‘壹’ 纸杯蛋糕怎么做
食材用料：低筋面粉50g，蛋黄2个，细砂糖15g，花生油（或精炼油）20g，水30g，蛋白2个，细砂糖40g
纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
21.要随时观察蛋糕的状态，因各个烤箱的性能不一样，要注意随时掌握温度和时间
小贴士：
蛋黄加入水和油以后一定要搅拌到位，蛋白霜也要打发到位，这样做出来的蛋糕口感比较细腻光滑。
‘贰’ 纸杯蛋糕的做法
1、先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打。
2、搅打的时候会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀。
3、最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底），倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可以了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。
谷物类食物特别是小麦、玉米、燕麦等富含膳食纤维，经常食用可以促进肠胃消化，预防肥胖和代谢性慢性病的发生。平时多吃五谷类食物对于身体健康很有益处，吃五谷类增加纤维素的摄入，加强胃肠道的蠕动能力，排毒效果好。
‘叁’ 怎样做纸杯蛋糕
1、鸡蛋三个，蛋糕粉一百克，葡萄干适量，核桃仁适量，牛奶50毫升，玉米油30毫升，盐适量，白糖100克。
2、准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。
3、蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合。
4、玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，纯牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀。
5、烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦。
6、把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁。
7、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就坐好啦，可以开吃啦。
‘肆’ 如何做纸杯蛋糕
目录方法1：传统纸杯蛋糕制作方法1、把烤箱调到162?C预热。2、烤盘上摆好纸衬，备用。3、把面粉，糖，发酵粉，盐放入一个大碗里，拌匀。4、加入4 根无盐的黄油棒，搅拌，直到黄油都已经裹上面粉就可以了。5、加入4 颗大一点的鸡蛋，一个一个的加，搅拌均匀后再放下一个。6、面糊中再倒入一杯全脂牛奶和一茶勺纯的香草精，仔细拌匀，注意把碗周围的也都刮下来，尽量不要粘在碗边上。7、纸杯里倒入2/3 调好的面糊，不要倒满因为蛋糕自己会膨胀。8、放入烤箱，17-20分钟差不多就好了。9、做糖霜。10、冷却。11、浇上糖霜。12、大功告成。方法2：“极致黑白配”制作方法1、烤箱打到176?C预热。2、准备24个6厘米大小的蛋糕杯，装好纸衬，摆成排。3、找一个大碗，倒入巧克力牛奶，油，鸡蛋和蛋糕粉，拌匀。4、搅拌胡颂友。5、樱隐用勺子把面糊舀到蛋糕杯里，至多大概3/2的位置，给蛋糕的膨胀留下空间。6、放入烤箱，18-24分钟差不多就好了。7、做棉花糖霜。8、在每个蛋糕底部割一个2厘米长的小口，然后用勺子把棉花糖霜装进一个塑料袋里，把口收紧，形成一个圆尖，方便把糖霜挤进蛋糕底部的缝里。9、拿一个平底锅，倒入2/3杯的鲜奶油，和一勺玉米糖浆，中火加热沸腾。