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买来的蛋糕怎么做不塌 2025-07-01 12:20:59

全蛋酸奶蛋糕的做法

发布时间: 2023-06-19 07:31:24

‘壹’ 酸奶蛋糕怎么做简单又好吃

主料
鸡蛋
2个
辅料
细砂糖
10g
浓稠酸奶
200g
调料
玉米淀粉
20g
原味
口味

工艺
一小时
耗时
简单
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤:1 1在制作之前先开给模具做一下准备工作,圆形的6寸戚风模具,在底部铺油纸,四周也用油纸围起来。
酸奶蛋糕的做法步骤:2 2准备食材,鸡蛋,玉米淀粉,糖和浓稠型酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤:3 3鸡蛋中加入糖,用蛋抽充分搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:4 4加入浓稠酸奶,一盒酸奶刚好200克,充分搅匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:5 5加入玉米淀粉,再次搅匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:6 6做好的酸奶蛋糕糊是顺滑的,没有颗粒的比较稀的糊状。
酸奶蛋糕的做法步骤:7 7倒入之前准备好的模具中,在桌面摔震几下,震出气泡,烤箱提前以180度进行预热,中下层,烤45分钟左右,可以在上色满意后加盖锡纸。
酸奶蛋糕的做法步骤:8 8出炉后摔震几下,震出热气,连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可脱模,铺了油纸即便配方没有油,也是很容易脱模的。
酸奶蛋糕的做法步骤:9 9切块开吃,中间是很嫩滑的,带有酸奶的味道和微微的甜味儿。

‘贰’ 家庭酸奶蛋糕的简单做法

酸奶蛋糕的制作方法如下:

主料:酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克虚尺薯

辅料:低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克

1、200克酸奶放入盆里,然后加入10克的白糖,快速搅拌均匀。

‘叁’ 酸奶蛋糕的制作方法和步骤

因为蛋糕的制作方式相对性简易,因此许多 人也学会了在家里蛋糕制作。家里蛋糕制作的情况下,能够依据本人的口感需要制做出不一样口感的生日蛋糕。除开普遍的牛奶蛋糕以外,酸奶蛋糕也变成了许多 人的挑选。由于酸奶蛋糕与牛奶蛋糕较为起来吃起来别具风味,今日就要我们一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。

方式一
用材:
酸牛奶200ml,生鸡蛋2个,糖10g,低筋粉40g,蔓越梅10g。
想吃面条无需买,教你酸牛奶小蛋糕的做法,没有水无油渍,懒人也可以学好
作法:
将生鸡蛋打进碗中,添加白砂糖和低筋粉,用筷子搅拌均匀。
把蛋黄液拌和至没有颗粒后,倒进酸牛奶,搅拌均匀。
碗内垫上一层锡纸,把拌和好的酸牛奶糊倒进碗中。
最终再撒上一层蓝莓干。
盖上一层保鲜袋,放进炒锅内,用木签把保鲜袋扎好多个孔。
火灾蒸10到15分钟,等奶糊都凝结之后。
撕下上边的保鲜袋,连在锡纸一起取下,撕下锡纸,把酸奶蛋糕放凉。
想吃面条无需买,教你酸牛奶小蛋糕的做法,没有水无油渍,懒人也可以学好
待酸奶蛋糕凉透之后,切割成小块,就可以服用了。从此不必担心做出去的蛋糕塌陷或裂开了,作法还非常简易。

方式二
生鸡蛋4个,酸牛奶1杯(100克),小麦面粉70克,白米醋少量;白砂糖40克,植物油2勺(能够不必)。
制做流程:
1.先把蛋白质和鸡蛋黄各自放到干净干躁的盆中。
2.首先来拌鸡蛋黄糊:在鸡蛋黄里添加一半白砂糖,2勺油,一盒酸奶。再添加70克小麦面粉拌匀称 拌一拌,便是这样子了,这一步非常简单。
3.把鸡蛋黄糊放一边,再说打蛋白。在蛋白质中放进少量醋,朝同一个方位刚开始消磨,打进起粗泡时添加剩下白砂糖的一半。再打进湿性发泡时再添加剩余的白砂糖在消磨。
4.打进那样就可以了,站立的小斜角。

