Ⅰ 红茶小蛋糕的家常做法大全怎么做好
红茶小蛋糕的家常做法
材料
红茶70ml（3g红茶+100ml热水），低粉90g，无味色拉油40ml，蛋黄3个（60g），蛋白4个（125g），白砂糖70g，泡打粉2/3小匙，红冲锋州茶3g
做法
1.红茶取70ml，加入色拉油搅拌均匀（图是泡好的红茶，取上边的茶水70ml哦）
2.蛋黄搅散，分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀
3.蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡（打蛋白的时候就可以预热烤箱了）
4.取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀
5.剩余的基锋蛋白全部加入稍微拌匀
6.将筛好的粉类加入
7.用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊
8.舀入散蔽纸杯模具中（也可以用6寸圆模）
9.烤箱预热170度，中层上下火约20分钟，如果用圆模要延长时间~
Ⅱ 红茶戚风蛋糕的做法
前言
软软的红茶蛋糕，带点茶香味，也是一款不错的蛋糕！
材料
主料：低粉120g、玉米淀粉50g、蛋黄8个、蛋白8个、糖90g、牛奶150ml、盐3g；
辅料：红茶包2包
红茶戚风蛋糕
1
蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡；
2
蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀，倒入红茶包并筛入低粉，搅拌均匀即成红茶面糊；
3
取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀后，再倒回2/3的蛋白里；
4
翻拌均匀；
5
倒入10寸模具里；
6
抹平；
7
放入预热好的烤箱里，138度，倒数二层，烤60分钟，加固一分钟，出炉倒扣；
8
放凉后脱模；
9
移至网架上放凉；
小贴士
蛋糕要放凉后才好脱模，这样蛋糕不容易回缩。
Ⅲ 红茶蛋糕怎么做好吃
前言
这款是口感有点像玛芬蛋糕的感觉，而不是海面蛋糕的口感。但是真的是一款不错的蛋糕，很好吃。
材料
主料：鸡蛋2个、低筋面粉120g；
辅料：黄油60g、砂糖120g、砂黄油60g、酥油60g、发酵粉3g、红茶15g
红茶蛋糕
1
在模具中放入烤陪专用纸，将烤箱预热至170℃。
把黄油和酥油混合搅拌至黏稠的膏状，分2～3次加入砂糖，混合搅拌。
2
把搅拌过的鸡蛋分5次注入容器，并用搅拌器使其与材料混合。
3
放入筛过的低筋面粉和发酵粉，为了不使其变黏稠，要快速混合。
4
加入红茶。
5
轻轻搅拌，制成面糊。
6
用木质刮刀把材料倒入模具。
7
将表面抹平，置于170℃的烤箱中烤制45～50分钟。
小贴士
烤箱时间视烤箱情况而定。
Ⅳ 红茶戚风蛋糕的做法红茶戚风蛋糕如何做
1、用料：蛋黄2个，玉米油20克，红茶粉4克，沸水35克，低筋面粉37克，蛋清2个，细砂糖30克。
2、将红茶包拆开，倒出茶末。
3、加宏歼搜入沸水，盖上盖子，焖泡至茶水变至温热。
4、蛋黄和油倒入碗中，搅打均匀。
5、连茶汤带茶末一起倒入蛋黄中，拌匀。
6、筛入面粉。
7、拌成均匀面糊，备用。
8、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
9、成带小弯勾的湿性发泡。
10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，改笑拌匀。
11、倒回剩下的蛋白中。
12、翻拌均匀。
13、倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
14、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约30分钟左右。
15、出炉后立即倒扣，晾凉。
16、彻底冷却后翻面。
17、脱模蔽历。
18、切块食用。
Ⅳ 红茶戚风蛋糕怎么做
用料
红茶水材料
红茶 4克
开水 56克
蛋黄糊
蛋黄 2个
细砂糖 13克
红茶水 20克
油（菜油、色拉油、玉米油） 20克
低粉 33克
