A. 生咸鸭蛋可以做什么蛋糕糕点面包什么的
生咸鸭蛋可以做蛋黄酥。
蛋黄酥
材料
油皮材料:中粉 150克、猪油50克、 细砂糖5克、 水65克
油酥材料:低粉120克、 猪油 60克
内馅材料:红豆沙 216克、新鲜咸蛋黄 6个
做法
1，新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进180度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。
2，猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。
3， 准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。
4，包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。
5，面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。
6，大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。
7， 最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。
B. 咸蛋黄芝士蛋糕的制作方法 怎么做咸蛋黄芝士蛋糕
1、咸蛋黄芝士部分：咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克。
2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克。友仿
3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态。
4、黄油和芝士隔水融化备用。
5、咸蛋黄用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黄油芝士，拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法。
6、称好原材，蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄混入。
7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒，把低粉导入热油中，搅拌均匀，加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀备用。
8、此时可以预热烤箱，150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法。
9、打发蛋白，糖是分三次加入蛋白中。
10、蛋白打发到提起有小勾子状态。
11、取三分之一弯和蛋白加入到蛋黄糊，翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中，同样翻拌的手法拌匀，不是画圈圈的那种，会消泡。
12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加锡纸裹住底部，烤盘中加水好闹纤，注意别撒烤箱里面了。把模具放入烤盘，中下层，上下火150度60分钟，后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可。
C. 香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够
香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？
清甜味苹果酱吃太多难免有些很腻。今天就给大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的“小香葱鸭蛋黄肉松蛋糕卷”。蛋糕的柔软再加上咸香鲜美的蒜味酱，香得出油翻沙的鸭蛋黄，可口的猪肉松，一口咬下去，太让人满足，口味十分的丰富多彩，葱香四溢，好吃极了。上菜几秒钟就光盘。
这一款吐司面包我采用的是经典小四方秘方，药方易记，使用方便，烤好的吐司面包不容易裂开，口感和味儿也都是棒棒的。仅仅份量也不是很多，假如家人多的是，能将食物翻番。下面就来看看这道“小香葱肉松蛋糕卷”的做法吧。食物简易，作法也很简单，一看就会哦。那你也看一下吧。
食物：蛋糕粉40克，生鸡蛋4个，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉酱适当，鸭蛋黄4个，猪肉松适当，大葱一根，白芝麻少量。做法：
第四步
将烤好的蛋糕取下晾凉，然后将生日蛋糕翻过来，涂上一层色拉酱，再放入适当猪肉松和咸蛋黄粉末。然后将生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，启动。自做香葱蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香甜可口，绵软爽口，闺女抢着吃，做法简单，那你也看一下吧。
D. 求做蛋卷方法（详细配方），不要转载的，一定要自己会做哦。
中式如意蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
