Ⅰ 水蜜桃裸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
水蜜桃裸蛋糕的做法
1.
油和牛奶加入盆里
2.
用手动打蛋器混合均匀，搅拌到无油花（乳化好）
3.
加入20g糖搅拌均匀
4.
鸡蛋分离，蛋黄放在牛奶混合物里，蛋白放在无油无水盆里
5.
蛋黄糊混合均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉
6.
搅拌均匀即可，不要过度搅拌避免出筋
7.
蛋白打发，打到有粗气泡加入20g糖继续打
8.
出现细腻气泡后加入第二次20g糖
9.
出现纹路后加入第三次20g糖
10.
打到提起有直的小尖角就可以了
11.
把1/3蛋白加入到蛋黄里翻拌均匀
12.
再加入余下的1/2进入蛋黄里切拌均匀
13.
再倒回到蛋白盆里切拌均匀
14.
倒入中空模具里
15.
烤箱提前预热170度，烤35分钟
16.
出炉后倒扣晾凉
17.
脱模，底面朝上，因为比较平整
18.
中间切开分成两片
19.
尽量切平整，也可以切成三层
20.
淡奶油加入糖打发
21.
水蜜桃切丁
22.
底下一层先抹奶油，铺上水蜜桃丁，然后盖上一层蛋糕
23.
再涂上奶油，不用抹平整，有点质感很可爱
24.
放上水蜜桃丁和几片薄荷叶装饰
Ⅱ 鲜花水果裸蛋糕的做法 鲜花水果裸蛋糕怎么做
1、鸡蛋（带壳65壳左右）2个、白砂糖（蛋黄部分）10克、白砂糖（蛋白部分）30克、色拉油30g、牛奶或水30g、低粉35克、水果适量、鲜花适量、奶油250克、糖（加奶油里）20-25克。
2、鸡蛋蛋清分离，蛋黄加入糖，搅匀。依次加入油，搅匀。再加入牛奶或水，搅匀。最后筛入低筋面粉，不能画圆圈搅拌，上下左右切拌即可，动作要轻，不要用力，以免起筋。拌好的蛋黄糊不要放太久，会乳化的。
3、蛋清打发，一般三分钟左右就可以打发完成。白糖分三次加入。最后一次加入糖后，用最低一档打发，打发至硬性泡沫，提起打蛋器有力挺的小尖角即可。
4、然后将蛋白三分之一加入蛋黄糊搅拌，动作一定要轻，用画圆圈的方法搅拌，就是图里的方法，从中间切入，画圈搅拌，30-42次。在加入三分之一的蛋糕，重复上面的方法搅匀。然后将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，重复上面的步骤，搅拌。
5、做好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具，模具不能抹油，不然蛋糕涨不高。倒入后需要轻震模具四五下，震出里面的小气泡。烤箱提前预热，中层，150度60分钟。出炉后也要轻摔模具四五下，立即倒扣，完全冷却后才可脱模。
6、天气热了打发奶油前，可以将打蛋头和打蛋头桶放进冰箱冷藏。将白糖一次加入奶油，低速打发，不能打发过了，出现纹路即可。打发好之后，可以放冰箱冷藏。
7、把戚风蛋糕分成三片。每层加上适量的奶油，和你喜欢的水果。第二层依次重复。最上面一层，就可以一边放上鲜花，一边放水果。水果不要放太多，戚风承重量不好。鲜花在擦放前，需要泡水半个小时，去花粉。
Ⅲ 洋气的裸蛋糕怎么做
主料
低筋面粉50克
鸡蛋3个
纯牛奶24克
色拉油24克
细砂糖54克
辅料
淡奶油70克
细砂糖7克
蓝莓适量
草莓4颗
樱桃适量
木瓜果肉少许
可可粉少许
步骤
1.准备好制作蛋糕食材。
2.将3个蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡，加入12g糖。
3.继续打到呈现粗泡时，加入12g糖。
4.再打到表面呈现纹路的时候，加入剩下的12g糖。
5.打至干性发泡即可停止，将打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。
6.纯牛奶奶倒入色拉油中，用手动打蛋器，边倒边搅拌。
