⑴ 学着做花卷时要注意哪些，才能让味道堪称一绝
朋友回老家时给我带了一些她们老家当地产的甘蔗糖浆，这种糖浆是直接从新鲜的甘蔗汁液中提炼加工而成的，营养价值比普通砂糖高，浓稠度也极高，还方便存储和运输。平时家里很少吃甜食，除做蛋糕、面包、包子、馒头、花卷等需要用到糖外其他时间很少需要。
所以当朋友把甘蔗糖浆给我之后放冰箱中存放了半年多都没想好要怎么解决掉。每次清理冰箱看到它就嫌碍事，后来尝试着蒸馒头或花卷时添加一些，做过之后发现用它替代砂糖做蒸出来的馒头、花卷口感丝毫不受影响，同时还增添了一丝淡淡的清香甘甜味，这种口味的馒头、花卷家人也喜欢吃，没过多久一大瓶甘蔗糖浆就顺利被消灭完，趁机也整理了一道用甘蔗糖浆做的花卷食谱分享给大家。
准备食材：
普通面粉500g、蔗糖115g、清水230g、酵母5g、色拉油少许
制作方法：
1、蔗糖倒入干净的大盆中，加入清水和酵母用勺子搅拌至酵母完全融化
小贴士：
1、甘蔗糖浆为液体糖，含水量大，揉面时根据面粉的吸水性适当调整清水的用量
2、面团发酵的时间根据气温变化调整发酵时间，现在天气炎热发酵时间要缩短，冬天气温低要延长发酵时间
3、面皮表面刷油是为了防粘，油建议采用没有香味的色拉油
⑵ 花卷的制作
辣子花卷
食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。
做法：
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。
2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。
3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。
4、今天做两种花型，切法也不一样，现在做第一种，切成大小均匀的长方形剂子，用筷子压一下。右手向前左手向后拧一圈，底下捏紧，这样就可以了。
5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。
6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。
花卷这种做法既简单又好吃，筷子一压，两手一转，做出两种花型，松软有层，好吃又好看。喜欢的朋友一定要收藏起来，有时间试着做一下哦。
⑶ 蜜豆花卷怎样做，层次多，特好吃，孩子吃完还想吃呢
蜜豆花卷怎样做，层次多，特好吃，孩子吃完还想吃呢？
小红豆、大黑豆这些粗枣各种豆子们，不必只能熬粥了，我们一起来做些更好吃的吧！蜜豆，又糯又甜，是夏季甜品中常有的好伙伴，例如蜜豆酸牛奶，蜜豆酸奶水果捞，蜜豆冰激凌这些，还能做蜜豆生日蛋糕，蜜豆馍馍，蜜豆吐司面包，都很好吃！
一般蜜豆要用小红冲迟豆做出来的，实际上用别的豆子还可以做，作法都是差不多的。今日，把蜜豆增加面团里，做一个蜜豆花卷吧，加上一碗蜜豆甜羹，就是一份非常棒的早饭哦！散凳李这一碗便是我自己做蜜豆甜汤，冰箱里面冷藏一下，夏季喝，小小一碗，立刻汗意毫无，清爽酷爽，甜美一整天！
原材料：金像中粉300克，牛乳162克，糖10克，酵母菌3克，自做蜜豆适当（豆子老红糖）作法：蜜豆能买，还可以做。我们家许多豆子，我就是自己做蜜豆。最先，泡浸一个晚上，随后加少量水煮开，怎么样用电高压锅，调至“豆类食品/牛蹄筋”这一档，一个程序流程就可以。（实际上我不知道我家这个叫什么豆子，朋友家自己种的。）添加适量老红糖，拌匀，冷后放入冰箱冷藏。
把花卷放进炒锅内发醇大概15~20min。我用的可折叠锅，这是电机控制的，加温迅速，10秒便会出蒸气，因为不用煮沸整锅水呀。我放了2层，在上面一层的蒸屉下边还淋了一些开水，这可以加快发醇。无需开盖子，立即蒸13min，终止后过3分钟左右再打开表盖。花卷配蜜豆汤，好早饭哦！
⑷ 在家做花卷，需要注意哪些
引言：对于喜欢做饭做菜的人群来说，总是喜欢在家研究各种各样的美食。可以做馒头，可以做包子，可以做蛋糕，可以做花卷。今天小编想分享的话题就是，在家做花卷时，需要注意哪些事情？
⑸ 花卷怎么制作的方法怎么做
花卷
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷
【用料】：
葱油花卷
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
【做法】：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
【主料】： 紫薯适量 面粉适量酵母粉适量[2]
紫薯花卷
【制作步骤】：
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