10、把蛋糕顶部裹上一层巧克力浆，如果需要，可以用刀子刮平。11、把香草糖霜用勺子舀进一个塑料袋里，收紧，在尖上剪开一个小口，在蛋糕中间画一个小圆圈，静置几分钟，待巧克力冷却固定。12、完成！然后就可以享用美味了。方法3：提拉米苏制作方法1、烤箱打到162?C预热。2、蛋糕模中放好纸衬，摆好。3、蛋糕粉、发酵粉、盐混合过筛。4、香草豆荚竖长剖开两半，取出豆，备用。5、拿一个小锅，倒入1/4杯牛奶，香草豆荚和豆子放入，中火加热，至锅周围有了泡沫，关火。6、舀入4勺无盐黄油，搅拌至全部融化，然后放在一边大概15分钟冷却变稠。7、用过滤网过滤进一个碗里，以便去掉香草豆荚。8、将全蛋和蛋黄、白糖搅拌均匀。9、然后把碗放进盛有热水的平锅里，加热并持续搅拌，待到白糖融化，混合液变热后关火，这个过程大概要5-6分钟。10、趁热用电动搅拌器将鸡蛋糊拌匀，然后继续，直到它变成暗黄色，蓬松粘稠，试着用搅拌器提起，如果它可以在一定时间内保持住直立，才就可以了。11、分三次将面粉拌入鸡蛋糊中。12、每个蛋糕模中倒入2/3面糊，以便给蛋糕留有足够的膨胀空间。13、放入烤箱，大概二十分钟就好啦！时间过半的时候把烤盘转一下，一定要让蛋糕中间也熟了。裤槐14、制作糖浆。15、在蛋糕顶部刷上糖浆，直到把糖浆都用完。16、制作糖霜。17、在蛋糕顶部盖上糖霜，然后放进密闭的盒子里，加入冰箱冷藏，大概得一晚上。18、完成！最后，再洒上一些巧克力粉，美味就在眼前啦！纸杯蛋糕好吃，而且适合于绝大多数场合。不管是组织聚会，还是庆祝生日，或者就是单纯地想来上一口甜点，纸杯蛋糕都是很好的选择。纸杯蛋糕有很多种，如果你想学着做，就好好看看下面的文章跟着来吧。
方法1：传统纸杯蛋糕制作方法
1、把烤箱调到162?C预热。
2、烤盘上摆好纸衬，备用。
3、把面粉，糖，发酵粉，盐放入一个大碗里，拌匀。具体的数量是： 1杯零3/4的蛋糕粉，(不是自发粉), 1杯零1/4普通面粉, 2 杯白糖, 和1茶勺发酵粉。搅拌大概需要三分钟左右。
4、加入4 根无盐的黄油棒，搅拌，直到黄油都已经裹上面粉就可以了。
5、加入4 颗大一点的鸡蛋，一个一个的加，搅拌均匀后再放下一个。
6、面糊中再倒入一杯全脂牛奶和一茶勺纯的香草精，仔细拌匀，注意把碗周围的也都刮下来，尽量不要粘在碗边上。
7、纸杯里倒入2/3 调好的面糊，不要倒满因为蛋糕自己会膨胀。
8、放入烤箱，17-20分钟差不多就好了。你可以15分钟后就拿出来，插进去一根牙签试试，如果上面没有粘东西，说明已经烤熟了，如果没熟，放回烤箱，隔两分钟再看一次，应该马上就好了。
9、做糖霜。可以在烤蛋糕的时候顺便做这个。先把2根软化的黄油棒、3杯细砂糖、1/2 杯脱脂牛奶和 2茶勺香草精拌匀， 然后拿搅拌器打发，直到它变成含有丰富泡沫的霜状。中间分次加入3杯白糖。
10、冷却。烤好的蛋糕要放至少3-5 分钟让它冷却一下，防止把糖霜化掉。
11、浇上糖霜。用小勺或是刮板，把蛋糕上面加上糖霜。
12、大功告成。现在就可以享受美味了。
方法2：“极致黑白配”制作方法
1、烤箱打到176?C预热。
2、准备24个6厘米大小的蛋糕杯，装好纸衬，摆成排。
3、找一个大碗，倒入巧克力牛奶，油，鸡蛋和蛋糕粉，拌匀。具体的数量是：1杯零1/3巧克力牛奶，1/2 杯菜籽油, 3个大鸡蛋和1包550g的黑巧克力蛋糕粉。
4、搅拌。把电动搅拌棒调到低速档，搅拌30秒钟，然后用刮板把碗边上的面糊挂干净，再换中速，搅拌2分钟。
5、用勺子把面糊舀到蛋糕杯里，至多大概3/2的位置，给蛋糕的膨胀留下空间。
6、放入烤箱，18-24分钟差不多就好了。你可以15分钟后就拿出来，插进去一根牙签试试，如果上面没有粘东西，说明已经烤熟了，如果没熟，放回烤箱，隔两分钟再看一次，应该马上就好了。烤好以后，把蛋糕取出，放在架子上冷却一下。
