❶ 小蛋糕的制作方法和步骤
小蛋糕的制作方法和步骤
主料：低筋面粉60克
辅料：鸡蛋黄114克鸡蛋清138克牛奶35克
调料：细砂糖90克黄油15克
做法：
1.蛋黄加细砂糖打至细腻，砂糖融化
2.蛋白分三次加细砂糖，打至湿性偏干
3.黄油+牛奶融化备用
4.搅拌均匀的蛋黄糊
5.取1/3打发蛋白与蛋黄糊切拌均匀
6.筛入低粉切拌至无干粉颗粒
7.将剩余的蛋白分两次与蛋黄糊切拌均匀
8.将温热的黄油牛奶混合物淋在刮刀上，切拌入蛋糕糊中
9.完成的蛋糕糊倒入烤盘
10.用刮板抹平表面
11.烤好的蛋糕片
12.倒扣在油纸上，揭掉底部油布
13.用圆形慕斯圈印出蛋糕片
14.总共可以印三只，第三只要用边角料，夹在中间使用
15.每两层蛋糕片之间涂抹果酱
16.完成的蛋糕体
17.隔水融化黑巧力，用来勾画眼镜和头发
18.眼睛使用棉花糖和M豆，棉花糖中间用筷子沾热水湿润后，将M豆沾上就可以了
小蛋糕的做法
它的做法有很多，有比较简单的，也有较复杂的。一般，大部分的蛋糕都是用一些低筋面粉做，有时也会用高筋面粉。葡萄味的蛋糕，也非常好吃。首先，要准备好奶粉、鸡蛋、葡萄干，然后就可以开始做了。先将鸡蛋放在盆里，再加点牛奶、油，葡萄糖，搅拌均匀，然后把它放入模具中。一般用200度的温度，大概烤20分钟。
和红枣一起做来吃，非常养生，加上一些红糖、玉米油等，更美味。但红枣最好去掉核，这样就不会那么容易上火了。在做的时候，首先把红枣放入榨汁机里打成碎末的形状，再加点水进面粉里搅拌均匀，等到它变成面糊，粘稠的时候，垫一层锡纸，放入烤箱里烤。不用烤很久，一般用200度的温度，烤6分钟就可以了。
玫瑰小蛋糕也很好吃，在做的时候，最好加些黄油、椰子粉，会让它的口感更好，更容易软化。在做之前，将面粉和黄油放在一起拌均匀，再加点糖、牛奶、鸡蛋，搅拌十几分钟，等到变粘稠时，放入模具中，就可以烤了。
各种面粉的区别
一般低筋的面粉，比较适合用来做一些没韧性的糕点。比如饼干、蛋挞，吃起来会很酥、很脆。搭配玉米淀粉，口感更好。中筋粉，它更适合用来做烙饼、面条、麻花，一些中式的糕点。高筋粉，它里面的蛋白质比较多，用它来做面包、蛋糕，口感则更好。吃起来很有弹性，而且很松软。其实，这三种面粉，都是可以根据需要，互相搭配一起做来吃的。
❷ 辅食蛋糕怎么做松软
1. 首先准备两个容器，必须是无油无水的容器，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放到两个容器里面
2. 将300克的白糖放入蛋黄中，用打蛋器将其打发，蛋黄变成白色并且体积膨胀就是打发了。如果没有打蛋器可以用筷子顺着一个方向不停搅拌也可以打发。
3. 在打发的蛋黄中加入牛奶和无色无味的食用油。如果宝宝对牛奶过敏，可以用配方奶粉代替。
4. 将低筋面粉过筛之后放入蛋液中，然后搅拌均匀，一定要搅拌成比较浓稠的状态。低筋面粉如果不过筛的话，会有小颗粒出现，影响蛋糕的口感。
5. 然后把蛋清分三次打发，每次加入三分之一的白糖。蛋白打发的最佳状态是提起打蛋器的时候会有清晰的尖勾。
6. 蛋清打发成功之后，也分三次与打发的蛋黄搅拌均匀。
7. 在电饭锅的底部刷一层油，这样蛋糕做好之后比较容易拿出来。然后把搅拌好的蛋糕糊倒入其中，定时30分钟就可以了。中间千万不大打开盖子，否则蛋糕肯定蓬松柔软。
❸ 在小红书看到有博主用六个核桃2430做蛋糕，有没有人跟着做过呀，好吃不
这个看到过，话说看着就想吃，个人觉得可以在网上搜索教程，想来做起来也相当不错哦望采纳我的答案，不胜感激。如果还有什么需要，可以追问，谢谢！
❹ 请问白咖啡戚风蛋糕应该怎么做
材料
白咖啡粉2包 ㄧ包20g,温开水 25cc,牛奶 35cc,油 30cc,低筋面粉 70ml,乌骨鸡蛋黄 6个,乌骨鸡蛋白 6个,白糖 75公克,盐 1/8茶匙
做法
1、这是用乌骨鸡蛋，所以比较小。ㄧ般的白蛋4-5颗左右就够。^_^
2、25cc温水与ㄧ包20g的白咖啡粉调匀。蛋黄煳～蛋黄与油搅一搅到校变色，再加入牛奶搅一搅，再加入调好的咖啡水搅ㄧ搅，之后再加入ㄧ包20克的白咖啡粉入蛋黄蛋煳，搅匀后，加入过塞的面粉，慢慢调匀。
3、蛋白煳～无油水钢盆。加入盐、与蛋白。先用高速五打发、再加入第一次糖，转中速三、慢慢将蛋白打成霜状，再加入第二、三次糖，打到很白很白的微硬性发泡，霜状。
