主料
奶油奶酪450g 淡奶油400ml
全蛋液130g 玉米淀粉25g
细砂糖130g 饼底
软黄油80g 酥性饼干170g
巧克力酱少许
重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤
15.冷藏10小时后出冰箱，加了点巧克力酱…超好吃…
‘贰’ 8寸轻芝士蛋糕的做法，8寸轻芝士蛋糕怎么做
食材用料
鸡蛋（每个约65g）6个
奶油奶酪240g
低粉50g
牛奶100g
黄油60g
糖50g
柠檬汁几滴
没有柠檬汁可用醋几滴
8寸轻芝士蛋糕的做法
1.材料备齐后，先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离至2个盘内，再将牛奶和奶油奶酪放在大碗上，隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒，再次加入黄油，搅拌至完全溶化。
2.然后离开热水，分次加入六个蛋黄，加一个搅拌均匀一个。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈无面粉颗粒状，蛋黄糊就和好了。
4.将准备好的柠檬汁倒入蛋白，高速打发，糖按三次比例放入，先高速后低速打，打成湿性发泡（拉起软软的弯勾状态）这步非常重要。
5.把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀，蛋糕糊完成。（一定要像炒菜一样翻拌）
6.蛋糕模底部包上锡纸，模内擦上油，把奶酪蛋糕糊倒入模内。烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至180度，预热15分钟。
7.预热完后，将蛋糕模放在烤网上，放进烤盘上层进行浴烤，先180度烤30分钟，然后调回150度烤20分钟，完后不要取出，烤箱内焖30分钟。
8.脱模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感觉。
‘叁’ 8寸芝士奶酪蛋糕的做法
芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。为大家分享了芝士奶酪蛋糕的做法，一起来看看吧！
用料
奶油奶酪 226G
牛奶 100G
黄油 50G
白砂糖 65G
鸡蛋 5个（65G/个）
中筋面粉 60G
8寸轻奶酪芝士蛋糕的做法
奶油奶酪切小块，加牛奶，隔水融化，搅拌均匀至无颗粒状态，黄油软化加入搅拌均匀（效果更佳）
分次加入蛋黄，搅拌均匀无蛋色
筛入面粉，Z字搅拌均匀无颗粒，面糊放凉备用
烤箱内放盆水，上面放个小架子，300华氏度预热，蛋白分次加糖打发至湿性偏干性状态（蛋白打发详见戚风蛋糕）
蛋白分三次加入面糊，切拌，上下拌，搅拌均匀，倒入模具，轻扣三下。
面糊放入水浴上面，300华氏度（150摄氏度）60分钟，
完美出炉，冷藏一夜，口感甚佳！这就是轻盈，柔滑，飘香的`轻奶酪芝士蛋糕~一口一个爱~
终于切片图了
附蛋白打发最终状态
小贴士
用低筋面粉和玉米淀粉会更加细腻
糖量已经最低值，喜欢甜的可以往上加10左右
蛋白打发尤为关键，湿性偏干，又不能像戚风完全干性
最后上色可盖上锡纸，防止上色过深
关火后可放闷5分钟，放至凉易脱模
烤盘外围包锡纸（固底膜可以不包）
‘肆’ 8寸原味芝士蛋糕怎么做如何做好吃
主料
芝士
250g
低筋面粉
60g
鸡蛋
4个
纯牛奶
100ml
辅料
细砂糖
70g
黄油
适量
步骤
1.备好材料。8寸模具一个
2.奶酪芝士打柔滑
3.加进牛奶搅拌均匀
4.搅拌柔滑的芝士糊
5.一个个鸡蛋加进，要加一个搅拌一个再加一个
6.加进面粉，上下搅拌无粒
7.搅拌无粒的面芝士面糊
8.蛋白打至起泡泡，分三次加进蛋白打发
9.打发至有鸡尾状并有流动性的就可以，蛋白分三次加进蛋糊搅拌均匀
10.活底模具外加进三层锡纸包住好，因为要水浴法，所以不进水就可以
11.到面糊倒进模具，振动几下起泡泡
12.烤盘加进3CM的清水，放进预热好的烤箱，上下火170度30分钟
13.这是30分钟后，再转145-150度70分钟
14.出炉后，剩凉，再放进冰箱4小时后可以切块享用
‘伍’ 八寸轻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪 220克
黄油 50克
蛋黄 6个
纯牛奶 110克
低筋面粉 40克
玉米淀粉 12克
蛋白 6个
细砂糖 95克
柠檬汁 几滴
八寸轻芝士蛋糕的做法
奶油奶酪隔水加热，打至顺滑后加入牛奶和黄油，不停搅拌至黄油完全融化。分次加入蛋黄，每加入一个要立刻用蛋抽将蛋黄与液体搅匀，以免温度高蛋黄凝固。如此重复，直到6个蛋黄全部加完。把奶酪糊从热水中拿出。
把玉米淀粉和低粉混合均匀，过筛筛入步骤1的奶酪糊中，如果面糊有结块的话再过筛一遍。把面糊盖保鲜膜，放一旁备用
蛋白加入柠檬汁，打出大气泡之后将白砂糖一次性加入，中速转慢速打至湿性。提起打蛋头有较长的蛋白霜挂在打蛋头上即可
取三分之一蛋白霜与奶油奶酪面糊混合均匀，然后将混合好的液体倒入蛋白霜，翻拌均匀后从高处倒入模具，左右轻轻摇晃模具打破大气泡。残留的气泡可以用刮刀轻轻划破
烤盘加冷水放入烤箱，提前15分钟预热烤箱至120度，预热完成后将模具放入烤箱中层烘烤60-90分钟。活底模具要在模具底部包裹两层锡纸。
考完之后趁热脱模。倒扣入盘子里以后再扣过来（最后是和从烤箱拿出来的样子一样的），不那么热了之后放入冰箱四个小时之后就可以食用了。
‘陆’ 8寸芝士蛋糕的做法大全
芝士又名奶酪、干酪，指 动物 乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。下面我告诉大家8寸芝士 蛋糕 的 做法大全 ，希望对大家有帮助哦!