工艺：蒸 中式如意蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋150克,海苔1张,咸蛋黄75克。
调料：淀粉,盐,味精,色拉油各适量。 教您中式如意蛋卷怎么做，如何做中式如意蛋卷才好吃 1.鸡蛋取蛋黄，加调料打匀，摊成蛋皮。2.蛋皮上放海苔、咸蛋黄，卷紧，蒸熟后凉透，切片即可。中式如意蛋卷的制作要诀：蛋皮厚薄要均匀。板油蜜枣蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：包卷炸 板油蜜枣蛋卷的制作材料：主料：猪油（板油）250克,蜜枣150克
调料：鸡蛋400克,小麦面粉20克,白砂糖5克,糖桂花3克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）50克 板油蜜枣蛋卷的特色：香甜味美。 教您板油蜜枣蛋卷怎么做，如何做板油蜜枣蛋卷才好吃1.把蜜枣放碗内，上笼蒸约10分钟，出笼后，把核取出，用刀把枣碾压成枣泥，把枣泥盛入碗中加白糖、糖桂花搅拌均匀，再分成20份，每份搓成7厘米的长条。把面粉（20克）加水调成面糊。
2.把猪板油去膜，清水洗净，切成长7厘米、厚0.3厘米的薄片，每片板油上裹上一个枣泥条，卷成卷后，用面糊封口。
3.把鸡蛋清打入大碗中，用筷子用力搅打起泡沫状，再加入干淀粉搅匀，制成蛋泡糊。
4.炒锅置中火上，加熟猪油烧至三成热时，将板油卷沾上一层干面粉，再裹上一层蛋泡糊，下油锅炸，当外皮将凝固时捞出。全部炸完后转至旺火，油热至五成时，再将蛋卷全部入油复炸1分钟，捞出沥油后装盘，撒上白糖食用。 板油蜜枣蛋卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
果酱蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：酸甜味 工艺：煎 果酱蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋200克
辅料：牛奶50克
调料：苹果酱100克,花生油50克 教您果酱蛋卷怎么做，如何做果酱蛋卷才好吃1. 将鸡蛋磕入碗中，加入鲜牛奶，用筷子打匀；
2. 炒锅上火，放入花生油烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼；
3. 将果酱均匀地抹在蛋饼上面，用铲子将其卷成蛋卷，起锅装盘即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
果酱蛋卷视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/e530384163d69289.htm 果酱蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：生煎 果酱蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋300克,牛奶50克
辅料：桂花酱100克
调料：植物油50克 果酱蛋卷的特色：色泽金黄，味道甜香。 教您果酱蛋卷怎么做，如何做果酱蛋卷才好吃1.将鸡蛋磕入碗中，加牛奶，用筷子打匀。
2.炒锅上火，放油烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼，然后将果酱抹在蛋饼的上面，用铲子将其卷成蛋卷，起锅装盘即可食用。 果酱蛋卷的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约100克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
果酱蛋卷视频在线观看： http://www.ttmeishi.com/Video/e530384163d69289.htm 奶酪蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：其他 奶酪蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋150克,奶酪50克
辅料：生菜（团叶）15克,番茄10克,金华火腿50克,炼乳（甜,罐头）30克
调料：盐2克,胡椒粉1克 教您奶酪蛋卷怎么做，如何做奶酪蛋卷才好吃1.鸡蛋打散，加淡炼乳、精盐、胡椒粉。
2.不罩上微波薄膜，高火2.5分钟，中途需取出快速搅拌1次。
3.把拌好的料倒在微波薄膜上，包卷起。
4.把包卷起的料放在容器内，再加入切成菱形的奶酪及金华火腿，旁装饰生菜，小番茄。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
龙眼蛋卷的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：烧 龙眼蛋卷的制作材料：主料：鸡蛋200克,猪肉(瘦)200克,荸荠50克
辅料：樱桃20克
调料：盐3克,料酒5克,味精1克,淀粉(玉米)3克,香菜8克 教您龙眼蛋卷怎么做，如何做龙眼蛋卷才好吃 1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒，搅匀；
