① 千层蛋糕的做法
千层蛋糕的做法如下：
用料：牛奶250毫升、淡奶油肆轮250毫升、低筋面粉80克、鸡蛋两个、糖霜25克、细砂糖25克、黄油10克、草莓适量、芒果适量。
1、准备好原材料。
② 千层蛋糕怎么做
千层蛋糕的做法
食材用料
鸡蛋 2个、低筋面粉 100克、纯牛奶 250克、细砂糖 30克、黄油 30克、
草莓 适量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黄油（烙饼皮） 少许。
做法步骤
（ 1 ） 黄油隔水加热；
（ 2 ） 熔化后晾温备用；
（ 3 ） 鸡蛋打入容器中；
（ 4 ） 搅打均匀，无需打发；
（ 5 ） 加入细砂糖；
（ 6 ） 倒入晾温的黄油液；
（ 7 ） 继续搅打至砂糖融化；
（ 8 ） 低筋面粉筛入蛋液中；
（ 9 ） 搅拌均匀；
（ 10 ） 加入纯牛奶；
（ 11 ） 继续搅拌至顺滑状态；
（ 12 ） 把面糊过筛后静置半个小时；
（ 13 ） 平底锅刷一层黄油；
（ 14 ） 舀约50克面糊倒入；
（ 15 ） 轻轻晃动平底锅，使面糊均匀的铺满锅底；
（ 16 ） 待饼皮表面鼓泡时就可以了；
（ 17 ） 烙好的饼皮放凉备用；
（ 18 ） 取适量洗净的草莓；
（ 19 ） 切成小丁块；
（ 20 ） 放入盘中备用；
（ 21 ） 淡奶油倒入容器中；
（ 22 ） 加入糖粉；
（ 23 ） 电动打蛋器中速打发；
（ 24 ） 打至粘稠状态后；
（ 25 ） 再稍打片刻；
（ 26 ） 打到八九分发就可以了；
（ 27 ） 先铺一张饼皮；
（ 28 ） 再涂抹适量的淡奶油；
（ 29 ） 放上适量草莓；
（ 30 ） 再覆盖上饼皮，依次做完所有饼皮即可；
（ 31 ） 稍做装饰后冷藏食用；
（ 32 ） 一道美味的千层蛋糕就做好了。
小贴士
全程都要用小火操作，面糊一定要过筛，这样烙出的饼皮才会细腻光滑；
奶油和草莓的分量可以根据自己的口感增减，也可以加入其它水果，如榴莲、芒果味道也非常不错；
配方为六寸草莓千层，面糊可以烙十一张饼皮，新手操作可能稍微厚一些，饼皮的厚度决定了数量。
③ 千层蛋糕的做法和配方做法
千层蛋糕的做法和配方是蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉，糖，蛋清打发，蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2到3倍，咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合，面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中，蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中。
在塑料袋底部剪一个小口，平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面，继续挤蛋糕糊在上面，重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7，8层，要不然蛋糕太厚都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心。
千层蛋糕的配方和比例
关于千层糕水和粉的比例，应该要搭配好才可以制作出来好吃的千层蛋糕，一般比例搭配是1:1的比例，这样搭配出来的配方才是可以很好的制作出来好吃的千层蛋糕，比如说榴莲千层草莓，千层芒果千层都是这样搭配比例的，不能随便搭配。
④ 黑森林千层蛋糕（6寸）怎么做
主料
鸡蛋(4个) 淡黄油(60克)
淡牛奶(2杯) 高筋面粉(? 杯)
可可粉(20克) 奶油(20克)
巧克力(15克) 鱼胶片(1.5片)
水(50克)
辅料
白糖(80克) 盐(少许)
香草香油(3克) 粟胶(4克)
黑森林千层蛋糕（6寸）的做法步骤
首先制作可丽饼皮，将鸡蛋、淡牛奶、高筋面粉、4汤匙的白糖和盐放入搅拌机容器，低速搅拌均匀。
将80克黄油融化成液体后，加入之前的面浆中，中速搅拌均匀。期间需要用胶的刮刀把容器壁没能搅拌的粉头刮入面浆。
将搅拌好的面浆倒入大碗中，期间要用筛子进行过滤，确保没有粉头残留。
