⑴ 描写蛋糕的美味。
粉红色的生日蛋糕，来自大自然的鲜明而清新的粉红色，涂抹在可爱的几朵粉色的玫瑰花上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。真漂亮。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥。以下是形容蛋糕好吃的句子，希望大家能喜欢。
1、香浓细滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜饼干，口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香。
2、每一道甜品都有一个故事。
3、海绵蛋糕卷口感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。
4、圆圆的蛋糕，像月亮一样，外面一层××颜色的奶油，非常漂亮!尝一口，甜到了心里。
5、全巧克力的蛋糕它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味;柔软的口感、甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔。表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。
6、慕斯蛋糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的，带有淡淡奶酪香味的蛋糕底十分诱人，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油，真是美味至极啊!
7、全奶油的蛋糕：油香浓郁、口感深香有回味，吃在口中香软诱人，自有一种独特风味，令人一品难忘。
8、丝滑的巧克力在小糕点上好像要流下了，金银香甜的小珍珠糖散发着迷人的果香味!玫瑰状草莓雕的十分细腻。咬一口，蛋糕中的奶油夹心“哗!”的融化，嗯，是蓝莓味的，迷迷糊糊中，又十分清爽!GOOD!
9、草莓蛋糕：用勺子轻轻挖下一块带着草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，奶油浓浓的气息回旋在口中，甜甜的，香香的。
10、红宝石蛋糕：入口时嫩嫩的，香气扑鼻，滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。
11、粉红色的蛋糕来自大自然的鲜明而清新的粉红色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥。
12、当奶油恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里，却因同根生而被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了一丝酸楚。幸好，有相思豆的铺撒，让原本凄凉的爱情多了无限温暖。
13、蛋糕中间有个寿字，那是我们祝愿爷爷长命百岁，蛋糕旁边被巧克力包围着，上面是各种各样的水果，真漂亮!
14、把盒子拿开，哇，好漂亮的生日蛋糕啊!中间一条蛇懒洋洋地趴在蛋糕中央，黄皮肤，黑点点，黄黑相间。这条蛇高兴地吐着舌头，好像在祝我生日快乐。蛋糕的右半圈有几个红红的草莓，有半个的，也有整个的，多引人注目呀!哟，那边的花儿笑红了脸。蛋糕的周围还绕着一圈白色和粉色的花边，可美了!
15、这只小蛋糕分成两层，底座是金黄色，凸现华丽而富贵;第一层是粉红色的，给人一种很温馨的感觉;第二层是粉色的花瓣围着洁白的蛋糕，看见了，很容易使人垂涎欲滴。蛋糕上有一朵能旋转的荷花，荷花上斜放着一把晶莹剔透的小提琴。这个模型蛋糕，一打开电源，就奏出美妙的生日歌，给人产生一种美好的遐想。
⑵ 过生日一般送什么礼物最好
过生日一般送什么礼物最好
过生日一般送什么礼物最好， 送生日礼物也要看过生日的人是谁，男性朋友和女性朋友们喜欢的礼物种类也不同，需要针对他们喜好的不同送不同的礼物。那么过生日一般送什么礼物最好？
过生日一般送什么礼物最好1
如果是小女生跟小女生之间生日礼物的可以建议：你就送她个最大的礼物吧!你去准备个大一点的箱子, 然后去买一些好吃的东西放里面,这个礼物一定很少人想不到, 你的朋友也一定不会忘记,她的生日你送了她最大的礼物、 如果不好的话,就在想想吧,反正送礼物也是为了表达点心意、 不是吗 !