7.然后一个个地加入3个蛋黄，每次拌均再加第二个，最后加入18g糖充分拌均。
8.筛入低筋面粉用打蛋器划Z字形拌均。。
9.盛出1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
10.然后将蛋黄糊倒回到蛋白盆中，同样用切拌的手法拌均。
11.倒入6寸的活底模具中，晃平，端住模具在桌子上用力震两下，震出内部的大气泡。
12.烤箱预热170度，中层，上下火，烤50分钟，出炉后再用力震两下，倒扣在烤架上。
13.待到完全冷却后脱模。
14.将两个6寸的戚风蛋糕分别从中间横向切开。
15.依次将蓝莓和樱桃分别加适量的糖用搅拌机打成果泥。
16.在蛋糕拖上放一片蛋糕，抹上打发好的淡奶油，涂上一层蓝莓果泥，再摆上蓝莓。
17.加盖一层蛋糕，涂上樱桃果泥，再摆上切开去核的樱桃。
18.最后加盖一层平整的蛋糕。
19.抹上一层较厚的淡奶油。
20.最后按自己的喜好用水果装饰，再撒上少许的可可粉，裸蛋糕就完成啦。
Ⅳ 森系鲜花裸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 8个
低筋面粉 140克
色拉油 64克
牛奶 64克
细砂糖(加入蛋白) 80克
细砂糖(加入蛋黄) 35克
覆盆子果泥 100克
蔓越莓干 50克
糖 10克
水怡 20克
玫瑰水 30克
水 适量
蛋黄 8个
糖（蛋奶酱用） 80克
低粉 24克
淀粉 40克
牛奶 320克
鲜奶油 480克
黄油 40克
朗姆酒 4勺
香草精 两滴
森系鲜花裸蛋糕的做法
材料汇总:
蛋糕体: 6寸+8寸
鸡蛋8个 低筋面粉140克 色拉油64克 牛奶64克，细砂糖80克(加入蛋白)，细砂糖35克(加入蛋黄)
烘焙时间：6寸175度，约30分钟。8寸175度，约50分钟。
果泥夹心:
覆盆子果泥100克 蔓越莓干50克 糖10克 水怡20克 玫瑰水30克 水适量
蛋奶酱:
蛋黄8个 糖80克 低粉24克 淀粉40克 牛奶320克 鲜奶油480克 黄油40克 朗姆酒4勺 香草精两滴
翻糖膏适量,食用色素适量.
首先介绍翻糖花和叶子的制作方法:翻糖装饰需要晾干,所以尽量提前一些制作.
1、将翻糖膏染色为绿色,将翻糖擀平,用长叶子压模压出叶子形状.
2、用圆形工具将叶子边缘压薄,滚出叶子边缘的自然形状.
3、将叶子根部对折,粘在翻糖专用的铁丝上,晾干即可.
用此种方法一共制作大约60片左右的叶子备用.
兰花的制作方法：
1、将翻糖膏染色为黄绿色，将翻糖擀平，用长花瓣模具压出花瓣形状，用锡纸调整形状，将花瓣放在锡纸上晾干，每片兰花花瓣形状是不一样的。一共制作五片兰花花瓣。
2、制作兰花花芯，将白色翻糖膏擀平，用模具压出兰花花芯。
3、将兰花花芯向内卷曲，裹在翻糖专用的铁丝上，放在柔软的厨房纸上定型。用食用色粉，首先将花芯深处刷为绿色，越靠外侧刷色粉越少，则绿色越浅呈渐变色。使用枚红色食用色素，用笔手绘兰花花芯上的不规则花纹。
4、将晾干的花瓣和花芯粘合，放在有支撑力的锡纸上晾干定型。
白色山楂花做法：
将白色翻糖擀平，用模具压出五朵小花瓣。
用球型工具将边缘擀薄
将五片花瓣均擀薄。
将花瓣互相叠压粘合
在花芯中间刷上绿色的色粉。
最后用深绿色的翻糖揉成小细条，插在花中央作为花芯。
蛋奶酱制作：
1、计量好所有材料
2、在盆中将制作蛋奶酱需要的蛋黄以及砂糖混合，搅拌至发白
3、将淀粉和低筋面粉过筛,筛入上一步骤地混合物中搅拌均匀
4、请仔细搅拌均匀至看不到干粉的无颗粒状态
1、锅中放入牛奶,中火煮到沸腾
2、将煮沸的牛奶少量多次逐渐加入步骤5混合物中,不要一次性都倒进去,防止牛奶一下子将鸡蛋烫熟烫出蛋花
3、将所有牛奶加入后搅拌均匀，此时加入香草精。
4、随后加入鲜奶油搅拌均匀。
将步骤6中混合物放入锅中至中火上煮开并不断用搅拌工具搅拌均匀至黏稠,注意控制好火候避免蛋奶酱煮制时糊底。
直至成为光滑面糊离火，趁热放入黄油搅拌均匀。