准备好煎可丽饼的工具：胶刮、木蜻蜓，汤勺。低温将锅烧热，倒入约半汤勺的面浆，然后迅速用木蜻蜓摊开，约1分钟后，饼皮定型后，便可以翻身，将另一面也煎大约1分钟。材料中的面浆大概可以制作20-25张。
将90克的奶油和50克的糖混合后彻底打发，然后均匀地涂抹在每块可丽饼之间。
将千层可丽饼移到6寸的蛋糕模具中，确保和模具成同心圆，即每边会有大约1/4寸的缝隙。
接下来我们制作巧克力慕斯。材料有150克奶油，50克巧克力，香草香油，粟胶、1.5片鱼胶片。
将50克奶油，4克粟胶和香草香油煮至沸腾，然后倒入事先放了巧克力和泡发的鱼胶片的大碗内。
然后用手持刀片机打至顺滑。
等到室温后，加入剩余的100克奶油，用手持打发器打至湿性发泡。
将制作好的慕斯倒入之前装了千层可丽的蛋糕模具中，确保慕斯都渗入缝隙中后，用刮刀将表面抹平，然后冷藏3小时至慕斯定型。
在等待定型的过程中，我们可以把巧克力镜面也准备好。其实步骤和慕斯大同小异，也是将奶油（20克）、可可粉、糖（80克），水（50克）煮沸后撞入巧克力和鱼胶片的碗内，然后用手持刀片机打至顺滑，然后放置室温备用。
1将慕斯蛋糕脱模后，放在架子上，浇上镜面，然后装饰上碟。
⑤ 千层蛋糕的做法和配方做法
千层蛋糕的做法和配方如下：
主料：鸡蛋4个（40克左右一个蛋）、纯牛奶360克、糖粉40克、低筋面粉120克、玉米油20克。
辅料：淡奶油400克、白砂糖30克、芒果一个（大）。
1、鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀，加入纯牛奶搅拌均匀。
⑥ 千层蛋糕的做法及材料
步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图
烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦
⑦ 千层蛋糕的方法
食材明细
千层皮
大鸡蛋2个(约90克)
细砂糖20克
无盐黄油15克
纯牛奶250克
低筋面粉80克
内馅
淡奶油300克
炼乳15克
细砂糖15克
水果适量（各种）
6寸千层蛋糕的做法步骤
材料
【面皮】：
牛奶600毫升
面粉180克
鸡蛋6个
融化的奶油30克
糖粉/幼糖40克
盐1/2茶匙
香草精1/4茶匙
【奶油】：200ml whipping cream + 3汤匙幼糖
做法
鸡蛋、糖、盐搅匀。
加入面粉搅匀。
慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。
用平底锅煎出一片片薄薄的面皮。
面皮冷却后就可以一层一层的涂上奶油。
放进冰箱30分钟以上即可享用。
小诀窍
1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鲜的水果一起吃。
2、最好是用小的平底锅，可以煎出很多面皮，我用中等的平底锅，煎了30片面皮。
⑧ 千层怎么做 手把手教你制作千层蛋糕
6. 堆叠千层蛋糕
4. 烘烤酥皮
将淡奶油和糖粉混合在一起，用打蛋器搅脊升渗打至呈现出浓稠的奶油霜。将黄油加入搅打均匀，再加入香草精调味。
制作千层蛋糕需要耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能轻松做出美味的千层蛋糕。希望大家能够尝试制作自己的千层蛋糕，享受甜樱脊蜜的美味笑桐。
5. 做奶油霜
⑨ 千层蛋糕该怎么做
千层蛋糕可以说是现在最火最出名的蛋糕了，同时它也是B站上的网红蛋糕。千层蛋糕的做法并不难，只是很繁琐，这也是千层蛋糕为什么这么贵的原因。而做千层蛋糕的方法，就是如下：
首先就是做千层皮。千层皮并不难做，牛奶加低筋面粉，加入白砂糖和鸡蛋，搅拌均匀，融化黄油成液体状，然后取出一部分牛奶糊倒入黄油中，注意，一定不能直接把黄油加入牛奶糊，因为牛奶糊中有鸡蛋，如果直接把热黄油加进去，整个牛奶糊中间的鸡蛋会变成熟的，然后牛奶糊会变成半熟的，就做失败了。然后将加入了牛奶糊之后略微冷却一些的黄油倒入牛奶糊中，搅拌均匀。
平底锅加入一些黄油，烧热，将黄油均匀涂抹在锅底，然后倒入适量牛奶糊，等牛奶糊成皮，倒出千层皮。这样一直做，知道牛奶糊做完。然后将千层皮涂上奶油和水果粒，然后一层层往上堆叠。这样，千层蛋糕就做好了~