1. 奶茶（抹茶）蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个
砂糖（总共，要分2部分加） 100g
水 10ml
盐 1小撮
黄油 90g
低筋粉 90g
奶茶粉（抹茶粉，咖啡粉） 5g
温牛奶 350ml
奶茶（抹茶）蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离，3个蛋黄里加入30g砂糖，水，一小撮盐打蛋器打匀，再加入彻底融化的黄油（微波炉融化）。
低筋粉混入奶茶粉（抹茶粉，咖啡粉）倒入蛋黄糊里至完全糊化，再分次倒入温牛奶搅匀待用。
3个蛋白加入70g砂糖硬性打发，把打发好的蛋白拌入面糊拌匀。倒入铺了烘焙纸的长方形模具。
烤箱预热150度，烤45-50分钟即可。烤好的蛋糕非常绵软，不适合马上吃，自然冷却后放入冰箱冷藏2-3小时，即食。
2. 奶茶纸杯蛋糕的做法，奶茶纸杯蛋糕怎么做好吃
食材用料
面粉
鸡蛋
白砂糖
奶茶
牛奶
油
发酵粉
奶茶纸杯蛋糕的做法
1.准备食材
2.鸡蛋磕一大碗里。
3.将干性食材面粉、奶茶、发酵粉放一块搅拌均匀。
4.鸡蛋打散后加入油、牛奶搅拌均匀。
5.这是分别搅拌好了的。
6.将干性食材倒入湿性食材中搅拌。
7.搅至干性食材都湿漉漉的就行（有颗粒没关系的）
8.倒入纸杯三分之二就行（烘烤的时候会膨胀所以不要倒满）
9.烤箱175°预热5分钟后放入纸杯；175°、中层、烤15分钟。
10.烤到蛋糕鼓起、表面金黄后再焖5分钟，待其冷却一下再拿出来。
3. 奶茶蛋糕怎么做
宝红色的红茶，加上一点牛奶，和到鸡蛋和面粉中，就可以变出饶富红茶气息的“奶茶戚风蛋糕”。再来壶红茶，就可以来场下午茶聚会了！
要是你有把之前泡红茶的茶叶留下来，这时候搞不好还可以拿来再泡杯茶，来搭配刚烤好的奶茶戚风蛋糕，享受工作过后的小点心！
4. 自制抹茶千层蛋糕
5. 蛋糕奶茶简单做法是怎样的
1、卖启迅食材：炼奶1汤勺，奶茶1杯旁基。
2、将做好的奶茶放到杯子里。
3、加入一点中此水，刚好能浸过奶茶就可以了，要是不喜欢奶茶味太重的，可以加多一点水。
4、奶茶泡开后加入一汤匙的炼奶。
5、将炼奶和奶茶搅拌均匀。
6、加入牛奶搅拌均匀，这样美味的蛋糕奶茶就做好了。
6. 怎么做珍珠奶茶蛋糕 珍珠奶茶蛋糕做法
1、先用40g纯牛奶加1包伯爵红茶，用小火加热至微沸，然后浸泡5分钟。
2、将闷派2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打蛋盆要无水无油，蛋白里也不可以混入蛋黄，否则都会导致蛋白无法打发。
3、取步骤1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色逗芹淡味的精炼植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手动打蛋器搅拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液状样子。
5、过筛加入45g低筋面粉，过筛可以消除面粉的结块，让蛋糕糊更加轻盈。
6、先将面糊搅拌至基本融合，此时面糊不太细腻也没关系。
7、接着加入2颗蛋黄。
8、划“Z”字横向抽拉搅拌至面糊顺滑充满光泽。这一步要避免划圈搅拌，否则容易让面糊起筋，导致蛋糕不够蓬松。
9、将步骤1浸泡奶茶的伯爵茶包拆开，将茶渣放入面糊中，再搅拌均匀待用。
10、2个蛋白加3滴柠檬汁。柠檬汁可以去腥，同时增强蛋白霜稳定性。用新鲜柠檬汁或浓缩柠檬汁都可以，没有的话用白醋也行。
11、电动打蛋器低速打发，中途分三次加入35g细砂糖。因为细砂糖一次性加完，会压制蛋白霜的发泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打发，提起打蛋头，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜与面糊进行预混合，稍稍拌几下就好，先不必非常均匀。
14、再倒回剩余2/3蛋白霜中，彻底山罩毕翻拌均匀至细腻顺滑充满光泽。
15、把蛋糕糊从高处倒入4寸中空活底戚风圆模内，然后稍稍震模，这样做可以消除大气泡。
16、送入提前预热好的烤箱下层，用上下火170℃烤30分钟左右，出炉后要立刻倒扣放凉。
17、用170g淡奶油加2包伯爵红茶，小火加热至微沸后离火，待摊凉后送入冰箱冷藏过夜。冷藏过夜可以让伯爵红茶味道完全释放出来，同时淡奶油也必须经过冷藏才可以打发。
18、取出冷藏过夜的伯爵奶油，滤出150g伯爵奶油，加5g细砂糖。
19、用电动打蛋器低速打发至5成发，再加入15g黑糖酱。
20、继续打发至有清晰纹路，即8成发。
21、将伯爵奶油霜抹在伯爵戚风胚顶部和周边，用刮板抹平侧面，再用抹刀抹平顶部。
22、最后做奶盖奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至8成发。
23、将奶盖奶油抹在蛋糕顶部，表面不用抹太平整，稍稍溢出边缘，有点儿自然垂落，这样都会更像奶盖。
24、侧面用巧克力豆“假装”黑珍珠进行装饰。
