‘壹’ 红糖戚风蛋糕怎么做
8寸戚风蛋糕
主料低筋面粉85克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 细砂糖70克 盐1克
辅料柠檬汁2滴
8寸戚风蛋糕的做法
1.准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2.蛋黄与蛋白分开
3.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
5.再筛入低筋面粉
6.把蛋糊搅拌至无颗粒
7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
8.拌好的蛋糕糊
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡
10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模
烹饪技巧翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的温度要根据自家的调节。
‘贰’ 适合女人吃的红糖戚风蛋糕怎么做如何做
主料
鸡蛋5个 低筋面粉85g
玉米油40g 牛奶40g
老红糖60g 八寸模具1个
红枣4个 烤箱预热170度中下层40分钟
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法步骤
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解11. 红糖提前倒出来用勺子把大颗粒按碎；五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。整个过程要无水无油喔！准备点手纸，擦擦手，不能粘水和油进去。 蛋白打到鱼眼泡，加入20克红糖，打到糖都混合进去了再加20克，打到有点稠度了加最后20克，继续打一直打到干性发泡。
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解22. 糖分三次放，蛋白容易打发。一直打到打蛋器提起来，有个小尖尖，就证明打好了。天气热的话，可以把打好的蛋白放到冰箱备用。下一步制作蛋黄面糊了
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解33. 蛋黄里依次放入40克牛奶，40克玉米油，85克低筋面粉过筛
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解44. 用手动打蛋器划十字将前面加入的所有材料混合均匀
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解55. 我放了四颗小红枣，其实可以放更多的。把红枣切碎。
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解66. 将切好的红枣加入蛋黄面糊
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解77. 搅拌均匀
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解88. 这时候可以去开烤箱，提前预热了。然后拿出打好的蛋白糊，用拌勺挖三分之一的蛋白糊到蛋黄面糊里
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解99. 拌到蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，一定不要打圈喔，要跟炒菜一样上下翻动，这样才不会消泡。
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解1010. 将拌匀的糊糊全部回倒入还剩三分之二的蛋白糊碗里，继续上下翻动，拌匀。
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解1111. 拌匀以后入模，大力震动几下，震出里面大的气泡，就可以放入预热好的烤箱了
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解1212. 入烤箱十几分钟就膨起来了
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解1313. 闻到很浓的蛋糕香味，就差不多熟了。不确定的可以拿木质牙签插一下，牙签上干净，没有粘东西就证明完全熟了，就可以出烤箱啦。出烤箱要倒扣，等到完全冷却了再脱模
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解1414. 冷却以后有点回缩是正常的
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解1515. 切片
适合女人吃的红糖戚风蛋糕的做法图解1616. 开吃
‘叁’ 6寸红糖戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个
牛奶 30g
玉米油 25g
低粉 40g
红糖 35g
6寸红糖戚风蛋糕的做法
1.准备干净的两个盆，蛋清蛋黄分离，要无水无油。蛋黄里加入油、过筛入低粉，切拌均匀。
‘肆’ 红糖红枣戚风蛋糕怎么做好吃
1.将所有红糖过筛(如图所示)A中的40克红糖分3次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，略搅打一会即可
2.沙拉油一次加入到蛋黄中，搅拌均匀；再将温水倒入拌匀
3.面粉和盐混合均匀，过筛2次，然后1次性倒入蛋黄中，拌匀成蛋黄糊，放一旁待用 桂圆干切小块，再另加少许干面粉拌匀，用粉筛抖去多余面粉放一旁备用
4.蛋白隔冰水打发至粗泡，加入B中1/3量的红糖，继续打发至蛋白浓厚蓬松，再加入1/3的红糖，继续打发快湿性发泡时，将剩下的红糖全部倒入，打发至蛋白湿性发泡（蛋白尖拉起，挺立，但尖端弯下。今天我打得略硬）
5.将打发好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀；再将其反倒入蛋白霜中拌匀成蛋糕糊.蛋糕糊倒1/3入模，撒上1/3桂圆干，如此3次，将蛋糕糊和桂圆干全部入模
6.烤箱预热175度(我的实际操作温度是160度)；蛋糕糊倒入模具，用两个手指按住烟囱，手捧蛋糕模在案板上磕几下以去除大个气泡，再用橡皮刮刀抹一些蛋糕糊在模壁上，这样在烤制过程中，更有利余蛋糕的爬升
7.入烤箱，中下层，40-45分钟左右；出炉后倒扣，凉透脱模
‘伍’ 红糖枣泥戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋白 5个
红糖 40g
蛋黄 5个
玉米油 30g
牛奶 50g
枣泥 100g
低筋面粉 100g
红糖枣泥戚风蛋糕的做法
利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤1
处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤2
中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤3
煮好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤4
蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤5
加入枣泥，一样画“Z”字搅拌均匀即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤6
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，190℃。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤7
红糖先过筛，这样方便后面的打发。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤8
往蛋白中分3次加入红糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的红糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的红糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的红糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是直立的尖峰即可。）红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤9
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤10
再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤11
将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤12
送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤45分钟。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤13
出炉后震两下，倒扣放凉。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤14
可以借助脱模刀，或者手工脱模。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤15
切开之后就可以开吃啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤16
小贴士
1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
2.夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.蛋糕除了之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。
6.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。
‘陆’ 红糖戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
步骤
红糖戚风蛋糕的做法步骤11.红糖颗粒较粗，而且容易受潮，所以一定要增加一步，打碎。我是用料理机打碎的，如果没有，可以用擀面杖压碎或锤子敲碎，过筛。
红糖戚风蛋糕的做法步骤22.把牛奶，油，4克红糖先搅拌均匀.
