① 草莓酸奶瑞士卷怎么做
作者： Shannon_SS
space
Shannon_SS
草莓酸奶瑞士卷的用料
蛋清 4个蛋黄 3个酸奶 30ml草莓果酱 50g黄油 20g利口酒（可用白酒代替） 5ml低粉 50g泡打粉 1g盐 0.5g红曲粉 1/4匙糖 25g柠檬汁 几滴奶油霜： 奶油奶酪 50g黄油 30g糖 10g柠檬汁 少许
草莓酸奶瑞士卷的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀，加入酸奶、草莓果酱和酒，搅匀
步骤 2
将粉类混合（低粉、泡打粉、红曲粉、盐），筛入蛋黄中，翻拌均匀
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至湿性发泡与硬性发泡之间
步骤 4
取三分之一的蛋白霜，与蛋黄糊混合，翻拌均匀，再将混合物倒入蛋白盆中，翻拌均匀顺滑
步骤 5
烤箱预热150度，蛋糕糊倒入铺了油纸的模具，中层20分钟
步骤 6
取出蛋糕片，倒扣晾凉
步骤 7
制作奶油霜：黄油加糖，打发至发白。加入奶油奶酪，打到成蓬松羽毛状，加几滴柠檬汁。
步骤 8
撕去油纸，不挨油纸的一面涂上奶油霜，隔油纸卷起，两端封好，冰箱冷藏30分钟
步骤 9
取出切片
② 怎样用微波炉做蛋糕才好吃
字典里有很多美妙的词汇可以用来形容蛋糕，比如：琳琅满目、色彩缤纷、精致可口、香甜软糯等等。喜欢就会放肆，何必克制。下面我就给大家介绍草莓酸奶慕斯蛋糕的做法，蛋糕卷的做法，以及怎样用微波炉做蛋糕。
草莓的顺滑口感，融入酸奶的细腻，再配上蛋糕的松软，有没有整个人都被融化了。我先介绍草莓酸奶慕斯蛋糕的做法。
草莓酸奶慕斯蛋糕
食材用料
草莓200克、动物性淡奶油200克、低脂酸奶100克、白砂糖30克、白砂糖20克、吉利丁片8克、草莓汁60克、鱼胶粉6克、冷开水24克。
做法
1、草莓酱中加入酸奶，搅拌均匀;
2、将泡软的吉利丁片沥干水分，加入拌匀好的草莓酸奶酱，隔热水，搅拌至吉利丁片完全溶解，放置一旁备用;
3、动物性淡奶油中加入白砂糖，打至6-7成发;
4、加入已经放至室温的草莓酸奶液;
5、搅拌均匀，这就是慕斯糊;
6、将鱼胶粉放进冷开水中，搅拌均匀之后，再加入草莓汁，再次搅拌均匀即可。(新鲜草莓汁可以用料理机打成在过滤)
健康功效
草莓
止泻、止咳、利水。
鱼胶粉
散瘀消肿、止血、养血。
香草蛋糕卷的'做法
做法一
食材用料
蛋黄4个、香草糖20g、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。
做法
1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀;
2、蛋白加糖60g打至硬性发泡;
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀;
4、倒入铺了油纸的烤盘上;
5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸;
6、卷起切块即可。
做法二
材料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
做法
1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀;
2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀;
3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀;
4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。
烹饪技巧
1、在烤盘的四角和中间涂上少许的油，再铺上烘焙纸，可以让烘焙纸和烤盘非常的服贴;
2、看表面上色情况调整时间。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节;
3、预热烤箱时把黄油和牛奶放入同一个碗中，一同放在预热的烤箱顶部。
健康功效
牛奶
富含蛋白质。
如何做微波炉蛋糕
主料
鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、枸杞适量、白砂糖50g。
做法一
步骤
1、鸡蛋打入碗中;
2、放入50g白砂糖;
3、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀;
4、倒入50g色拉油;
5、倒入50g牛奶;
6、将混合物搅拌均匀;
7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀;
8、最后放入核桃、红枣片和枸杞，搅拌均匀;
9、将碗放入微波炉，中高火加热5分钟;
10、再用高火加热7分钟即可。
做法二
材料
鸡蛋(不带壳)100克、绵糖50克(不要用砂糖，不好操作)、蛋糕油5克、面粉200克(要低筋粉)、色拉油20克、牛奶20克、 蜂蜜适量。
步骤
1、把鸡蛋和糖放在容器里，用手用搅蛋器搅拌到糖充分融化;
2、把蛋糕油放进去，继续搅拌到液体成三倍量;
3、把面粉加进去继续搅拌到一倍量;
4、把水和蜂蜜的混合物慢慢的放进去，边放边慢慢的搅拌;
5、把油慢慢的边搅拌边放进去，搅均匀就可以了，不要多搅，否则烤出来的蛋糕会出现油在底部，而上面却很干;