25、中间插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
7. 蛋糕奶茶里的蛋糕是怎么做的
蛋糕奶茶里的蛋糕的做法如下：
一、材料
低筋面粉70克，奶粉2大勺，鸡蛋2个，红茶2克，红茶水65ML，糖70克，黄油30克（分量：6.5*11CM的水果条4条，或者一个6寸圆模。）
二、做法
1、取红茶2克。
2、用100ML开水冲泡，冷却到室温待用。
3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。
4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。
5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
7、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烘焙。烘焙：175度，35分钟左右即可。
8. 奶茶小蛋糕的做法步骤图，奶茶小蛋糕怎么做
用料
材料A
立顿红茶 1包
动物鲜奶油 30克
热开水 30克
材料B
低筋面粉 100克
泡打粉 1/2小匙
材料C
黄油 65克
细砂糖 60克
蜂蜜 1小匙
鸡蛋 60克
奶茶液 50克
奶茶小蛋糕的做法
低筋面粉+泡打粉过筛备用。红茶包加鲜奶油，热开水放入碗内，用微波炉中火叮1分钟，制成奶茶液。
小贴士
1.这款蛋糕我用的是立顿红茶，如果能买到英国产的伯爵茶，味道就会更香浓。
2.如果家中没有微波炉，可将材料A放入小锅内用小火煮至茶味出来，煮好的奶茶液称重为50克。奶茶液必须要放凉才可以，否则就会把打发黄油融化了。
9. 红茶千层蛋糕怎么做 红茶千层蛋糕的做法
1、食材：千层饼皮1张、牛奶460克、细砂糖95克、黄油25克、全蛋液110克、低筋粉150克、红茶包4包、淡奶油650克、奶茶40克、吉利布丁2克。
2、茶包和一起牛奶煮一下，在牛奶中泡2个小时，也可以放冰箱冷藏泡过夜，泡的时间越长奶茶颜色越深。
3、奶茶400克＋黄油，糖一起小火煮融化，剩下的奶茶留给表面的奶茶冻用，460克牛奶和茶包一起煮泡，会有一部分蒸发掉，得到的奶茶400克用在千层饼皮中，40克用在奶冻中，留出20克是损耗的量，到入盆中不烫了加鸡蛋搅匀。
4、筛入低筋面粉，过筛2次，去掉蛋液和面粉的小颗粒。
5、薄饼机预热好后，关掉电源降降温，再打开，前面2-3张用来实验一下合适的温度，配合自己的操作步骤和时间。
6、蘸一下面糊，迅速翻过来，2-3秒看到饼皮起大泡，就可以翻转过去，可以用硅胶刮刀辅助取下，一定不要时间久了，容易糊了导致饼皮太干太脆。
7、依次做好所有饼皮，因为面糊里有油，饼皮摞在一起也不会粘起来，很轻松就可以分开。
8、中间夹心我用了淡奶油＋糖和少量的红茶粉末，打发淡奶油＋糖＋红茶粉末。
9、组合千层蛋糕饼皮和奶油，一层饼一层奶油，把边上多余的淡奶油刮去。
10、开始做好的奶茶留出40克，和2克吉利丁片，组成蛋糕表面的奶茶冻。
11、吉利丁泡冰水泡软，奶茶加热到60度，加入泡软的吉利丁片。
12、用抹面剩下的奶油在最上面的边上挤一圈，要连续的一圈，要不奶茶液会留出去，把奶茶液倒到圈里，冰箱冷藏至凝固。
10. 千层抹茶蛋糕的做法
全奶油的蛋糕 油香扰闷浓郁、口感深香有回味,吃在口中香软诱人,自有一种独特风味,令人一品难忘。下面是我为大家整理的，希望对大家有帮助!
千层抹茶蛋糕材料 千层抹茶蛋糕制作步骤1.制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。
2.面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。
3.锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。
4.细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。
5.一层一层叠加起来。
蛋糕按面胚的分类
戚风蛋糕***ChiffonCake***
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可储存3天,夏季可储存1天.最好低温冷藏.
布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷蠢此藏,冬季无需冷藏可储存3-5天.
慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高阶蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可储存3-5天.
天使蛋糕***AngelFood Cake***
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可储存3天,夏季可储存1天.最好低温冷藏.
芝士蛋糕***CheeseCake***
主要是带李迅采用多量的奶酪做成的高阶蛋糕。是现今高阶蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.