Ⅰ 拔丝蛋糕肉松做法配方
操作步骤
1：将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
3：加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
注：肉松不是普通的肉松，毛毛肉松
Ⅱ 拔丝蛋糕的做法
准备材料：低粉50克、肉松40克、鸡蛋3个、糖粉25克、色拉油20克、牛奶35克。
1、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
Ⅲ 肉松拔丝小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料鸡蛋150g 低团如筋粉100g 糖90g 玉米油40g 牛奶50g 肉松30g 奶粉3g
拔丝蛋糕的做法步骤
1. 肉松提前撕碎备用
2. 鸡蛋加糖搅匀，隔水加热至37度打发，直至出现纹路，且不会册或此很快消失
3. 筛入2/3的低粉，奶粉拌匀
4. 牛奶和油和匀后与剩下的面粉搅匀，加入小部分打发的蛋糊拌匀，再倒回打发的州迅蛋黄面糊中拌匀
5. 加入肉松拌匀
6. 放入纸杯中，烤箱提前160度预热，160度烤20分钟即可
7. 烤完出炉震盘，放凉
Ⅳ 自制肉松拔丝蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋4个 玉米油75g
牛奶75g 糖110
肉松50g 低筋粉140g
泡打粉4g 奶粉10g
肉松拔丝蛋糕的做法步骤
1. 准备原料，将肉松撕碎一些备用
2. 牛奶和玉米油混合搅打均匀
3. 鸡蛋打入盆中，加入1/3白糖，电动打蛋器中速打发
4. 打蛋器将蛋液打成细泡，再加入1/3白糖
5. 将蛋液打成霜状，加入剩余的白糖，并滴入几滴柠檬汁或者白醋
6. 蛋白打至插入牙签饥核不会立刻倒下或者画8字纹路不会立刻消失即可
7. 将低粉、奶粉、泡打粉的混合粉的2/3加入蛋霜中，用硅胶铲上下翻烂搏掘拌均匀
8. 在之前拌匀乳化好的牛奶油里加入剩余的混合粉，搅拌均匀
9. 将步骤8加入7中，翻拌均匀现在加入撕碎的肉松、银仔拌匀
10. 拌好的面糊倒入纸杯中，8分满即可
11. 烤箱预热上下火165度，烤20分钟即可（我的烤箱温度会偏高一点，可根据自家烤箱特点调整温度和时间）
12. 这些材料一共烤了13个，量多味香，满屋的香气
13. 掰开都是肉松条，每一口都是拔丝感
Ⅳ 肉松拔丝蛋糕的做法 肉松拔丝蛋糕的做法介绍
1、食材：蛋黄4个约58g，牛奶85g，玉米油70g，细糖10g，低筋面粉85g，肉松40g，蛋白4个约142g，细糖70g，柠檬汁少量。
2、准备好所用的材料。
3、制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。
4、筛入低筋面粉，拌均匀。
5、加入蛋黄，拌均匀。
6、加入打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。
7、打蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
8、混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
9、将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中约8成满，震一下去除大的气泡。
10、烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放入中层烤网，烘烤35分钟。
11、蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。
Ⅵ 肉松蛋糕的4种制作方法
肉松是我国着名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。你喜欢吃肉松 蛋糕 吗?你想学习肉松蛋糕的制作 方法 吗?下面是我给你精心整理肉松蛋糕的4种制作方法，仅供参考。
肉松蛋糕的制作方法1
材料
鸡蛋2个、面粉适量、白砂糖适量、清水适量、肉松适量
做法
1、在一个鸡蛋里加入白砂糖打发均匀，再加入面粉继续打发至没有面粉块，最后加入适量的清水。
2、将调好的面糊倒入模具中，放到锅中蒸8分钟。
3、趁蒸的时候，按照步骤1的方法，用另一个鸡蛋再调一些面糊。
4、待锅中的糕已经有些成型了，均匀的撒上肉松，再淋上刚才用另一个鸡蛋调好的面糊，把肉松盖上。
5、再蒸个10分钟就好了，要彻底冷却才能脱模。
肉松蛋糕的制作方法2
材料
1：低筋面粉(Cake flour)75克(1/2杯，直接从面袋里舀的)，泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙，盐1/2茶匙，用叉子拌匀备用;
2：蛋白4个，白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙，糖3大匙(42克);
3：蛋黄4个，糖(28克)2大匙，玉米油(36克)3大匙，水2.5大匙;
4：葱花2大匙，芝麻2茶匙。肉松5-6大匙，我用自己做的肉松，做法见福建肉松。只要做到炒松那一步，最后不要放油至酥;
5：蛋黄酱(Mayonnaise)2大匙，可省。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、23x32厘米的烤盘底部铺上烤盘纸，均匀撒上4料里的葱花和芝麻待用。用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖3大匙再打2分钟。
2、接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加3料里的糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料打匀，然后加入1料，中速打1-2分钟到均匀即可。
3、将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀。
4、然后将面糊倒入事先准备好的烤盘里，抹平上面。将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内，烤 20分钟拿出。
5、用小刀将四周剥离烤盘，蛋糕倒扣到干净的烤盘纸上，撕掉底部烤盘纸，少少切掉四边，盖上一张干净的烤盘纸，蛋糕翻转过来，没有葱花芝麻的一面朝上，然后图上蛋黄酱(不喜欢可以不放)，再均匀撒上4料里的肉松，将蛋糕卷沿短边卷起，后面用擀面杖帮忙，用烤盘纸包好，两头捏紧，放冰箱约1-2小时定型，打开烤盘纸，切片食用。
