的喜好，或者是哪种材料比较容易买到。
2、烤箱的温度和时间。一般温度要调到150和180度之间，时间50分钟以上，时间差不多到的时候可以去看看颜色变得怎么样了，如果颜色变成了蛋糕专有的颜色就表示OK了，如果还没好的话可以继续烤一段时间。
3、烤好之后先打开烤箱的门口，让热气散发出来，再继续关上门，让它在里面变凉。这么做的原因是，这样可以防止蛋糕塌陷，保持好看的形状。
4、蛋糕脱落模具的时候，最好不要用蛮力。用小刀沿着模具的内壁慢慢轻轻的刮开一小圈，让蓝莓芝士蛋糕和模具分离，这样蛋糕和模具就很容易分开了。
Ⅵ 0失败的蓝莓重奶酪蛋糕的美味做法
蓝莓重芝士蛋糕的做法
黄油隔热水融化或者放微波炉加热融化成液态
消化饼装袋敲碎
把消化饼碎倒进黄油里混合，混合后倒进烘培模具压平压实，再把蓝莓放饼干上，用保险袋把整个模具包好放冰箱冷藏着。
小贴士
1.出炉好等模具不烫就可以脱模。
2.热吃比冻吃好吃一百倍。
3.蓝莓可根据个人喜好放量，因为这个是重芝士，多放点蓝莓吃起来会没那么腻。
Ⅶ 自制蓝莓芝士蛋糕的做法
自制蓝莓芝士蛋糕的做法
食材：
主料：海绵蛋糕1片、酸奶酪80克、奶油奶酪240克、生粉15克、低筋粉30克、蛋2个、蓝莓1碗
辅料：糖100克、盐1克、苹果醋1大匙
做法：
1.各材料
2.奶油奶酪、糖、盐、酸奶放一起
3.隔着热水，用打蛋器边加热边打拌至均匀细腻
4.放进蛋与苹果醋
5.继续拌均匀
6.筛进低粉与生粉同样拌均匀
7.把海绵蛋糕片放烤模内，放墁适量的蓝莓
8.把奶酪粉浆轻轻倒进模内
9.直至倒尽所有粉浆
10.再撒下蓝莓(在蛋糕表面放的蓝莓过多，以至烘好后有点裂开了)
11.烤箱160度，下层放一盘热水，烤60分钟左右，完成后任由蛋糕放至温热
12.取出蛋糕至完全晾凉后封上保鲜纸，放冰箱冷藏一天
13.取出食用时点缀一些鲜蓝莓，即可食用