㈠ 苹果翻转蛋糕怎么做
1、食材：苹果1个、低筋面粉200克、黄油55克、红糖20克、白糖60克、泡打粉8克、鸡蛋1个、牛奶200毫升
2、准备苹果一个，去皮切成五毫米薄片备用。
3、锅内加黄油15克，红糖20克，白糖20克，炒匀。
4、倒入苹果片，摊平，中火煮五分钟，至苹果变为浅棕色，冷却备用。
5、碗内放低筋面粉200克，泡打粉8克，白糖40克，融化的黄油40克，鸡蛋一个，牛奶200毫升，搅拌至无干粉。
6、锅底刷黄油，倒入煮苹果的汁，铺上苹果，倒入搅拌好的面粉，开启煮饭模式即可。
7、煮好后断电焖十分钟，翻转苹果蛋糕就做好了。
㈡ 菠萝翻转蛋糕怎么做
菠萝反转蛋糕制作原料：
水果层：3大勺黄糖（用红糖也可以）、25克黄油（融化）、440克菠萝圈（我用的罐头菠萝）
蛋糕体：100克黄油（室温软化）、1/2杯细砂糖、2个鸡蛋、1杯自发粉（self-raising
flour）
菠萝反转蛋糕的做法：
1、烤箱预热到160度。把蛋糕模具抹上点黄油，把黄糖撒上，再把融化的黄油倒在上面。
2、把菠萝从罐头中取出来，沥干水分。（罐头里的菠萝汁留用，需要1/2杯的量）然后摆放在模具里。
3、把软化好的黄油打散，然后和糖一起打发变白。然后加入鸡蛋搅打均匀，然后再加入面粉，以及菠萝汁，切拌成为蛋糕面糊。
4、把蛋糕面糊倒在菠萝上，把表面抹平。方入烤箱中烤35-40分钟左右。以插入竹签，没有沾粘物为熟。取出后，倒扣在盘子中，一个完美的
菠萝反转蛋糕
呈现在眼前。
㈢ 黄桃翻转蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
黄桃翻转蛋糕
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
130克
白砂糖
80克
玉米油
33克
辅料
黄桃罐头果肉
适量
葡萄干
少许
步骤
21.翻转让底面的黄桃部分变成顶面
小贴士
大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖，这样烤出来的底面会更好看，蛋糕也会更香甜。但，考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素，以及想要偷懒的原因，我省略了这一步
㈣ 焦糖菠萝翻转蛋糕怎么做
用料
A细砂糖 60g
A热水 15g
A黄油 10g
A新鲜菠萝片 240g
B低筋面粉 80G
B鸡蛋 3个
B细砂糖 50g+30g
B黄油 30g
焦糖菠萝翻转蛋糕的做法
最好用8寸圆模。上面用料里，A为 焦糖菠萝的原料。B为 分蛋海绵蛋糕所用的原料。先来做A的焦糖菠萝。新鲜菠萝切片在盐水中浸泡30分钟，捞起沥干水分备用
把细砂糖倒进锅里小火加热
待砂糖慢慢化开，颜色变深，变成琥珀色的焦糖，中间用铲搅动几下，让其均匀受热
倒入热水。（冷水会让糖凝固，不能融合，而且会飞溅，容易烫伤）
熬至浓稠，需要个2--3分钟。倒入沥干水的菠萝
翻炒至菠萝变色后加入黄油搅拌融化
将熬好的焦糖菠萝倒入固底模中，要把菠萝在模底种摆平（可以先在模具上抹上黄油，这样好脱模）
再来做B分蛋海绵蛋糕。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水
黄油隔水加热至溶化成液态
低筋面粉过筛备用
用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖
将蛋白打发到湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀
倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀
拌匀后，倒回蛋白碗里
继续翻拌均匀，成为浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤 出的蛋糕也不会蓬松。）
倒入过筛后的粉类
用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊
将拌好的面糊倒入铺了焦糖菠萝的磨具里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完 全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了
烤好的蛋糕，趁热从烤盘里拿出来，先准备一个大盘子，然后放上烤架，再把磨具倒扣在烤架上。因为有可能有焦糖流出来，所以要准备盘子。等凉了后，翻转过来即可
晾凉后，切块就OK啦。
㈤ 口感细腻的翻转蛋糕，是如何制作出来的
菠萝是很多朋友都特别喜欢的一种水果，酸酸甜甜的口感也是受到了很多朋友的喜爱，除了味道酸甜可口以外，菠萝的而营养价值也是很高的。菠萝是我们很有名的一种热带水果，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、有机酸类和维生素C等物质，尤其是维生素C的含量就更高了。
另外菠萝还有着很好的生津止渴、利小便的作用，尤其适合在腹中痞闷、消化不良的时候食用，另外菠萝的果汁中，还含有一种和胃液极其相似的酵素，这种酵素可以把很好的分解蛋白，帮助促进肠道的消化和吸收。此外，菠萝还有着一定帮助减肥的功效。
小贴士：
菠萝在切的时候要注意切成薄厚适中的片状，或者根据自己的喜好做一下造型也可以。
㈥ 怎么做肉桂菠萝翻转蛋糕呢
材料：6寸一个