4、将蛋白霜勺ㄧ些到蛋黄煳，切拌法拌匀～再全部倒回蛋白霜锅，切拌法拌匀。 我只有七寸实模、用活动模比较好，所以下面垫烘焙纸，旁边不垫，入锅～震ㄧ震气泡，165度预热10分钟，入锅烤60分钟。中间15分钟时割米字，到60分钟。出炉大力震ㄧ下，立刻倒扣！ 两小时后脱模即可。^_^
❺ 生日蛋糕怎么做
.蛋白和蛋清分离，蛋清冷冻一下。2.玉米油和牛奶混合来拌匀。3.加入蛋黄，继续搅拌。4.面粉过筛拌匀。5.取出蛋白，加盐，挤入柠檬汁，分三次将糖加进去，打发至浓稠状。6.蛋白霜与面糊拌匀，装入裱花袋中。7.挤入蛋糕模具中，上下火135度烤50分种就可以了
❻ 小蛋糕的制作方法
你好，一般只有我自己在家里想制作那个小蛋糕的话，你可以在小红书里面找一下，他有那个教程
❼ 免烤箱年轮蛋糕怎么做好吃呢
没有人不喜欢吃蛋糕，就连我这不喜欢吃甜食的人也有嘴馋想吃的时候。今天的蛋糕有点特殊，因为不是用烤箱做出来的，而是用平底锅，是不是很好奇呢？而且做出的蛋糕一点不比烤箱的差。做出来的蛋糕松软有弹性，超级好吃。
第十二步：等都卷好后放凉定型后，就用刀切成小段就可以了。
这样一道可可年轮蛋糕就做好了，不用烤箱都可以做成的蛋糕，超级好吃。一点不比烤箱烤出来的差。
【烹饪小贴士】：
1、 这里的玉米油可以用黄油替代。
2、 一定要控制住配料的量。
3、 一定要先摊好面糊再开火，这样可以摊得均匀。
4、 蛋饼不要做太厚，以免很难定型也容易开裂。
❽ 低热量巧克力奶酪蛋糕怎么做好吃呢
材料
"低筋面粉 120g","自发粉(小撇步有说明) 60g","可可粉 45g","砂糖 3茶匙或2大匙","苏打粉 1/2茶匙","无糖奶酪 200g","牛奶 180g","无盐奶油 60g","鸡蛋 2颗","装饰糖粉(可无) 适量"
做法
1: 将(室温)融化奶油和糖打发，加入蛋、牛奶和奶酪拌匀
2: 所有粉类搅拌均匀过筛3次，再将粉类加入糊中拌匀
3: 倒入铺有铝箔纸(或烘培纸)的烤模中。烤箱预热170度(约10分钟)
4: 放入烤箱烤约45分钟(请以烤箱大小等因素做调整)烤好后在烤箱中闷5分钟左右即可取出 表面可洒上糖粉做装饰
低热量小蛋糕
296人浏览 5人收藏 0人做过
作者： 爱hongbei
space
爱hongbei
用料
黄油（玉米油) 35克
细砂糖 35克
盐 1克
鸡蛋（全蛋液） 50克（1个)
纯牛奶 20克
全脂奶粉 8克
泡打粉 3克
低筋面粉 100克
低热量小蛋糕的做法步骤
步骤 1
黄油隔水加热溶化至液体，如果用玉米油，则不用加热
步骤 2
加入糖、盐搅拌均匀
步骤 3
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
步骤 4
加入纯牛奶搅拌均匀
步骤 5
筛入奶粉，搅拌均匀
步骤 6
筛入事先混合均匀的泡打粉和低粉，用刮刀拌匀，面糊制作完成，可盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟
步骤 7
预热烤箱上下150，5分
步骤 8
把面糊倒入裱花袋，剪口，装入模具，把模具放在烤盘上
步骤 9
放烤箱中层，上火130，下火110，20分钟
❾ 心心相印网红蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 8个
低筋面粉 140克
可可粉 40克
细砂糖 140克
黄油 60克
牛奶 100克
奶油材料：
淡奶油 300克
奶油奶酪 125克
糖粉 50克
时令水果
心心相印网红蛋糕的做法
蛋糕胚材料是做28×28烤盘两个的用量。
我烤的是海绵蛋糕胚因为会比戚风支撑力更好
首先分离蛋白和蛋黄
打发蛋白，白砂糖分三次加入打发到硬性发泡
蛋黄倒入打发好的蛋白中打蛋器搅拌两分钟
面粉过筛倒入蛋白蛋黄中搅拌均匀
牛奶黄油隔水融化放入可可粉搅拌顺滑倒入面糊中
面糊倒入28×28金盘，金盘加高温油布，预热180度烤15分钟
烤好放凉取心形磨具蛋糕胚画出形状待用（同样方法烤两个28×28蛋糕胚）
然后制作奶油，先取奶油奶酪打蛋器搅拌顺滑放入淡奶油和糖粉（加奶油奶酪是因为夏天淡奶油会比较容易融化放入奶油奶酪稳定性会好很多味道还会更浓郁）
打发好的奶油用SN7068裱花嘴装入裱花袋。下层心形蛋糕外圈挤两圈中间放入水果不放水果支撑不了上层蛋糕胚，上层蛋糕胚就自由发挥啦。
挤完奶油放上美美的各种水果和薄荷叶超级漂亮哦