Ⅰ 如果威风蛋糕糊太稀,怎么办
稀：再加入少许低筋面粉进行搅拌。
用料
Ⅱ 蛋糕糊太稀了怎么办
电饭锅蛋糕最近风靡网络，说是“网红蛋糕”也不为过，引起很多“宅在家”的伙伴尝试制作，非常受大家欢迎！
网传的电饭锅蛋糕版本对于制作步骤描述的很简单，蛋白、蛋黄分离后，仅仅一双筷子就可以分别制作蛋黄糊和打发蛋白霜，然后将两者混合，倒入电饭锅中制作成细腻柔软的蛋糕。
但是有时候好吃的蛋糕只是“别人家”的蛋糕，很多伙伴存在着“一看就会，一做就会”的困扰，暂且不说电饭锅不是制作蛋糕的最好厨具，就用筷子打发蛋白，本身就是一件有毅力又充满挑战的事情。
其实网传的电饭锅蛋糕原理上依然是烘焙入门蛋糕——戚风蛋糕的做法，需要分别制作蛋黄糊和蛋白霜，然后将两者翻拌均匀，入模具烘烤。
电饭锅蛋糕无非将烘烤工具——烤箱换成了我们喜闻乐见的煮饭煮粥工具——电饭锅。看似简单了，但是在操作上的注意点完全没有减少，依然需要遵循戚风蛋糕的制作规范。
电饭锅蛋糕，面糊和蛋白翻拌后感觉很稀，气泡很多，怎么回事?
从友展示的图片来看，你的面糊主要存在以下3个问题：
1、蛋白打发不到位。
图1可以看出中间打发的程度还好一些，但是边缘有很多小的气泡，说明你打发的并不均匀，整个蛋白霜属于比较嫩的状态。这样的蛋白霜是比较脆弱不稳定的，在后续与蛋黄糊翻拌的时候，就容易出现面糊消泡的情况，出现你说的面糊比较“稀”的情况，最后导致蛋糕不能正常蓬松长不高，组织比较粗大，口感粗糙等情况。
2、蛋黄糊制作手法有问题，气泡比较多。
图2可以看出蛋黄糊气泡很多，说明你在制作时操作幅度比较大，进入了比较多的空气，蛋黄糊的状态比较粗糙。
另外考虑有可能友在加入面粉以后，没有进行翻拌处理，无论是画圈搅拌还是翻拌过度，都容易让面粉起筋，造成蛋糕组织不细腻，口感粗糙，蛋糕无法长高等问题。
3、图3显示面糊消泡严重，非常稀。
这就要综合蛋白霜和蛋黄糊的状态来考虑，图1的蛋白霜没有打发到位且很不均匀，图2的蛋黄糊很稀，而且气泡很多，经过翻拌混合自然会出现面糊稀、气泡多的情况。正常的戚风蛋糕面糊是浓稠顺滑的，也没有太多大的气泡，所以这个面糊状态是不达标的。
消泡严重的面糊经过烘烤，蛋糕常常无法正常蓬松长高，容易成为塌扁扁的大饼状，口感粗糙、不细腻，偏甜。
根据友提供的图片和问题描述，给友4点建议：
1、认真做好蛋白霜的打发。
细节部分要注意：
（1）打蛋盆无油无水，不要有蛋黄。
（2）将筷子换成有效率的打发工具，推荐电动打蛋器提高打发效率，增加打发成功率。
（3）分三次加糖打发蛋白，打发至直立的小尖尖状态。（硬性发泡十分发）
（4）打发过程中，时不时用刮刀将打蛋盆边缘不均匀的蛋白霜刮到中间一起打发，让蛋白霜打发得更均匀稳定。（下图是硬性发泡的蛋白霜）
2、蛋黄糊的处理一样要细致。
细节部分要注意：
（1）蛋黄+油+奶充分混合均匀至无油点的状态，这一步是乳化，影响戚风蛋糕的蓬松长高和口感。
（2）加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器z字形拌匀或刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌和过度搅拌，以免面粉起筋。