红糖戚风蛋糕的做法步骤33.筛入低粉，搅拌均匀。
红糖戚风蛋糕的做法步骤44.最后加入蛋黄。
红糖戚风蛋糕的做法步骤55.蛋黄糊搅拌均匀。
红糖戚风蛋糕的做法步骤66.接着制作蛋白糊：分三次加入红糖（共40克），用电动打蛋器打发蛋白。
红糖戚风蛋糕的做法步骤77.蛋白打到九分发。
红糖戚风蛋糕的做法步骤88.把1/3的蛋白糊先放入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入1/3蛋白糊，最后全部倒入蛋白盆中搅拌均匀。注意搅拌手法轻快，切拌或翻拌，不能打圈。
红糖戚风蛋糕的做法步骤99.开始搅拌时，可以预热烤箱。搅拌结束，把面糊倒入模具，刚好预热也差不多了，这样可以节约时间。
红糖戚风蛋糕的做法步骤1010.放入烤箱，上火160，下火140，底层，33分钟左右。
红糖戚风蛋糕的做法步骤1111.出炉以后，轻震一下，然后倒扣在一个瓶子上冷却。
红糖戚风蛋糕的做法步骤1212.先脱四周，再脱底部，最后脱烟囱。非常完美吧！
红糖戚风蛋糕的做法步骤1313.脱模时有挤压会使蛋糕变形，不用担心，戚风弹性很好，抖几下又恢复了。切面，享用吧！
‘柒’ 戚风蛋糕的做法，红糖戚风蛋糕怎么做好吃
步骤
1.称好所有食材
2.鸡蛋分离蛋黄
3.蛋黄中加入三分之一的红糖搅匀
4.再加入玉米油搅匀
5.倒入牛奶搅匀
6.筛入低筋粉和盐
7.用刮刀上下翻拌至面粉无颗粒
8.蛋白中加入2滴白醋打至起大泡，然后分次加入红糖打到硬性泡发
9.刮一半蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀
10.再将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀
11.倒入模具中，用力震几下，震出大气泡
12.烤箱预热，170度上下火烤20分左右
13.倒扣晾凉脱模
‘捌’ 红枣红糖戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
去核红枣 80g
红糖粉 50g
细砂糖 30g
玉米油 40g
清水（可用牛奶代替） 40g
红枣红糖戚风蛋糕的做法
红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了成品的口感。
蛋黄和蛋白分开，往蛋白中加入几滴白米醋，静止5分钟左右。
往蛋黄的盆中加入红糖粉、清水、玉米油，搅打均匀。
筛入低筋面粉至蛋黄混合液中，搅拌至无颗粒状。
再加入60g红枣粒，拌匀。余下20g红枣粒备用。
用电动打蛋器低速打发至出现粗泡后，加入1/3白砂糖。
电动打蛋器改成中速，继续打发蛋白至体积变大，泡沫细腻，再加入1/3白砂糖。
打发至蛋白出现纹路，再加入余下的1/3白砂糖，继续打发。
打发至蛋白的尖峰可直立，盆倒扣，蛋白也不会掉下来，即打发成功。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下切拌均匀。
把蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀，这个切拌过程要尽量快速，以免蛋白霜消泡。
把剩余的20g红枣粒均匀铺在蛋糕模底部。
把蛋糕糊倒入蛋糕模中，用挂到抹平，然后在桌子上大力震几下，把大气泡震出来。
把蛋糕糊放入已预热好的烤箱中，160度下层，烤45分钟左右，取出倒扣晾凉即可。
‘玖’ 红糖戚风蛋糕最正宗的做法
前言
戚风蛋糕做过很多次，但用红糖还是第一次。红糖易结块，用时先用料理机把红糖打碎（或用刀拍碎）才好用于蛋白的打发。
用红糖做蛋糕可降低卡路里，适合减肥期间MM食用。
材料
主料：低筋面粉60g、鸡蛋3个、红糖45g、豆浆50g；
辅料：玉米油30g、盐1g、糖渍橙皮45g
红糖戚风蛋糕
1
先准备所有材料。
2
蛋白，蛋黄分开。
蛋黄中加豆浆，玉米油、盐、10克红糖
3
打匀备用。
4
红糖称重，用料理机打碎。
5
分三次加入蛋白中
6
打至硬性发泡。
7
低粉筛入蛋黄中。拌匀。
8
加入糖渍橙皮，拌匀。
9
取1/3打发的蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀。
再取1/3打发的蛋白，与蛋黄糊混合。
10
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀。
11
倒入不粘的模具中。
12
烤箱预热170度，下层，上下火
50分钟。
13
倒扣在烤网上，晾凉脱模。
小贴士
烘烤时间根据自家烤箱温度定。我这个模具底特别厚，所以时间长。