如果是送男人的生日礼物建议：这样要看你的男朋友的性格和工作了，还有你们的关系，如果很亲蜜的话，可以送衬衫，领带，皮带等生日礼物(看他个人的喜好啦)要是一般的，那就送一些有纪念性的小东东了，类似一些DIY的手工制品就很棒呀。
如果是送老板生日礼物建议：当然要高级一点的，要上档次的生日礼物，不过也可以是自己家乡的特产，但要注意包装好啊。
送喜欢的人生日礼物建议：可是是鲜花，巧克力，抱抱熊，洋娃娃，书啊，衣服啊，主要看她是什么类型的， 要对症小药。不过只要是自己喜欢的人送的，无论是什么生日礼物都会很喜欢，很珍爱的。
男人送男人生日礼物建议：喜欢音乐的就一套原版CD或者一些别致的旅游纪念品一个签过名的足球之类的皮带皮夹领带香水打火机也可以作为生日礼物。
送女友或妻子生日礼物的建议：这个不能应付，不要随便在橱窗或者展柜上选一件，因为这样会让她们觉得你对生日这件事的不重视、不在乎，而且这样的东西怎么能体现出我们的真情实意来，礼物的选择还应该从女性的内心角度出发;
女人爱美，可以从美的角度出发，送她恒养修护臻颜礼盒这类的能帮助其塑造美的东西，能迎合她们的心理，而且能体现出我们的用心与真心，这才是一份有意义的礼物。
过生日一般送什么礼物最好2
礼物列表
1、 清新植物盆栽景观
送朋友过生日这几样来神助攻 。 可以摆放在桌子上，也可悬挂于墙壁上，担心养不好绿植的小伙伴可以来盆仿真盆栽哦，给家里增添一丝绿色的生机。
2、 星语实木复古看书灯
灯身选用优质环保木材，纯白色的光滑质感，透出淡淡的北欧情调。灯罩的布满星星更为吸引目光，个性感十足，也适合儿童房间的台灯布置。 话不多说，咱就来看看，有哪些比较暖心的礼物值得选~
3、 创意多肉植物套装
不仅有趣还创意送出去，效果一定事半功倍
4、 户外耳机
送朋友过生日这些来神助攻 。双无线蓝牙连接，自带充电盒供电，糊口防水防汗，单个重量只有6克，最适宜运动时使用，音质不错|靠谱|很好
5、 手工头像剪纸家居饰品
送朋友过生日礼物合适,这些必不可少,。3D立体剪纸贺卡，独特新颖，选取一些令人耳熟能详的知名景观以及一些流行图片为素材，打开以3D剪纸形式将其展现在大家面前。
6、 韩版男士高档腰带
来自coach的一些男士腰带，由真皮铸造而成，纹理细腻，佩戴舒适。带身压印花纹，清晰可见，搭配银色金属扣头，典雅大气。篆刻的品牌标识闪闪发亮，搭配西裤尽显男士卓雅格调。 怎样才能了解他的心意，送出大惊喜，送直戳内心礼品
7、 精致打火机点烟器
送个高档打火机点烟器也是一份特别的创意小礼品,不要错过哦。支撑再就是两部装备充电，智能匹配理想要充电模式。采取飞兆半导体芯片，兼容不同手机。头部采取大体积圆柱设计，更为安全不乱。尾部采取高强度铝合金喷砂工艺，坚韧耐久不容易退色。
8、 创意充电点烟器点烟器
一见倾心，一用得心。男生想的礼物老是以实用为主，不要花了心思送了礼物只激动了自己。一些打火机外形十分轻浮，戴在身上绝对不会再有沉甸甸的负担感；还拥有便携充电器的功能，通用手机随时随地充电；表面使用浮雕技术可以定制你们的照片，配合PVD侵染工艺，你们的私人订制，不凡情意真正窝心。 送朋友一款创意充电打火机点烟器， 相信他会更加高兴。
9、 威士忌洋酒
自己亲自动手去做一件棒棒的小礼品送给朋友， 他也会很感动的。。马爹利名士风格优雅高贵，清醇醉人。品味到焦糖和奶油的芬芳醇香，力度与顺滑谐和无暇。优雅平衡，口感丰腴，并夹杂着复杂的木香。
10、 床头声控闹钟
送礼自古就是我们的一个传统，我们总会想着给自己亲爱的朋友携带一份新奇小小礼物。小的玲珑，安静不吵闹，LED暖光灯设计柔和不扎眼，利便夜晚看时间。诚心天窗设计，应用天窗折光原理，借助白日光线，闹钟时间显示更亮，节能环保再就是美型哦。
11、 香浓咖啡礼品
送给朋友过生日礼物，根据嗜好来送。。精选马来西亚、越南及云南等地优良咖啡原料，细心研磨调配，入口香浓醇厚，风味独特，淡淡的炭烧及酸涩味，滴滴香浓，留香持久，耐人品尝
12、 1000片木质文艺拼图
西班牙的拼图品牌Eca，特征就是原画丰硕多彩同时种类无比丰硕。高品质拼图的质感绝对不同样，不但拼接完善，纸屑几近没有，玩拼图的进程更为快活。国际品牌的拼图都是不蕴含背面的字母提醒的，对比外盒拼才会发现拼图真正的趣味所在。图案是霓虹色的星系，效果无比美，夜光效果更是冷艳哦。 朋友都爱棒棒的礼品。
过生日一般送什么礼物最好3
一、送女生生日礼物大全
1、刻竹明心
追求时尚的年轻人，大多以短信、玫瑰等表达心意。现在出现一种“刻竹明心”,既符合年轻人时尚的个性,巧妙的表达爱意，又具有收藏价值，颇受喜爱。把心中酝酿了许久的话,借一笺清香竹简来表达，把感情表达的入木三分，古韵十足，创意独特。既可作为示爱的方式，又可有创意的生日礼物送给恋人、爱人。
2、卡通花束
卡通花束是将精致玩具和传统花束包装巧妙结合，形成一种新的花束形式。这种花不会凋谢，因为花朵是各种可爱的小动物玩具制作。两个人有时间一起看着浪漫的卡通花束和可爱的玩具，陶醉在两人都喜欢的故事里该是一件多美妙的事。