2. 将瘦猪肉和荸荠去皮洗净，一同剁碎成蓉，加入精盐、料酒、味精，搅拌均匀；
3. 炒锅置火上烧热，分批淋入蛋液，旋转炒锅，使厚薄均匀，然后翻面再烤至两面呈金黄色时出锅；
4. 摊好的蛋皮，切去四边，修整成正方形，放上馅料，卷成长筒状，用湿淀粉封好口，随即切成段，竖着码在盘内；
5. 蛋卷放入蒸笼内蒸约15分钟，出锅后滗出原汁待用；
6. 将蛋卷扣入深盘中，每段蛋卷上嵌入红樱桃半颗；
7. 另起锅，加入原汁烧热，淋入湿淀粉勾薄芡，倒入盘中，四周码放上香菜末即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
E. 咸蛋黄芋泥古早蛋糕的做法 怎样做咸蛋黄芋泥古早蛋糕
1、准备芋泥馅，芋头切小块，上锅蒸到酥软，芋头蒸好取出倒入搅拌机，加入细砂糖奶油和牛奶搅拌均匀，成芋泥状，喜欢有颗粒感的可以搅拌的时间短一点。
2、咸蛋黄用烤箱200度烤5分钟直至冒油，烤好的咸蛋黄取出，加入所有配料，用叉子碾压搅拌，搅拌成流心馅状，和蛋糕糊的厚度差不多。
3、植物油加热到80度左右，迅速筛入低筋面粉搅拌均匀后，加入蛋黄和牛奶搅拌成有一定厚度的蛋黄糊。淡黄糊准备好之后，蛋白在另一个盆中分三次加入38g细砂糖，打发至湿性发泡，提起蛋头有弯钩。
4、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊先翻拌均匀。
5、再倒回到蛋白霜中，翻拌均匀直至蛋糕糊呈现轻盈细腻的状态。
6、在包好烘焙纸的模具中倒入2/3蛋糕糊。
7、加入芋泥和冷却后的蛋黄馅，用小刮刀铺均匀。
8、然后倒入剩下的1/3蛋糕糊，刮刀整理表面。
9、在预热好150度的烤箱底部加入一大盆水，蛋糕放在中层，水浴加热烤50分钟，烤好后直接脱模，冷却，完成。
F. 潮汕蛋黄卷怎么做
蛋黄卷是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。主要原料有切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗等,这道菜非常美味。
做蛋黄卷放什么调料
做蛋黄卷放什么调料
切边土司4片 、红豆沙100公克 、生咸蛋黄4颗 、鸡蛋3颗。盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。
做蛋黄卷放什么调料
蛋黄卷的常见做法
做法一、一个鸡蛋加二个蛋黄倒入无油无水的容器中,然后加入白糖,用电动打蛋器打至有纹路,蛋糊滴下不会消失,面粉过筛备用,将面粉倒入蛋糊中,自上而下混拌均匀,装入挤花器中,或者将裱花袋装上圆口花嘴装入裱花袋中,然后挤出喜欢的形状,也可以直接挤成圆形,放入预热180度的烤箱,中层,烤至20分钟左右上色即可。
做蛋黄卷放什么调料
做法二、鸡腿泡尽血水,剔骨,加五香粉味极鲜料酒。放冰箱腌制一天,咸鸭蛋剥去蛋白留蛋黄,将蛋黄包入腌好的鸡腿,开水上锅,高火蒸半个小时,刷上酱料烤制上色,切片装盘。
做法三、咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用。用杆面棍依序杆压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司卷起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。热油锅,将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色,捞出沥干油脂即可。
蛋黄卷的食物相克知识
鸡蛋与豆浆同食不宜，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋和糖精、味精同食不宜，会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。
鸡蛋忌与柿子同食，一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
鸡蛋与白糖同煮不宜，因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
鸡蛋与兔肉同吃不宜:兔肉味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶，因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能,危害人体健康。
G. 咸蛋蛋糕的内馅如何软不硬
用料
中筋面粉（油皮） 150克
猪油（油皮） 55克
糖粉（油皮） 30克
水（油皮） 55克
低筋面粉（油酥） 120克
猪油（油酥） 60克
咸蛋黄 16个
豆沙馅 400克
纯蛋黄液 2个
黑芝麻 10克
详细步骤教程多图解析让你轻松学做原味蛋黄酥——咸蛋黄不硬心噢的做法
油皮：中筋面粉150克，猪油55克，糖粉30克，水55克。
小贴士
1.蛋黄用的是成品包装的展艺咸蛋黄，做出来没有硬心。
2.松弛和等待使用的时候一定要把材料用保鲜膜包起来，避免风干。
3.酥皮部分不能揉成团，会散开，捏合就可以。
4.刷的蛋液是纯蛋黄部分，不需要蛋白。
5.整个步骤需要按时按步骤完成，不能因为有事放置一段时间再去完成。
6.吃不完的可以密封保存在冰箱里，第二天烤箱烘烤2-3分钟回温即可。