成为光滑细腻的蛋奶酱，最后晾凉后加入朗姆酒提味。
制作果泥夹心：
准备好所有材料，使用的是冷冻覆盆子（树莓）果泥。玫瑰水使用的是代购进口玫瑰水，气味清新柔和，不似玫瑰香精味道那么冲。
将所有材料混合放入锅中，小火煮开，加入适量水，最后离火的状态是可以用铲子画出纹路，但是还保留着流动的液体状态。不要煮得过于粘稠。
下面制作蛋糕体，将戚风蛋糕体所用的蛋黄和蛋清分开。
1、首先打发蛋白，将放入蛋白中的砂糖分三次加入：第一次稍微搅打蛋白去除粘性，就可以加入第一次的1/3砂糖。
2、第二次搅打至细腻泡沫时，加入第二次的1/3砂糖。
3、第三次搅打至蛋白起纹路时，加入最后的1/3砂糖。
4、继续用打蛋器搅打至硬性发泡状态，提起打蛋器有直立小尖角。
在蛋黄中加入砂糖。
搅打均匀至微微发白。
1、加入色拉油
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、随后将面粉筛入盆中，搅拌均匀。
4、最后成为光滑的面糊即可。
将步骤11中打发的蛋白，盛1/3至蛋黄糊的碗中。采用翻拌的方法将蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒回蛋白的盆中，继续采用翻拌的方法翻拌均匀，既不要太用力导致蛋白消泡，也不能太轻导致搅拌不均匀。
最后搅拌好的面糊的状态很蓬松。
将面糊分别倒入6寸和8寸的模具中，放入烤箱。
烘焙时间：6寸175度，约30分钟。8寸175度，约50分钟。
将牙签插入蛋糕体中，拔出来没有残留物就是烤熟了。
将蛋糕倒扣晾凉脱模即可。
将晾凉的蛋糕平均的分为三片，6寸和8寸的都要分为三片哦。
使用圆型模具将切为三片的6寸蛋糕中间的一片，挖一个洞。
同样的方法，也将8寸的蛋糕中间的一片挖一个洞。
最下层摆8寸蛋糕底层的一片，抹上蛋奶酱，并将樱桃去核切开放在中间。
在樱桃上再抹上一层蛋奶酱。
将中层蛋糕片覆盖上。
中间填上步骤8中制作的玫瑰果泥夹心。
同样的方法将樱桃以及蛋奶酱覆盖上。
放上8寸最上层蛋糕片，在顶部也抹上一层蛋奶酱。
随后重复8寸蛋糕的组装方法将6寸蛋糕组装。
将步骤1-4中制作好的翻糖叶子和花朵，装饰在蛋糕的侧面和顶部。
当翻糖花朵装饰完毕后，用深绿色的翻糖膏搓成数根细条，随意的摆放在蛋糕侧面，自然的垂下，营造出藤蔓的感觉。最后将藤蔓整形就制作完毕了！一款非常漂亮的森系鲜花裸蛋糕，试想一下如果学会了这样一款蛋糕，用在自己婚礼上，是多么浪漫的一件事呢~
完成啦！
Ⅳ 甄宝宝鲜花裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄 3个
细砂糖 15克
植物油 30克
牛奶 45克
低筋面粉 50克
巧克力粉 15克
泡打粉 5克
蛋清 3个
细砂糖 30克
淡奶油 250ml
糖粉 20克
甄宝宝鲜花裸蛋糕的做法
这样美，开吃。
先做个巧克力戚风蛋糕。称重准备材料
1蛋黄加糖打发白，加油打匀，加奶打匀。加入三种粉混合好过筛，做好蛋黄糊。2打发蛋清到直立尖角。3预热烤箱同时混合切拌。4入炉前摔出大气泡，45分钟，下火140，上火120。标准是上下150，感觉有点高。
出炉摔一下。倒扣一小时。
准备鲜花和各种莓子。打发奶油，加入糖粉，20克起，尝尝，考虑配合蛋糕和水果的甜度。
切成四片。每层奶油-水果-奶油。蔓越莓干、蓝莓、小葡萄、草莓，自己发挥。
Ⅵ 什么是裸蛋糕
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高，翻糖蛋糕逐渐淡出，取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。传统的翻糖蛋糕，虽然以百变的造型取胜，但消耗了大量的手工与财力后，由于过多的色素及糖浆的使用，使得翻糖蛋糕并不适合宾客们食用。
