⑴ 蜂蜜脆皮老式蛋糕怎么做
蜂蜜脆皮老式蛋糕非常小巧可爱，而且分量适中，便于携带，想吃的时候可以随时吃一点，不会浪费，也不会有卫生问题。
⑵ 脆皮蛋糕的做法以及相关内容介绍
脆皮蛋糕的做法
如果你喜欢吃甜点，那么脆皮蛋糕就不能错过，制作脆皮蛋糕的材料很常见，就是面粉、鸡蛋和牛奶，只要掌握了制作的方法，那么这道甜腻的美食十分简单易学，下面为大家介绍脆皮蛋糕的做法！吃货们赶紧将这道食谱收于囊中！
做法一
主料：低筋面粉100克
辅料：红茶1包 鸡蛋1个 泡打粉2.5克
调料：牛奶25克 白砂糖50克 黄油50克
1、红茶浸入牛奶中；
2、融化的黄油加入白砂糖搅拌均匀；
3、加入全蛋液搅拌均匀；
4、加入步骤一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物过筛至黄油糊中；
6、翻拌至无粉状态即可；
7、用勺装入小杯中，8分满；
8、中火180°C 25分钟 最后再用上火190度 烘烤8分钟左右。
做法二
材料：奶油、鸡蛋、牛奶、面粉
做法：
1、全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度。
2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中。
3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌1分钟，打到蛋糊很细腻的状态。
4、分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快，不要拼命画圈搅拌，一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
5、沿着刮刀把液体油，均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
6、模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻。 ...
脆皮蛋糕的营养价值
脆皮蛋糕外皮香脆、口感柔软，很多人都爱吃，特别是小朋友，更是情有独钟，脆皮蛋糕的做法十分简单易学，其主要的材料就是鸡蛋、面粉和牛奶，那么脆皮蛋糕有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！
第一、脆皮蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
第二、脆皮蛋糕所含的热量只有320克，碳水化合物是小于56.5克，另外的脂肪只有7克，碳水化合物只2.2克。脆皮蛋糕含有丰富的矿物质比如镁有0.3毫克、钙有13毫克、锌有3.05毫克。另外还有13毫克的膳食纤维和2毫克的维生素EHE 54微克的维生素A。
脆皮蛋糕的热量高吗
脆皮蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，很多人都爱吃，不过吃货要注意了，脆皮蛋糕虽然好吃，但其热量还是挺高的。
脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食物，奶酪蛋糕会好一些，由于至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
脆皮蛋糕的热量比其他的食物要高，如果吃过多，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖！
脆皮蛋糕的制作技巧
脆皮蛋糕好吃，其做法也简单，但是要做到外表酥脆，里面柔软，可就要讲究一定的.技巧，那么脆皮蛋糕要怎么做才好吃呢？下面我们一起来了解！
首先，在食材的选购上，一定要挑选新鲜的鸡蛋，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。
其次，蛋白要打得好，一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄。所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。
再者，打奶油一定要掌握好技巧，没有奶油是无法制作蛋糕的，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度。
脆皮蛋糕的保质期
脆皮蛋糕以外酥里嫩、营养丰富受到广大吃货的青睐，很多人都爱吃脆皮蛋糕，小朋友更是爱吃，那么脆皮蛋糕的保质期是多久呢？
脆皮蛋糕主要微生物细菌有大肠菌群、细菌总数、致病菌、霉菌。经过科学微生物观察得知，当在夏季炎热天气时鲜奶蛋糕保存至24小时会有一份大肠菌、2份细菌总数、一份霉菌超标。所以脆皮蛋糕在天气炎热时，保存时间不要超过24小时，最好当天吃完。在春秋两季则可以保存36小时，冬季则能保存48小时。
⑶ 脆皮蛋糕的制作方法
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟（根据气温变化决定）
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。（否则就不是真正意义的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。