3、生日报
生日报是指同月同日出版发行的.老报纸。一直作为个性化礼物推广，将个性礼物的进行到底。打破了面前礼品市场同质化的格局，让件件礼品真正饱含着它的意义。生日报独一无二、与众不同的风格，能够吸引更多的目光，受到标榜个性的白领们的喜欢。
4、阳光罐子
阳光罐子是大多数女孩心中的一座灯塔，孤寂的夜晚阳关罐子会带给女孩儿们无比的温暖。也会让她们联想起送罐子的男同胞的温情用意，但最重要的是这款罐子的功能是不需要电源，在阳光照射下夜晚自动会发出暖暖温柔的光。
5、名字项链
名字项链又名字母项链，是根据提供的文字、符号定制的项链。与其他量产的项链想比，名字项链的独一无二性使它更能彰显自我、张扬个性。《奋斗》中夏琳（马伊俐演）就一直戴着这种字母项链。
6、金箔玫瑰花
金箔玫瑰，永不凋谢的玫瑰，永不落寞的爱情。每天都值得纪念，浪漫每一天，
只要有你，每一天都是情人节。
7、变色杯
这种创意变色杯可以定做，比较有个性。你提供照片或者图片，让商家印在杯子上。常温下是看不出来的，在加入45度以上的热水时原来黑色的杯身会慢慢变成白色，从而显现出印在里面的图案和文字，是不是很神奇呢？在杯子上面印在ta的图片及祝福语，是不是很有个性呢？既表心意又实用！另外，杯子不仅仅是杯子，而是一辈子！
送男朋友什么生日礼物
一、送男朋友生日礼物排行
1、手表
男友过生日可以送块手表给他，既实用，又告诉别人他是你的啦，每天他在看时间的时候，都会想起你，不是很好吗？送手表的时候一定要考虑到男友的性格特点，送适合他个性的哦。
2、领带或者领带夹。
东西虽然不大，却是会被放置在最显眼的位置，而且你送的礼物离他的心脏是最近的哦，想象一下他把你放在心里的感觉吧，肯定很幸福哦。
3、钱包。
送一款精美的钱包给男友，里面放上自己的照片，他每次付钱的时候都会先看到你送的钱包和钱包里面的你的靓照，或许还会经常拿出来给他的那些哥们炫耀呢，不是很有面子吗？
4、剃须刀。
送男朋友一款剃须刀，相信他会更加注意自己的形象的，而且每天在洁面时他一定会炫耀的说，这是自己的女朋友送的生日礼物，言语中都会透露出幸福的。送的剃须刀要够酷够帅，这样会很有面子哦
5、电子产品。
大部分男士都喜欢电子产品，比如平板或者个性十足的MP4，闲暇的时候拿出来看电子书或者电影，也是很享受的哦。
6、围巾，手套。
北方的冬天比较冷，送围巾，手套也是不错的选择，暖暖的将他包围，里面除了爱情还有你的无尽牵挂，这样的女友怎么会不让人更加喜爱呢？
7、书籍等。
如果他是个书虫，你也可以买书籍送给他，书籍是人类的朋友嘛，尤其是绝版书，他向往了很久一直没有买到的，如果你送给他了，一定会给他一个大大的惊喜的。
8、是送给喜欢的男生， 又是特定日子如生日等，可以送给他：
ZIPPO火机、钢笔、数码相框、DIY蛋糕、男士护肤品、DIY围巾、瑞士军刀、DIY幸运星、DIY千纸鹤、DIY十字绣、DIY泥人、石珠手链、竹简情书 。
9、袜子、衣服、鞋子、内衣、情侣衫、DIY相册、DIY蛋糕、男士护肤品、DIY围巾、瑞士军刀、DIY幸运星、DIY千纸鹤、DIY十字绣、石珠手链、竹简情书、ZIPPO火机、
衬衣、领带、钱包、皮带、皮包、剃须刀、钢笔、手表（可刻字）、数码相框、烟灰缸、烟具（烟嘴等）、领带夹、情侣衫、DIY生日蛋糕、袜子、男士护肤品、DIY围巾、瑞士军刀、DIY幸运星、DIY千纸鹤、数码相机、车模（其他模型）、皮鞋、
手机、iPad或周边、iPhone或周边、水杯（可刻字）、U盘、钥匙扣、男士香水、鼠标、十字绣、DIY泥人、内衣、石珠手链、创意玩具、酒壶、移动电源、笔筒、手电筒、运动装备（羽毛球拍、明星球衣、拉力器等）、音响、耳机、机器人玩具、蓝牙耳机、登山包、眼镜、闹钟、摆件（地球仪等）、瓷器套装、竹简情书、颈枕 。
⑶ 芝士蛋糕食谱
芝士蛋糕
材料：
馅料：
饼底：
柠檬口者喱粉
135克
牛油
25克
柠檬皮及汁
1个
消化饼
100克
忌廉芝士
200克
蛋白
2只
奶酪
100毫升
士多啤梨 (装饰)
制法：
1. 压碎消化饼。
2. 煮溶牛油，离火，加入消化饼，搅匀。
3. 把消化饼铺上玻璃批碟，用汤匙背压实，放进雪柜冷藏。
4. 制作馅料：
a. 准备柠檬皮及汁。
b. 用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入柠檬皮及汁，待冷却。
c. 把蛋白打至企身。
d. 把芝士弄软身，然后加入口者喱溶液，搅匀，再拌入蛋白。
e. 把馅料铺上批面，放入雪柜至凝固。
5. 加上装饰。
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意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)
材料：
咖啡粉
1茶匙
朱古力粉
45克
沸水
1汤匙
鲜忌廉
190毫升
软芝士