黄油50克、低筋面粉45克、细砂糖15克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、新鲜菠萝6片、红糖5克、细砂糖15克、蜂蜜5克、清水适量、肉桂粉适量
做法：
1、将其中一份15克的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中，加入一点点清水，搅拌成糖浆状；
2、将糖浆倒入6寸模具底部，再把切成片的新鲜菠萝摆在上面；
3、在表面撒上一些肉桂粉提味；
4、现在开始制作蛋糕糊，将黄油室温软化，搅打均匀；
5、加入另外一份15克细砂糖，搅打均匀；
6、分四次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收；
7、将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
8、将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中，然后用刮刀抹平整；
9、烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右，表面金黄即可；
10、稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦。
TIPS：用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖
材料
准备时间： 25分钟
烘烤时间： 35分钟
量： 9英寸蛋糕 ，约4.5cm高
焦糖菠萝材料：
牛油 (butter) 2大匙
白糖 (sugar) 4大匙
菠萝圈 (pine apple) 7片
樱桃 (cherry) 7粒
蛋糕材料和工具：
蛋 (egg) 6个
砂糖(sugar) 3/4 杯
低粉 (cake flour) 125g
泡打粉 (baking powder) 3g
盐 (salt) 少许
牛油 (butter) 3大匙，微波炉小火融化后冷却
牛奶 (milk) 40ml9英寸
烤盘 (9” baking pan) 1个
做法
1) 烤箱350F预热，低粉，盐和泡打粉混合均匀后过筛 (sift) 三次；
2) 锅里放4大匙白糖，中小火熬成琥珀色，加20ml开水搅匀。加牛油融化成牛油焦糖 (butter caramel) ， 倒入烤模，放菠萝片和樱桃；
3) 鸡蛋加糖，隔130F的热水，用手动搅拌器 (hand mixer) 高速打2分钟，至体积膨胀颜色变浅。转中速打9-10分钟至蛋糊体积为原来的3-4倍；
4) 低粉筛入蛋糊。用橡皮刀切刀式搅拌粉糊，直到没有颗粒为止；
5) 牛油加牛奶，微波炉低火叮1分钟至温热融化，拌入面糊搅匀；
6) 面糊倒入蛋糕烤模，轻轻震动几下震出气泡；
7) 放入烤箱，350F烤35分钟。牙签插进去，没有粉糊沾在上面即可取出。倒扣在烤架上，冷后脱模。
㈦ 翻转苹果蛋糕的常见做法
用料1
黄油 15克
中等大小苹果 2个
砂糖 80克
葡萄干 30克
用料2
黄油 120克
低粉 80克
砂糖 40克
蛋黄 3个
粟粉 20克
蛋白 2个
砂糖 40克
翻转苹果蛋糕的做法
砂糖放进不沾锅中，烧至糖溶化，冒烟时，加入黄油
㈧ 迷你翻转菠萝蛋糕怎么做
现在这个季节，好像到四处都飘着菠萝的香甜气味，菠萝酸酸甜甜甜，富含水分，家里人买了好多的菠萝回来，心想自己能不能做个菠萝蛋糕，满足我即爱蛋糕也爱菠萝的喜爱呢，真的成功了！汉密哈顿今天带来这款菠萝蛋糕，希望大家都能喜欢哈~~
糕底选用的是黄油蛋糕（也叫磅蛋糕），原始配方是黄油：面粉：砂糖：鸡蛋=1：1：1：1，汉密哈顿烘焙师傅减半了糖的用量感觉正好。翻转蛋糕的特点是翻转后底层的水果浆液会慢慢渗透到蛋糕里，让蛋糕的口感非常饱满。翻转蛋糕一般用6寸或8寸固底模做，可惜我没有大的固底模所以用了6连小模，做了迷你版本的。
翻转菠萝蛋糕（可做直径6厘米小蛋糕6个）
配料：黄油蛋糕层---------------
黄油：50克低粉：50克细砂糖：25克鸡蛋：1个（50克）牛奶：45克泡打粉：2毫升
菠萝层-----------------
菠萝：环形横切的三片（约0.8cm每片）
细砂糖：20克水：30毫升
烘焙：烤箱中层，185度20分钟，转换至上层，200度烤至表面上色
步骤： 1、将菠萝切成小丁滤干水分；
2、细砂糖加水加热熬成糖浆乘热倒入模具底部；
3、将菠萝丁均匀地平摊在糖浆上；
4、黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅体积膨大；
5、分次加入鸡蛋液，每次用打蛋器搅打至完全吸收后再加下一次（避免油蛋分离）；
6、将低粉和泡打粉混合过筛后倒入；
7、将牛奶倒入；
8、用刮刀翻拌至均匀湿润的面糊；
9、将面糊倒入到模具中至8分满（可使用裱花袋）；
10、放入烤箱中层，185度20分钟，转换至上层，200度至表面上色即可；
11、微微冷却至不烫手就需要马上翻转（太早太晚都不容易脱模）。
㈨ 凤梨焦糖翻转蛋糕怎么做
用料
凤梨或者菠萝 若干片 熬焦糖的棉砂糖 100g左右 熬焦糖的黄油 10g左右 蛋白 4个 蛋黄 4个 低筋 80g 蛋糕的棉砂糖 50g 蛋糕的黄油 50g 牛奶 50g
凤梨焦糖翻转蛋糕的做法
小火熬焦糖，颜色变深收点汁
凤梨去硬心、切小薄片，用厨房纸吸水后扔到焦糖里，加入黄油，再熬到汁少
熬好的凤梨焦糖汁铺在膜具底部。膜具不能用活底！
做戚风蛋糕面糊，此处戚风步骤省略。唯一注意千万要耐心的打到干性蛋白，因为翻转过来焦糖汁本来就会减弱蓬松感，如果戚风没有发好，那整个口感就更湿了！