5.把蛋白质和鸡蛋黄糊拌一起。把蛋白质分三次拌入鸡蛋黄糊中,像烧菜一样左右搅拌,旋转面盆 倒进生日蛋糕模中,震2下,让汽泡跑出去 。
6.包裹保鲜袋,放进锅中蒸30分钟。
7.蒸熟以后,倒出来,大获全胜。

‘肆’ 酸奶蛋糕怎么做的方法

食材用料

低筋面粉70g

细砂糖60g

酸奶85g相克食物

玉米油45g

洋鸡蛋4个

酸奶蛋糕卷的做法

  • 1.精准称量好所用到的食材,低筋面粉先过一遍筛。

  • 2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分离,所用到的盆和碗必须干净无水无油。

  • 3.另取一个干净的盆,倒入酸奶和色拉油。

  • 4.搅拌均匀,完全融合。

  • 5.筛入低筋面粉。

  • 6.用手动打蛋器画一字形,将面粉全部湿润,无需过度搅拌。

    7.加一个蛋黄进来,继续画一字型拌均匀。

  • 8.拌匀后再加下一个蛋黄。

  • 9.直到蛋黄全部加进来,最后得到一份细腻无颗粒的蛋黄糊,放置一边待用。

  • 10.用电动打蛋器低速将蛋白打出大气泡。

  • 11.然后分三次加入细砂糖,用电动打蛋器画圈式搅打蛋白,如图,直到蛋白打出小弯钩。

  • 12.舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀。

  • 13.然后全部倒入蛋白霜中。

  • 14.还是用翻拌的方法,将蛋白霜和蛋黄糊,搅拌均匀,蛋糕糊是细腻光滑,无颗粒,这样,蛋糕糊就做好了。

  • 15.烤盘中事先铺上油纸,将蛋糕糊在离烤盘15cm的高处垂直倒下,摊开,并抹平表面,轻震几下,送入已预热好的烤箱中,上下火130度,烤28分钟。

  • 16.烤好后,倒扣在烤网上,撕去油纸,散热。

  • 17.还有余温时用一张新的油纸将蛋糕片翻过来。

  • 18.卷成蛋糕卷,卷紧两头的油纸,放入冰箱冷藏定型。

  • 19.定型后的蛋糕卷就可以切块享用了。

  • 小贴士

    做蛋糕卷每一步都很重要。
    烤箱需要提前预热,温度和时间仅供参考。
    蛋白霜不要打的过硬,打硬了卷的时候容易开裂。
    搅拌蛋糕糊一定要用翻拌的手法,千万不能画圈搅拌。
    如果使用无糖酸奶,细砂糖可增加到70克。

‘伍’ 酸奶蛋糕做法

酸奶蛋糕做喊培法

酸奶蛋糕

所需食材:
鸡蛋2个,浓稠酸奶200克,玉米淀粉15克

具体首芦步骤:
1、把鸡蛋➕酸奶➕玉米淀粉搅拌至无颗粒
2、 模具里者渗带面垫油纸把拌好面糊倒入模具中,震出气泡
3、 烤箱提前预热180度,上下烘烤50分钟

‘陆’ 酸奶蛋糕的制作方法及配料

酸奶蛋糕的做法

  • 蛋清和蛋黄分离,蛋清不能有水有油,一定要干净~

‘柒’ 酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法如下:
主料:酸奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。
做法:
1、把酸奶准备好备用,加入蛋黄搅拌到均匀。
2、加入过筛好的面粉(低筋面粉)和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。
3、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
4、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊,全部倒入模具里。
8、烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘,将烤架放在倒数第二层,放上模具,上下火160度烘烤60分钟。
9、出炉后可以在烤箱中焖一会再取出,然后脱模切块。
注意事项:
1、制作酸奶蛋糕,应该使用低筋面粉制作。搅拌的时候尽量使用翻拌的方法,否则很可能会起面筋,影响口感。
2、制作酸奶蛋糕,添加的白砂糖的量不能太多,如果太甜了反而会盖住酸奶的味道。