红茶沫 1/2小勺+1/4小勺（约1.5克）
蛋白霜
蛋白 2个
细砂糖 33克
果子学校红茶戚风蛋糕的做法
准备工作：4克红茶用56克开水冲泡，约10分钟，取出20克红茶水备用。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。低粉和红茶沫混合提前过一次筛。
制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。如果蛋黄是冷藏过取用的，可隔水加热搅拌。加速砂糖溶解，搅拌结束后离水
加入红茶水，搅拌约30秒至均匀状态
再加入油持续搅拌至细腻状态。表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色，表面会有纹路出现乳化完成。所谓的乳化是依靠将油脂分解成细小粒子的作用来让不同性质的食材相互混合。最后将水和油混合成均匀的乳液状态。乳化后的蛋黄糊，可减少油水分离，增加起泡力，使体积变大。与面糊混合，可以起到让蛋糕质地变得蓬松柔软的作用，让蛋糕更加细致柔软。还可以使烘焙过程中水分减少散失，让产品更湿润并延缓老化
再次过筛粉类一次性加入，搅拌至粉末消失即可。搅拌后的面糊状态偏稠，不稀。如果很稀，那是前面乳化不够，导致混合效果不佳。此时可以预热烤箱了，预热高出目标温度30℃
制作蛋白霜：此方子蛋白霜中砂糖含量约为蛋白量一半，因此砂糖可分三次加入。第一次高速搅打至密集粗大气泡，加入三分之一的砂糖。改中速继续搅打至变白，但挑不起任何尖角的形态可第二次加糖。继续搅打至微微有尖角雏形时第三次加入砂糖，改低速搅打。搅打至最后，关掉打蛋器，用打蛋器的蛋网在盆里搅1-2圈，有明显阻力感，并能拉出完整的尖角如图片即可停止。湿发是大弯角，低垂的角度小于90度，八九分发有小弯角，低垂的角度90多度的样子即可。干发是直直挺立，不弯曲。喜欢Q润的口感，打到7,8,9分发即可。对戚风的“湿”比较敏感者，喜欢干干的蛋糕可打至10分发。
蛋网上带出的蛋白霜有光泽，有弹性，拉出完整的尖角状态。
混合蛋白霜与蛋黄糊：先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。按照小岛的搅拌方法，30秒内即可完成。PS：最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助小勺子或者小刮刀一类工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做的不够仔细。倒入6cm高的圆模后约是6分满状态。烘烤成熟以后正好满模。
出炉：在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。PS：是正着摔，不是蛋糕表皮朝下摔，那样会破相。摔之后才倒扣。这一摔，瞬间内部热气散失，降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下，回缩。倒扣不建议放在烤网上倒扣，如烤满模的蛋糕放在烤网上倒扣，蛋糕起不到下拉作用，气泡不容易撑破，内外气压相差较大，依然容易把已经形成的气泡组织压迫。放凉后，将蛋糕四周用手轻轻玻璃模具，找一个比蛋糕模略高，比底面积小的物体放在桌子上，然后蛋糕模放在上面，轻轻向下按即可轻松脱模。
附：最近都是采用小岛的搅拌方法，非常快，均匀。简单点说就是，在搅拌盆中间入刀，切到盆的左下方出，刮刀前需要发出“咣”的一声碰触到搅拌盆。在盆的左下方画一个椭圆，刮刀抬起后，再回到盆中心，整个过程不需要翻转手腕。每画一个圈，左手都要逆时针转盆。操作要连贯，一秒钟搅拌2次左右。偶尔刮盆。20-25秒内就能把蛋白霜和蛋黄糊搅拌完成。快速操作可避免蛋白霜形成小颗粒。
小贴士
蛋白打发注意事项：
