A. 戚风蛋糕表皮沾手，发不高
1.粘手的问题，是因为还没有熟透。如果怕烤糊，可以烤到一定程度之后加一张锡纸。
2.发不高，可能是你蛋白打发以及搅拌的问题。加糖的时间也要掌握好。第一次加糖是打到鱼眼泡的时候，第二次加糖是细密小泡，第三次是有纹路的时候，然后继续打发至蛋白可以拉起小角。
搅拌的时候也要注意，先用1/3的蛋白糊倒到蛋黄糊里，从底往上翻；然后拌匀了再倒回蛋白糊，也是从底下往上翻，这样子是为了防止消泡。而戚风蛋糕能膨胀起来就是因为有这些充满气体的蛋白。
B. 彩色蛋糕奶油弄在手颜色上擦不掉怎么回事
很可能是彩色奶油里面色素加多了，手被色素染色了。如果是食用色素应该没什么大问题。暂时擦不掉，多洗洗手，过段时间应该颜色就退了
C. 为什么吃蛋糕上的颜色不小心摸到但法不掉
你说蛋糕上的颜色不小心摸到手上了，洗不掉，那就是一种色素呗，没说现在的食品呢，不是添加剂就是色素，对身体都没有好处，少吃吧！
D. 生日蛋糕上红色的奶油粘到手上都是红色洗不掉是色素吗
可能是色素，也可能是哪种植物的汁，多洗洗
E. 蛋糕奶油粘在手上为什么洗不去颜色
别的奶油颜色一定能洗掉的，这个色素也太厉害了吧，吃了绝对没好处，以后千万别再买了，还是去正规一点的蛋糕店订吧～
F. 蛋糕蓝色色素，吃蛋糕时沾脸上和手上了，洗了几次洗不掉，多长时间能掉
您可以用棉布蘸白酒擦拭，一般白酒是可以擦掉这类染色色素的，脸上的也可以用棉签蘸白酒擦拭