⑴ 怎样做抹茶慕斯蛋糕
工具/材料
主料：饼干碎80g，黄油30g，酸奶200g，抹茶粉10g
辅料：10g吉利丁片，淡奶油200g，白糖30g
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首先，我们把80g的饼干碎放入一个干净的盆中，加入30g融化好的黄油搅拌均匀
- 02
然后我们准备一个模具，把搅拌好的饼干碎倒入模具中，用小铲子把它压实放入冰箱冷藏半个小时
- 03
然后我们把10g的吉利丁片用冷水把它泡开，再准备200g的酸奶
- 04
接着我们把10g的抹茶粉与融化好的吉利丁液一起倒入酸奶中，搅拌均匀
- 05
然后我们把200g的淡奶油加入30g的白糖用电动打蛋器打发至定型
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接着我们把打发好的奶油与酸奶混合在一起，搅拌均匀
- 07
然后我们把冷藏好的饼干碎从冰箱中取出来，上面倒入搅拌好的酸奶与奶油，再次放入冰箱冷藏4个小时
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最后取出来切开就可以享用啦！非常的冰凉可口，口感非常细腻哦！
⑵ 抹茶慕斯蛋糕怎样做抹茶慕斯蛋糕做法教学
1、备好戚风蛋糕片、抹茶粉、牛奶、细糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚风蛋糕切成薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。
3、将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。
4、动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。
5、将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。
7、盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
⑶ 抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做 抹茶酸奶慕斯蛋糕做法教程
1、饼底：奥利奥（或者消化饼干）80g、黄油25g。
2、酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奥利奥的夹心挖掉，留饼干放在保鲜袋中碾碎成粉或者用料理机打成粉末。饼干末加入黄油抓匀，铺在蛋糕模底压实放入冰箱冷冻变硬。
5、首先做酸奶慕斯部分。将吉利丁粉加入牛奶加热融化，将溶液加入酸奶中混合。用电动打蛋器将淡奶油加糖打发至6分和酸奶液混合，放冰箱冷藏会儿变稠一些加入奥利奥饼底上方，放入冰箱冷冻5～10分钟。
6、趁机来做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加热溶解，另外30g牛奶加抹茶粉混合，将两种牛奶混合再加入酸奶中混匀。淡奶油加糖打发6分加入抹茶溶液混匀放冷藏变稠一些。然后加入磨具中放冰箱的冷藏4小时即可。
⑷ 抹茶慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕
材料
巧克力酱： 150克（好时罐装巧克力酱）
动物性鲜奶油：250克
炼奶： 15克
海绵蛋糕底 一片
咖啡液： 少许
白兰地酒： 15ml
鱼胶粉： 15克
巧克力银珠： 少许
做法：
1、先将蛋糕片放在8寸的活底蛋糕模中，在上面浸满咖啡液
2、将10克鱼胶粉加冷水隔溶化
3、将鲜奶油打到8成发，加入巧克力酱100克和炼油奶一起搅拌均匀，再加入做法2一起搅拌均匀
4、在做法3中加入白兰地酒搅拌均匀就是巧克力慕斯馅
5、做法4慢慢倒入做法1中，将表面抹平放入冰箱里冷冻30分钟
6、将5克鱼胶粉加冷水隔溶化后，与50克巧克力酱搅拌均匀
7、做法6倒入做法5中，继续放入冰箱里冷冻30分钟，在表面撒上银珠，再放进冷藏室3-4个小时就好了。
PS：看到了吧，这样做出来的蛋糕就是三层了，而且蛋糕底浸透了咖啡就很软了，中间一层是软软细细的慕斯馅，上面一层则是有点QQ的巧克力果冻，这样的组合口感非常好，从上到下舀一口在嘴里，满嘴顿时就弥漫着巧克力浓郁的香气，还有淡淡的咖啡味，都会久久回绕着整个口腔里面。喜爱吃巧克力的朋友不防一试，会让你对巧克力更加钟爱，因为这个蛋糕是冻的就有点凉凉的感觉，反而不会觉得很腻了，会让你停不下想去一直享受这份幸福和满足的。
做这个蛋糕我只花了半个小时，如果家里没有烤箱，也可以做的，就把蛋糕底换成奥利奥饼干底就行，（具体做法见上一篇的爱心咖啡芝士）
抹茶蛋糕
材料：
抹茶 15克 牛油 120克 砂糖 120克 面粉 120克 鸡蛋 3只
做法：
1. 先将抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉筛筛面粉，令面粉更幼细。
3. 将蛋白打起至泡沫状，逐少加砂糖。
4. 将牛油搅溶，再混合砂糖。
5. 将鸡蛋加入(4)内搅匀，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)内轻轻搅匀。
7. 将面粉与(6)料混合，倒入蛋糕模内。
8. 预热?炉，用170°C火?30分钟
⑸ 抹茶慕斯蛋糕的做法 怎样做抹茶慕斯蛋糕
1、用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油奶酪240克、吉利丁片10克、细砂糖80克、淡奶油240克。
2、制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。
3、放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。
4、吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。
5、奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器打至顺滑。
6、将牛奶加热，倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡软的吉利丁片。
7、将两者混合成抹茶溶液。
8、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。
9、将细砂糖加入到淡奶油中，打至6分发。
10、打发好的淡奶油与奶油奶酪糊分三次混合。
11、将混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。
12、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后用吹风筒吹几十秒即可脱模。
13、表面筛上适量的抹茶粉装饰即完成。
⑹ 6寸抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕是一种口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕与抹茶相结合，简直就是夏日必备甜品。下面，我们就来看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。
6寸抹茶慕斯蛋糕的做法如下：
材料：6寸抹茶戚风蛋糕片2片、雀巢淡奶油150g、吉利丁片1.5片、牛奶50g、抹茶粉8g、白糖20g、车厘子适量
做法：
1、将吉利丁片用冷开水泡软;
2、吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀;
3、大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油;
4、加20克白糖，用打蛋器打发至体积膨大2倍;
5、将之前搅拌好的抹茶粉等液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀;
6、取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部;
7、倒入一半慕斯液;
8、再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片;
9、再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可。
抹茶与绿茶的区别是什么?
很多人都不知道抹茶和绿茶有什么不同，甚至不少人认为抹茶就是绿茶，这种想法是错的。
绿茶粉不等于抹茶
绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂得多，在营养价值上远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上。一个十块钱的蛋糕，上面写着“含纯正抹茶”别逗了，成本都回不来!
树种不同
生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的.抹茶口感更好。
树种不同
生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的抹茶口感更好。
工艺不同
抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨。
经过这一套工序，才能把普通的茶叶变成到 2500 目以上的微粉。
采摘时节比绿茶更晚
以西湖龙井为例，清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，
这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。
如何区分抹茶和绿茶?
1、颜色
在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。
2、气味
因为生长周期长，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以闻起来有类似海苔的清香，——比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
3、味觉
抹茶粉是可以直接兑水喝的，试着将抹茶粉和绿茶粉分别兑水、摇均，结果：绿茶粉兑水喝起来很苦涩，就像茶叶在嘴巴里面嚼的味道，而抹茶粉兑的水喝起来很鲜(富含氨基酸的缘故)，几乎没有苦味。
4、打泡
抹茶常常打泡喝，跟绿茶粉相比，抹茶颗粒极细，泡沫丰富，颜色鲜亮。绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。
5、价格
绿茶粉在淘宝上的售价：100 克 10 到 20 元左右
正宗的抹茶粉价格是:100 克 250 元
以上就是关于6寸抹茶慕斯蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!