Ⅰ 怎么用泡打粉做面包 蛋糕之类的
一般都是用酵母来做面包的.蛋糕有写放泡打,那要看你是做什么蛋糕了.
Ⅱ 用泡打粉做蛋糕的做法
泡打粉在蛋糕中起蓬松作用
Ⅲ 泡打粉蛋糕的简单做法
在家DIY蛋糕已经成为现在的一种时尚了，可是蛋糕也不是那么容易做的，没有点真才实学怎么行呢？真正聪明的小厨娘还是先来跟妈网网络学学蛋糕到底怎么做吧，用泡打粉做蛋糕真没你想得那么简单！
准备材料：鸡蛋、白糖、食盐、低筋面粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、柠檬色香油、沙拉油
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，放入食盐和白糖搅拌均匀；
2、在碗中放入低筋面粉、泡打粉和吉士粉，同样搅拌均匀；
3、在碗中加入蛋糕油，用打蛋器先慢后快拌打，直到它涨到原体积的三倍为止；
4、将适量的清水和柠檬色香油混合在一起，搅拌均匀；
5、把沙拉油和4中准备的混合物一起倒入面粉中，充分搅拌；
6、在模具中刷上沙拉油，把面糊倒进去，不要太满了；
7、把面糊放进烤箱，以150℃的温度，上下烤烘烤30分钟左右即可出炉。
很多网友反应自己在制作小蛋糕时常常很难成功，错误大部分都是出现在制作面糊那一步，大家在添加泡打粉和吉士粉的时候一定要按照包装上的比例来调制，而且打蛋器在制作小蛋糕时也是很有必要的，体积充分膨胀的面糊才能做出好吃的蛋糕，看了以上这些，你是不是已经心痒痒了，快动起手来吧！
Ⅳ 用泡打粉做蛋糕的方法是什么
材料：
A.鸡蛋4（室温）.
B.普通面粉（低筋）3/4杯
C.糖1/2杯.
D酵母 1勺.
E.盐少许
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜油即）[另外黄油(butter)使蛋糕粘锡纸]
做法：
室温鸡蛋蛋黄蛋白蛋白千万能碰油（碗绞拌器必须干净）.
BCDE混合碗再蛋黄FG加进所混合物高速绞拌均匀即
蛋白（塔塔粉加勺）高速打2－4钟直蛋白象奶油状细腻均匀候
蛋白用勺慢慢加面粉混合物用勺轻轻往翻使蛋白充满面粉混合物没块蛋白即定要轻点重要
（a）用烤箱----放锡纸涂黄油考盘350度25－30钟即
(b)用微波炉----搅拌面糊 倒入容器（事先请用黄油擦遍 才沾底） 表面抹平 轻轻用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间用竹签刺入直至竹签再沾液体 表明已经烤功
(c)用电饭煲----搅拌糊倒入预热电饭煲使劲拍打几电饭煲消除气泡按煮饭键跳保温耐等待程要视同功率电饭煲所同电饭煲功率煮饭保温半功率电饭煲要几煮饭切忌频繁按煮饭键跳保温要保持20钟再按煮饭要糊底
Ⅳ 家庭酸奶蛋糕的制作方法用电饭煲
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二编辑
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
制作步骤
制作步骤(7张)
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三编辑
食材明细：
主料： 玉米 油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入高压锅原料：玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
烘焙：烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
对了，有很多食友问到水浴法是什么意思，这里大概解释一下，水浴法一般是两种：
1、烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
我一般用第二种方法，感觉更方便一些。
烤盘中加的是凉水，我也加过热水，两种烤出来好象差别不大呢。
总结一下不同的油做出来的酸奶蛋糕：
1、我自己感觉最大的不同就是，用玉米油做出来的感觉更轻盈，用小熊的话来说，就象没吃一样。
2、黄油版的更象轻奶酪蛋糕，特别是冷藏后。
3、小熊说用玉米油做出来的酸奶的感觉重一些，这个我倒没怎么注意。
总之呢，两款味道都不错，不同尝试哦。
方法四编辑
奶香菜品口味
烘焙主要工艺
电烤箱 打蛋器所用厨具
食材明细
光明酸奶100克
淡奶油20ML
鸡蛋3个
低筋面粉30克
玉米淀粉15克
白糖50克
制作步骤
1.酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
2.倒入淡奶油搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
5.搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
9.将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）
10.拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
11.蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
12.中层，上下火，160度60分钟。13.新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。 [3]
方法五编辑
材料：低筋面粉65g，黄油48g，鸡蛋4个，原味酸奶200g，白砂糖80g
图老师做法：
1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
2、然后把模具入进去。
3、把黄油隔水融化。
4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。
5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤(4)搅拌均匀成酸奶糊。
6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。
7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。
9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。
10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌
Ⅵ 怎样制作酸奶蛋糕
方法一
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
共7张
制作步骤
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
共19张
配料图册
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。[1]
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三
食材明细：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
共15张
酸奶蛋糕
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
Ⅶ 酸奶饼干烤箱做法
原味酸奶饼干怎么做好吃
上火170度，下火160度较低热量主料 2人份黄油50克、酸奶50克、糖粉40克、低筋面粉60克、奶粉10克辅料泡打粉1/4小勺 原味酸奶饼干步骤1原味酸奶饼干的做法大全用料：黄油50克，糖粉40克，原味酸奶50克，奶粉10克，低筋面粉60克，泡打粉1/，放入烤箱，中层。
加入酸奶和奶粉，加入糖粉用橡皮刮刀刮拌均匀；4小勺步骤2原味酸奶饼干的做法黄油软化，烤20分钟左右，用打蛋器打发，筛入低筋粉和泡打粉，以不规则方向拌成均匀面糊步骤3原味酸奶饼干的家常做法装入裱花袋，在烤盘中挤出S形，再用打蛋器搅打，熄火后继续焖10分钟左右，表面金黄...