250克
(whipping cream)
(mascarpone cheese)
奶
1汤匙
糖
45克
意大利手指饼
15条
咖啡酒
65毫升
制法：
1. 用1汤匙沸水开溶咖啡粉，待冷却。
2. 在大碗内把芝士打至软滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌匀至软滑。
3. 把余下的15克糖加入鲜忌廉内，搅打至企身。
4. 把已打至企身的忌廉加入芝士内，轻轻拌匀。
5. 在另一个小碗内把咖啡、余下的咖啡酒及奶拌匀。把5条手指饼浸于这些溶液内。
6. 把已浸咖啡溶液的手指饼排放杯内，然后铺上1/2芝士。
7. 再把5条手指饼浸于咖啡溶液然后铺在芝士上。
8. 铺上另一层芝士，然后把最后5条手指饼排上面。
9. 撒上朱古力粉，放雪柜冷冻约3至4小时。
,参考: ~WHITNEY~,如果想芝士硬D，可以o系分量方面加多少少芝士，放入雪柜雪o既时候耐D(可以雪2-3日)，仲有可以O系雪之前将个蛋糕压实D。
以下是芝士蛋糕的食谱:
希望帮到你!!
图片参考：.yimg/i/icon/16/4.gif
蛋糕食谱 > 芝士饼/芝士蛋糕食谱 > 蓝莓芝士冻饼 (Blueberry Cheesecake)
图片参考：homemade-cake/pics/large/Blueberry_Cheesecake
成份:
饼底材料︰
无盐牛油溶液 35 克
消化饼 70 克
材料︰
忌廉芝士 250 克 ( 除非你系买1kg果d啦, 禁就要自己切, 如果唔系既呢, 岩岩好一盒细果d Cream Cheese 就系250g )
糖 50克
鱼胶粉 2茶匙
水 少?( 只系用泥溶鱼胶粉, 唔用得热水, 当然冰水都唔得 )
淡忌廉 250 克
蓝梅酱 3汤匙
装饰︰
蓝莓酱 3汤匙
新鲜蓝梅 半盒
用具 :
6" or 7" 蛋糕模一个
步骤:
饼底做法：
1﹞把牛油溶液及饼碎搅拌好
2﹞把已搅拌好的饼碎平均倒入饼模压实
( 我自己压实左d饼碎之后会焗?0分钟等妏璠, 但系如果你冇焗炉既可以放入雪柜都得 )
蛋糕做法：
1﹞先将淡忌廉打起至企身
2﹞将糖及Cream Cheese打至软身
3﹞加入3汤匙蓝莓酱入2﹞轻力搅拌
4﹞约鱼胶粉溶解, 后加入蓝莓混合物中搅拌
5﹞约已打起淡忌廉分2-3次加入蓝莓混合物中搅拌
6﹞将已经搅拌好的混合物倒入蛋糕模中, 再放雪柜雪2个钟
( 如果夜晚整既, 我通常会雪过夜 )
装饰做法：
1﹞把蛋糕正柜拿出后即甩模
2﹞把蓝莓酱平均抹上蛋糕面
3﹞最后随意把新鲜蓝莓平均分布于蛋糕上
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蛋糕食谱 > 芝士饼/芝士蛋糕食谱 > 云石芝士冻饼 (Marble Cheesecake)
图片参考：homemade-cake/pics/large/marble_cheesecake
成份:
材料 :
70 克糖
1 只鸡蛋
3 汤匙水
250 克忌廉
1 茶匙酒
60 克朱古力
1 汤匙鱼胶粉
250 克忌廉芝士
云呢拿油少量
饼底 :
60 克无盐牛油
150 克牛油手指饼
步骤:
1) 先将牛油手指饼用搅拌器打碎，加入已溶了的牛油在饼模内拌匀，压实后放入雪柜内雪硬。
(2) 将鸡蛋和糖以打蛋器拌匀打至成奶白忌廉状备用。
(3) 另备一只大碗，以打蛋器将忌廉芝士打至软滑，加入蛋液拌匀。
(4) 鱼胶粉加入三汤匙水开匀后，隔水坐热，慢慢加入忌廉芝士中，加入云呢拿香油，再轻轻拌入忌廉。
(5) 另备一只碗将朱古力粒隔水煮溶，将三汤匙忌廉芝士混合朱古力液中拌匀，加入酒备用。
(6) 先将忌廉芝士倒入饼模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀自中央位置随意向外将朱古力液伸展成云石花纹，放入雪柜雪至少两小时至凝回即成。
备注 :
(1) 虽然用微波炉可以轻松的将牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方法还是以热水隔水坐溶，因热力会较均匀而且不会过热。
(2) 要云石花纹做得平均，要先由中间开始将朱古力加入，而且份量不能太多。
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蛋糕食谱 > 芝士饼/芝士蛋糕食谱 > 纽约芝士饼 (New York Cheesecake)
图片参考：homemade-cake/pics/large/new_york_cheesecake
成份:
材 料 : 3 安士糖
1 盒忌廉芝士 (350克)
汁 料 : 2 汤匙糖
120 克草莓
3 汤匙面粉
1 茶匙柠檬皮茸
2 个鸡蛋 (分开蛋白及蛋黄)
饼 底 : 20 克溶牛油
5/4 杯麦维他消化饼碎
饼 面 : 20 克糖
1 个蛋白
步骤:
(1) 溶牛油拌匀消化饼碎，压实于糕盘底。
