‘壹’ 鹅蛋羹蒸出来是白色的是怎么回事
那个是蛋白质。
鸡蛋糕是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做鸡蛋糕才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：鸡蛋两个，配方奶粉90ml然后把鸡蛋打入容器中加入配方奶，搅拌均匀，如下图所示接着过一下筛，如下图所示。然后盖上保鲜膜，扎上几个洞，上锅蒸15分钟一道美味可口的鸡蛋糕就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
‘贰’ 鹅蛋酥点心怎么做
用料：鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克
鹅蛋黄海绵小蛋糕的做法
将蛋黄与白糖倒入大碗，用打蛋器搅打至浓稠发白，滴落的蛋黄糊不会马上消失。加入15克牛奶，拌匀，分次筛入低筋粉翻拌，拌成均匀面糊。加入剩下的牛奶，拌匀。倒入纸模，摆入烤盘。
放入烤箱，中层，上下火，160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉。脱模，晾凉
看起来也蛮好看的
‘叁’ 鹅蛋可以做蛋糕吗,会不会有毒呀
蛋类食品营养丰富，故受细菌污染后易引起腐败变质，即使未曾变质，人吃后也会发生食物中毒。蛋类受沙门氏菌感染的机会很多，因为禽类本身往往带有沙门氏菌，尤其是卵巢，带菌情况最严重，产下的蛋不但蛋壳表面带菌、而且蛋内（如蛋黄中）也带菌。特别是水禽蛋（鸭蛋、鹅蛋）带沙门氏菌的可能性更大，为了防止沙门氏菌食物中毒，不允许用鸭蛋、鹅蛋做蛋糕等糕点的原料。水禽蛋必需煮沸10分钟以上才可食用。
鹅蛋酸奶蛋糕（两个三能奶酪模的量）
原料：鹅蛋两个（带壳约315g）
细砂糖 80g
自制无糖酸奶 150ml
鲜牛奶30ml
色拉油 30ml
低筋面粉80g
白醋几滴
制作过程：
1.将蛋黄、蛋白分别放入两个洁净的盆中；低粉过筛两遍待用。
2.鹅蛋黄盆中加入酸奶、牛奶、色拉油，充分搅拌至完全融合，筛入低粉，用手动打蛋器拌匀待用。
3.蛋白用电动打蛋器中高速打出大泡，加入几滴白醋，继续搅打几下，加入三分之一的白糖，继续打至泡沫均匀，再加入三分之一白糖，继续打至泡沫变得细致，加入剩余的白糖，改中低速打至九分发，改低速搅打一分钟调整气泡。
4.将打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，入模，震几下，去除大泡。
5.烤箱180度预热，最低层放有一盘清水，倒数第二层放烤网。
6.将蛋糕模放铐网上，改150度，80分钟。
7.烤好后立即取出，放烤网上，冷却后脱模，晾凉后密封入冰箱内保存。
‘肆’ 鹅蛋糕和鸡蛋糕哪个好吃 鹅蛋一斤大概几个
1鹅蛋糕和鸡蛋糕哪个好吃
鸡蛋糕更好吃。
鹅蛋的个头相比鸡蛋要大很多，但是它的蛋白质要粗糙一些，而且腥味更重。因此用鹅蛋做出来的蛋糕，相比鸡蛋糕要粗糙很多，没有鸡蛋糕那么细腻，吃起来还带有一股腥味。
2鹅蛋糕怎么蒸不腥
鹅蛋糕想要蒸出来不腥，在打蛋的时候可以加入一些柠檬汁。
柠檬汁的味道比较酸，但团行激是有一股非常好闻的清香味道，有很好的去腥、提鲜作用，制作鹅蛋糕的时候，在鹅蛋中加入柠檬汁，可以去除鹅蛋的行腥味，还能增加鹅蛋糕的风味。如果没有柠檬汁用米醋代替也可以。
3怎样蒸鹅蛋糕好吃又嫩
准备材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许带橡、枸杞少许、猪油少许。
制作步骤：
1、鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发。塌袜
2、直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。
3、碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底。
4、把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可。
5、分装入容器，至九分满。
6、锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了。
7、倒扣出来即可食用。
4鹅蛋一斤大概几个
鹅蛋一斤大约有2-3个。
鹅蛋是一种个头比较大的蛋，一个鹅蛋的重量在200克左右，因此一斤鹅蛋大约只有2-3个。鹅蛋中含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、锌元素、铜元素等营养成分，营养价值非常高，是一种营养健康的食物。
‘伍’ 鹅蛋可以做蛋糕吗
可以做。
一般做蛋糕是用鸡蛋来做，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，其中的蛋黄中含有卵磷脂，具有乳化作用，可以很好的水和油充分混合，缩短和面的时间，保持面团的均一性和结构酥松，让蛋糕的内部组织更细腻、柔软。
而蛋白是一种亲水性的胶体，具有很好的发泡性，将其打发可以做出松软的蛋糕来，其中鹅蛋与鸡蛋的成分大致相同，可以达到一样的效果，因此鹅蛋是可以做蛋糕的。
鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
加一些酒
做蛋糕的时候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有机溶剂，腥味可以随着食物加热与酒精一起被挥发掉，建议选择朗姆酒这种糖酒，可以去除蛋腥味的同时，做出来的蛋糕会带有淡淡的酒香。
加一些醋
一般蛋腥味主要来自于蛋白，可以在打发蛋白的时候，滴上一些醋，可以中和鹅蛋的腥味，还可以促进蛋白的打发。
香草精
香草精是一些专业的烘焙师会常备的一种香料，可以有效的去除蛋糕的香味，还可以使蛋糕做出来有香草的味道。
‘陆’ 鸡蛋跟鹅蛋羹怎么蒸
原料：鸡蛋、香葱。
调味料：盐、鸡精、蚝油。
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、加入水，拌匀后过筛（家里没有过筛工具可以省略）。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子。
4、水开后，立马改中小火，蒸十到十五分钟。
最后撒上点香葱耗油，味道更好
个人感觉好事鸡蛋糕味道要好些
‘柒’ 鹅蛋可以蒸鹅蛋羹吗
鹅蛋可以蒸鹅蛋羹
在正式蒸鹅蛋前，要准备好以下材料。
主料：鹅蛋一枚
调料：盐少量，韭菜少量，也可以放葱段少量
厨具：蒸锅
以下是蒸鹅蛋的具体步骤：
1、将鹅蛋打入碗中，2克盐，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉开水。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的鲜味。
2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀。
3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋，蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸几分钟。
4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。
如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：（1）加水的时候，加的是凉开水。（2）蒸之前放几分钟等气泡消掉。（3）在蒸鸡蛋的时候要加上盖子。
‘捌’ 鹅蛋羹怎么做
你好，把鹅蛋放碗里面，然后搅拌均匀，放入适量的水，放点盐，这样子放锅里面蒸就可以了