鸡蛋最好是冷藏过的；蛋白分离后可先放入冰箱冷藏；如果能掌握好时间放入冷冻至表面微微结冰的状态也可以；打蛋白的盆需要无油无水，也不可混入其他油脂类，比如蛋黄；新手尽量不要减少砂糖，放入蛋白中的砂糖为蛋白的二分之一更容易打发出发泡稳定的蛋白霜；蛋白霜不可打的过于干硬，加入细砂糖的时机很重要。如果蛋白霜打的过于干硬，成品蛋糕容易萎缩、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔、质地粗糙缺乏光泽。我打的蛋白霜的发泡程度是8分。如果说干性是10分，湿性是7分。我个人烤戚风的习惯是，蛋白发泡程度介于干性和湿性之间。打发完成的蛋白霜再用打蛋网在蛋盆内画两圈，同时拉出尖角观看盆内与蛋网上的蛋白霜状态。尖角状态不是唯一判断蛋白霜的标准，还需要在搅拌蛋白霜时感受一下整体蛋白霜的状态。良好的蛋白霜应该是有光泽度，搅拌起来明显有弹性。过于干硬的状态用打蛋器最后搅拌的时候阻力会比较强，弹性降低。这样的蛋白霜不是不能烤制戚风，能烤。只是对于新手，如果掌握不好，在最后混合蛋黄与蛋白过程易搅拌不均匀。用圆模烘烤时，最后的蛋糕体容易开裂，使组织粗糙，口感不够细腻。
Ⅵ 奶香红茶蛋糕的做法，奶香红茶蛋糕怎么做好吃
主料
低筋粉
70克
奶粉
2大勺
鸡蛋
2个
红茶水
65毫升
辅料
红茶包
2毫升
白砂糖
70克
黄油
30克
步骤
15.中空的贝印蛋糕模是防粘的因此不用涂抹黄油，直接倒入即可，放入预热好的烤箱中。
16.出炉后，长条的切成块。
17.圆形的中空模橘备袭吃的时候再切，把蛋糕装盘。
Ⅶ 谁知道红茶海绵蛋糕的推荐做法
红茶海绵蛋糕的做法
步骤step
1
牛奶放入奶锅中，加热至沸腾。烤箱170度预热
步骤step
2
出炉后立即脱模，晾凉密封保存
Ⅷ 红茶蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2颗
无盐黄油 100克
白砂糖 100克
蛋糕粉 80克
杏仁粉 20克
红茶粉 4克
红茶蛋糕的做法
把两颗鸡蛋倒进碗中，充分搅散。
把无盐黄油用橡皮刮刀碾软。
倒入全部白砂糖，充分混合均匀后，用打蛋器搅拌均匀。
用刮刀刮到一起
分5次倒入蛋液，搅拌均匀。
将蛋糕粉和杏仁粉搅拌均匀，过筛。然后倒入蛋液中，用刮刀搅拌均匀。
拌入红茶粉，搅拌均匀。
将烘培纸剪成如图，放进烤模内
（怕沾可以在烤模内涂一层黄油，再放进烘培纸）
倒入蛋糕糊，用刮刀把面糊刮平。
烤箱预热至170度，烘培35分钟。
取出后，放到冷却架上，至室温温度。
Ⅸ 红茶小蛋糕的做法有哪些
前言
方子是NICOLE的，在浏览贴子里看到，被清香出尘的红茶小蛋糕迷住了，立即动手操练起来，当蛋糕的香味儿溢满房间的时间，那一刻我的心情无比愉悦。
材料
主料：红茶50g、牛奶10ml、低粉100g；
辅料：橄榄油10ml、泡打粉2g、葡萄干适量、白砂糖20g、鸡蛋1个
红茶小蛋糕
1
准备好所有材料。
2
将红茶装入茶包内，用温牛奶浸泡15分钟。
3
鸡蛋内加入白砂糖打至糖熔化。
4
加入橄榄油，搅匀。
5
将奶茶混入蛋液中。
6
筛入低粉和泡打粉，上下翻拌均匀。
7
加入葡萄干。
8
将面糊倒入模具内。
烤箱200度，预热10分钟，上下火烤20-25分钟。
小贴士
烤制时间根据自家烤箱来调整。20-25分钟。
Ⅹ 伯爵红茶蛋糕的做法 伯爵红茶蛋糕的做法介绍
1、主料：鸡蛋（带壳约60g）4个、低筋面粉65克、糖65克、水60克、色拉油40克。
2、辅料：伯爵红茶包2包。
3、红茶包加开水浸泡15分钟后，取出茶包，倒出45g的茶水，茶包不要扔掉。
4、蛋清蛋黄分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
5、撕开红茶包，把里面的红茶末加进蛋黄糊中，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，画Z字，搅拌均匀。这时候蛋黄糊成细腻光滑状。
7、往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
8、这时候可以先预热烤箱，上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9、再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
10、从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中，震两下。
11、送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤30分钟。
12、出炉后震两下，倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后，在温热的状态下脱模。