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐只加入蛋黄，打至软滑，加入已筛面粉打匀。
(3) 蛋白打至发起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶后加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化饼底上，放入已预热焗炉约 170oC 焗 45-50 分钟，取出待凉。
(4) 将饼面材料拌匀，铺上已凉芝士饼面，入焗炉以 100oC 焗 6-8 分钟，待冷后放入雪柜。
(5) 将草莓洗净，用适量清水煮成草莓汁，加糖煮成胶状，再加入柠檬皮茸拌匀待凉。食时将芝士饼切件，淋上草莓汁即成。
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蛋糕食谱 > 芝士饼/芝士蛋糕食谱 > 士多啤梨芝士冻饼 (Strawberry Cheesecake)
图片参考：homemade-cake/pics/large/cakes_mixedberry
成份:
芝士馅料
忌廉芝士(预置室温放软)－150 g
砂糖－50 g
蛋黄－2 只
鲜奶－70 g
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
鱼胶粉－10 g
冷开水－5 汤匙
饼面装饰
士多啤梨－6 颗
蓝莓－6 颗
步骤:
(1).牛油预先放置室温令其软身。铺保鲜纸于活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。将朱古力饼底碎加入牛油拌匀，压实于蛋糕模内雪冻备用。
(2).把士多啤梨清洗干净，拣选高度大细相约的士多啤梨。开边切去叶蒂，把切好的士多啤梨整齐地围在蛋糕模内放入冰箱下层备用。
(3).忌廉芝士预置室温放软加入砂糖，按压及拌匀直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
(4).把蛋黄逐只加入，并完全拌匀，把鲜奶加入，按压搅匀直到完全没有忌廉芝士粒。接着把士多啤梨汁先用筛隔走籽肉加入拌匀备用。
(5).淡忌廉打起至软雪糕状。
(6).鱼胶粉先以冷开水搅匀，再隔热水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌匀。
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中轻轻拌匀，再把余下的淡忌廉加入。
(8).把鱼胶粉再次搅匀，加入(7)中轻轻拌匀。
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒进蛋糕模中，放入冰箱下层三小时。
(10).冷冻后放上士多啤梨及蓝莓装饰。
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参考 自家制糕店 芝士蛋糕食谱 网页
homemade- cake/
,日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake
材料（四人份量）
忌廉芝士 80克
牛奶 60毫升
蛋白 2只
蛋黄 2只
砂糖 90克
面粉 3汤匙
栗粉 1 1/2汤匙
他他粉 1/3茶匙
制作过程
1. 预热焗炉180°C。将面粉和栗粉同筛匀待用。鲜奶和芝士在慢火中煮溶，待用。
2. 将蛋黄与一半糖打至奶白色呈忌廉状。加入鲜奶芝士溶液，拌匀。筛入面粉与栗粉，拌匀。
3. 蛋白打起，筛入他他粉，糖分两次加入打至“企身”。何谓“企身”？用你的头来试试咯！（即是将碗倒转蛋白也不会掉下来。）
4. 将蛋白分几次加入面粉糊中，拌匀。
5. 直径15厘米的糕盆垫上牛油纸，倒入面粉糊。
6. 放入预热焗炉，焗盆放入水，以180°C焗20分钟，后转150°C焗约15分钟，在焗炉待10分钟才取出，切件供食。
蓝梅芝士冻饼 Blueberry Cheese Cake
饼底材料︰（7”蛋糕一个）
无盐牛油(溶液) 60 克
手指饼 (Lady Fingers) 150 克 （约16条）
材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
鱼胶粉/片 1 汤匙（4 片）
水 3 汤匙
鸡蛋 1只
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
呢拿油 半茶匙
蓝梅 20 克
饼面材料︰
黑加仑子喱粉 2 汤匙
鱼胶粉 1 茶匙
水 150 毫升
蓝梅 100 克
装饰
发起忌廉 适量
用具
7”蛋糕模一个
蛋糕制法:
1.
先将牛油手指饼用自拌器打碎，加入己热溶了的牛油在饼模内拌匀，压实(用手或薯茸器)，放入雪柜雪硬，备用。
2.