肉松蛋糕的制作方法3
材料
戚风蛋糕配料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(加入蛋白)，细砂糖20克(加入蛋黄)，玉米油50克，水50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)夹馅配料：沙拉酱100克，肉松100克
做法
1、首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
2、蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
3、分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
4、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
5、加入水(或牛奶)，轻轻搅拌均匀。
6、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
8、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
9、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)。
10、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
11、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
12、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
13、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
14、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好400度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
15、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
16、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
17、在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。
18、在蛋糕表面洒满肉松。
19、在准备卷起的一边，先用刀在如图所示的位置上切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
20、开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推。
21、一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法。
22、最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
肉松蛋糕的制作方法4
材料
低粉60克，肉松，清水45克，沙拉油35克，玉米粉10克，鸡蛋3个，糖65克，葱花
做法
1.准备材料
2.蛋黄加糖搅拌
3.加入色拉油搅拌
4.分次加入水搅拌
5.加入过筛好的面粉和玉米粉
6.搅拌好
7.蛋白打至中性发泡
8.少许的蛋白和面糊自下而上搅拌
9.再全部搅拌好
10.烤盘里放油纸
11.倒入面糊
12.撒上肉松
13.撒上葱花
14.烤箱170度预热第二层20分钟
15.将蛋糕卷倒扣在油纸上，抹上果酱
Ⅶ 拔丝肉松蛋糕的做法
主料
鸡蛋2个
面粉50克
肉松50克
玉米淀粉20克
辅料
柠檬
半个
香草精
2滴
糖
适量
盐
一丢丢
牛奶
50毫升
黄油粒
10克
火腿肠粒
适量
肉松拔丝蛋糕卷的做法
1.
分离蛋清蛋黄，蛋清用大一点的盆装
2.
蛋清分2次加糖，分别为粗泡加糖，细泡加糖，然后打分成能立一个尖就打发好了，糖看自己爱不爱吃，爱吃就甜多一些。
3.
烘培纸铺在烤盘，倒一点点玉米油，抹匀
4.
加柠檬汁，捏一点点，香草精，加面粉，玉米淀粉，玉米淀粉也可以不加，加牛奶，融化的黄油，一丢丢的盐，然后调匀
5.
调好的蛋黄糊和打发好的蛋白混合
6.
烘培纸上铺肉松，喜欢可以多铺一点
7.
均匀的倒烤盘里面
8.
撒上火腿粒，我这个小烤箱，150度，10分钟就好了，还是那句话每个烤箱都有它的脾气，得自己试试你家的
9.
表面焦黄就可以拿出来了，熟了就可以
10.
取出来面上得铺肉松我忘拍了，反正爱吃多少放多少，也铺匀，卷紧实了，就切
11.
切好就可以吃了，可以拉丝的
Ⅷ 台湾肉松拔丝蛋糕做法
肉松拔丝小蛋糕的做法
材料A里的蛋黄，牛奶，无味油加在一起，手动打散，使蛋黄，牛奶，油混合均匀。
过筛低粉。
再加入盐和肉松。
手动Z字型混合搅拌至面粉无颗粒即可，不要过度搅拌。
材料B里的蛋白放在无水无油的容器中，挤适量鲜柠檬汁，高速打几秒打出大气泡。 细砂糖均匀分三次加入蛋白，高速打发。
高速打发至中性发泡，蛋白细腻有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。
烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。
面糊混合均匀之后倒入模具。我这里用的杯子蛋糕六连模拿起模具忘了照相。每个杯子蛋糕纸里放八分满的面糊即可。小心磕几下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。
310华氏度烤约25分钟。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止戚风蛋糕表面回缩的太厉害。
但是小蛋糕回缩程度就还好，我偷懒就稍微摔了一下，也没有倒扣。表面有一点皱但是基本平面不回凹。
Ⅸ 带肉松的那种拔丝蛋糕是怎么做的
材料：主料：鸡蛋600g、全脂纯牛奶100g、低筋粉350g；辅料：细糖400g、盐7g、泡打粉10g、肉松180g、蛋糕油35g、大豆油300g。步骤：
1、将鸡蛋、细糖、盐放进打蛋机中速搅拌均匀。
2、加入低筋粉、泡打粉高速打1分钟，然后在低速状态下加入牛奶与肉松。
3、加入蛋糕油高速打1分钟，然后换中档速加入大豆油搅拌均匀。
4、将蛋糕装入模具烘烤8分钟温度即可。