白糖，面粉，鸡蛋这些主体材料做出来的蛋糕是纯天然的东西，很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻。为了解决这一问题，商家专门为脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专门用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味纯正，口感更好。
普通蛋糕将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度） ，打至发泡到成淡白色 ，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌匀，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。
包皮蛋糕
1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。
6． 烘烤3-5分钟，即可。
海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可，表面装饰自定。
巧克力蛋糕
1、 巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；
2、 再加入无盐黄油，搅拌至融化。
图示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。
等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。
欧式蛋糕
先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满（上火190、下火200 ）。
⑷ 蜂蜜蛋糕的做法 香甜美味
蛋糕是我们日常中十分喜欢的一种食物，从西方引进来后就瞎巧庆一直的很畅销，很多人生日的时候都会用到生日蛋糕。蛋糕的种类也是十分的繁多，蜂蜜蛋糕是其中的佼佼者。那么本期的饮食文化，为你解析。
蜂蜜蛋糕的制作
主料：鸡蛋3个，低粉120克
辅料：红糖30克，蜂蜜30克，植物油30克
做法：
1、鸡蛋，蜂蜜，红糖倒入容器，甜度可根据个人口味控制
2、打蛋器将全蛋打至硬性发泡。全蛋打好磨握以后在盆的周边倒入植物油。
3、将低粉筛入，从下至上的拌匀即可。
4、装入容器撒上葡萄干，烘烤10分钟左右即可，这个时间要根据烤箱型号而定。
5、10分钟后出炉的成品。
蜂蜜蛋糕的营养
材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，还有过氧氢等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的粘稠性物质，具有弱酸性，一般病菌不会在此生长繁殖。至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物，这可能与花源植物开花期不长，不易受到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。
现代医学研究结果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有宽笑机酸和酶等营养成分。由于蜂蜜含有大量易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类，故能改善心肌代谢，改善冠脉的血液循环。其所含的铁、铜等微量元素，对贫血病人有辅助疗效。它对肝炎、糖尿病（适量食用）及呼吸系统疾病亦有辅助治疗作用。蜂蜜的润肠作用在其保健功效中也是很重要的，因为它可通过促进排便而减少毒素在肠内的蓄积，从而起到调理人体内环境的作用。
⑸ 脆皮蛋糕怎么做外皮才酥，酥的时间还长
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
蜂蜜 10克
盐 1克
低筋面粉 100克
白芝麻（适量） 表面用
玉米油 35克
柠檬汁 适量
黄油 适量
泡打粉 3克
脆皮蛋糕的做法
准备所有材料
小贴士
喜欢甜的可以多加10克糖，3个鸡蛋去壳大概150克_160克左右，蜜蜂没有，可以不加
⑹ 蜂蜜脆皮蛋糕的具体做法
准备电动打兄带蛋器1个、模具1个、蜂蜜55克、白砂糖30克、鸡蛋4个、中筋面粉120克、玉米面粉20克、面筛1个、玉米油40克，电子秤1个。
先将鸡蛋、蜂蜜和羡运芦白糖混合放入适当容器中，玉米油单独存放，把两种面粉过筛放在一旁备用，并在模具中放入纸杯。用电动打蛋器将其打发，通常打悄喊发至提起打蛋器画圈，痕迹不容易消失即可。然后向打好的蛋糊中倒入面粉翻拌均匀，再倒入玉米油翻拌均匀，同时给烤箱上下火175度预热，将拌好的蛋糕液倒入模具中。
最后将装好蛋糕液的模具放入预热的烤箱中层，上下火175度烤15分钟左右，最后2分钟可以将上火调到180度，让蛋糕颜色更深一点。
⑺ 红糖脆皮蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
100克
红糖
85克
辅料
芝麻
适量
步骤
9.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
⑻ 正宗无水脆皮蛋糕配方
脆皮蜂蜜蛋糕
说出来你们可能不信，烘焙帮每天眼花缭乱各种方子发出来，可问最多的几个方子，都是蛋挞啊、桃酥啊、无水蜂蜜蛋糕这些。说白了就是街头巷尾都能买到的点心，但自己却总做不出那个味儿的，所以就特别心心念念。
今天阿涛就带大家拔草经典的脆皮蜂蜜蛋糕，其实这款蛋糕真没什么秘诀，就是全蛋打发法，如果你能做好海绵蛋糕，那么脆皮蜂蜜蛋糕也不在话下。