6、可以装模具了，选择你喜欢的形状，而且可以入微波炉的就可以，在模俱里面垫上一层锡纸;
7、可以烤了，烤的温度和时间可以参考你所用的微波炉的温度。
小贴士
1、容器较大的话，加热时间较长;
2、加热时间视自家微波炉功率调整;
3、如果红枣片、枸杞撒在搅拌好的面糊上面效果会更好。
结语： 看完上面的文章，大家赶紧用自家微波炉做起来吧。自己制作蛋糕，不仅省钱，还能控制蛋糕的营养成分，这样就不怕“吃一口，胖二两啦，而且刚出炉的蛋糕酥软可口，再配上一杯咖啡，整个下午都幸福起来了。
③ 草莓芝士蛋糕卷的做法 如何做草莓芝士蛋糕卷
1、食材：蛋糕体适量、鸡蛋3个、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷适量、奶油奶酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、草莓酱适量、装饰适量、奶油70g、糖10g、草莓适量。
2、首先需要把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加50g牛奶,40g油和15g糖搅拌均匀。
3、然后再筛入低粉,切一字切拌均匀。
4、然后把蛋清分三次加入30g糖打发。
5、把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀,倒入烤盘。
6、预热好的170度烤箱30分钟。
7、烤蛋糕的时间开逗指始做奶油芝士馅：25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀。
8、淡奶油加10g糖打到发到7成左右。
9、加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏。
10、蛋糕枯含烤好后晾凉，对半切开，在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来，最后卷的尾端那个位置斜刀切掉。
11、抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓酱。
12、把蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时即可，草莓芝士蛋糕卷就做没指笑好了。
④ 无油轻盈草莓蛋糕卷怎么做
现在正值草莓季节，不管男女老幼都喜欢吃草莓，草莓烘焙界的“百搭”，起到了锦上添花的作用，有了它任何甜点都会变的可口，美观，漂亮...那么今天就做个草莓蛋糕卷吧。这个方子是前一天晚上想出来的，没想到今天一试效果挺好，糕体有韧性还非常的细腻，无油配方，降低了热量，非常的爽口，有按次方制作的朋友请不要吝啬你们的感想哦...
用料
蛋黄4个
全蛋1个
低筋面粉50g
玉米淀粉10g
牛奶40g
蛋白4个
细砂糖（蛋黄中）10g
细砂糖（蛋白中）50g
盐1g
柠檬汁几滴
淡奶油200g
细砂糖16g
草莓适量
无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 蛋黄分好后，再敲一个全蛋，加糖搅拌均匀。无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤1倒入40g牛奶搅拌均匀。无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤2
筛入混合的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。置一旁备用。无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤3
蛋白放1g盐，几滴柠檬汁打至粗泡，分次加入50g糖，打发至湿性状态。无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤4
先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀上下切拌，重复一次这个动作，最后把混合的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中，综合搅拌，注意还是切拌，防止消泡，动作轻而快。烤箱预热170度。无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤5
搅拌好的蛋糕糊。无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤6
倒入事先准备好的铺好油纸的烤盘内（28x28的烤盘），轻震出大气泡，送人预热好的烤箱，160度20分钟。（亲们~请视自己烤箱温度而定）无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤7
在烤制的过程中，可以将清洗干净并盐水里泡过的草莓切去头尾，用餐用纸巾吸去多余的水份。然后打发奶油（200g淡奶油+16g糖，喜欢甜一点的可以放18~20g糖）忘记了拍图，卷蛋糕卷的奶油没什么要求，打发就行。蛋糕出炉后立刻倒扣，并趁热撕去表面的油纸，再取一张新的油纸垫在下面。
把四边切去，修理整齐，在起始卷端多抹些奶油，末端少点奶油。无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤9