将蛋和糖以打蛋器拌匀打至成奶白忌廉状，备用。另备一只大碗，以打蛋器将忌廉芝士打至软滑，加入蛋液拌匀。
3. 鱼胶粉加入3汤匙水开匀后，隔水坐热，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水还完的鱼胶片)，加入呢拿油及酒。
4. 再轻轻拌入忌廉(液体忌廉或己打发起8成企身忌廉匀可)。
5.
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，洒入蓝梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪柜雪1小时或以上。
6.
另备一只碗将黑加仑子喱粉加 1 茶匙鱼胶粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待凉，拌入蓝梅。最后将 (4) 倒入 (3)的蛋糕模内，放入雪柜便成。
7.
用热毛巾围住蛋糕模外，帮助脱模，用发起的忌廉装饰。
贴士
1.
不用手指饼做饼底，可用消化饼代替。
2. 如在步骤(4)加入己打发起8成企身忌廉，做出来的冻饼会较高身，阿猫今次做的是加入液体忌廉。
3. 阿猫今次是用了fronzen 的蓝梅，百佳有售，约$30有300克。,参考: leisure-cat/index,
⑷ 求一个蛋糕店制作蛋糕的配方.
一、 纯巧克力蛋糕的配方与制作
² 产品配方：
鲜奶油 67g ，巧克力片 167g ，奶油 125g ，蛋黄 125g ，低筋面粉 65g ，可可粉 60g ，巧克力香料 3g ，蛋白 250g ，塔塔粉 5g ，细糖 175g ，玉米粉 25g
² 产品制法
1) 鲜奶油、巧克力隔水加热溶化备用。
2) 安佳奶油打发，蛋黄分次加入，搅拌均匀，再加入备用的鲜奶油、巧克力及巧克力香料。
3) 低筋面、可可粉过筛后，加入搅拌均匀。
4) 蛋白加塔塔粉打一点起泡加入细糖，半发后再加玉米粉打至湿性发泡。
5) 拿1/3蛋白泡沫至面糊中先拌匀，再将整盆面糊倒入蛋白中，搅拌均匀即可。
² 其 它：
1) 烘焙时间：20分钟
2) 火温：上火190℃， 下火140℃
² 塔塔粉：
化学名为酒石酸钾，是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。戚风蛋糕是利用蛋清来起发的，蛋清偏碱性，PH值一般为7．6，而蛋清在偏酸的环境下也就是PH值为4．6～4．8时才能形成膨松稳定的泡沫，起发后才可以添加大量的其他配料。戚风蛋糕正是将蛋清和蛋黄分开搅拌，蛋清搅拌起发后添加塔塔粉，形成一种酸性环境，再拌入蛋黄部分的面糊下去。否则，蛋清虽然能打发，但是加入蛋黄面糊下去就会下陷，不能成型。所以可以利用塔塔粉的这一特性来达到最佳起发效果。塔塔粉的添加量是全蛋的0．6％～1．5％，与蛋清部分的砂糖一起拌匀加入。
² 塔塔粉的功能：
1) 中和蛋白的碱性；
2) 帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久；
3) 增加制品的韧性，使产品更为柔软。
若无塔塔粉可用一大匙柠檬汁或白醋代替.
白雪蛋糕的配方：
原料名称 重量g 蛋白 300 塔塔粉 4 盐 2 砂糖 125 牛奶 90 水 30 炼乳 5 糖 35 维佳液态 70 低筋粉 130 玉米淀粉 20 泡打粉 2 合计 813
白雪蛋糕的制作：
1. 将蛋白、塔塔粉、盐和糖粉打至干性起发，形成鸡尾状。
2. 将牛奶、水、炼乳、糖、维佳液态、低筋粉、玉米淀粉和泡打粉拌均匀至光滑即可。
3. 取三分之一（1）部分，与面糊混合均匀后，加入三分之二（1）部分混合拌均匀。
备注：炉盘放水约0.6㎝高
烘焙条件：上火，190℃，下火150℃，40分钟左右
黄金蛋糕的配方和制作方法
烘焙原料：
低筋面粉85g，牛奶70g，鸡蛋1个，朗姆酒1.25小勺，鸡蛋白6个，鸡蛋黄7个，黄油70g，白砂糖100g，蓝莓果酱适量
黄金蛋糕的制作方法：
1、黄油以小火加热至滚沸冒小泡
2、关火立即加入低粉，用刮刀快速翻拌均匀
3、牛奶以小火加热至锅边冒小泡
4、慢慢分次加入做法1的面糊里拌匀
5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀
6、加入朗姆酒
7、蛋白用电动打蛋器先以慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖搅打至硬性发泡
8、取少量加入蛋黄糊，搅拌均匀
9、再反倒入剩余的蛋白里，用刮刀快速拌匀
10、将面糊倒入铺了油纸的烤盘里，稍稍刮平
11、将蛋黄装入裱花袋，在面糊上来回地挤出花纹，用牙签纵向划出纹路
12、烤箱预热170度，10分钟，150度，25分钟左右，出炉切块，中间夹上蓝莓果酱
抹茶黄金戚风蛋糕的配方
【材料】黄金蛋糕： 牛奶 80克；奶油 50克； 低筋面粉 60克；玉米粉 10克； 蛋黄 110克；蛋白 200克； 细砂糖 110克； 蜜红豆 100克；抹茶蛋糕： 杏仁粉 170克；糖粉 100克 ；低筋面粉 30克； 抹茶粉 5克；蛋白 220克； 细砂糖 50克； 内馅：白奶油霜 适量； 装饰： 糖粉 适量； 红樱桃 适量
【做法】
1 牛奶、奶油加热拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2 蛋白、细砂糖用电动搅拌器的中速打发至呈光泽状湿性发泡。
3 从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白与蜜红豆加入，并用刮刀拌匀。
4 取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，再隔着一个装有温水的烤盘，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤约50~55分钟，取出后放凉即为黄金蛋糕体。
5 将杏仁粉、糖粉、低筋面粉、抹茶粉过筛备用。
6 蛋白、细砂糖用电动搅拌器快速打发至呈光泽状干性发泡后，再加入作法1搅拌均匀。
7 取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将作法2装入挤花袋中，再用平口花嘴在烤盘上挤成无间隙之条状排列后，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤约20分钟，取出放凉即为抺茶蛋糕体。
8 将抺茶蛋糕体切成长12公分×宽3公分后，表面抹上白奶油霜，第二层放上事先准备好的黄金蛋糕体后，接着抹上白奶油霜，再放上第三层的抺茶蛋糕体，最后表面撒上糖粉及装饰红樱桃即可。
【备注】
制作抹茶蛋糕体过程中，在将粉类材料拌入蛋白时，拌匀即可，不可拌合太久，否则挤出的条状面糊在烘烤过后将不够明显。
⑸ 家常小点心做法
01 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，薯仔、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、薯仔炖熟并捣碎。 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
02 豆腐粥 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 制法（1） 将豆腐切成小块。 （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若 干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 饭--1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
05 干酪粥 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 制法（1） 将干酪切碎。 （2） 将米饭入锅加适量水煮。 （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 （4） 加盐调味。
07 胡桃粥 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 （4） 煮好后用盐调味。
08 苹果麦片粥 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
09 鱼肉牛奶粥 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
10 芋头粥 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 （4） 煮至粘稠后加酱油调味。
11 薯仔粥 原料：薯仔--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 制法（1） 将薯仔去皮，炖烂，捣碎并过滤。 （2） 将薯仔加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 （3） 将蛋黄捣碎放在薯仔泥里。
12 干酪面包粥 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 油--若干 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