（3）蛋黄糊的制作过程中，动作要轻柔，以免带入太多空气，产生很多气泡。
（下面是细腻顺滑的蛋黄糊）
3、认真掌握混合翻拌的手法。
细节部分要注意：
（1）除了蛋黄糊乳化时可以画圈搅拌，后续加低粉，与蛋白霜混合，都推荐用刮刀J字形翻拌。具体操作要领是：左手扶打蛋盆，右手从左上角往右下角滑，然后将面糊翻拌过来，同时左手转动打蛋盆，继续重复动作。刚开始不熟悉动作要多操练，多练习、多领悟，就能孰能生巧了！
（2）翻拌时不要过度翻拌，加入低粉，翻拌至无干粉状态即可。蛋黄糊与蛋白霜翻拌至看不到白色蛋白霜，再翻拌两三次即可。
（3）蛋白霜与蛋黄糊可以采取分次混合的方法，取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可。先少量混合，可以让两者获得比较接近的密度，后续更容易混合均匀。
4、其他需要注意的细节
1、面糊做完以后要及时入锅制作，避免太长等待，造成面糊消泡严重
2、电饭锅提前预热。
3、掌握你家电饭锅的脾气，这个就要多尝试啦，毕竟电饭锅不是做蛋糕的最佳选择，如果有条件还是选择烤箱最合适。
以上就是我根据“电饭锅蛋糕，面糊和蛋白翻拌后感觉很稀，气泡很多，怎么回事?”分享的一些心得体会和建议，希望对友有帮助，如有其他问题，欢迎评论区追问！
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Ⅲ 蛋黄糊起筋还能用吗 戚风蛋糕糊稀怎么调整
戚风蛋糕是非常好吃的食物，很多人觉得自己做的戚风蛋糕，吃起来更有成就感。那么戚风蛋糕糊稀怎么调整？戚风蛋糕怎么做才好吃？不妨和我了解下！
蛋黄糊起筋还能用吗
起筋严重，尝试烙饼吃算了。
蛋黄糊搅拌方法：
方法一：巧手手动打蛋器。搅拌蛋黄糊时用手动打蛋器代替切拌刀，注意搅拌时方向还是不同方向搅拌法。。具体方法：先面粉要过筛，一边筛一边拌入，先筛一半粉进去拌匀至无颗粒，再筛余下的粉进去拌匀，用禅毁手动打蛋器快速搅拌，出现颗粒就压扁，但是注意啦，要不同方向搅拌，抄底。（一般方子里面都会教你要平勺去搅拌，我都买了几个切拌勺回来啦，照样结颗粒呢。神马都比不过手动打蛋器好用。试试就知道）
方法二：先水（奶、汁）+糖+油+面粉+蛋黄。具体就是先过筛!把糖油搅匀，再加面搅匀，再加蛋黄，搅匀和蛋白一部分先混匀，用手动打蛋器快速搅拌，出现颗粒就压扁。（目前用得最普遍的方法：蛋黄加糖打到颜色变浅，陆续加油、水（奶、汁）拌或打匀，再筛入面粉拌匀。但这个真不大好掌握，容易造成油裹糖粒，溶化不全，以至蛋糕成品的组织不细软。我都做几次啦，不满意。有同样困扰的试试这个顺序贺森备吧。）
戚风蛋糕糊稀怎么调整
蛋白糊易变稀,如果很容易变稀,那么可能是以下几个原因.
一、蛋白不够新鲜,或者蛋白处理的不够干净
二、配方的问题,如糖分太少,或者蛋白的酸碱度（添加塔塔粉或者白醋也可以增加稳定性）有问题.
三、搅拌的手法问题,用力太大,动作太快,手法混乱都有可能导致蛋白糊快速消泡.一般情况,顺盆边插入至盆底,贴着盆子的对边翻出.这是一次的春卖手法.然后顺时针或逆时针,用同样的手法一次一次紧跟翻拌,要求轻快,拌匀即可.