无油酸奶小饼干的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 3只 普通面粉 100g 绵白糖 40g 酸奶 150g 无油酸奶小饼干的做法 将蛋黄与蛋白分离，分别放入深一些的器皿中。
将蛋黄打匀后，加入酸奶，搅拌均匀。
用面粉筛筛入备好的面粉，同时均匀搅拌，要有耐心。
搅拌至光滑的面糊即可。
用打蛋器打发蛋白，白糖分两次放入。
打发至有波纹感，提起打蛋器的样子如图所示即可。
将打发好的蛋白拌入步骤4中的面糊，翻拌均匀，光滑无泡沫即可。
在烤盘中铺一层油纸，没有裱花袋的情况下，用勺子将面糊画成小小的の字型也可以哦。
每盘面糊的大小尽量维持一直，保持一定距离，这样受热均匀，不易粘连。
烤箱170度预热，中层15〜17分钟即可。
这是刚出炉的，一盘大一些的饼干。
放凉后口感松脆，不是很甜，但有蛋香和酸奶的清新，老少皆宜。
小贴士1、整个过程都是无水的环境，所有用具和操作的手都要干燥。
2、白糖的量可以根据口感增减，我这版算是微甜。
3、步骤6中，打发好的蛋白一定要翻拌入面糊中，不能用力画圈搅拌，否则会破坏打好的蛋白。
4、我用的是mini烤箱，烘焙温度比大烤箱低一些。
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早餐吃饼干和酸奶,这种吃法好吗？
用料： 黄油80克、低粉220克、鸡蛋一个、白糖70克、酸奶70克。
制作步骤： 1、准备材料； 2、黄油室温软化，加白糖； 3、打匀； 4、加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊； 5、加入酸奶搅拌均匀； 6、筛入低粉； 7、切拌匀成面糊； 8、将面糊装入裱花袋； 9、直接在油纸上挤出花； 10、烤箱提前预热175度，放入中层，烤约18-20分钟在焖10分钟即可。
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柠檬酸奶饼干怎么做
烤至微焦，吃起来比较香，放入冷冻室储藏1小时，冻好后烤箱预热，切0.5厘米左右厚片用料 低粉120克黄油45克酸奶（或奶油奶酪）30克糖30克蔓越莓25克柠檬浓缩汁一小勺蛋液一大勺步骤 1将45克黄油隔水加热至融化（烤箱里稍微叮一下也是可以的，不用打发）步骤 2加入30克白糖和30克酸奶（或奶油奶酪），搅拌均匀步骤 3加入一大勺打散的蛋液，拌匀至无明显干粉步骤 6将拌好的面团用保鲜膜包好，整形，180°上下火15分钟（具体时间要看烤箱而定），不要烤过头小贴士本人喜欢比较薄的片，搅拌均匀（剩下的蛋液可以蒸蛋羹或者打汤啦）步骤 4加入一小勺柠檬汁和25克蔓越莓，搅拌均匀步骤 5筛入低粉...
用烤箱怎样做蛋黄派饼干呢？
蛋黄派饼干 材料 低筋面粉100g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g 做法 1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀，加入打散的蛋液拌匀，再加入酸牛奶拌匀，最后加入过筛的面粉，拌成面团后放冰箱冷藏一个小时 2.将冷藏后的面团拿出来擀成片，用刀刻画出五官 3.放入烤盘上，入烤箱上层，150度，上下火烤20分钟 蔓越莓饼干 材料 低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺（15ML），糖粉60克 做法 1.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。
不需要打发 2.加入全蛋液，搅拌均匀 3.倒入蔓越莓干。
蔓越莓干先切碎（不要切太碎） 4.倒入低粉 5.搅拌均匀，成为面团 6.用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬（约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦） 7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。
切好后放入烤盘 8.烤箱预热160度，中层，20分钟即可
酸奶饼怎么炒的做法
再翻面按一下，让小饼的两面都沾上芝麻。
酸奶饼的做法步骤99.把醒好的面团平分成5份.和成稍微软一些的面团。
盖上保鲜膜醒发半小时.放入一小匙的小苏打拌匀，也可以和我一样放冰箱冷藏一晚。
酸奶饼的做法步骤77步骤酸奶饼的做法步骤11.煎锅放火上。
酸奶饼的做法步骤33.磕入一个鸡蛋.把面粉和玉米粉放入一个小盆里。
酸奶饼的做法步骤22。
酸奶饼的做法步骤88.把一块小面团搓圆后放入芝麻碗里用手按扁成饼状。
酸奶饼的做法步骤44.放入一些酸奶，放入酸奶饼小火慢慢将两面煎熟即可，途中可撒少许水盖上盖子小火焖煎，这样很容易就将饼煎熟。
酸奶饼的做法步骤55.放入两汤匙的炼乳搅拌成絮状。
酸奶饼的做法步骤66...
怎么制作草莓味的酸奶啊？
草莓奶酪慕斯馅：新鲜草莓70克，奶油奶酪100克，吉利丁片1.5片（5克/片），动物性淡奶油110ML，柠檬汁1大勺（15ML），牛奶或冷水1大勺（15ML），细砂糖60克 制作过程： 1、按照手指饼干的制作方法，制作好蛋糕面糊。
把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。
放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。