7、做棉花糖霜。你可以在烤蛋糕的同时做这个。先找一个微波用的密封盒，放入3勺无盐黄油，然后加入一罐半200g的棉花糖霜，拌匀。然后放进微波炉加热一分钟，然后取出，冷却2分钟，用电动搅拌器搅拌至少1分钟，直到它变成细致光滑的泡沫就可以啦！
8、在每个蛋糕底部割一个2厘米长的小口，然后用勺子把棉花糖霜装进一个塑料袋里，把口收紧，形成一个圆尖，方便把糖霜挤进蛋糕底部的缝里。
9、拿一个平底锅，倒入2/3杯的鲜奶油，和一勺玉米糖浆，中火加热沸腾。然后倒进一袋280g的黑巧克力片， 搅拌使其全部融化均匀。然后放在一边冷却大概4-5分钟。
10、把蛋糕顶部裹上一层巧克力浆，如果需要，可以用刀子刮平。然后把蛋糕放进另一个纸衬里，等巧克力冷却变硬。
11、把香草糖霜用勺子舀进一个塑料袋里，收紧，在尖上剪开一个小口，在蛋糕中间画一个小圆圈，静置几分钟，待巧克力冷却固定。
12、完成！然后就可以享用美味了。搭配一杯牛奶味道更好哦！
方法3：提拉米苏制作方法
1、烤箱打到162?C预热。
2、蛋糕模中放好纸衬，摆好。
3、蛋糕粉、发酵粉、盐混合过筛。具体的量是 1杯零1/4蛋糕粉 (不是自发粉), 3/4 茶勺发酵粉和 1/2茶勺粗盐。
4、香草豆荚竖长剖开两半，取出豆，备用。
5、拿一个小锅，倒入1/4杯牛奶，香草豆荚和豆子放入，中火加热，至锅周围有了泡沫，关火。
6、舀入4勺无盐黄油，搅拌至全部融化，然后放在一边大概15分钟冷却变稠。
7、用过滤网过滤进一个碗里，以便去掉香草豆荚。
8、将全蛋和蛋黄、白糖搅拌均匀。放入3颗全蛋，3个蛋黄，1杯白砂糖，将电动搅拌器调至中速，拌匀。
9、然后把碗放进盛有热水的平锅里，加热并持续搅拌，待到白糖融化，混合液变热后关火，这个过程大概要5-6分钟。
10、趁热用电动搅拌器将鸡蛋糊拌匀，然后继续，直到它变成暗黄色，蓬松粘稠，试着用搅拌器提起，如果它可以在一定时间内保持住直立，才就可以了。
11、分三次将面粉拌入鸡蛋糊中。然后，把1/2杯面糊搅入牛奶糊中，这时它应该会变稠，然后把剩下的也和进去，然后充分搅拌均匀。
12、每个蛋糕模中倒入2/3面糊，以便给蛋糕留有足够的膨胀空间。应该正好都倒完。
13、放入烤箱，大概二十分钟就好啦！时间过半的时候把烤盘转一下，一定要让蛋糕中间也熟了。可以找一根牙签扎一下，如果没有粘着生面糊，说明熟了。烤好的蛋糕，边上应该是金黄色的。然后，你就可以从烤箱里把蛋糕取出，放到食物架上冷却了。
14、制作糖浆。把 1/3杯特浓咖啡、30g马沙拉白酒和1/4杯砂糖混合搅拌直到白糖全部融化，然后静置冷却。
15、在蛋糕顶部刷上糖浆，直到把糖浆都用完。然后把蛋糕直立摆好，充分吸收糖浆，大概30分钟就差不多了。
16、制作糖霜。搅拌器调到中速，把一杯鲜奶油打发。然后将230g的马斯卡泊尼奶酪 、1/2杯细砂糖过筛混合搅拌至细腻均匀，然后倒入打发好的鲜奶油，搅拌均匀。
17、在蛋糕顶部盖上糖霜，然后放进密闭的盒子里，加入冰箱冷藏，大概得一晚上。
18、完成！最后，再洒上一些巧克力粉，美味就在眼前啦！
素材
传统纸杯蛋糕1杯零3/4蛋糕粉(不是自发粉)
1杯零1/4杯普通面粉
2杯白糖
1勺发酵粉
3/4勺盐
4根无盐的黄油棒
4颗大一点的鸡蛋
1杯全脂牛奶
1茶勺的纯香草精
6杯糖粉
1/2杯脱脂牛奶
2茶勺香草精
“极致黑白配”1杯零1/3的巧克力牛奶
1/2杯菜籽油
3颗大一点的鸡蛋
1袋550g一包的黑巧克力蛋糕粉
3勺无盐的黄油
1.5罐200g的棉花糖霜
1袋280g的黑巧克力条
2/3杯鲜奶油
1勺轻型玉米糖浆
半罐340g装的香草泡沫糖霜
提拉米苏1杯零1/4蛋糕粉过筛(不是自发粉)
3/4 茶勺发酵粉
1/2 茶勺粗盐
1/4 杯脱脂牛奶
1 颗香草豆切半
4 勺无盐黄油
3 颗全蛋
3 个蛋黄
1 杯白砂糖
1/3 杯刚冲好的浓咖啡
30g马沙拉白酒
1/4 杯白砂糖
1 杯鲜奶油
230g的马斯卡泊尼奶酪
1/2 杯精制细砂糖过筛
无糖的可可粉
‘伍’ 纸杯蛋糕怎么做