靠近起始端留点距离码放好准备好的草莓。无油轻盈草莓蛋糕卷的做法 步骤10
⑤ 抹茶酸奶草莓蛋糕怎么做
抹茶草莓蛋糕卷的做法
蛋糕卷材料：
蛋黄4个、细砂糖20克（配蛋黄用）、蛋白4个、细砂糖40克（配蛋白用）、低筋面粉40克、抹茶粉8克、黄油40克
芝士奶油馅材料：
马斯卡朋芝士150克（买不到可以用奶油奶酪替代，味道更浓）、鲜奶油150克、细砂糖30克、草莓约6个
蛋糕卷的做法：
1、将蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入20克细砂糖打至粘稠，颜色略发白（图2）。
2、用电动打蛋器打蛋白，在打的过程中，分三次加入40克细砂糖，直到把蛋白打发。将打蛋器拿起时，能形成尖角的状态即可。
3、捞起一小块蛋白放入之前打好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（图4）。然后，再将它倒入剩余的大部分蛋白中（图5），用橡皮刮刀快速的将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀（图6）。
4、将低筋面粉和抹茶粉混合后筛入拌好的蛋糊中（图7），并用橡皮刮刀翻拌均匀，至到看不见结块的干粉为止（图8）。
5、将黄油放入碗中，隔热水融化后，取一小块面糊放入融化的黄油中(图9)，用橡皮刮刀拌匀。拌匀后，将这碗黄油和面糊的混合物，倒入剩余的大部分面糊中，并快速的翻拌均匀（图10）。
6、将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内多余的空气排出（图11）。
7、放入预热好的烤箱中，以180度上下火，烘烤15分钟即可。烤好后，将蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，晾1-2分钟后，将蛋糕片倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸（图12）。
芝士奶油馅的做法：
8、在鲜奶油中加入30克细砂糖，打至粘稠，顺滑，提起后基本不从打蛋器上滴落的程度（图13）。
9、将室温软化的马斯卡朋芝士搅拌至顺滑（图14），再将打好的鲜奶油倒入马斯卡朋芝士中，搅拌均匀（图15），这样芝士奶油馅就做好了。（如果没有马斯卡彭芝士，可以用奶油奶酪替代，味道更浓）
蛋糕卷做法：
10、在卷蛋糕卷时，我们将蛋糕片烘烤时的表层做底，把芝士奶油馅均匀的涂抹在蛋糕片上，蛋糕片的四周可以不用涂或者少涂（图16）。
11、将草莓均匀的码放在蛋糕卷上（图17），将蛋糕片卷起成为蛋糕卷（图18）。
12、后用烘焙油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时使其定型，半小时后就可以去除切块食用了。
超级啰嗦：
1、做蛋糕用的鸡蛋，要选用新鲜的冷藏温度的蛋。在分离蛋黄和蛋白时，要注意蛋白中不要混入蛋黄，且搅拌蛋黄和蛋白用的搅拌盆和打蛋器都要无水无油，否则会影响打发。
2、蛋白的打发状态介于湿性与干性之间，不要搅打过度。打好的蛋白要马上使用，不然会变得不顺滑，出现疙疙瘩瘩的离水状态，一旦出现离水状态，用手动打蛋器搅拌几下蛋白即可恢复顺滑状态。
3、将粉类与蛋糊混合时，要用刮刀从底部翻起，切忌不要画圈搅拌。
4、在文字步骤（3）中，加入了融化黄油的面糊非常顺滑，但如果直接将融化的黄油倒入面糊内，面糊会急剧的消泡，所以我们先将融化的黄油和一小部分面糊拌匀，然后再和大部分面糊拌匀，这样能够很好的防止面糊消泡。
5、此份量的面糊，适合约30*40厘米的烤盘，如果你家的烤盘过大或者过小，请适当按比例增减配方的量。
6、烘焙纸也叫油纸，最适合垫在烤盘中烘烤蛋糕片。不可以用锡纸替代，千万要注意。
7、通常来说，蛋糕片烤约15分钟左右即可。但实际烘烤时间，要根据每家的烤箱温度和烤的份量来稍做调整。当快烤到12分钟时，打开烤箱轻轻触碰一下蛋糕片表面，如果感觉有弹性，有支撑力，就说明已经烤好了。如果摸起来沙沙响，且缺乏弹性，摸上去感觉要下塌，说明还未烤好。
8、用来制作蛋糕卷的蛋糕片，一定不要烤的火候过大，火大的话，蛋糕片就会失去过多水份，卷的时候会开裂。卷蛋糕卷时，蛋糕要有一些余温，带有余温的蛋糕片，比较容易卷成卷。
请大家注意：
草莓的籽，应该是金黄色的（类似炒熟的白芝麻），如果你看到市场上卖的草莓，籽也是红色的，甚至是深紫色的，那就说明有可能是染色的。
⑥ 少女心草莓爆浆奶油卷，你会做吗
再将蛋糕从中间劈开，劈两厘米厚就差不多了，然后再将奶油卷入其中。最后再在里面放上草莓果粒就可以了，这样的 超级少女心草草莓奶油卷就做好了，非常的美味好吃 ，要提前准备鸡蛋，细砂糖，酸奶，喜马拉雅颜粉。玉米油，低筋面，粉红曲粉，鲜奶油还有草莓 ，制作之前必须准备的原材料 。
⑦ 巧克力酸奶蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕体
低筋粉 60g
鸡蛋 3颗
色拉油A 30ml
色拉油B 15ml
细砂糖A 45g
细砂糖B 20g
可可粉 10g
水 40ml
馅料
鲜奶油 250g
黑巧克力 85g
细砂糖 20g
草莓 适量
巧克力草莓蛋糕卷的做法
色拉油B加热至40°左右与可可粉混合
筛可可粉装饰。