① 急！！为什么我做的马芬蛋糕外面快焦了，里面依旧都是潮湿而且坨住的求有经验的烘培爱好者赐教啊！！
将炉火温度降低，时间延长，调试一下就好了，由于你的温度过高，外面熟的很快，里面却没有熟！！！！！
② 求助,蛋糕液外溢是怎么回事呢
是不是倒蛋糕液倒的太满了？蛋糕液倒到杯子的1/2或2/3就行了~倒太满还不容易烤熟。
另外，蛋糕表面上色了，但里面还不熟，可以在上面盖一层锡纸，这样可以防止外表糊了，里面不熟。
温度也很重要。
③ 第一次做麦芬蛋糕，刚做好表皮是鼓起的，拿出来一会儿就瘪的，好像湿气比较大，可是如果多烤会就会糊掉。
出现这种情况大多数是因为打开烤箱的时机掌控的不太好，只要你跟着以下建议做就能获得改善了。
2个建议：
1）照着原配方里给的温度烤麦芬蛋糕，如果蛋糕表层已呈现出金黄色像烤熟了，但是调好的烤箱时间还没结束，那么拿一张锡纸覆盖蛋糕，继续烤到调好的时间走完，关电，让烤好蛋糕在烤箱里呆4-5分钟才拿出来。
2）如果你的烤箱热度实在过高（毕竟每个烤箱温度有微差），那么原配方里给的烤蛋糕温度是不适用的，试着把温度调低一点点，然后再把烤的时间延长，烤的时间走超过一半后就要多注意，一旦看到蛋糕像烤熟了，拿张锡纸覆盖蛋糕（这样就不会焦了），继续烤到时间走完，让蛋糕在烤箱里呆4-5分钟才拿出来。
④ 为什么我按配方烤蛋糕每次里面都湿湿的啊不管是玛芬蛋糕还是戚风蛋糕，我用的烤箱是长帝上下调温30L烤箱
1.里面湿，外面糊，有可能是像你说的那样，温度太高了，每个烤箱情况都不一样，需要自己找规律。如果是8吋戚风的话，我的经验是165°左右，烤60-65分钟。
2.还一个可能的原因是油和水（牛奶）放的多，8吋戚风我一般用4个蛋，90克低筋粉，50克玉米油，50克水或牛奶。
3.发不起来的原因-----a 蛋白打发不够（应充分打发打到干性发泡）b 面粉起筋（使用低筋粉，尽量减少搅拌）c 上火太高，导致表面过早定型 ；还要注意模具不要抹油。
4.一般的蛋糕胚大都是戚风蛋糕的，有追求其他口感的有可能会用到别的蛋糕配方。
⑤ 香蕉马芬杯蛋糕为什么做起来是湿的
有可能是蛋糕糊打得太水了吧，可以多加一点面粉试试看。或者是烘烤的时间延长一点，把温度调低点试试。
⑥ 我做的马芬蛋糕为什么表皮和底部都糊了，中间不蓬松，一拿中间就是碎末
说明上、下火的温度都高了，
⑦ 为什么我的玛芬蛋糕做出来不松软，内部像湿湿的面疙瘩一样的
可能是温度高了 才会外焦裏不熟
⑧ 做马芬蛋糕，为什么做出来的里面感觉粘粘糊糊的，感觉没熟一样，做了两次都是这样为什么
可能是个头太大，火力也太大了，烤箱的温度不均匀，也可能是烤箱没有预热。