❶ 如何烘焙蛋糕
西点蛋糕培训学费是多少，哪家好？西点课程有很多类，蛋糕培训课也分为西点烘焙创业、韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕、慕斯蛋糕等看你的需要，所以具体的费用还是要到学校去实地看看才知道。
西点蛋糕松软香甜，不仅口感好而且营养也极为丰富，所以现在很多人家中会常备蛋糕。大多来学西点的一是因为可以学到学到真本领，不管是以后出去工作还是开店，主要还是可以偶尔给家人做来吃这样也比较健康。如果真的想学蛋糕要多多关注西点培训学校。
在选择培训学校时，需要了解其教学能力是否达到可以培养蛋糕培训师，所以在选择蛋糕培训学校时要认真选择对的学校。
蛋糕培训贵不贵？西点蛋糕培训学校有很多，但是各有优点，因而西点蛋糕培训班学费自然也有高有低。每个西点蛋糕培训学校的西点师都有他的配方和教学方式，做出来的味道也不一样。所以不要看学费多少钱，关键是看你花的学费值不值，如果学费低学不到真正的好技术，那就是浪费时间与金钱。学费贵但是做出来的蛋糕好吃，两三天就把学费挣回来了。
蛋糕培训哪家好？辛缇蛋糕培训内容包含工具和原料的认识，慕斯蛋糕的制作，淋面蛋糕，巧克力慕斯，经典法式，饼干系列，Cake卷系列，辛缇明星产品，创意慕斯，杯子系列，意式马卡龙等。
辛缇西点学院致力推动西点行业的发展，有专业的教师团，课堂氛围舒适，学员学习无压力，轻轻松松就能学到技能。辛缇还有强大的合作商团和就业推荐，学习创业有效结合起来，为广大西点爱好者提供了良好的学习交流平台。
❷ 如何做出好吃的烘焙蛋糕
做出好吃的烘焙蛋糕的方法如下：
1.奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状
2.打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀
3.提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将奶酪糊装入一次性裱花袋里备用
4.将奶酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏（中号纸杯模6只量）
利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作：
5.将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）
6.加入酸奶油30克，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的纸杯蛋糕表面即可
❸ 如何烤蛋糕简单的做法大全
烤蛋糕做法一，
材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
做法
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
烤蛋糕做法二
材料
A：蛋黄4个，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4个，糖60g，少许盐
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。
小诀窍
原来是180度考25分钟的，但是可能是我的烤箱功率等其他问题，如果按照我的分量，我觉得150度就可以了，不过成品还是不怎么好看，会塌......
❹ 烤箱蛋糕的新手做法
新手用烤箱做蛋糕的话，首先建议就是海绵蛋糕了，是最基础的了，而且自己做的也会更放心，材料也是比较简单的，主要用的就是鸡蛋、低筋面粉和牛奶，我平时对吃的要求高一些，用的是美玫低筋面粉，品质好，做出来的蛋糕不会塌陷、回缩，口感也非常绵密，就算是新手也很容易操作，成功率高。
食材：鸡蛋3个、白砂糖150克、美玫低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。
做法：
1、将黄油热化，将鸡蛋打到起泡的状态，打发鸡蛋时要时刻关注变化。
2、将过筛的美玫低筋面粉加入打好的蛋糊中，切拌混合，避免蛋糊消泡。
3、隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大。
4、模具上垫一张油纸、或刷上一层薄油，将面糊倒入模具中，有八分满即可。
5、烤箱预热，放入到180度的烤箱中烤30分钟，要根据自家烤箱的温度来调节。
这样好吃的蛋糕就烤好了，你可以按照这个方子试一试，成功率很高，码字不易，给个采纳吧！
❺ 蛋糕怎么做好吃
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。你想了解好吃美味的蛋糕要怎么做吗?下面就让我给你推荐一下6款好吃的蛋糕做法。
一、蓝莓起司蛋糕的做法材料
A.奶油奶酪480公克，细砂糖80公克，玉米粉30公克，全蛋80公克，鲜奶油45公克，柠檬汁20公克，B.蓝莓酱5公克，C.戚风蛋糕1片
做法
1.将材料A中的奶油奶酪放入钢盆中拌至软化，加入细砂糖与玉米粉拌匀，再依序加入其他材料拌匀。
2.将烤模抹上1层奶油，放入戚风蛋糕，倒入作法1抹平***须预留约80公克装饰用***。
3.将预留的作法1与蓝莓酱一起放入钢盆中拌匀，倒入作法2顶层。
4.将作法3移入预热好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤约50分钟。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，脱模后移入冰箱冷藏，待冰透后分切为12片即可。
二、布朗冻芝士蛋糕的做法材料
奶油奶酪125g、布朗果酱100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。
做法
1、吉利丁在凉水中泡软，然后加入牛奶中，隔热水融化备用。
2、奶油奶酪隔热水软化加20g糖搅匀，加入果酱搅拌均匀。
3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油加剩余的糖打至6-7分发。
4、和3中的液体拌匀。要先把模子放入硬托盘上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中挤入模子里。
5、入冰箱冷冻4小时以上。吃时直接拿出脱模。
三、巧克力软心蛋糕的做法材料
黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大匙，另：，糖粉少许
做法
1.黑巧克力隔热水融化，黄油也隔热水融化或者加热融化
2.融化后的黄油加入到巧克力中，搅拌均匀;
