① 淋的酱汁，怎么做
淋的酱汁
材料
米酒1杯，桂皮5公克，细冰糖1/2杯，蚝油1杯，辣椒酱1/2杯，咖哩粉1茶匙，鸡精粉1大匙，茄汁2大匙，胡椒1茶匙，乌醋1/4杯
做法
1.将米酒、桂皮和细冰糖，以中火煮到沸腾后放凉，捞除桂皮。
2.再加入其他材料，一起拌匀即可。
② 海盐爆浆蛋糕怎么做哪里可以学
海盐爆浆蛋糕很好做的，你可以下载一个下厨房软件，就可以学会坐这种蛋糕了，那里有详细的介绍，你可以照着做的。
③ 简单万能的海盐焦糖酱怎么做
用料
白糖400克
黄油（切小块）170克
淡奶油240克
海盐12克
- 步骤 1
白糖倒到一个中等大小的不粘锅里，一开始可以搅拌使之溶化。中途会看到白糖结块之类的，都是正常现象，是融化之前的一个阶段。白糖全部融化后就不用去搅拌它了，继续煮，等待它焦化（也就是颜色变褐色），时不时的转一下锅，使糖均匀上色。至于煮到什么程度就可以通过看颜色闻气味来决定，颜色够深了，有香味出来了就可以。千万不要煮过了，不然就会有很重的焦味，而且这个过程是很快的，所以要注意。
- 步骤 2
糖煮好后加入所有的黄油，并立马开始搅拌，使黄油很快的融入到焦糖中。这时要注意安全，因为焦糖会沸腾的很厉害。
- 步骤 3
将锅从火上移开。边搅拌焦糖的同时边慢慢倒入淡奶油。这时你会看到焦糖酱变的越来越稠密和光滑。
- 步骤 4
最后加入海盐搅拌均匀。密封装罐即可。
小贴士
理论上用的海盐是很有讲究的，比如最好用来自法国的Fleur De Sel。要是买不到或是舍不得买就尽量用能买到或是负担的起的片层海盐。
煮焦糖有人喜欢直接煮白糖，有人喜欢加一点点水到白糖里再煮。我个人喜欢直接煮白糖，速度比较快。
④ 淋在蛋糕上的巧克力酱怎么做
可以买现成的，也可以自己做
巧克力是有油性物质的，取不锈刚或其他不怕高温的容器，擦干净，千万不要有水滴，切记，电饭煲或其他的{比如煤气灶，电磁炉}里放水烧热50--60度左右，把容器里放巧克力，不停搅拌巧克力至慢慢融化，只可以一个方向搅拌，不要着急哦，加入植物鲜奶油，一定要植物鲜奶油，不是牛奶哦，蛋糕店要一点就行了，实在不行你说你买，因为超市里一般买不到的，巧克力和植物鲜奶油的比例约1比1，最好是植物鲜奶油少点 比如说：巧克力200克 植物鲜奶油150克左右，因为这样的粘稠度刚好，搅拌只均匀就好了
淋上蛋糕 要注意温度的把握 把手指放在巧克力里面 感觉和自己的体温差不多就行了 热了就把蛋糕弄坏了 淋上时候 速度要快哦
⑤ 浓稠海盐焦糖酱怎么做
用料
白糖 175g
水 60ml
淡奶油 120ml
黄油（切块） 175g
海盐 半小勺
浓稠海盐焦糖酱的做法
用一个中等大小的锅混合白糖和水，中火加热到糖融化沸腾
同时淡奶油倒入另一个小锅，小火烧开关火
继续煮糖浆直到变成你想要的褐色后关火。注意颜色转变很快，不要烧焦。将淡奶油倒入糖浆，这时会沸腾得很厉害 注意，搅拌到不沸腾为止
加入一半量的黄油块到糖浆里 搅拌到黄油完全融化。在一个大碗里准备一点冰块和水，将锅放在冰块上继续加入剩下的黄油搅拌至完全溶化，这时酱会变得比较浓稠
放入冰箱至焦糖酱完全冷却，再用电动搅拌机打发，因为里面黄油含量较高，焦糖酱的体积在打发过程中会增加。最后加入海盐搅拌均匀即可。
⑥ 就是蛋糕卷里面那个透明的甜甜咸咸的酱是怎么做的
蛋糕里面夹的酱有很多，做法也不一样，你要想做好面包酱，最好去专业地方跟着老师学学！
⑦ 蛋糕酱怎么做
材料
蛋3个，中筋面粉2/3杯，细砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8个，优酪蓝莓酱1/3杯
做法
1.)先将蛋白与蛋黄分开。
2.)用打蛋器将蛋白打发，使空气进入，打到蛋白呈固体状，容器倒立而蛋白不会掉落为止。
3.)将面粉过筛备用。
4.)取一容器，先倒入细糖，再加入蛋黄，用打蛋器拌匀后，将打蛋器取出，取出时，要注意不可残留蛋液在打蛋器上，必须全部刮到容器内。
5.)将筛好的面粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌匀，再加入香草粉，继续拌匀后，倒入模型中，每个约8分满即可。
6.)将烤箱预热至180℃，放入装好蛋糕的模型，烤20~25分钟后，蛋糕呈现金黄色，取出放一会儿略凉后再脱模，吃时沾优酪蓝莓酱食用即可。
⑧ 海盐奶油焦糖酱怎么做如何做好
海盐奶油焦糖酱的做法步骤11.准备材料，用白砂糖可以，我这次用的是绵白糖
海盐奶油焦糖酱的做法步骤22.将白糖放入厚的小搪瓷锅中，倒入水让糖变湿润
海盐奶油焦糖酱的做法步骤33.放于火上，小火加热
海盐奶油焦糖酱的做法步骤44.会看到糖浆慢慢由白色变成淡黄，不要搅拌，如有不均匀的现象，缓缓晃动锅子调整即可
海盐奶油焦糖酱的做法步骤55.开始会冒大泡，颜色变成金黄。
此时要将淡奶油倒入耐热杯中，微波加热一下，七八十度即可，不要沸腾，时间要根据自家微波炉而定；或者用另一口小锅在明火上加热。
海盐奶油焦糖酱的做法步骤66.慢慢糖浆颜色会变深，气泡变小
海盐奶油焦糖酱的做法步骤77.到近似棕色时，关火。少量、分次的加入热淡奶油
海盐奶油焦糖酱的做法步骤88.此时锅中液体会再次沸腾、膨胀，所以要少量分次的加入淡奶油 ，注意不要被烫到
海盐奶油焦糖酱的做法步骤99.扶好锅子，用木勺慢慢搅拌，保证锅底每个角落都被照顾到，以使锅底的焦糖充分和淡奶油融合，此时随着搅拌锅中会一直持续着微沸的状态，泡沫细腻。
海盐奶油焦糖酱的做法步骤1010.慢慢的气泡会减少，体积回落
海盐奶油焦糖酱的做法步骤1111.此时加入黄油，不断搅拌至完全融化
海盐奶油焦糖酱的做法步骤1212.加入少许海盐，搅拌均匀
海盐奶油焦糖酱的做法步骤1313.将锅子放于凉水中冷却，不时搅拌，完全冷却即可，这时焦糖酱已有一定的硬度，提起勺子会如丝带般慢慢落下。
装瓶保存即可。