8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕
材料
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G
做法
1.蛋糕盘扫油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内
4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟
6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)
8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕
材料
一奶油奶酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
二低面40克，粟粉30克，
三蛋黄4个，
四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克
做法
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。(一只一只放入)
⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
小诀窍
如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。
8寸芝士蛋糕的做法三：樱花冻芝士蛋糕
材料
芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许
饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g
镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g
做法
1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀;
2、装入模具铺平;
3、鱼胶片凉水泡软备用;
4、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑;
5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀;
6、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中;
7、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合;
8、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h;
9、盐渍樱花凉水泡制2h;
10、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解;
11、和雪碧混合均匀，铺上樱花
12、倒至在冻硬的奶酪糊上;
小诀窍
盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果。
‘柒’ 8寸芝士淋面蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄糊：
牛奶 28g
黄油 16g
大豆油/色拉油（无味的油即可） 20g
盐 1g
奶油奶酪 8g
蛋黄 65g
细砂糖 16g
过筛的粉类（低筋面粉40g，粟粉16g）
蛋白霜
蛋白 145g
细砂糖 62g
塔塔粉 2g
芝士糊（装饰）
奶油奶酪 140g
牛奶 15g
糖 13g
吉利丁片 5g
酸奶 20g
芝士淋面戚风蛋糕的做法
预热烤箱上火170，下火160（家用烤箱约15分钟）
奶油芝士+黄油隔水打至顺滑
装饰好，完成
小贴士
想烤一个成功的戚风蛋糕的注意事项：
1、烤的炉温要根据自己烤箱做调整，温度太高会地下有凸洞，表面凸起而炸开。温度太低，地下也会有凸洞，并且面糊不能跟底模具粘连。
2、戚风蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。
3、将打好的蛋清与蛋黄糊混合时，要先在蛋黄糊中加入1/3的蛋清，搅拌均匀后再全部倒入蛋清中，动作一定要轻且快，如果拌得太久或太用力，打好的蛋清就会消泡，面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷。
4、戚风蛋糕的模型中切不可抹油，因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模型壁的力量往上膨胀，有油就会失去附着力。
5、如何判断蛋糕是不是熟了？
答：可以用一根筷子或竹签插进蛋糕中，拉出时用手试一下，如果上面粘有湿的面糊就表示蛋糕没有熟，如果上面比较干净就表示已经熟了。
‘捌’ 八寸芝士蛋糕烤多久 八寸芝士蛋糕烤多长时间
1、八寸芝士蛋糕烤多久：用水浴法中下层烤65分钟。前40分钟180度,后25分钟160度,65分钟过后,不要打开烤箱门,然后在里面闷半个小时再取出来。完全冷却后再放入冰箱,冷藏至少四个小时。
2、做法：
（1）食材用料：奶油奶酪225克、老酸奶180、中等大小的鸡蛋6个、黄油72克、玉米淀粉36克、白糖80克相克食物。
（2）材料亮相，黄油我新西兰产的，奶油奶酪选了美国的品牌。
（3）把八寸的活底模包上一层烘焙油纸，在内壁涂抹上黄油。蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱里冷藏。
（4）然后在这个活底膜的外面包上一层锡箔纸。我们要用水浴法来烤这块蛋糕，到时候怕烤的时候液体漏出来。所以包上一层锡箔纸。