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巧克力酥顶玛芬蛋糕做法

发布时间: 2023-06-28 19:33:12

‘壹’ 自制巧克力蛋糕的做法

低粉85g高乐高(或者可可粉)50g全单2个糖50g黄油50g水一大勺泡打粉1/2小勺盐一点
1.黄油加糖略打一分钟(打均匀)
2.分两次加入鸡蛋,拌匀
3.加入低粉,泡打粉,高乐高,水拌匀
4.放入纸杯中
180度预热10分钟,放中层烤25分钟即可~~
如果你想巧克力味再浓些,可以在3中加点巧克力酱或者融化了的巧克力~出炉之前拿牙签戳进蛋糕,牙签上没占有面糊,就说明熟了~反之就再烤一会(每个人的烤箱温度都不是特一样~)这个蛋糕属于玛芬蛋糕~很好做~希望你能做成功~。

‘贰’ 玛芬蛋糕制作比较简单,具体需要如何制作

Mafin蛋糕,英语名字松饼蛋糕,是原创性的,是指生产快速小蛋糕。 MAF蛋糕不需要发送鸡蛋,但使用鲷鱼作为扩展剂来使其非常快,将被命名。这块蛋糕使用经典的黄油蛋糕练习,什么是黄油蛋糕?

黄油蛋糕是指含有更高比例的黄油的蛋糕,如磅蛋糕,madeleine,定影雪等,这些蛋糕加入了大量的黄油(通常用面粉等同物),所以它们丰富的富含脂肪的味道,味道浓郁。 MAFC蛋糕也是黄油蛋糕,但它不如彩色蛋糕的数量好,还有更多的加入牛奶,所以它的味道就在海绵蛋糕和磅蛋糕之间。

正宗的MAFC蛋糕应该有一个大头,如蘑菇,撒上彩色螺母和表面干果。很有魅力。我可以体验剥皮思想的味道,以及黄油蛋糕的独特香气。你觉得这种蛋糕让你想起了miaofu大师吗?我可以在今年吃三个虐待,我害怕现在,因为成分桌上的添加剂太多了,他们使用油.你知道。

‘叁’ 巧克力碎粒玛芬怎样做好吃

香蕉巧克力碎玛芬

点击查看大图

9.裱花袋剪开小口,向每个纸杯中挤入蛋糕糊,约7-8分满即可,烤箱中层上下火200度25分钟左右,蛋糕检测针插入拿出无残留即熟。本配方,小纸杯可以做大约14个

小窍门&温馨提示

1、玛芬蛋糕因为是靠泡打粉和小苏打蓬松,所以配方中原料的量都可以根据自己的口感进行适当调整,鸡蛋的量可以适当调整,我用的小笨鸡蛋3个,大鸡蛋可以用2个,香蕉的量也可以调整,喜欢浓郁香蕉口感的可以用3根,部分香蕉挤碎,部分有少量颗粒,口感更丰富
2、玛芬蛋糕加入香蕉可以掩盖泡打粉和小苏打粉的碱味,蛋糕凉了之后依然口感比较细腻。配方中,泡打粉和小苏打粉的量已经基本最低,不建议再减少,否则有可能蛋糕不够蓬松。
3、糖的量我已经减了,喜欢甜的同学可以增加至80g
4、这个配方的量适合当早餐,清淡不油腻,喜欢浓郁口味的要适当增加植物油和糖的比例。泡打粉和可可粉的量要根据配方总量增加而调大
5、香蕉熟透的,表面有黑点的那种,烤熟后蛋糕的香味会比较浓郁,新鲜的香蕉烤熟后蛋糕香味会不足。

‘肆’ 巧克力麦芬蛋糕使用的油脂是什么

使用的油脂多为液态银游植物油或黄油。
麦芬应该是最快手的小蛋糕了,基本无念搏旁须打发仔橡黄油或鸡蛋,依靠泡打粉或小苏打来使蛋糕膨胀,而制作过程也仅仅是将干湿材料混合即 可,这里使用的油脂多为液态植物油或黄油。

‘伍’ 怎么做巧克力玛芬蛋糕呢

美食背后的故事
玛芬也叫麦芬,是Muffin的音译。Muffin是甜的小蛋糕,特点是制作非常快速,把液体材料和固体材料分别混合好,然后混在一起烤制就可以了,烤出来的成品松软湿润,可以烤成不同的口味,蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味……
小贴士