戚风蛋糕制作
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
Ⅳ 做蛋糕太稀了怎么处理 如何解决做蛋糕太稀了
1、有的时候我们蒸出来的蛋糕不知道为什么会特别稀，遇到这种情况可能是因为蛋糕蒸的时间还不够久，没有将它完全蒸熟，这时我们就只需要将蛋糕继续蒸一段时间就可以了。
2、若不是因为蛋糕没有完全被蒸熟了，那就有可能是在调配蛋糕材料的时候没有把握好各个材料之间的比例，导致蛋糕太稀。这种情况下，就没有挽回的余地了，只能重新再做一份。
Ⅳ 蛋糕面糊稀烤出的蛋糕是不是发不起来
蛋糕做出来是稀的原因分析及解决办法
1、使用前，模具内壁有油渍。
因为烤制蛋糕的模具内壁有油渍，使材料的粘附力不强，会造成蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。
解决办法：使用前将模具内的杂质完全擦干净。保证烤制蛋糕的模具无油渍无水分。
2、蛋黄糊没有搅拌均匀
因为在调制制作蛋糕材料的时候，如果蛋黄糊没有搅拌均匀和充分搅拌，油脂就不能得到充分的乳化，有颗粒感，会造成蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。
解决办法：在搅拌蛋黄糊的时候手法动作要清轻，速度快，要把蛋黄糊搅拌充分至顺滑为止。
3、搅拌面糊出筋
搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后导致蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。
解决办法：在搅拌面糊的时候手法动作要清轻，速度快，要把蛋黄糊搅拌充分至顺滑为止。
4、蛋白打发不足
因为如果蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，造成回缩，导致蛋糕烤制的过程中发生回缩，从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。
解决办法：蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角才可以。
5、烘烤时间短，未完全烤熟
没有完全烤熟蛋糕的前提下就中止烘烤，有湿润感的蛋糕层，凉后结块造成制作出来的蛋糕很稀。
解决办法：出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，才可判断为烘烤完全。
Ⅵ 和的太稀了蛋糕能做出吗
面和鸡蛋和得太稀了蛋糕很难做得成功。
有两种情况，一是做蛋糕的配方各种材料的比例不对，导致面糊太稀，会不容易烘烤过心，导致外焦里生。二是蛋糕的材料搅拌过度，导致面糊消泡，泡泡消得多了则无法烤发起来，蛋糕容易回缩。
改善方法：往做蛋糕的材料中再添加面粉，搅拌均匀。
Ⅶ 做蛋糕太稀了怎么处理
做出来的蛋糕太稀薄要找出原因再去解决。如果是因为烤制蛋糕的模具内部有油渍导致的蛋糕太稀薄，可以在使用之前清理模具内部，让内部达到一个无油无水的状态，再去烤蛋糕。如果模具内部有水，这样会让材料的吸附力不足，导致蛋糕在烤制的过程中发生回缩，导致蛋糕不成形很稀薄。
如果是因为蛋黄糊没有搅拌均匀导致的做出来的蛋糕改枝滑太稀薄，可以改善一搭扮席蛋糕糊。如果蛋糕糊没有充分搅拌，油脂就不能充分乳化，甚至有颗粒感，这个时候会造成蛋糕烤制的过程中，发生回缩，所以烤出来的蛋核腊糕不成形，甚至很是稀薄。在搅拌蛋黄糊的时候，手法一定要轻，速度还要快，这样将蛋糕糊搅拌充分即可。
搅拌的蛋糕糊出筋也有可能会导致烤出来的蛋糕太稀薄。搅拌蛋糕糊的时间不能太长，用力过大可能会导致蛋糕糊出筋，这个时候，蛋糕烤好后，会出现回缩的现象烤出来的蛋糕自然会不成形。在搅拌面糊的时候，手法一定要轻。
另外，烘焙时间不够也有可能会导致蛋糕稀薄，这个时候只需要注意烘焙的时间即可。
Ⅷ 蛋糕粉弄的太稀了有什么办法吗
蛋糕粉弄的太稀只能再加粉，在比例上你按着倍数弄。如果粉不是很多，可以把水过滤掉一部分，再加粉。