而裸蛋糕的出现，就刚好可以弥补这一缺陷。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的奶酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，反而形成了一种返璞归真的天然美感，风靡整个欧美。
“裸蛋糕”所要表达的含义：
“裸蛋糕”将蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果，或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽，可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。
以上内容参考：网络-裸蛋糕
Ⅶ 森系鲜花裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
巧克力戚风 4寸和6寸各一枚
草莓
蓝莓
其他
森系裸蛋糕的做法
做戚风
Ⅷ 鲜花裸蛋糕怎么做
1.先准备好做蛋糕的材料，这次用的是戚风胚。可可粉和竹炭粉低粉放入面粉筛中，细砂糖做蛋糕准备两份一份30克一份60克
2.分离蛋白蛋黄，分别放入两个打蛋盆中，蛋白盆必须保证无水无油
3.蛋黄盆里加入30克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化
4.加入牛奶继续搅打均匀
5.加入玉米油打至油水混合状
6.面目筛里的粉类先过筛在油纸上
7.然后再放入面目筛筛入到蛋黄盆中，打至混合（过筛两次才能让粉类更均匀，搅打不能打过头，面糊打均匀即可）
8.蛋白盆里挤入5滴柠檬汁，打至粗泡后分三次加入60克细砂糖（电动打蛋器和厨师机都可操作）打蛋白之前可以打开烤箱开始预热，上下火140度
9.蛋白打至硬性发泡，蛋白很细腻稳定，轻轻提起打蛋头呈直立的角
10.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中翻拌均匀
11.翻拌好后全部倒入到蛋白霜盆中，从底向上翻拌均匀
12.翻拌好的面糊状如图
13.做好的蛋糕糊倒入准备好的模具中7分满，放入预热好的烤箱下层，烤至30分钟时取出4寸蛋糕，再继续烤15分钟（三个模具分别为6寸圆模、6寸中空模和4寸圆模）
14.烤好的蛋糕取出后倒扣在烤网上冷却，中空模倒扣在合适的瓶子上
15.水果洗净沥干水份待用，需要切的切好待用（蛋糕需要的水果多少以材料里的克数为参考）
16.下面开始打奶油，为了更好打发，冷藏的奶油从冰箱拿出来称好后把奶油盆连同打蛋器的打蛋头一起再放入冰箱冷藏，蛋糕开始烤的时候就可以开始冷藏奶油了。
吉利丁粉加入30克温开水放入碗中拌匀（水烧开后放至常温的水即可），然后坐在热水碗中让吉利丁粉充分溶化，溶化后取出放凉待用
17.淡奶油加30克细砂糖打至酸奶状，用打蛋头能画8字，但很快消失就差不多了，然后加入溶化的吉利丁溶液，边加边打
18.打至呈明显纹路不流动可裱花状即可
19.放凉的蛋糕脱模后两个6寸的蛋糕切成两片
20.取出一片6寸中空蛋糕片用合适的模具压出5寸大小，6寸圆形蛋糕片压成4寸大小，可根据自己的蛋糕模大小来灵活运用（我这里用到的是1片6寸、2片5寸、2片4寸）
21.奶油取一点放入小碗中，加入绿色色素翻拌均匀
22.底下铺一层6寸蛋糕片，然后用绿色奶油在把四周都抹上一层奶油，抹平
23.奶油装入装有圆形裱花嘴的裱花袋中，在上面四周挤上奶油，中间挤一点稍抹平（四周不用抹）
24.然后摆上水果，水果上面再挤上一点奶油，上面的奶油会比较厚，上面挤薄一点就可以
25.然后加上一层5寸中空蛋糕片，四周挤一圈奶油
26.上面再盖一个5寸中空蛋糕片，中间填满水果、
27.用抹刀把四周的奶油抹平，然后用同样的方法挤上奶油加上2片4寸蛋糕，2个4寸的四周同样也把多余的奶油抹掉
28.鲜花用盐水加柠檬浸泡，特别是接触到蛋糕奶油的地方多泡一会儿，泡好后取出，用厨房纸巾吸干表面的水份，然后拿来装饰蛋糕。