玛芬蛋糕烘烤的温度需要高一点,这样可以保持组织的湿润,即便凉后也很松软,不至于干硬。


如果选择黑巧克力是口感比较苦的,细白砂糖的含量可以适当增加。如果是口感比较香甜柔和的,可以适当降低糖的用量。

材料

香蕉3只,黄油100克,全蛋1只,香草粉0.25茶匙,核桃碎100克,低筋粉200克,牛奶125克,红糖100克,小苏打0.5茶匙,泡打粉2茶匙,可可粉3串,盐少许,肉桂粉少许

做法

1.黄油隔热水化成液体,加入红糖,用蛋抽子打至红糖全部溶解。

2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀。

3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀,倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。

4.烤箱160度预热,准备12个中号耐高温纸杯,把材料放进纸杯至7分满,烤30分钟后即可。

小诀窍

1、表面可放干果作装饰 2、放进粉类后,搅拌一定要轻,避免出筋。 3、因为有香蕉茸,口感会有些粘软,加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样,比较特别。 4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”,指重油重糖类的纸杯蛋糕,这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。 5、用微波炉热一下,口感松软,香气扑鼻。

材料
低筋面粉100g可可粉25g泡打粉3g无盐奶油50g砂糖65g蛋1颗牛奶60g巧克力豆30g
做法
step11
先把奶油搅拌至变稠状~~
step22
接着将砂糖加入奶油一起打匀至泛白~~
step33
把蛋也加进去~~拌一拌!!!
step44
把过筛的粉类倒入~~~牛奶分3次倒入搅拌!!!
step55
搅拌至无粉状!!!变的浓稠状态喔~~^^
step66
巧克力豆也加进去拌一拌^^"
step77
把面糊倒入纸模中!!!大约8分满...上头在洒上一些些巧克力豆:)放入预热180度的烤箱烤约15分钟!!
step88
完成罗~~浓情巧克力玛芬大成功>///
step99
里头还有溶化的巧克力呢~~不会太甜的巧克力玛芬^^

‘陆’ 香甜好吃的玛芬蛋糕是如何做的呢

香甜好吃的玛芬蛋糕是如何做的呢?
制作方法
1、 将一包松饼粉放入盆中,加鸡蛋8个,加500cc,以上材料充分搅拌均匀。
2、 预烤时,先将松饼机预热,涂上少许色拉油于烤盘。
3、 在酌量注入好之松饼浆,烤至金黄色(三分钟左右)即可,将剩余之松饼浆加盖冷藏。

配方
材料:低筋面粉200克 泡打粉1大匙 蛋2个 鲜奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法:
1.低筋面粉与泡打粉混合过筛,蛋白、蛋黄分开,奶油隔水加热使溶化,备用。
2.蛋黄加入30克糖,打至呈乳白色,再加鲜奶、面粉搅拌均匀,再加奶油。
3.蛋白打至起泡,加入20克糖,打至挺立,再放入蛋黄糊内。
4.放入冰箱醒20分钟,即可制作松饼。
5.完成后可抹上喜欢的花生酱、巧克力酱、果酱或蜂蜜及打发的鲜奶油。
6.如发现做起来的面糊太稠时,建议再加些鲜奶拌匀
第二种制作方法,
玛芬也叫麦芬,是Muffin的音译。

用料

低筋面粉 100g

果酱 30g

棉花糖 45g

鸡蛋 1个

水 50g

玉米油 30g

泡打粉 5g

盐 2g

做法步骤

1、准备材料

2、将一个鸡蛋在碗中打散

3、加入玉米油搅打

4、加入水拌匀

5、再加入棉花糖和盐搅拌均匀

6、把果酱倒入碗中

7、搅拌均匀,很漂亮的粉红色

8、低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入湿性材料中

9、用橡皮刮刀翻拌均匀

10、把搅拌好的面糊倒入模具中,7-8分满即可

11、放入预热好的180度烤箱内,烤25分钟左右

12、出炉

小贴士

烤箱不同,烘烤的温度和时间仅供参考,请根据自己的烤箱设置。 2.我用的是fluff液体棉花糖,可以用等量 细 砂 代替,加入量可以依个人口味酌情添加。