A. 为什么香焦蛋糕做出来会有黑色
这跟香蕉这种材料有关系。真含有香蕉的蛋糕颜色肯定是深色的，金黄色的香蕉蛋糕要么含的香蕉很微少，或者是用香精调出香蕉的香味，实际没有加香蕉。
香蕉是一种喜欢炎热气候的水果，细胞内有一些液泡，其中藏有诸如多巴胺一类的酚胺。细胞膜损坏以后，这些多巴胺泄漏出来，遇到在细胞内其他地方的氧化酶（多酚氧化酶），于是就与空气中的氧发生氧化反应，形成棕色的聚合物。
B. 蛋糕店里的香蕉蛋糕怎么做 香蕉味好浓啊 我都试了N次 就是做不出来 求大神赐教啊!竟然连样子都和香蕉一样
香蕉味浓肯定是添加香精的。正常的香蕉蛋糕香蕉味没有那么浓，还会发黑。
样子和香蕉一样的话，需要这样的模具。
我给你的一个戚风的配方吧。
配方
A香蕉肉80克；
B清水80克，色拉油60克；
C低筋面粉106克，玉米淀粉40克，牛奶香粉5克；
D蛋黄95克；
E蛋清200克，砂糖100克，塔塔粉3克，食盐1克。
1.先将配方中的ABCD材料准备好备用。
2.把香蕉去皮，用打蛋器捣烂成蚕豆粒大小，加入清水，色拉油混合拌匀。
3.加入低筋面粉、玉米淀粉、奶香粉拌至无粉粒。
4.加入蛋黄拌成光亮的面糊，备用。
5.将配方中的E材料准备好备用。
6.把蛋清、砂糖、塔塔粉、食盐混合在一起，中速打至砂糖完全溶化。
7.再转快速打至鸡尾状。
8.把打发的蛋白加入面糊中，完全拌匀快速拌匀。
9.倒入备好的烤盘内刮平。
10.入炉以上火170°C，下火140°C的炉温约烤30分钟出炉。
步骤7中的蛋白要打发到如下图这种样子
C. 用香蕉做蛋糕的装饰会变黑吗
时间长了，氧化了会有这个现象，但是时间控制好一点就可以了
D. 苹果放蛋糕里夹心,怎样不会样化
苹果放蛋糕里夹心涂了柠檬汁可以防止氧化。苹果变黑是因为和空气接触被氧化了。涂柠檬汁柠檬酸可以抗氧化可以延缓其氧化。防止苹果等水果变黑可以使用柠檬。因为柠檬酸很容易被氧化，因此可以用它来与氧气反应，防止水果变黑。
操作方法，将新鲜的柠檬切片放在芒果切开的横截面上或将柠檬汁涂抹在芒果切面表层即可。
生日蛋糕的类型
生日蛋糕的分类有多种，从面对的顾客年龄层次和用途来分，大约有以下几种，裱花蛋糕，欧式水果蛋糕，儿童蛋糕，祝寿蛋糕，婚礼蛋糕，儿童百日蛋糕等。
从不同的学习类型更高一级课程的分为以下几种韩式裱花，翻糖蛋糕，慕斯蛋糕，法式甜品蛋糕，冰激凌蛋糕 ，芝士转印蛋糕，ins风蛋糕，平面绘图蛋糕等，当然这样的蛋糕价位相对而言要高。
近几年流行的网红蛋糕和个性创意蛋糕，也比较受到年轻人的喜爱，就像有好多个性的聚宝盆蛋糕，麻将蛋糕，抽钱盒子蛋糕，炸弹蛋糕，水晶球蛋糕，仙人掌蛋糕，足球篮球蛋糕，巧克力蛋糕，慕斯狗慕斯猪等等。
从奶油分类，有植脂奶油蛋糕，乳脂奶油蛋糕，动物奶油蛋糕。本人比较倾向于吃动物奶油蛋糕，吃起来口感好也比较健康。
E. 我想在生日蛋糕上摆放扒皮的香蕉，如何处理才能让它不发黑点，保持新鲜谢谢
不让它氧化，可以刷点柠檬水