电热锅里蒸鸡蛋糕用什么器具蒸好吃?需要注意哪些步骤呢?一个你提前准备盛鸡蛋羹的器皿,先往瓷碗倒少许的油,随后轻轻地摇晃,把器皿四壁粘满油,这样做一是会让 复蛋羹做出来上边漂着油星,好看又好吃,并且还不会使你吃完蛋了羹的碗粘粘的很难清理 并把生鸡蛋在这一器皿里打撒 再添加80度上下的水,这一很关键,加冷水 制能把鸡蛋蒸老,加沸水能把生鸡蛋冲成鸡蛋汤,水和鸡蛋液的比率类似1:1.5,如果搞不好,就找一个家里吃饭一般用的小盘子来量,
2. 蒸鸡蛋糕应该怎么蒸啊!
1、把锅里加上水,把火架(煤气灶做饭时放锅的架子)放到锅里,然后把蛋及奶放在碗里,碗放到火架上,盖锅开火蒸就可以了。(碗的大小要放到火架上且不接触锅底)。
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蒸注意事项:
①汤水少的菜肴放在上面,汤水多的应放在下面,这样拿取比较方便,不易造成烫伤事故,
②色浅的菜肴应放在上面,深色的放在下面,这样放置的目的是上面菜肴的汤汁溢出时,不至于影响下面菜肴的颜色,
③不易熟的菜肴应放在上面易熟的放在下面。因为热气向上,上层蒸气的热量高于下层,
④一定要在锅内水沸后再将原料入锅蒸。⑤上火加温的时间一般比规定时间少2—3分钟,停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。
参考资料:网络-蒸
3. 买的鸡蛋糕凉了怎么热一下
可以用微波炉或者是电烤箱热一下都是可以的,那倒是热心分钟就可以的。热一下就好,不要烤太久,如果热太久的话,蛋糕表面会干,整个蛋糕会发硬的。
4. 蒸鸡蛋糕是往鸡蛋里兑凉水还是温水兑多少蒸几分钟谢谢;
兑凉水就行,量嘛,一个鸡蛋就兑一个半到两个鸡蛋那么多的水。水开了蒸3、5分钟就熟了。
5. 微波炉蒸鸡蛋糕的操作步骤是什么
操作步骤如下:
1.准备好鸡蛋和蒸鸡蛋糕用的碗。
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微波炉使用注意事项
微波炉在我们日常生活中使用时有许多需要注意的地方,一般金属器皿是不能放入微波炉的,另外熟料制品也要悬着能够微波加热的。具有外壳,败顷或者密封性的东西不能放入微波炉中加热,会发生爆炸,另外就是微波炉要隐枯掘经常擦拭,去掉里面的残渣。
6. 鸡蛋糕怎么再次加热
可以用微波炉加热。
加热时需注意以下几点:1、忌用普通塑料容器:使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的鸡蛋糕会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。2、忌用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟鸡蛋糕。3、忌使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。4、合理控制加热时间,以防鸡蛋糕变硬,影响口感
7. 吃剩的鸡蛋羹怎么加热
吃剩的鸡蛋羹可以放在电饭煲的蒸笼格上,煮饭的时候再蒸一下;或者炒锅里放点水,用个蒸架,把鸡蛋羹放上面,用锅盖盖着,隔水蒸10-15分钟即可。
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
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鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑,除了水蛋比例2︰1,用文火蒸,选择厨具也很重关键。
最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。
蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。
8. 蒸鸡蛋糕用大火还是小火
用中小火蒸,鸡蛋糕做法如下:
主料:鸡蛋2个
辅料:水鸡蛋的两倍、盐少许、香油少许、醋少许
1、准备两个鸡蛋
9. 蒸鸡蛋糕开水上锅还是冷水上锅
蒸鸡蛋糕开水上锅。蒸鸡蛋糕也可以用冷水,但用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点,但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差嘛,鸡蛋糕是一种食物,制作原料有鸡蛋、食盐等。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇、蛋白质,营养丰富,2021年6月9日,以色列文物管理局宣布在特拉维夫市附近发现一枚约1000年前的鸡蛋。
蒸鸡蛋糕的注意事项
忌加生水和热开水加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
忌蒸前加入调味品蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等,这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
10. 蒸鸡蛋糕用凉水还是热水
蒸鸡蛋糕应当用热水而不是凉水,最好是使用温水或凉白开。在蒸鸡蛋羹时,如果用冷水会导致鸡蛋糕的口感不够嫩滑且会过于硬。但是如果使用开水,由于水温过高会导致一放入鸡蛋液就会变成蛋花了,因此使用温水最好,一般五分钟左右,不会影响口感也不会破坏营养。蒸鸡蛋糕最好的方法应当是先烧开一锅的水,不要直接蒸,应当要隔水而蒸。先将水烧开再将鸡蛋液放上去,然后开小火,要留出缝隙。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。