14 番茄粥 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅里煮。 （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
15 鸡肉粥 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 干 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 （2） 将菠菜炖熟并切碎。 （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
16 裙带菜红蛤粥 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 （4） 煮好之后用盐调味。
17 红薯鸡蛋粥 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
18 栗子粥 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
19 蔬菜粥 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
20 大酱粥 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 （3） 煮好之后放大酱调味。
21 胡萝卜粥 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
22 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 贫血
一. 莲子桂圆粥 [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，温热食用。 [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
二. 八宝粥 [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
三. 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 [用法]每日2次，连服3天。 [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
四. 酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
五. 小米枣仁粥 [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
六. 绿豆粥 [原料] 绿豆30g，粳米100g [做法] 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 [营养] 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 [功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
七. 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜
营养粥做法：
百合粥
特点：
润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等
原料：
百合300克，糯米50克，冰糖适量
制作过程：
百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。
用法：
作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程
甜浆粥
特点：
健脾养胃，润肺补虚。使用于老年体虚，营养不良。亦于防治血管硬化，高血压，冠心病。
原料：
糯米100克，新鲜豆浆15克，冰糖适量
制作过程：
新鲜豆浆同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一，二沸即可
用法：
早晚餐温热食
红颜粥
特点：
补血养颜，润肤
原料：
大白菜心2个（约半斤），红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个
制作过程：
将白菜心洗净切成约5CM长段，用沸水焯过捞出备用。讲红枣放入，放入清水两碗熬半个小时，至余一碗水时，将配料放入，待滚沸时放入白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花即成。
栗子粥
特点：
补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻。
原料：
栗子粉30克，糯米100克
制作过程：
讲栗子粉同糯米煮粥
用法：
四季均可，供早晚餐食
核桃仁粥
特点：
补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘，痛虚腰痛，泌尿系结石，小便余沥不净，小便白浊。
原料：
核桃仁50克，大米60克
制作过程：
将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即用。
用法：
可供早晚餐作点心食
地黄花粥
特点：
滋肾，请热，除烦，止渴。使用于消渴及肾虚腰痛
原料：
地黄花适量，栗米100克
制作过程：
1，将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克
2，先将栗米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可
用法：
可于早晚随量服食。
菜粥做法：
肉末碎菜粥
将新鲜瘦肉洗净，剁成碎末，新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟时加少量盐或酱油。也可将肉末、青菜内加少许盐，上屉蒸熟，然后用小勺搅散，备用。将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内，调匀即可食用。
【粥名】 绿豆粥
【原料】 绿豆适量 北粳米100克【来源】《普济方》
【制作过程】先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克， 煮至 豆烂米开汤稠。
【用法】每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。
【特点】 清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦 渴、疮毒疖肿、食物中毒等。
2、【粥名】 芹菜粥
【原料】 新鲜芹菜60克粳米 50～100克【来源】《本草纲目》
【制作过程】将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。【用法】每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。
【特点】 固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等
3、【菜名】 胡萝卜粥
【原料】 胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤
【制作过程】1、将胡萝卜削洗干净，切成细丝。2、把香菜剁成细末。 3、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。
【特点】 补脾健胃，宽中下气。
点心的做法：
1.蛋挞过程。
过程如下：（转贴）
材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤
面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
做法：
1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2.香满园香芋卷
主 料：
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料：
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
备 注：
心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
3.金牌葱油饼
材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。
特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。
教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。
4.琥珀核桃花枝饼
主 料：
核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。
配 料：
调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。