3.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发
4.将蛋液加入到巧克力黄油液中，拌匀，将朗姆酒加入，调匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可***也可以用布丁杯，但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模***，放冰箱冷藏半个小时或以上
5.烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可
四、黑巧克力欧式芝士蛋糕的做法材料
奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪350克，蛋2个，细砂糖80克，金象黑巧克力***可可脂70***200克，葡萄干20粒，朗姆酒适量
做法
1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。
2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。
3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。
5.奶油奶酪提前取出室温化软***用手指能轻按出坑***，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。
7.在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
8.在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。
10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。
11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。
五、法国小蛋糕的做法材料
无盐黄油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黄35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙
做法
1.黄油室温软化，加入过筛的低粉和糖粉拌合，打蛋器打匀
2.加入杏仁粉，蛋黄，牛奶，香草精，打蛋器打
3.加入巧克力碎，用刮刀拌匀面糊，放入裱花袋
4.矽胶模刷上黄油和面粉，挤入面糊，摔几下排去空气180°烤20分钟
5.烤蛋糕的时候，开始准备巧克力馅，我用隔水加热的方式，鲜奶油和巧克力放在一起，隔水加热至溶化，拌匀后，填入烤好的小蛋糕里，放凉即可食用
六、歌剧院蛋糕的做法材料
杏仁粉100g，糖粉100g，低筋面粉30g，全蛋3个，蛋白100g，无盐奶油20g，砂糖20g
做法
1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白
2.无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀
3.砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合
4.面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右
小诀窍
烤箱的烤盘比较小，所以我用两层油纸折了个“烤盘”四周用钉书针钉好，放在烤架上烤的
❻ 烤蛋糕怎么做
烤蛋糕做法：
用料：大鸡蛋4个、细砂糖40-70克(看个人喜好)、牛奶或水40克、面粉80克、柠檬汁或者白醋适量。
步骤：
1、分鸡蛋。盛装蛋白的盆子和打蛋白的打蛋器要无水无油。蛋白里不能混入蛋黄。
❼ 烤箱烤蛋糕的做法
烤蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋面粉120克、鸡蛋4个。
2、辅料：白糖100克、玉米油30克。
第一步：先准备好所有原料。
❽ 烤蛋糕怎么做
烤蛋糕的做法如下：
准备材料：鸡蛋、细白砂糖、牛奶、白醋、低筋面粉
1、打出完美的四个整蛋，蛋黄蛋清分离在两个盆内。
❾ 有什么烘焙的小技巧是让蛋糕更好吃的
7个实用的烘焙小技巧最懂你的小心思，蛋糕烘焙小技巧，烘焙小白入门必学。
1、为什么做蛋糕要使用低筋面粉呢?
使用不同筋性的面粉，会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕，使用低筋面粉，做出
的成品口感柔软，组织富有弹性，外形挺立、不会塌陷。而若使用高筋面粉，会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀，造成烘烤成品体积小，组织扎实，口感略硬。
2、鸡蛋怎么打发?
鸡蛋的打发分为:分蛋打发和全蛋打发。
分蛋打发，是指蛋清与蛋黄分别搅打，待打发后，再合为一体的方法。
分蛋打发，蛋清的打发首先要保证容器需要无水无油，它有两种状态，湿性发泡和干性发泡。
湿性发泡:蛋清打起粗泡后加糖搅打至有纹路目雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲，
干性发泡:蛋清打起粗泡后加糖搅打至纹路明显目雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直.
全蛋打发，是指蛋清、蛋黄与砂糖一起搅打的方法。
全蛋打发，一般是要隔热水打发，全蛋打发时，因为蛋黄热后可降低其稠性，增加其乳化液的形成加速与蛋白、空气拌和，使其更容易起泡而膨胀，所以要隔热水打发。
3、蛋糕糊太稠?
面糊太稠了，可以加点水或者牛奶、橙汁调和，如不然则烤出来的蛋糕很容易开裂的或者发不起来。
4、做蛋糕时为什么不能画圈搅拌?
画圈的形式来搅拌面糊，很容易使面糊起面筋，导致做出来的蛋糕、饼干口感不够松软;混合面糊和
打发的蛋白时，容易造成打发的蛋白消泡。所以用翻拌或者切拌的手法混合面糊比较好。
5、蛋糕在烘烤中塌陷了?
导致这种情况的原因有:面糊过稀了或者过稠。糖的用量过多，蛋糕整体结构不稳定。不新鲜的鸡蛋，蛋白打发过度，蛋白的不稳定同样导致结构的塌陷。
6、蛋糕很散，没有韧性?
鸡蛋使用量的多少影响到蛋糕的韧性，有时候发现蛋糕很松散，一碰就碎了的话，有可能是鸡蛋量少了原因。
7、如何判断蛋糕是否烤熟?
成熟的蛋糕会散发出浓郁的香气，并目表皮旱金黄色，开始变硬，用竹签插入蛋糕再拔出来的时候
不会沾有面糊。
❿ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;