可能你会问了，那为什么脆皮蜂蜜蛋糕感觉更好吃呢？阿涛认为原因有三点：一是加入蜂蜜提升了风味，二是蛋糕体积小，脆皮面积占比更大，三是温度更高，受热更快，外表更容易形成脆皮，而内部又更蓬松。但不管怎样，先做起来吧~
材料
份量：10个
鸡蛋 4个
细砂糖 30g
蜂蜜 65g
低筋面粉 135g
玉米油 40g
杏仁片 适量
过程
1、将4个鸡蛋、30g细砂糖和65g蜂蜜倒入打蛋盆中。鸡蛋是带壳约55g一个的。
2、将打蛋盆坐热水，热水保持约50℃左右，这样打发时，蛋液温度差不多可以维持在40℃。
3、电动打蛋器高速打发，蛋液颜色从鸡蛋黄渐渐变浅至乳黄色，蛋液体积膨胀，泡沫从粗糙变细腻。
4、直到提起打蛋头，落下的蛋液有一定堆积感，可以用来画画写字，并保持痕迹约8-10秒不会消失，蛋液就打发好了。
5、过筛加入135g低筋面粉。
6、用翻拌和切拌的手法，将面粉混合至看不到颗粒即可。
7、再借助刮刀缓冲，加入40g玉米油。
8、同样翻拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入模具中约7成满。
10、送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤17分钟左右。
11、蛋糕膨胀到最高点后会稍稍回落并稳定，才表明烤透了。
12、香脆的无水蜂蜜蛋糕就做好了
⑼ 无水脆皮蛋糕怎么做
你好，我是三三！
疫情期间一直买不到糖，三三最后用蜂蜜做了一款无水脆皮蛋糕，没想到还挺好吃的。
咬上一口瞬间回忆起儿时有关脆皮蛋糕的味道~
【原材料】：3个鸡蛋、低筋面粉70克、蜂蜜60克、玉米油15克（可以不放）
【制作过程】：
1、鸡蛋➕蜂蜜倒入盆内
2、全蛋非常难打发，可以放一盆热水加速打发
打好的样子look，拎起打蛋器， 滴下的蛋液所成的形状至少5分钟不会消失 ！才能算打发好了！
3、筛入低筋面粉 （一定要过筛哦）
画Z字搅拌均匀
4、蛋糕模具刷油备用
倒入面糊，上下振荡消除气泡
5、烤箱 预热5～8分钟 ，上下火中层170°烤20分钟即可（ 每台烤箱都有温差 ，根据自家烤箱的脾气来设定温度）
6、趁热在蛋糕表面刷一层蜂蜜
以上就是老式无水蜂蜜脆皮蛋糕的做法
是不是看起来还不错，无水、无油、无糖蜂蜜脆皮蛋糕！
手机输入实属不易，大家觉得还行麻烦点个“赞”谢谢！
大家好。我是蓓蓓，很高兴能回答这个问题。在我的视频里，有一期教大家做过无水脆皮蜂蜜蛋糕，这款蛋糕采用的是全蛋打发法，所用的食材也都是家中常见的食材，做法非常的简单。
无水脆皮蜂蜜蛋糕所需食材有（8个的量）：
鸡蛋（稍大一些）2个、白糖50克、玉米油35克、蜂蜜50克、低筋面粉100克、白芝麻适量。
制作方法：
首先在容器中磕入2个鸡蛋，再加入50克白糖，用电动打蛋器低速打发。
一直打发到体积明显变大，颜色发白，画圈时候纹路清晰，并且提起打蛋器画8字至少5秒之内不消失就表示打发好了，这个过程大概15分钟左右吧。
然后加入35克玉米油和50克蜂蜜，用刮刀轻轻的由下至上翻拌均匀，这个手法一定要翻拌哦，消泡了蛋糕就发不起来了。
然后加入低筋面粉，也是用刮刀轻轻的由下至上翻拌，一直翻拌到面粉和打发好的鸡蛋融合，没有面粉颗粒了就可以了。
然后倒入裱花袋里方便操作。（没有裱花袋这一步可以省略）
然后把一次性纸杯放进烤盘里。（我的烤盘是不粘烤盘，但是我还是习惯放上纸杯）
再把面糊倒进纸杯里，8分满就可以。
再在上面多撒上一些白芝麻。撒完白芝麻轻轻的震几下震出里面的气泡。
这时候烤箱要提前预热五到十分钟左右。
我用的温度是上下火130度烤半个小时，这只是个建议温度，因为每个烤箱的温度是不一样的，我家烤箱的温度并不一定适合你家的哦，所以你还是要根据你家烤箱的实际情况而定。
这个脆皮蛋糕如果想让它表皮脆一些，就稍微多烤一会，上色稍微深一点，但是烤的过程中要随时观察哦。刚出炉的蛋糕表皮不会脆，放凉了之后表皮就会非常的酥脆了，非常的好吃。
检验蛋糕是否熟了的方法就是拿一根牙签，在蛋糕中间扎一下，牙签上面没有湿乎乎的附着物就表示熟了！
来一张美颜过的照片，哈哈。真的非常的好吃，我经常做给家人吃。
这是掰开之后里面的样子。
这个蛋糕详细的视频讲解在我2018.3.25这期视频里，感兴趣的朋友可以看一下。
|条友你好！分享下我教程。
注意的是先要准备一个无油无水的大碗，我给你讲下详细步骤：
第一步：鸡蛋打在无水无油的干净的盆里，加入40g糖。
打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。也就是就是用打蛋头在表面写8字，4秒消失这个样子就可以了。
第二步：低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。也可以一次筛入所有低粉，在翻拌时候不时敲一下盆边，是为了使面粉团破裂，把面粉糊弄出一些与色拉油混合搅拌均匀，再倒回面粉糊中切拌均匀，一定要切拌，不然会消泡。
第三步：倒入模具，8分满就可以了。如果沾的话，可以在模具上刷油。洒上芝麻，
烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了
好了，以上就是无水脆皮蛋糕做法，希望能帮到你。
您好，我是阿威，很高兴回答您的问题，下面是我自己对无水脆皮蛋糕的做法，
首先准备食材，食材清单如下：
【1】低筋面粉 1000g
【2】细砂糖 900g
【3】鸡蛋 1000g
【4】玉米油（或者花生油） 100g
【5】白芝麻 50g
步骤如下：