做 法：
1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2、 核桃肉氽水后沥干备用。
3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。
备 注：
心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。
6.栗子奶露
主 料：
良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。
做 法：
1、 将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。
2、 将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。
备 注：
心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏
虾饺的做法：
面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许
馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g
面皮做法：
1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右
3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
馅料做法：
5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸
6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲
7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右
8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟
9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可
微波炉蛋塔DIY做法]
1、原料；
蛋塔皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。
蛋塔心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。
模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。
2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。把面团和好之后放在旁边醒着。
3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。
4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。
5、蛋塔皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。
6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满，免得烤的时候溢出来。
7、微波炉调烤箱模式，预热，180度，把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了。
自制蛋糕- -
Tag： 蛋糕
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦
自制玉米蛋糕
1.配料：黄玉米面2.5公斤，鸡蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，发酵粉25克，鲜牛奶、盐、小苏打适量。
2.制作方法
① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀，置于蒸锅内蒸30分钟，然后取出冷却用。
②将鸡蛋打入盆内搅散，加入白糖和适量小苏打，用3根筷子上下均匀搅打，先轻后重，先慢后快，需搅拌15分钟，使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白，体积比原来增加1.5－3倍的程度。
③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块〕，搁置10分钟，使之达到松发。
④将特制的蛋糕模具（铝饭盒等即可）入炉加热，在底部涂上一层油以防粘模具，然后把调好的糊状原料分装进模具中，放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色，再在上面刷上油，从模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松软香甜，别具风味。
自制美味饼干原料
面粉、黄油（用量很多，超市买的太贵，可以到和平路上的冠生园买大块的植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜
方法：
1．面粉用筛子过一遍，为了充分接触空气。加入融化的黄油，比例大约为一斤半面粉，一斤黄油。鸡蛋一个，白砂糖半斤，充分搅匀，将面和成面团。如要做双色的，可以和二个面团，第二个加如巧克力粉。
2．将面团用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，放置一小时。
3．将面团取出，分成若干份，每份重新捏成火腿尝状，用保鲜膜包好，再放到冰箱冷冻一小时，做双色的可各取一部分，捏成随意组合。
4．取出面团，切成5毫米厚的片，放到烤箱，温度180，时间12至15分钟，选上下火方式。
5．还可以随意加些配料，象葡萄干，坚果粒等。也可以少用一些黄油，稍加一点点牛奶，一定不能放水。
抹茶小蛋糕
材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可）
方法:（1）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）
（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）
（3）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，搅拌
（5）把（4）＋打散的蛋青内，搅拌均匀
（6）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入4个纸杯
（7）然后微波炉高火3分钟
（8）然后出炉，就可以了！
微波炉抹茶蛋糕没有任何添加剂、又新鲜好吃，如果想要做奶油蛋糕可以买雀巢奶油裱花
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.
果仁蛋糕
主料：面粉
辅料：鸡蛋、京糕、杏仁、葡萄干、青红丝
调料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖
工具：压力锅（带肉片）
做法：
1.将葡萄干洗净，京糕、青红丝切成末；
2.将鸡蛋液放入搅拌器内加入白糖，搅拌1分钟后放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、面粉（8两）、杏仁若干、搅拌1分钟后倒入京糕末再搅拌半分钟。
3.将压力锅的内侧用油刷子刷一层底油，倒入搅拌好的原料摊平，撒入葡萄干、青红丝末盖上锅盖，压力锅保压定时30分钟，待压力锅“浮子阀”回为后取出即可食用。
特点：色香味惧全。
提示：为使蛋糕保持几天新鲜，可切一片苹果与蛋糕同放在不透气的罐内保存。
水果煎饼卷
主料：面粉
辅料：什锦水果罐头、鸡蛋、蜂蜜
调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶
烹制方法：
1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分
钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可；
2、坐锅点火，锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出；
3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即可食用。
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波炉来作示范，如您的微波炉功率不同，可稍作调整）
原料：
面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。巧克力100克，酸奶1汤勺。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。
2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。
3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点：松软香甜，美味可口。